Cerah, musim panas, menyegarkan, pencuci mulut ringan dan sihat - semua ini boleh dikatakan mengenai resipi jelly gelatin. Ia disediakan dari beri dan buah-buahan yang tidak terhingga, produk tenusu (kefir, krim masam, keju dan susu kotej) digunakan sebagai asas. Rawatan ini boleh mempunyai porsi yang disajikan atau dimasak dalam bentuk kek. Perkara utama adalah bahawa ia tidak akan mengambil banyak masa untuk mencipta kecantikan yang lazat ini, dan semua perihal akan diterangkan di bawah.

Bagaimana untuk menyediakan asas dan cair gelatin untuk jeli

Dalam memasak, beberapa bahan gelling digunakan: pektin, yang diperolehi daripada buah-buahan (buah sitrus, epal), agar-agar - bahan yang sama dari tumbuhan asal (dari alga) dan gelatin yang diperolehi dari bahan mentah haiwan.

Produk terakhir paling sering dijumpai dalam resipi. Oleh itu, sebelum anda mula membuat jeli dari gelatin, anda perlu membiasakan diri dengan semua peraturan untuk persediaan awalnya.

Pertama, gelatin direndam dalam air sejuk. Jumlah air diambil bergantung pada produk mana yang digunakan. Gelatin lembaran boleh dituangkan dengan jumlah air yang sangat besar, oleh itu ia boleh dikeringkan dengan mudah. Untuk serbuk atau granul produk, cecair biasanya diambil 3-5 kali lebih banyak daripada berat gelatin.

Masa bengkak mungkin berbeza dari pengeluar hingga pengeluar. Dalam perkara ini, ia memberi tumpuan kepada tarikh-tarikh yang ditunjukkan pada pakej.

Melelehkan gelatin lembab ke keadaan cair, tetapi supaya ia tidak kehilangan sifat gellingnya, ia tidak boleh dibiarkan mendidih. Oleh itu, cara terbaik untuk mencairkan adalah mandi wap atau mod "Defrost" ketuhar gelombang mikro.Selepas itu, gelatin siap sepenuhnya untuk kegunaan selanjutnya.

Buah Jus Buah dengan Gelatin

Untuk pencuci mulut ini, jus buah tanpa pulpa dengan warna kaya, seperti anggur, delima, oren atau ceri, sesuai. Menggunakannya sebagai asas membolehkan anda mendapat merawat cerah dengan rasa buah yang kaya.

Dalam rumusan jeli dari jus, gelatin dan cecair diambil dalam bahagian berikut:

  • 500 ml jus buah mana-mana;
  • 100 ml air;
  • gula secukup rasa jika jus tidak cukup manis;
  • 25 g gelatin.

Teknologi Memasak:

  1. Tuangkan air ke dalam pemekat dan biarkan membengkak mengikut cadangan pada pakej.
  2. Manis jus buah-buahan atau beri secukup rasa dan hantar ke dapur, tunggu didih dan rebus selama sepuluh minit.
  3. Jika gelatin sudah bengkak, tetapi ada air yang tersisa, perlahan-lahan mengalirkannya. Keluarkan jus panas dari panas dan pindahkan gelatin ke dalamnya, campurkan asas jeli sehingga semua zarah gelatin telah tersebar.
  4. Tuang campuran sedikit sejuk ke atas acuan yang disediakan. Jika dikehendaki, anda boleh menghiasi dengan buah segar. Izinkan pencuci mulut untuk menguatkan sepenuhnya di dalam peti sejuk.

Resipi jam

Ceri, raspberi atau jem lain boleh menjadi asas untuk merawat musim panas yang menyegarkan - jam jeli. Sekiranya terdapat buah-buahan atau buah beri dalam bahan kerja, mereka akan menambah semangat untuk pencuci mulut.

Senarai ramuan yang diperlukan untuk jeli:

  • 200 ml jem;
  • 100 g gula;
  • 500 ml air;
  • 25 g gelatin.

Kemajuan:

  1. Sediakan gelatin untuk kegunaan selanjutnya (rendam dan larut ke keadaan cair) seperti yang ditunjukkan dalam arahan pada bungkusan. Jumlah air yang diperlukan untuk penyediaannya tidak termasuk dalam senarai ramuan.
  2. Tuangkan jem dengan jumlah air yang ditunjukkan dalam resipi, tambah gula dan kacau. Kemudian rebus campuran selama 10 minit dan sejuk hingga kira-kira 50 darjah.
  3. Campurkan jed base dan gelatin cair, tuangkan semuanya dalam tin dan masukkan ke dalam peti sejuk selama empat jam sehingga ia ditetapkan sepenuhnya. Hidangkan dengan ais krim atau krim, dihiasi dengan pudina pudina.

Memasak dari krim masam

Jeli krim yang tidak diingini dianggap sebagai pencuci mulut tinggi kalori, kerana bertentangan dengan kepercayaan popular, bukan lemak krim masam buatan sendiri, tetapi produk kedai dengan kandungan lemak 15% sangat sesuai untuk penyediaannya.

Untuk menyediakan pencuci mulut krim masam lembut pada gelatin, anda perlu:

  • Krim masam 400 g rendah lemak;
  • 120 g gula;
  • 10 g gula vanila;
  • 30 g gelatin.

Urutan tindakan:

  1. Supaya gula larut lebih cepat dalam krim masam, dan gelatin tidak berkerut di dalamnya, benjolan semua bahan pencuci mulut terlebih dahulu dari peti sejuk, yang membolehkan mereka memanaskan suhu bilik.
  2. Pukul krim masam dengan pengadun dalam jisim yang subur, menambah sedikit vanila dan gula biasa.
  3. Apabila semua bijirin disebarkan dalam produk tenusu, alihkan beberapa sudu krim masam manis ke dalam bekas dengan gelatin cair yang disediakan, campuran dan bergabung dengan jumlah jisim.
  4. Susunkan jeli krim masam dalam mangkuk dan letakkan dalam sejuk sehingga ia mengeras. Sebahagian daripada jeli boleh dicelup dengan coklat dengan coklat dan diletakkan dalam acuan, seperti adunan berwarna apabila membakar kek Zebra. Anda juga boleh membuat pencuci mulut puff, buah-buahan yang berselang-seli (selain daripada kiwi dan nanas) dan jeli.

Jelly Milk Homemade

Untuk susu jeli yang paling mudah, hanya tiga komponen diperlukan: gelatin, susu dan gula yang disediakan. Tetapi pencuci mulut rendah kalori ini boleh dipelbagai dengan menambah pelbagai rempah (vanila, buah pala, kayu manis), coklat atau koko, kopi dan buah-buahan.

Untuk jeli susu buatan sendiri klasik, ambil:

  • 200 ml susu;
  • 4 yolks;
  • 100 g gula;
  • 10 g gelatin;
  • serbuk vanila secukup rasa.

Memasak:

  1. Masukkan susu di atas api dan biarkan mendidih. Sementara itu, tuangkan gula dan vanili ke dalam kuning, mengisar segala-galanya sehingga jisim berkrim yang homogen.
  2. Tuangkan susu panas ke kuning dengan gula, kacau hingga rata. Kemudian letakkan gelatin yang bengkak dan panaskan sedikit dengan kacau berterusan, tanpa memanaskan jisim di atas 60 darjah.
  3. Tuang jeli susu panas ke dalam bekas kering yang disediakan dan, setelah ia menjadi suhu bilik, letakkan di dalam peti sejuk sehingga ia benar-benar stabil.

Jeli boleh dihidangkan dalam mangkuk, cawan atau pemotong kue yang lain di mana ia mengeras, atau anda boleh mencelupkan kue dalam air panas selama beberapa minit dan perlahan-lahan mengeluarkan jeli di atas pinggan. Ini mewujudkan lebih banyak peluang untuk pembentangan hebat.

Cara membuat pencuci mulut kompot

Bagi penggunaan persediaan musim sejuk untuk penyediaan hidangan pencuci mulut musim panas, ada kemungkinan untuk memasak bukan sahaja jeli daripada jem, tetapi juga dari kompot. Rasa khas hidangan boleh memberikan secubit asid sitrik, vanila atau kayu manis.

Nisbah komponen untuk jeli dari kompot adalah seperti berikut:

  • 500 ml kompot;
  • 30 g gelatin.

Proses memasak:

  1. Kompot tegas untuk menapis buah dan beri. Tuang jumlah cecair yang diperlukan dan tuangkan gelatin di atasnya. Biarkan campuran sahaja selama 30 minit.
  2. Kemudian letakkan compote dengan gelatin di atas api dan hangat, tidak membenarkan mendidih, sehingga semua bijian sepenuhnya dibubarkan.
  3. Tuang separuh asas jeli ke dalam tin silikon muffin dan hantar ke peti sejuk, mengisi mereka ke tengah.
  4. Apabila jeli di dalam acuan mengeras, letakkannya beri dari kompos dan tuangkan jeli yang lain. Hidangkan selepas pemejalan, mengambil daripada acuan.

Varian Kefir

Berikutan prinsip yang sama seperti jelly krim masam, pencuci mulut disediakan atas dasar produk susu masam yang lain - kefir. Hidangan ini boleh hanya putih, atau anda boleh memasak merawat berwarna-warni yang indah menggunakan warna makanan, tetapi tanpa mereka, anda boleh membuat jeli vanili-coklat yang cantik.

Ia memerlukan:

  • 1000 ml kefir;
  • 120 g gula;
  • 100 g coklat gelap tanpa bahan tambahan;
  • 15 g gelatin;
  • 3 g vanillin.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Pukul yogurt pada suhu bilik dengan pengadun yang beroperasi pada kelajuan sederhana, menewaskan bersama gula dan vanila.
  2. Apabila semua kristal pemanis telah cair, suntikan gelatin yang disediakan. Pangkalan jelly dibahagikan kepada dua bahagian yang sama.
  3. Untuk berkhidmat mengambil cawan wain yang indah di kaki. Betulkan mereka dalam kedudukan mendatar di sudut supaya anda boleh mengisi separuh dengan cecair. Tuang jeli vanila kefir dan letakkan dalam sejuk.
  4. Cairkan bar coklat di dalam mandian wap dan masukkan ke dalam bahagian kedua jeli, sebat jisim dengan pengadun. Apabila bahagian putih mengeras, letakkan gelas secara menegak dan isi dengan jeli coklat, selepas pengerasannya, pencuci mulut itu siap untuk berfungsi.

Jeli curd dengan gelatin

Jeli cair boleh disediakan hanya berdasarkan keju, gula dan gelatin yang disediakan. Dalam kes ini, lebih baik merendam dan membubarkannya bukan di dalam air, tetapi dalam susu. Tetapi ada resipi untuk pencuci mulut yang lebih lembut, lebih seperti souffle.

Untuk jeli keju cottage dengan rasa krim yang halus, ambil:

  • 900 g lembut lembut keju kotej;
  • 100 ml sirap vanila;
  • 20 g gula vanila;
  • 16 g gelatin;
  • 250 ml krim lemak untuk sebat.

Cara membuat jeli dari keju gelatin dan kotej:

  1. Letakkan keju kotej dalam bekas dengan saiz yang sesuai, tambah sirap vanila itu dan gosokkan dengan pengisar tangan sehingga halus. Seterusnya, masukkan gelatin cair yang disediakan dan campurkan semuanya lagi dengan pengisar.
  2. Pukul krim sejuk sehingga puncak berterusan dengan gula vanila. Agar tidak mengisi semula krim dan membubarkan semua zarah, gula boleh digali dalam pengisar kopi menjadi serbuk.
  3. Kemudian perlahan-lahan campurkan kedua-dua jisim (berkrim dan curd) dengan spatula. Susun pada bekas yang disediakan dan selepas pengerasan, anda boleh menikmati kelembutan krim kental.

Dari stroberi di rumah

Dalam musim strawberi, ia akan menjadi kesilapan besar untuk tidak membuat jeli yang lazat dari jus dan strawberi keseluruhan.

Untuk mempersiapkannya, anda perlu:

  • 550 g strawberi;
  • 220 g gula pasir;
  • 200 ml air sejuk;
  • 15 g gelatin.

Kami menyediakan pencuci mulut strawberi seperti berikut;

  1. Beri strawberi, semak untuk mengeluarkan batang, bilas dan pat kering pada tuala kertas. Sapu jus dari kira-kira separuh daripada jumlah buah beri.
  2. Tuangkan lagi stroberi dengan gula dan tambah air, masak sehingga mendidih dan rebus selama 3-4 minit. Seterusnya, dedahkan sup, dan teliti mengaturkan beri dalam pemotong kue.
  3. Sediakan gelatin menggunakan sup strawberi. Campurkan pemekat yang dibubarkan dengan jus strawberi dan tuangkan buah beri di atasnya, dan selepas menunggu apabila semuanya mengeras, anda boleh meneruskan rasa.

Cranberry melangkah

Resipi jeli dengan gelatin dan cranberry membolehkan anda untuk mendapatkan bukan sahaja sangat berguna, tetapi juga pencuci mulut yang asal. Lagipun, faedah cranberry dipelihara kerana fakta bahawa buah beri tidak memberi pengaruh kepada suhu tinggi, dan busa jelly berwarna merah jambu menjadikan hidangan lebih menarik.

Peratusan ramuan yang digunakan:

  • 160 g cranberry segar atau beku;
  • 100 g gula;
  • 500 ml air;
  • 10 g gelatin.

Tahap memasak:

  1. Pertama, tuangkan gelatin ke dalam 100 ml air sejuk dan selamatkannya selama 30 minit.
  2. Beri kranberi, jika produk beku digunakan, cair terlebih dahulu, kemudian bilas, kering dan haluskan menggunakan pengisar.
  3. Lapkan jisim yang terhasil melalui penapis. Tuangkan kek dengan baki 400 ml air dan letakkan di atas api, dan kentang mashed tumbuk akan memerlukan sedikit masa kemudian.
  4. Tuangkan gula ke dalam air rebus dengan kek dan rebus selama beberapa minit sehingga ia dibubarkan sepenuhnya, keluarkan dari haba.
  5. Apabila cecair menyejuk sedikit, masukkan gelatin bengkak dan cair ke dalamnya. Strain campuran yang dihasilkan melalui penapis dan campurkan dengan puree cranberry.
  6. Tuangkan 2/3 jeli cair ke dalam hidangan porsi tanpa menambah beberapa sentimeter ke tepi, dan simpan sehingga dibekukan sepenuhnya.
  7. Bahagian selebihnya jeli disejukkan ke dalam jeli cair dan ditumbuk dengan pengadun ke dalam busa, yang kemudiannya diedarkan ke atas jeli yang beku, dan sekali lagi meletakkan pencuci mulut di dalam peti sejuk.

Rawatan Plum Homemade

Plum, bersama-sama dengan buah-buahan dan buah-buahan lain, juga boleh menjadi asas yang sangat baik untuk jeli manis dan masam yang lazat.

Dalam kes ini, anda perlu mengambil:

  • Buah-buahan plum 150 g masak;
  • 100 g gula (jumlah bahan ini boleh diselaraskan bergantung kepada keutamaan peribadi);
  • 600 ml air minuman;
  • 20 g gelatin.

Resipi jelly gelatin buatan sendiri dalam langkah-langkah:

  1. Selepas mengeluarkan benih, potong plum yang dibasuh menjadi kepingan kecil, tuangkan 0.5 l air, tambah gula dan rebus semua di atas dapur selepas mendidih selama lima minit.
  2. Menggunakan baki 100 ml air, sediakan jumlah preskripsi gelatin.
  3. Tuang plum panas dalam sirap ke dalam mangkuk pengisar dan pukul menjadi jisim homogen homogen. Kemudian kembali ke kuali dan gabungkan dengan gelatin yang disediakan.
  4. Apabila jeli telah disejukkan ke suhu bilik, ia hendaklah diedarkan dalam bekas yang diberi bahagian dan dihantar selama 2-4 jam dalam keadaan sejuk.

Cherry Jelly dengan Gelatin

Hidangan pencuci mulut ini kelihatan seperti hidangan restoran mahal jika anda mencurahkannya ke dalam mangkuk dan hiasan dengan krim cambuk dan ceri koktel sebelum disajikan. Anda boleh membuat ceri jeli dari jem, jus atau kompot, dan pada musim anda boleh mengambil ceri segar.

Senarai Produk:

  • 300 g ceri;
  • 150 g gula;
  • 600 ml air;
  • 20 g gelatin.

Cara memasak:

  1. Tuangkan komponen gelling itu menjadi 100 ml air dan biarkan ia tepu dengan kelembapan. Bergantung pada produk yang digunakan, ia akan mengambil masa sehingga setengah jam.
  2. Letakkan air dan gula yang tersisa di dalam sesaran yang betul, kacau dan dibakar.
  3. Semasa sirap mendidih, keluarkan benih dari ceri yang dibasuh. Kemudian pindahkannya ke larutan gula mendidih dan rebus selama sepuluh minit.
  4. Keluarkan ceri dari panas, pindahkan gelatin bengkak kepada mereka, yang bercampur-campur sehingga halus. Selepas itu, ia tetap hanya untuk menuang jeli ke atas cookies dan biarkan ia membeku.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: