Secara umum, julienne cendawan adalah dalam senarai makanan ringan kegemaran. Hidangan berkhasiat ini baru-baru ini telah dihidangkan oleh suri rumah Rusia sebagai makanan panas yang luar biasa. Terutama jika resipi melibatkan penggunaan daging.

Julienne klasik dengan cendawan

Bahan-bahan: bawang, 120 g keju, 60 g mentega berlemak, garam, 330 g champignons, 40 g tepung putih, 1.5 cawan susu lemak, secubit pala.

  1. Plat nipis cendawan yang dicuci dan dikupas digoreng bersama-sama dengan cincang bawang sehinggalah semua jus yang dilepaskan disejat dari kuali. Jisim itu segera diasinkan dan ditaburi dengan pala.
  2. Mentega dicairkan secara berasingan dan dicampur dengan tepung sehingga halus. Susu dicurahkan di sini dalam bahagian. Tidak ada ketulan dalam cecair.
  3. Cendawan dengan bawang dibentangkan di pembuat cocotte, dan segelintir keju parut dituangkan di atas. Segala-galanya bercampur dan dituangkan dengan sos.

Julienne klasik dengan cendawan disediakan dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama 17-20 minit.

Resipi memasak dengan ayam dalam kuali

Komponen: 420 g fillet ayam, 330 g cendawan, sudu besar tepung, segelas penuh krim masam lemak, 3 sudu besar. sudu goreng keju keras, 5 sudu besar. sudu mentega, segelas susu, garam, campuran lada.

  1. Untuk sos, tepung goreng dalam setengah mentega. Susu dicurahkan di sini, dan selepas mendidih cecair, krim masam dan garam dibentangkan.
  2. Secara berasingan, kepingan ayam digoreng dalam baki minyak. Kemudian, piring cendawan dibentangkan kepada daging yang diputuskan. Bahan-bahannya diasinkan, dibumbui dan dibasuh sehingga dimasak.
  3. Kandungan kuali dari langkah kedua dicurahkan dengan sos krim.
  4. Keju parut atas.

Selepas 6-7 minit lagi, julienne dengan cendawan dalam kuali akan dibakar selama setengah jam pada 180 darjah.

Bagaimana hendak membuat hidangan di dalam ketuhar?

Bahan-bahan: 420 g champignons, bawang, setengah gelas krim masam, 170-190 g keju keras, garam, sekumpulan pasli.

  1. Bawang dan cendawan dipotong ke dalam kiub kecil. Kemudian mereka digoreng dalam lemak yang dipanaskan sehingga masak. Campuran segera garam. Anda boleh menggunakan mana-mana herba wangi.
  2. Krim masam dibentangkan dalam kuali. Jisim bercampur, tertutup dengan tudung dan tenggelam selama 17-20 minit.
  3. Kandungan kuali dipindahkan ke acuan khas.

Julienne dimasak pada 180-190 darjah selama kira-kira setengah jam. Ia kekal untuk menghiasnya dengan pasli cincang.

Resipi lazat: resepi champignon julienne klasik

Dalam tartlets dengan cendawan dan ayam

Bahan-bahan: segelas krim masam kandungan lemak sederhana, jumlah susu yang sama, 320 g ayam, 180 g cendawan, 90 g keju (keras), sudu besar tepung gandum, 15-17 tartlets, 40 g mentega, garam meja, perasa.

  1. Irisan nipis cendawan digoreng ke dalam api sederhana sehingga coklat keemasan. Semua kelembapan yang dilepaskan mesti disejat dari kuali.
  2. Dalam air garam, ayam direbus sehingga lembut. Apabila ia menjadi sejuk, daging dipotong menjadi jalur atau hanya disebarkan ke dalam serat, dan kemudiannya dibuang ke cendawan. Produk ditaburkan dengan garam, perisa yang dipilih.
  3. Untuk sos, mentega dicairkan dalam periuk, tepung secara beransur-ansur dicurahkan ke dalamnya dengan kacau berterusan. Campuran mestilah homogen. Apabila ia mendidih, anda boleh mencurahkan bahan dengan susu. Selepas mendidih seterusnya, sos dikeluarkan dari panas dan sedikit disejukkan. Kemudian krim masam ditambah kepadanya.
  4. Campuran cendawan dan ayam diagihkan pada tartlets. Tumpahan saus di atas. Bahan kerja ditaburkan dengan keju parut.

Bakar julienne dalam tartlets dengan cendawan dan ayam dalam ketuhar selama 15-17 minit.

Dengan penambahan kentang

Bahan-bahan: 10-11 kentang rebus, 470 g cendawan, 220 g keju keras dan 130 g diproses, 4-5 bawang putih, 2 bawang merah, 2 sudu besar. tepung, 2 biji telur, 2 sudu besar. sudu mentega, garam.

  1. Plat nipis cendawan digoreng bersama dengan cincang bawang sehingga dimasak.
  2. Kentang rebus dipotong ke dalam tongkat kecil.
  3. Dalam kuali kering, tepung goreng selama beberapa minit sehingga keemasan. Seterusnya, mentega dibentangkan di sini. Menggoreng terus sehingga tepung menyerapnya.
  4. Apabila kacau, sedikit air panas dicurahkan ke dalam kuali. Apabila bisul cair, keju yang diproses dibentangkan di dalamnya. Campuran masin dan dikeluarkan daripada haba. Apabila ia menyejuk sedikit, anda boleh memandu telur mentah di sini. Sos dimasak dengan baik sehingga halus.
  5. Potongan kentang dan cendawan goreng dengan bawang dibentangkan dalam jumlah yang sama di bahagian bawah periuk. Teratas bahan dengan sos.
  6. Ia tetap untuk menyiram kosong dengan keju parut dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan selama 25-35 minit.

Anda boleh memasak julienne yang sama dengan ayam dan cendawan. Dalam kes ini, bersama-sama dengan kentang, irisan ayam rebus hanya ditambah ke bahagian bawah periuk.

Dalam periuk perlahan

Komponen: satu paun champignons, bawang, 120 g keju, segelas krim penuh, 2-3 sudu besar. sudu mentega, sudu besar tepung putih, campuran lada berwarna, garam halus. Cara memasak julienne dengan cendawan dalam periuk perlahan diterangkan di bawah.

  1. Dalam program Baking, bawang cincang secara rawak dan cendawan segar digoreng dalam mentega dalam mentega. Sekiranya tidak champignons digunakan, tetapi hutan, maka mereka perlu direbus dalam mangkuk berasingan terlebih dahulu. Cendawan disediakan dengan bawang selama 20-25 minit.
  2. Apabila semua cecair yang berlebihan dari mangkuk menguap, anda boleh menambah tepung itu, dan masak jisimnya selama 6-7 minit lagi.
  3. Kemudian, krim dicurahkan ke dalam bekas, komponen bercampur, "pan pintar" ditutup, dan memasak terus selama 10-12 minit lagi.
  4. Ia masih menuangkan keju di atas hidangan dan meletakkannya pada pemanasan selama 10 minit.

Hidangan dihidangkan dengan bahagian yang panas.

Julienne cendawan mudah dalam roti

Bahan-bahan: 2 biji gandum bulat, 220 g cendawan, dada ayam besar, bawang, 3 sudu besar. sudu krim masam yang gemuk, 80 g keju keras, garam kecil.

  1. Potongan kecil cendawan dan bawang goreng dalam apa-apa lemak. Apabila semua cecair yang dikeluarkan dari produk menguap, anda boleh menyebarkan kepingan ayam kecil kepada mereka.
  2. Krim masam dan garam dihantar segera ke kuali. Anda boleh menggunakan mana-mana herba wangi. Jisim digoreng sehingga daging sudah siap.
  3. "Susu" dipotong pada roti, pulpa ditarik keluar dari tengah. Billet dipenuhi dengan mengisi dan ditaburi dengan banyak keju parut.

Julienne yang luar biasa dengan cendawan dan keju dibakar dalam ketuhar selama 10-12 minit.

Ayam yang asap

Bahan-bahan: 440 g champignons, 25 g tepung, 180 g keju (keras), separuh segelas krim masam lemak dan jumlah krim yang sama, 40 g mentega, bawang, 380 g dada ayam yang dihisap.

  1. Potongan cendawan digoreng sehingga cairan yang dikeluarkan menguap dari kuali. Kemudian kubis bawang dihantar ke sana, yang disediakan sehingga keemasan. Jisimnya menarik, payudara koyak kepada serat ditambah kepadanya.
  2. Pada peringkat ini, tepung dituangkan ke dalam kuali. Selepas beberapa minit, anda boleh mencurahkan krim pada komponen, tambah krim masam. Hidangkannya di bawah penutup selama 10-12 minit lagi.
  3. Terakhir, hidangan itu ditaburi dengan keju parut.

Sehingga siap, anda perlu memegangnya selama 10 minit lebih panas.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: