Adonan pai adalah hack sebenar untuk menjimatkan masa. Ia tidak memerlukan menguli, rolling, ia disediakan dalam satu bekas, dan seluruh dapur tetap bersih. Kek itu terbentuk dalam satu minit, kerana tidak perlu membentuk bahagian, ia dibakar sama rata, dan kerak atasnya sentiasa licin dan merah.
Kandungan Bahan:
Pekat kefir pie cepat
Konsistensi adonan kefir dapat dikendalikan oleh jumlah tepung dari sangat cair hingga tebal, seperti pancake. Pilihannya bergantung pada pengisian dan bagaimana padat dan memuaskan kek.
Bahan-bahan
- 350 ml kefir;
- 250 g tepung;
- tiga telur;
- 15 g garam;
- 10 g gula;
- 10 g soda.
Untuk kek manis, jumlah gula boleh meningkat tiga kali ganda.
Kefir boleh digantikan dengan susu dipanggang atau yogurt. Adalah lebih baik memilih kefir masam dan sedikit hangat, supaya tidak berkerut. Anda perlu menambah sesudu jus lemon kepada yogurt.
- Gabungkan semua bahan. Kacau secara menyeluruh, tetapi tidak perlu dikalahkan. Anda boleh menjadikannya pengadun pada kelajuan rendah.
- Soda dipadamkan dengan asid laktik, jadi anda tidak perlu menambah cuka.
- Doh ditapai selama kira-kira sepuluh minit, supaya tepung itu disebar dengan baik.
- Isi ikan, daging atau sayur-sayuran harus disediakan sepenuhnya. Kentang, dihiris ke dalam kepingan nipis, boleh diletakkan mentah. Beri dan buah-buahan digunakan segar.
- Pengisian pada peringkat ini sedikit menonjol dari doh. Tetapi apabila kek dibakar, ia naik dengan baik dan bentuk kerak atas yang indah.
- Bakar pai dari adunan selama 40 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ºї.
- Kesediaan untuk memeriksa dengan tusuk kayu.
Ini menarik:Resipi kefir keju untuk pai
Pada krim masam
Doh adunan krim naik dengan lebih baik, kek akan menjadi sangat subur dan lembut. Keraknya akan sangat cerah dan kemerah-merahan, karena krim masam lebih gemuk daripada kefir.
Produk untuk ujian:
- Tepung 300 g;
- 200 g krim masam;
- empat telur;
- 15 g garam;
- 10 g gula;
- 10 g soda.
Dari ladang krim masam, adunan itu lebih tebal. Untuk etalase, 15%, anda boleh menambah beberapa sudu mentega.
Adalah dinasihatkan untuk campuran bahan-bahan yang disejukkan kepada suhu yang sama.
- Soda ditambah ke doh terakhir, berhati-hati menguli sekali. Selepas ini, mereka cuba untuk tidak mengetuk gelembung gas yang dibentuk semasa pelindapkejutan.
- Doh harus sedikit dicampur.
- Bakar pada 190 ºС selama 40 minit atau sedikit lagi. Waktu penaik bergantung kepada ketebalan kek.
Pada mayonis
Untuk pai dengan daging, ikan atau sayur-sayuran, anda boleh menggunakan doh dengan penambahan mayonis. Rasa penaik akan menjadi lebih sengit dan bersemangat.
Bahan-bahan
- 250 g tepung;
- dua telur;
- 150 ml mayonis;
- 100 ml krim masam;
- 30 g minyak sayuran;
- 15 g garam;
- 10 g gula;
- 10 g soda.
Adonan cair pada mayonis akan menjadi serupa dengan adonan untuk goreng - krim masam yang sedikit melekit dan melekit sama.
- Kacau bahan-bahan dengan teliti. Untuk mengelakkan pembentukan ketulan, tepung diberikan di bahagian-bahagian.
- Dalam masa 10 minit, doh perlu diselitkan.
- Letakkan doh dalam bentuk dengan berhati-hati, terutamanya lapisan atas, supaya pengisian dan doh sama rata. Bahagian kecil ditempatkan dengan sudu dari tepi yang berdekatan satu sama lain. Melicinkan adunan tidak berbaloi, kerana mudah untuk mengalihkan pengisian. Ia sendiri akan diedarkan dengan baik jika kek dibakar selama beberapa minit sebelum dibakar.
- Bakar kek pada 180 ºC sekurang-kurangnya 40 minit.
Cara membuat adunan dalam susu
Doh dalam susu dibakar dengan keriting yang menyenangkan, tetapi kerak tipis. Jumlah pengisian harus sederhana supaya pai diiris tidak terputus di tangan.
Bahan-bahan
- Tepung 300 g;
- 250 ml susu;
- dua telur;
- 15 g garam;
- 10 g gula;
- 10 g soda.
Untuk kek pencuci mulut, jumlah gula boleh meningkat, tetapi adunan yang sangat manis terbakar dengan cepat. Daripada gula berlebihan, anda boleh mencurahkan sesudu vanila ekstrak.
- Panaskan susu hingga 40 ºС agar tepung di dalamnya tersebar lebih cepat.
