Mahu memasak hidangan pertama yang lazat dan mudah, hangat, tetapi dengan kandungan kalori yang rendah, dan pada masa yang sama tepu dengan vitamin dan unsur berguna? Cuba borscht hijau! Ia sebenarnya memenuhi semua ciri-ciri ini dan tidak memerlukan banyak wang dan masa untuk memasak.

Borsch hijau sangat relevan pada musim panas, ketika terdapat banyak sayuran dan sayur-sayuran segar, tetapi Anda juga dapat memasaknya dari daun beku. Secara tradisinya, sup disediakan pada sup ayam ringan dengan penambahan telur. Yang kedua menjadikan hidangan seimbang dan lebih berkhasiat.

Borsch hijau klasik dengan kendi dan telur

Anda perlu:

  • Ayam seberat 1.5-1.8 kg atau 2 liter sup siap;
  • 2.5 liter air;
  • daun bay;
  • kacang lada hitam;
  • 1 bawang sederhana;
  • 1 lobak sederhana;
  • 3 kentang;
  • sekumpulan besar warna coklat;
  • telur - separuh pada pinggan;
  • sayuran secukup rasa - dill, pasli, bawang.

Memasak:

  1. Masak ayam, air, bawang dan rempah. Sup akan dimasak selama kira-kira 1.5 jam selepas mendidih. Terikan sup jadi. Daging ayam boleh dikeluarkan dan ditambah kepada sup siap atau digunakan secara berasingan.
  2. Kacau peel, potong kentang menjadi kiub, dan wortel menjadi kepingan. Rebus merah ke beberapa bahagian.
  3. Masukkan wortel dan kentang ke sup mendidih apabila mereka menjadi lembut - coklat dan sayur-sayuran. Selepas 5 minit, matikan api, biarkan sup di bawah tudung selama 15 minit.
  4. Rebus telur rebus yang keras. Sebelum berkhidmat, tambah setengah telur dan satu sudu krim masam untuk setiap plat. Anda boleh mengambil 3 telur untuk keseluruhan kuali, potong dengan halus dan tambahkan pada akhir memasak.

Pada sup daging sapi

Anda boleh menggunakan sup daging lembu atau daging babi untuk membuat borscht hijau.Sup itu dimasak lebih lama, ia lebih memuaskan, tepu, tetapi juga sukar untuk penghadaman. Jika anak-anak akan makan sup, lebih baik menggunakan jenis-jenis sup cahaya.

 

Untuk sup daging sapi, ham dengan tulang, butik dan leher yang paling sesuai. Bahagian-bahagian karkas ini mengandungi tisu penghubung, kerana hidangannya akan lebih tebal. Untuk 1 kg daging anda memerlukan 1.5-2.5 liter air, bergantung pada kekuatan sup kekasih yang dikehendaki. Juga ditambahkan ke dalam kuali adalah bawang, wortel, akar saderi, daun bay, lada hitam.

Daging dituangkan dengan air sejuk dan dimasak selama kira-kira 3 jam. Buih yang dibentuk di permukaan mesti dikeluarkan, dan sup siap jadi ditapis, supaya ia telus. Seterusnya, anda perlu memasak borsch hijau mengikut resipi klasik.

Memasak dalam periuk perlahan

Pemasak perlahan sangat sesuai untuk menyediakan kursus pertama - tudung khas dan kawalan suhu mengekalkan rasa dan aroma semua komponen hidangan.

Anda perlu:

  • 2.5 liter sebarang sup;
  • 400 g daging babi mentah atau daging yang disediakan dari sup;
  • 1 lobak sederhana;
  • 1 bawang sederhana;
  • 4 kentang;
  • sekumpulan besar warna coklat;
  • Telur ayam 3;
  • garam, lada;
  • herba segar secukup rasa.

Memasak:

  1. Kupas dan cincang halus bawang, parut lobak pada kue kasar. Hidupkan mod "Frying" atau "Baking" dan panaskan 2-3 sudu besar minyak sayuran dalam mangkuk multicooker. Tumis sayuran sehingga bawang adalah jelas.
  2. Sekiranya anda menggunakan daging mentah, potong ke dalam kubus, goreng dengan sayur-sayuran selama 5 minit. Daging, sebelum direbus untuk sup, perlu ditambah pada akhir bersama-sama dengan kumbang (4 langkah).
  3. Kupas dan lobak merah dan kentang. Tuangkan sup ke dalam mangkuk, tambah sayuran. Masak dalam mod "Sup / Bean" selama 40 minit.
  4. Sementara borsch dimasak, basuh dan potong coklat dan sayur-sayuran. Masukkan mereka dalam mangkuk, tambah rempah dan garam, tinggalkan dalam mod "Pemanas" selama 15-20 minit.
  5. Rebus telur rebus apabila dihidangkan, tambahkan setengah telur rebus dan sesudu krim masam, sayur-sayuran segar untuk setiap pinggan.

Lean Green Borsch


Ia tidak perlu menggunakan produk daging dan haiwan untuk memasak borsch hijau.

 

Versi kurus hidangan ini sesuai untuk puasa dan vegetarian, dicerna lebih mudah daripada tradisional dan tidak rendah rasa.

Di tengah-tengah borsch hijau tanpa daging adalah sup sayur-sayuran. Ia diperbuat daripada akar aromatik dan rempah. Untuk 2 liter air, ambil satu keping lobak besar, bawang, seperempat akar saderi besar dan beberapa batangnya, thyme, daun bay, bawang putih, lada hitam dan kacang polong. Anda boleh menambah adas, tomato, leek, allspice.

Susu sayuran direbus selama 20-30 minit selepas mendidih, ditapis dan digunakan seperti yang lain. Juga, telur tidak ditambah kepada sup tanpa lemak. Untuk menambah protein pada hidangan dan menjadikannya lebih memuaskan, anda boleh menggunakan cendawan porcini, champignons atau produk soya.

Dengan kendi dan bayam

Biasanya, kemaluan digunakan untuk borscht hijau - kerana ketersediaannya - tetapi anda boleh menambah sayur-sayuran bayam kepadanya. Sayur-sayuran berdaun ini kaya dengan nutrien, dan apabila direbus ia melembutkan kotoran dari warna merah muda.

Anda perlu:

  • 2.5 liter ayam;
  • 1 lobak merah;
  • 3 kentang;
  • 50 g sudu dan bayam segar;
  • Dill segar;
  • garam, lada hitam;
  • 100 ml krim 10-20% kandungan lemak.

Memasak:

  1. Kupas dan lobak merah dan kentang. Rebus sup, tambah sayur-sayuran yang disediakan dan masak sehingga kentang lembut.
  2. Pada masa ini, basuh bayam dan limau, cincang halus, dan cincang daun bayam menjadi 2-3 bahagian, bergantung pada saiz. Masukkan sayur-sayuran ke dalam kuali, hangat selama 5 minit lagi. Tuangkan dalam krim, garam, lada, selepas 2 minit matikan haba dan biarkan sup minuman selama 15-20 minit.
  3. Apabila berkhidmat, tambahkan dill segar dicincang halus ke sup.

Borscht hijau "Botvigna"

Botvigna (batsvinne) adalah masakan tradisional masakan Belarus. Daripada warna merah jambu, ia menggunakan bit muda dengan daun - puncak, maka namanya. Sayuran-sayuran sedemikian adalah murah, ia boleh dibekukan atau ditanam untuk musim sejuk.

 

Untuk mempersiapkannya, sedikit ubahsuai resipi klasik untuk borsch hijau, menggantikan kendi dengan daun bit. Mereka, bersama-sama dengan sayur-sayuran akar muda, dicincang halus dan ditambah ke dalam kuali 10 minit selepas kentang. Seperti sup kendi tradisional, Botvini dihidangkan dengan krim masam dan bahagian telur rebus. Sup untuk sup itu boleh menjadi ayam, daging lembu atau sayuran.

Selera makan!

Serupa:Lebih dari pengarangnya: