Cermin icing untuk kek - 6 resipi

Mandatori perayaan percutian - kek. Ramai orang mahu mengesankan dan mengejutkan para tetamu dengan pemandangan keindahan ini. Memesan kek dari pengilang profesional tidak mampu untuk semua orang. Kemudian versi baru yang menakjubkan dari hiasan akan datang untuk menyelamatkan, yang suri rumah yang mudah dapat mengendalikan. Cermin cermin untuk kek akan menjadikan kek cawan buatan sendiri menjadi karya seni dan pasti akan membangkitkan kekaguman para tetamu.

Coklat Coklat Koko

Mudah untuk membuat cermin coklat di rumah, perkara utama adalah untuk mendekati proses ini dengan betul. Produk yang diperlukan adalah biasa dan berpatutan.

Untuk membuat glas tanpa cacat, rejim suhu perlu diperhatikan. Kek mousse sesuai untuk lapisan, yang perlu dibekukan. Disebabkan perbezaan suhu: glaze hangat dan kek ais, salutan akan menjadi licin dan juga.

Bahan-bahan

• air - 30 ml untuk gelatin;
• koko - 80 g;
• gula - 240 g;
• krim - 160 g, kandungan lemak sebanyak 30% atau lebih;
• molasses - 80 g;
• gelatin - pakej;
• air - 95 ml.

Memasak:

1. Tuangkan gelatin ke dalam piring, tuangkan air. Untuk pergi.
2. Tuangkan air yang tinggal ke dalam kuali, tambah gula.
3. Tambah molases, campurkan. Rebus.
4. Keluarkan dari dapur.
5. Pisahkan krim secara berasingan.
6. Campurkan manis, air panas dengan krim.
7. Shuffle.
8. Tuangkan dalam koko. Kacau.
9. Pada masa ini, gelatin perlu menjadi bengkak. Panas sehingga. Shuffle.
10. Tuangkan ke dalam periuk dengan krim. Shuffle.
11. Ambil kapasiti tinggi. Tuangkan campuran itu.
12. Sediakan pengisar.
13. Masukkan dalam bekas. Pukul.
14. Ia adalah perlu untuk tegas mengikuti rejim suhu. Untuk massa diedarkan dengan sempurna, 37 darjah diperlukan. Jika suhu kurang, ia perlu dipanaskan, lebih - sejuk.

Campuran warna untuk hiasan

Cuba buat warna sayu cermin. Ia akan menghiasi kue-kue anda dengan sempurna.Terima kasih kepada hiasan yang ringkas, pencuci mulut akan kelihatan lazat.

Bahan-bahan

• gula - 150 g;
• gelatin - pek;
• pewarna larut air - 5 ml;
• molasses - 150 ml;
• susu pekat - 100 ml;
• coklat putih - 150 g;
• air - 75 ml.

Memasak:

1. Rendam gelatin mengikut arahan pakej.
2. Tuang gula ke kuali, tuangkan air.
3. Tambah molases, kacau.
4. Apabila gula telah dibubarkan, tuangkan dalam gelatin.
5. Dalam kuali lain, letakkan coklat, pecah, dicairkan. Anda harus menggunakan produk berkualiti, sejenis coklat murah tidak akan berfungsi. Apa jenis sayu akan berubah bergantung pada kualiti.
6. Apabila jisim coklat telah cair, tuangkan susu pekat itu. Berikut ialah sirap yang dihasilkan. Kacau.
7. Tuangkan dalam pewarna, pukulan dengan pengisar.
8. Semasa mencambuk, anda perlu memantau gelembung, mereka perlu sedikit.

Caramel Glaze

Tidak ada yang lebih cantik daripada kek yang mempunyai imej cermin. Glaze, diedarkan secara merata ke atas makanan istimewa, menarik, menarik mata. Pencuci mulut ini tidak memerlukan hiasan khas.

Bahan-bahan

• gelatin - 10 g;
• kopi segera - 1 sudu besar. sudu;
• gula - 360 g;
• krim - 290 g;
• air - 290 g.

Memasak:

1. Tuangkan air ke dalam kuali, tambah gula.
2. Rebus sehingga sirap mempunyai warna karamel.
3. Rebus krim ke dalam bekas yang berasingan, tuangkan ke karamel. Shuffle.
4. Rebus beberapa minit.
5. Gelatin mesti direndam mengikut cadangan yang ditunjukkan pada beg itu.
6. Campurkan dengan jisim karamel, suhu yang mana 60 darjah.
7. Shuffle. Strain.

Ais putih untuk kek

Ideal untuk kek mousse yang telah berada dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 12 jam.

Bahan-bahan

• glukosa - 150 g;
• coklat putih - 150 g;
• gula - 150 g;
• gelatin - 10 g;
• air untuk gelatin - 60 ml;
• susu pekat - 100 ml;
• air - 75 ml.

Memasak:

1. Tuangkan air ke dalam kuali, tambahkan norma gula, tambah glukosa. Rebus. Gula harus dibubarkan sepenuhnya.
2. Cairkan coklat secara berasingan, campurkan dengan susu pekat.
3. Campurkan gelatin dengan air, tegaskan. Meleleh. Tuangkan sirap. Shuffle.
4. Tuangkan jisim coklat. Pukul. Pengisar akan menghadapi tugas ini.
5. Sejuk hingga 38 darjah sehingga pelekap sesuai dengan sempurna pada kek.

Resipi Madu

Ramai yang takut untuk melakukan penyediaan sayu, mempercayai bahawa ini adalah proses yang kompleks dan pastinya tidak akan berfungsi. Di rumah, sangat mudah membuat glasse menggunakan produk mudah.

Bahan-bahan

• gula - 150 g;
• pewarna, anda boleh menggunakan apa sahaja;
• susu pekat - 100 ml;
• air - 60 ml untuk gelatin;
• air - 135 ml;
• coklat putih - 150 g;
• madu cair - 150 g;
• gelatin - 12 g.

Memasak:

1. Tuangkan gelatin ke dalam bekas, tuangkan air. Untuk mengekalkan arahan mengikut arahan.
2. Selepas ini, mencairkan, masak sehingga mendidih adalah mustahil.
3. Tuang gula ke kuali.
4. Tuangkan dalam madu. Tuangkan dengan air, 75 ml diperlukan.
5. Rebus.
6. Meleleh coklat secara berasingan. Tidak mustahil untuk terlalu panas.
7. Tuang coklat ke dalam kapasiti yang tinggi. Teratas - susu pekat.
8. Tuangkan dengan madu.
9. Kacau.
10. Tuangkan dalam gelatin.
11. Letakkan pewarna itu, kacau.
12. Hidupkan pengisar, pukul.
13. Ambil penapis. Tumpukan jisim. Ini akan membantu menghilangkan gelembung.

Mousse Cake Mirrored

Ia adalah yang paling halus di dalam, pencuci mulut yang lazat dengan rupa elegan.

Bahan-bahan

Untuk strawberi confit:

• strawberi segar - 260 g;
• air - 35 ml;
• jus lemon - 1 sdt;
• rum - 4 tsp;
• gelatin - setengah bungkus;
• gula - 80 g.

Untuk coklat mousse:

• air - 60 ml;
• gelatin - 10 g;
• coklat putih - 85 g;
• gula - 4 sudu teh;
• krim - 250 ml (berkhidmat pertama);
• gula vanila - pembungkusan;
• krim - 150 ml (bahagian kedua);
• kuning telur - 2 pcs.

Frosting:

• pewarna - 1.5 g;
• coklat putih - 150 g;
• susu pekat - 100 ml;
• sirap siram - 150 ml;
• gula - 150 g;
• gelatin - 10 g.

Untuk brownie almond:

• gula - 90 g;
• coklat putih - 50 g;
• badam tanah - 30 g;
• mentega - 90 g;
• coklat gelap - 50 g;
• telur - 2 buah;
• tepung gandum - 50 g;
• coklat gelap - 90 g.

Memasak:

1. Pertama anda perlu membuat brownie, untuk melakukan ini, mencairkan mentega.
2. Meleleh coklat secara berasingan.
3. Tuang gula ke dalam bekas. Tuangkan minyak. Shuffle.
4. Tambah coklat. Pukul.
5. Tuangkan telur.
6. Tuangkan badam, kemudian tepung. Kacau.
7. Tuangkan ke dalam acuan.
8. Bersih di dalam ketuhar. 160 darjah mod.
9. Selepas masak, sejuk.
10. Kini sudah tiba masanya untuk confit. Letakkan strawberi dalam periuk, tutup dengan gula. Masak.
11. Rendam gelatin.
12. Selepas bengkak, bergabung dengan jisim strawberi.
13. Tuangkan jus lemon.
14. Tambah rum. Shuffle.
15. Tuang jisim menjadi acuan silikon, beku.
16. Buat coklat mousse. Untuk melakukan ini, tuangkan gula dua jenis ke dalam kuali. Tuangkan ke dalam kuning.
17. Grind.
18. Panaskan krim (bahagian pertama), mereka harus menjadi panas.
19. Tuangkan gula. Rebus sehingga menebal.
20. Rendam gelatin.
21. Sejukkan jisim tebal sedikit. Letakkan gelatin, yang sudah bengkak pada masa ini.
22. Letakkan kepingan coklat.
23. Hidupkan pengisar, pukul.
24. Secara berasingan, tuangkan bahagian kedua krim ke dalam bekas. Pukul.
25. Tambah kepada campuran. Shuffle.
26. Ambil bentuk yang lebih besar daripada coklat. Letakkan separuh daripada mousse. Untuk membekukan.

Perhimpunan kek:

1. Pada mousse yang telah beku, letakkan strawberi confit.
2. Tuangkan sebahagian daripada mousse yang masih belum dibekukan.
3. Tutup coklat.
4. Isikan ruang kosong dengan mousse yang tinggal. Masukkan dalam peti sejuk selama 12 jam.

Frosting:

1. Tuangkan sirap glukosa ke dalam kuali.
2. Tuangkan gula.
3. Tuang air. Shuffle. Rebus.
4. Tuangkan coklat parut ke dalam kuali.
5. Tuangkan susu pekat. Shuffle.
6. Rendam gelatin terlebih dahulu. Apabila membengkak, mencairkan.
7. Tuangkan ke dalam kuali.
8. Lampirkan pewarna ini.
9. Pukul.
10. Keluarkan pastri beku dari acuan.
11. Letakkan kek pada rak dawai.
12. Letakkan lembaran penaik di bawah.
13. Glaze harus mempunyai suhu 33 derajat.
14. Tuangkan kek itu.
15. Apabila jisim telah ditetapkan, garnish dengan helai coklat.
16. Susun semula pada hidangan.

Rahsia dan cara memasak

1. Bubbles boleh merosakkan keseluruhan pandangan. Untuk mempunyai beberapa daripadanya, adalah perlu untuk memegang pengisar dengan betul, jisim tersebut harus ditarik dalam satu aliran. Untuk melakukan ini, letakkan peranti di bawah kecenderungan yang sedikit. Sekiranya tidak dapat mengalahkan dengan baik dan banyak gelembung terbentuk, ia boleh dikeluarkan dengan sendok atau melewati jisim melalui penyaring.
2. Glaze tidak membekukan sepenuhnya pada merawat. Oleh itu, ia tidak begitu mudah untuk dipotong, jisim mencapai pisau. Untuk mengelakkan masalah pemotongan, perlu memanaskan pisau, dan kek harus tetap sejuk.
3. Untuk menjadikannya lebih mudah dipetik untuk dipindahkan ke pinggan, gunakan spatula atau dapur spatula.
4. Agar glaze menjadi sempurna, suhu harus diperhatikan. Jika jisim sejuk, ia akan meluncur dari permukaan dan kesan cermin tidak akan berfungsi. Dengan pemanasan yang kuat, kotoran akan muncul yang merosakkan rupa kek. Sentiasa gunakan termometer makanan yang akan membantu anda mencapai suhu yang diperlukan.
5. Glaze siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Sebelum digunakan, panaskan komposisi pada suhu yang dikehendaki.