- Tidak perlu memadamkan soda.
- Tuangkan helai baking sheet dan taburkan dengan tepung. Pai dari adunan ini boleh melekat sangat.
- Doh benar-benar sangat cair. Pengisian di dalamnya akan segera menjadi lemas, tetapi bagaimanapun, pertama adunan sedikit dicurahkan, maka pengisian diedarkan dan asas cecair yang tersisa dituangkan di atas.
- Bakar pada 180 ºС 25 - 30 minit.
Dengan yis
Pai yang lembut dan lembut dibuat daripada adunan ragi. Untuk asas cecair, yis bertindak cepat kering adalah yang terbaik. Doh tidak dimasak, hanya tahan doh yang diukir selama setengah jam dalam keadaan panas.
Bahan-bahan
- 120 g krim masam;
- 100 - 150 g tepung;
- dua telur;
- 20 g ghee;
- 15 g garam;
- 10 g yis kering.
Pra-mencairkan minyak dan sejuk. Mentega akan memerlukan dua kali lebih banyak. Dalam krim masam yang sangat tebal, tambahkan beberapa sudu air atau susu. Semua bahan mesti hangat supaya ragi segera memasuki persekitaran yang baik.
- Campurkan bahan-bahan. Tambah tepung terakhir. Anda perlu campurkan sedikit demi sedikit, sehingga anda mendapat konsistensi yang betul.
- Doh mengandungi banyak lemak, ia mengganggu ragi, jadi mereka memerlukan cukup banyak. Satu sudu gula akan mempercepatkan kerja mereka sedikit.
- Sekiranya pengisian mempunyai kentang mentah, ia mesti dicincang halus supaya ia dibakar dengan baik. Letakkan borang pada gril yang lebih rendah, kerana keseluruhan pengisian akan tenggelam ke bahagian bawah.
- Bakar pada 190 ед. Kesediaan untuk memeriksa dengan tusuk gigi.
Sweet Cake Batter
Untuk pai dengan pengisian buah atau epal, adonan biskut paling kerap disediakan, seperti untuk charlotte Rusia. Perkadaran klasik: untuk empat telur dalam segelas gula dan tepung. Anda boleh membuat adunan lebih mentega dengan menambah sedikit mentega. Kue akan berubah menjadi keriting, dan tidak akan mempunyai rasa telur yang kuat.
Bahan-bahan
- lima telur;
- Tepung 300 g;
- 200 g gula tepung;
- 150 g minyak;
- 10 g serbuk penaik;
- 10 g garam.
Vanilla, kayu manis atau zest ditambah seperti yang dikehendaki.
- Untuk doh biskut, protein mesti disebat secara berasingan. Hasil yang stabil boleh didapati dengan menambahkan garam kepada mereka.Buih protein akan memberi kelantangan dan kemurnian penaik.
- Gulung mentega dan kuning lembut dengan gula aising. Anda boleh menggunakan gula, tetapi memerlukan lebih lama untuk dibubarkan.
- Tambah protein ke krim minyak, perlahan-lahan mencampurkan jisim dari bawah ke bawah.
- Tepung tepung ke dalam adunan, bersama-sama dengan serbuk penaik.
- Buah-buahan untuk mengisi boleh segera diletakkan di bahagian bawah borang, atau anda boleh meletakkannya di atas doh dan sedikit mencelupkannya. Apabila berkhidmat, sebarkan pai di sebelahnya dengan penantian itu berdiri.
- Bakar pada 180 ºС 40 - 50 minit. Jangan buka ketuhar sehingga kerak ringan dicat. Semak dengan tusuk di tempat yang tidak ada pengisian.
Lean base untuk baking
Resipi ini berguna bukan sahaja bagi mereka yang menyokong Puasa, tetapi juga untuk vegetarian. Doh tidak mengandungi produk haiwan. Sempurna untuk pai cepat dengan kubis atau dengan cendawan, tetapi untuk beri mengisi sedikit segar.
Bahan-bahan
- Tepung 400 g;
- 400 ml air;
- 60 g minyak sayuran;
- 10 g yis kering;
- 15 g garam;
- 20 g gula.
Air harus dipanaskan sekurang-kurangnya 30 - 40 ºС supaya ragi bermula bertindak lebih cepat. Anda boleh menggantikannya dengan air garam yang lemah, dan kemudian garam / gula tidak diperlukan lagi.
- Campurkan bahan untuk mendapatkan jisim homogen tanpa benjolan.
- Letakkan bekas dengan doh dalam haba. Ia mengambil masa kira-kira 20-30 minit untuk ragi untuk memulakan kehidupan aktif. Gelembung besar - isyarat kesediaan.
- Bakar pada suhu 180 ºC selama kira-kira satu jam.
Mana-mana resipi yang dicadangkan membolehkan variasi kreatif. Untuk pai dengan sayur-sayuran berair atau buah-buahan yang mengenyangkan, adunan itu menjadi lebih tebal. Dalam daging, mereka menggunakan lebih banyak cecair, serupa dengan pancake.
