Ladu goreng adalah hidangan serba boleh dan lazat yang boleh disediakan dalam sepuluh minit jika tetamu di pintu masuk, sama ada di dalam peti sejuk kosong atau dengan nostalgia mengingati masa pelajar ketika ladu adalah hidangan pertama. Secara umum, terdapat banyak sebab untuk memasak ini tidak begitu berguna (kerana ia adalah kalori tinggi) dan hidangan yang mudah. By the way, serta pelbagai kaedah penyediaannya.

Cara klasik untuk goreng ladu dalam kuali

Klasik-genre genre yang direbus dan ladu goreng, dan juga ladu goreng sebenar, iaitu, produk setengah jadi beku yang digoreng dalam minyak dengan kerak.

Cara pertama adalah lezat dan lebih halus. Untuk memasak ladu siap, tidak perlu mendidih bahagian segar. Baki dumpling semalam sesuai, satu-satunya keadaan ialah jika anda memasak dan meninggalkannya pada hari berikutnya, jangan lupa untuk segera mengeluarkannya dari sup dan biarkan longkang air.

Walau bagaimanapun, dengan rasa dumpling yang ketara, ladu yang baru dimasak diperoleh, goreng dalam mentega. Jangan menyesal apabila memasak teluk daun dan akar, terikan air dengan baik dan letakkan produk siap dalam kuali dengan minyak yang sangat panas. Taburkan dengan herba kegemaran anda, biarkan cairan yang tersisa menguap. Di pintu keluar, dapatkan keranjang selera yang paling lazat, menggoreng, tinggi kalori, tetapi begitu lazat!

Memanggang minyak dan air

Cara kedua menggoreng adalah untuk lada mentah. Adalah sangat penting untuk melakukan segala-galanya dengan betul, kerana kesilapan dalam memasak ladu boleh diperbaiki - mereka sama ada terbakar dengan serta-merta, tinggal di dalam mentah, atau bersatu dan berubah menjadi jisim yang tidak dapat difahami.

Lempeng goreng dengan betul seperti ini:

  1. Sediakan satu pek ladu beku. Penting: Jika anda mengambil sebilangan besar produk separuh siap, gunakan kuali diameter yang lebih besar.Adalah penting bahawa mentega dengan cepat menyelubungi ladu, sehingga mereka melekat bersama dan mencairkan!
  2. Tuangkan minyak sayuran sedikit ke dalam periuk panas. Jangan tuang cukup untuk membuat ladu-goreng. Dengan pemanasan yang kuat dan cepat menggoreng, mereka tidak akan mempunyai masa untuk goreng, tetapi mereka akan dapat membakar dengan cepat.
  3. Dengan minyak yang dipanaskan pada suhu tinggi, letakkan ladu dan campurkan dengan segera, dengan minyak.
  4. Tutup, biarkan satu sisi coklat pada api yang agak tinggi.
  5. Keluarkan tudung, putar ladu di sisi lain dan coklat juga.
  6. Pada masa yang sama, anda boleh menghidangkan hidangan dan taburkan dengan beberapa rempah, perasa, lada, dan akhirnya, sesiapa yang suka.
  7. Apabila semua tong ladu menjadi selera goreng, ambil segelas air, cepat tuangkan ke dalam lobak pan - hendaklah ditutup dengan air sehingga separuh. Untuk mengelakkan minyak percikan, pada masa ini lebih baik untuk menutup kuali dengan tudung, yang harus dikeluarkan apabila mendidih berhenti.
  8. Seterusnya, buatkan api terkuat dan gorengkan ladu tanpa tudung sehingga air mendidih.
  9. Sebaik sahaja mereka mula mengerang sedikit dalam kuali, dan cecair menyejat - hidangan sudah siap! Dumplings digoreng, ditutupi dengan kerak minyak yang indah, berair dalam. Boleh dihidangkan dengan krim masam dan sos.

Ladu roti dibumbui

Ladu goreng dalam kuali juga boleh dimasak dalam kerak roti renyah. Resipi ini serupa dengan yang sebelumnya. Satu-satunya perbezaan ialah lebih baik untuk menjaga ladu sedikit hangat, untuk cair.

Dalam pada itu, lakukan ini:

  1. Pukul 3 telur dengan separuh segelas susu (ini lezon);
  2. menyediakan serbuk roti segar;
  3. Basuh ladu yang dicairkan dalam leeson, celupkan dalam serbuk roti dan hantarkannya ke dalam periuk sederhana dengan minyak;
  4. Buat api kecil dan goreng tanpa tudung selama 10 minit;
  5. putar ladu dan goreng lagi sehingga coklat keemasan. Dumpling sudah siap!

Penting: Dalam resipi ini, rempah biasanya ditambah untuk meningkatkan rasa produk. Ini boleh dilakukan sebaik sahaja mempersiapkan lezon dengan menambahkan garam Adyghe dengan rempah, lada, kari atau perisa lain untuk susu dengan telur. Anda boleh memercikkan ladu dengan rempah apabila beralih.

Bagaimana untuk mencuci ladu dengan keju?

Adakah anda tahu bagaimana untuk memasak ladu goreng dengan keju? Anda hanya boleh menaburkan ladu goreng dengan keju parut dan sedikit gelap di kuali terbuka. Ternyata sangat enak jika anda menambah parmesan parut atau keju keras lain ke dalam serbuk roti (lihat resipi sebelumnya). Selepas itu, ladu dicelup dalam campuran susu telur, gulung pada roti bakar dan goreng dengan cara yang biasa.

Terdapat satu lagi cara di mana ladu yang sangat enak dan sedap dengan kerak keju emas diperolehi.

Untuk melakukan ini, anda perlu:

  • ladu - satu paun;
  • bawang merah - 1 pc;
  • keju - 150 g;
  • krim masam dan mayonis - satu gelas setiap;
  • lada dan garam secukup rasa;
  • minyak sayur-sayuran untuk menggoreng ladu;
  • hijau.

Dumplings goreng dalam kuali harus dituangkan dengan sos disediakan seperti berikut:

  1. bawang cincang halus, ringan goreng dalam minyak sayuran;
  2. tuangkan krim masam dan mayonis menjadi semangat, mendidih;
  3. gris lembaran penaik dengan minyak sayuran, letakkan ladu goreng, tuangkan dengan sos krim-mayonis masam, gosok keju di atas;
  4. masukkan ke dalam ketuhar selama sepuluh minit, supaya kerak yang indah dibakar. Taburkan hidangan siap dengan herba.

Oleh itu, ladu beku juga boleh dibakar. Dalam kes ini, mereka hanya diletakkan di atas lembaran penaik, dituangkan dengan sos krim-mayonis masam dan menambah masa memasak hingga 40 minit.

Dumplings dalam periuk perlahan

Pilihan ini adalah baik kerana minyak tidak akan disembur, dan minyak itu sendiri akan dibutuhkan lebih kurang daripada dengan penggorengan biasa dalam kuali.

Segala-galanya sangat mudah: letakkan ladu dalam mangkuk yang rata. Tetapkan mod "Membakar". Masa memasak - 40 minit. 20 minit pertama, goreng satu sisi, kemudian pusingkan ladu dan goreng hingga akhir.

Ladu goreng dalam periuk perlahan akan menjadi tidak berminyak, jadi mereka boleh dibasuh dengan sos krim masam yang gemuk.

Resipi dengan bawang dan bawang putih

Rasa ladu goreng boleh diperkaya jika anda menambah sedikit bawang putih dan bawang pada mereka. Terdapat dua cara untuk melakukan ini: goreng bawang besar yang dihiriskan dalam cincin separuh dalam mentega atau minyak sayuran, letakkan ladu beku dalam bawang, campurkan dengan cepat dan biarkan masak seperti digambarkan di atas. Masukkan cengkih bawang putih cincang pada hujungnya. Dalam kes ini, bawang lembut, direbus.

 

Anda boleh terlebih dahulu menggoreng ladu, dan kemudian potong sedikit daging dengan lapisan daging atau daging dan, setelah mencelupkan lemak, goreng bawang dipotong di cincin separuh di atasnya. Letakkan bawang dan daging, digoreng, ke dalam lobak yang disediakan, hancurkan cengkih bawang putih dalam akhbar bawang putih dan tambah bawang. Mash semuanya bersama-sama sedikit - supaya ladu menggabungkan aroma bacon, bawang dan bawang putih. Ternyata rasa yang sangat kaya, hidangan menjadi sangat selera dan tinggi kalori.

Ladu dengan sayur-sayuran

Benar-benar apa-apa sayur-sayuran sesuai untuk hidangan lazat ini. Anda juga boleh menggunakan campuran beku siap sedia. Pilihan yang hebat adalah gabungan wortel, bawang, lada beling, pucuk Brussels dan kembang kol. Jika tiada komposisi sayur-sayuran yang rumit, ia mungkin dapat dilakukan dengan gabungan biasa lobak, bawang dan tomato.

Apa sahaja yang ditetapkan, segala-galanya dilakukan dengan cara yang sama:

  1. memotong sayur-sayuran, memarut lobak;
  2. goreng mereka dalam mentega atau minyak sayuran;
  3. secara berasingan goreng ladu dengan cara di atas;
  4. letakkan sayur-sayuran di atas ladu dan tuangkan tomato dicairkan dalam air, rebus sedikit;
  5. taburkan hidangan siap dengan pasli cincang.

Proporsi: untuk satu paun ladu beku, ambil 1 lobak merah, 1 bawang, beberapa lada, dua sudu besar. sudu pes tomato.

Sau yang lebih sesuai?

Oleh kerana ladu adalah hidangan antarabangsa, budaya apa pun mempunyai ciri-ciri sendiri penggunaannya, perasa dan sos. Jadi, orang Cina tidak berfikir hidangan mereka tanpa sos manis dan masam, dan orang Siberia akan memasak ladu dengan sos berasaskan cendawan masin cincang halus. Kami akan memberitahu anda mengenai sos ladu yang paling biasa.

Pedas dengan lobak: sos ini untuk dumpling klasik Rusia terdiri daripada krim masam, mayonis, puding lobak, dengan penambahan lada hitam, cuka meja dan ghee.

Sau krim masam: dalam setengah gelas krim masam tambahkan dua ulas bawang putih yang dimasak, sedikit pasli cincang atau Dill.

Pedas: ia juga dipanggil "percikan" kerana selain tomato yang dicincang dalam pengisar, sos ditambah dengan lobak puding dan lada cabai panas, serta garam dan lada secukup rasa.

Yogurt: Satu sos Caucasian biasa sama dengan krim masam. Di Caucasus, dimasak dalam susu masam, yogurt, kerana kekurangannya, anda boleh mengambil yogurt biasa, tambah beberapa ulas bawang putih yang dihancurkan, sudu atau dua herba cincang (cilantro, pasli, basil atau lain-lain) dan garam secukup rasa. Cairkan sos dengan air mineral dan gas - gas akan memberikan sos yang penting.

Sos tart: segarkan bawang dan setengah timun jeruk, tambah mayonis hingga separuh gelas, tambahkan garam, lada dan letakkan sedikit cincang hijau. Sos tidak boleh terlalu tebal, jadi cairkannya dengan konsisten dengan air garam.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: