Pada musim gugur, apabila frosts pertama berlaku pada waktu malam, sering kali semak tomato dihiasi dengan buah-buahan yang tidak lagi ditakdirkan untuk masak. Apa yang perlu dilakukan dengan mereka? Buang? Tidak, mereka sesuai untuk snek selera - tomato hijau gaya Korea, yang boleh dinikmati dengan segera dan disediakan pada musim sejuk.

Tomato hijau gaya Korea

Sayur-sayuran kematangan susu (baik sedikit lebih hijau atau masak) boleh menjadi ramuan dalam hidangan Korea yang pedas, yang paling penting, memilih buah-buahan tentang saiz yang sama.

Proporsi:

  • 750 g tomato hijau;
  • 38 ml cuka;
  • 38 ml minyak bukan aromatik;
  • 30 g gula;
  • 15 g garam;
  • 5 ulas bawang putih bersaiz sederhana;
  • 2/3 buah lada cili segar atau lada merah tanah secukup rasa.

Algoritma memasak langkah demi langkah:

  1. Tomato dibasuh pertama, kering kering (tiada kaitan dengan kelembapan yang berlebihan), maka mereka dicincang dengan kepingan nipis yang sama, memotong tempat yang padat dan tawar di mana batang itu dihubungkan dengan buah
  2. Masukkan sayur-sayuran cincang ke dalam bekas di mana mereka akan mudah campur tangan. Dari atas memerah ulas bawang putih, dihiris dalam kepingan kecil lada panas
  3. Kemudian garam, taburkan dengan gula, tuangkan minyak dan cuka. Sayur-sayuran dengan rempah bercampur dan diketepikan selama tiga puluh minit untuk membolehkan jus itu menonjol.Letakkannya dalam bekas kaca steril, tambah jus yang menonjol dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas sehari, anda boleh mula merasa. Https: //www.youtube.com/watch? V = ztYsg9YyBF4

Resipi pemeliharaan musim sejuk

Untuk memanjangkan keseronokan makan tomato yang tidak masak yang harum di Korea boleh dilanjutkan sehingga musim salji. Pemeliharaan untuk musim sejuk boleh menjadi sama dengan pensterilan, dan tanpa penggunaannya.

Untuk pilihan kedua yang anda perlukan:

  • 1500 g tomato hijau atau coklat;
  • 500 g lada loceng;
  • 270 g lobak merah;
  • 240 g bawang merah;
  • 1 buah kecil lada merah pahit;
  • 2-3 ulas bawang putih;
  • 90 g gula;
  • 45 g garam;
  • 125 ml minyak bukan aromatik;
  • Campuran rempah lobak merah Korea 14 g;
  • 125 ml cuka meja.

Kemajuan:

  1. Sebelum memasak, anda mesti menyediakan dengan teliti bekas-bekas untuk menyimpan penyimpanan yang berikutnya. Bank mesti disterilkan dengan cara yang mungkin dan dikeringkan.
  2. Peringkat seterusnya adalah penyediaan sayur-sayuran: tomato dicincang ke dalam kepingan nipis, lada manis - dengan mi, pahit - ke dalam kepingan kecil, bawang - dalam separuh bulatan, wortel diluluskan melalui parut khas untuk versi Korea penghirisan, dan bawang putih ditekan melalui media.
  3. Dalam bekas anjakan yang sesuai, gabungkan sayur-sayuran dengan komponen lain kecuali cuka. Kacau campuran dan biarkan selama 30-40 minit, supaya ia diasinkan dengan baik.
  4. Sayur-sayuran dalam pengasam dari jus mereka sendiri direbus selama 10 minit, ditutup dengan tudung, pada api yang rendah, supaya tomato tidak menjadi bubur. Kemudian tuangkan cuka dan sekali lagi biarkan ia mendidih selama 2-3 minit. Empangan itu digulung dalam tin disinfeksi dan dibiarkan sejuk sepenuhnya di bawah selimut hangat.

Tomato pedas dengan pensterilan

Resipi sebelumnya mempunyai kelemahan yang sedikit: kerana kurang pengalaman, pelayan wanita dapat melewatkan masa yang tepat dan mencerna sayuran. Tetapi jika anda memasak salad tomato hijau dengan pensterilan, maka ini tidak akan berlaku walaupun dengan pelayan wanita orang baru.

Untuk versi panas snek ini, perkadaran komponennya adalah seperti berikut:

  • 3000 g tomato hijau;
  • 1500 g lada manis;
  • 450 g lobak merah;
  • 290 g bawang;
  • 90-110 g bawang putih;
  • 1 besar atau 2 buah kecil lada panas;
  • 210 g gula;
  • 245 ml minyak bukan aromatik;
  • 125 ml cuka;
  • 95 g garam;
  • 14-21 g rempah-rempah di Korea.

Teknologi Pemeliharaan:

  1. Sediakan sayur dengan mencincang mereka menggunakan kaedah yang dinyatakan dalam resipi di atas. Kemudian campurkan dengan rempah, minyak, cuka dan garam dengan gula.

Agar salad itu menarik bukan hanya dengan aromanya, tetapi juga dengan palet warna cerah, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada lada merah, dengan itu pembuka selera akan menjadi lebih cantik.

  1. Biarkan salad itu berdiri pada suhu bilik selama kira-kira setengah jam supaya sayur-sayuran diasinkan dan biarkan jus pergi.
  2. Susun salad yang dihasilkan di dalam balang setengah liter yang disediakan, yang diletakkan di bahagian bawah kuali yang ditutup dengan tuala. Isi bekas dengan air sejuk supaya tidak mencapai satu atau dua jari ke leher balang, dan dibakar.
  3. Sebaik sahaja cecair dalam kuali mendidih, pastikan balang ditutup dengan penutup selama seperempat jam dan kemudian gulungkannya. Https: //www.youtube.com/watch? V = aCkc-02bebk

Baca juga:Beet Korea - resipi

Tomato hijau segera Korea

Untuk menikmati makanan ringan berperisa gaya Korea, anda biasanya perlu bersabar selama beberapa hari, tetapi resipi ini berbeza dalam beberapa jam hidangan itu akan siap.

Komposisi salad termasuk:

  • 100 g tomato bersaiz sederhana;
  • 300 gram lobak;
  • 100 g bawang;
  • 100 g lada manis;
  • 30 g bawang putih;
  • 50 g pasli;
  • 60 g gula;
  • 30 g garam;
  • 125 ml cuka;
  • 5 g tanah rempah Korea.

Cara Memasak Pantas:

  1. Potong tomato ke dalam kepingan, pusingkan bawang, lobak dan lada ke dalam jerami, cincang bawang putih dan pasli halus dengan pisau.
  2. Selepas ini, taburkan sayur dengan garam dan gula, tuangkan cuka dan kacau. Campurkan minyak sayuran dengan berpakaian Korea dan musim di atas api. Tambah minyak panas ke dalam pembuka selera dan campurkan.
  3. Seterusnya, letakkan salad di dalam balang kaca kering dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 4-10 jam.

Memasak tanpa memasak

Oleh kerana pembuka selera mengandungi jumlah pengawet semulajadi yang mencukupi - garam dan cuka meja, tomato masin hijau di Korea boleh disimpan di bilik bawah tanah yang sejuk tanpa pensterilan dan memasak untuk masa yang lama.

Untuk resipi ini, anda perlu menyediakan:

  • 1000 g tomato hijau;
  • 100 g lobak;
  • 100 g lada manis;
  • 30 g bawang putih;
  • 50 g sayur-sayuran (dill, pasli, ketumbar);
  • 1 pod dari Chile;
  • 1000 ml air;
  • 50 ml cuka meja;
  • 50 g gula;
  • 30 g garam;
  • benih ketumbar secukup rasa.

Kami menyediakan seperti berikut:

  1. Basuh, kering dan potong tomato dengan plat separuh bulatan nipis. Secara berasingan memotong pulpa lada dan wortel dengan mi nipis, campurkan sayur-sayuran ini dengan herba cincang, bawang putih dan cabai.
  2. Letakkan dalam balang kering, seli lapisan plat tomat dan campuran bahan-bahan cincang yang lain.
  3. Dalam periuk, pasangkan garam, gula, biji ketumbar, tuangkannya dengan air dan kacau sehingga mendidih. Tuangkan cuka ke dalam air garam yang aktif menggelegak dan tuangkan sayur-sayuran yang disiapkan ke dalam campuran yang dihasilkan dalam 2-3 minit.
  4. Seterusnya, balang ditutup dengan penutup besi yang disterilkan, terbalik terbalik, dibalut dengan selimut hangat dan menunggu mereka sejuk sepenuhnya.

Baca juga:kubis korea

Dengan wortel

Sayuran akar jeruk hadir di hampir semua pembuka selera Korea, jadi tidak menghairankan bahawa salad tomato hijau disediakan dengan penambahan sayuran ini. Nisbah tomato dan akar oren yang tidak matang adalah berbeza, namun yang terakhir masih harus sedikit kurang:

  • 1100 g tomato hijau;
  • 220 g lobak merah;
  • 160 g lada manis;
  • lada panas secukup rasa;
  • 48 g bawang putih;
  • 55 g gula;
  • 22 g garam;
  • 40 ml cuka wain;
  • 95 ml minyak bunga matahari;
  • 18 g benih ketumbar.

Urutan proses kuliner:

  1. Pisau buah-buahan yang belum matang dengan kepingan nipis yang sama, masukkan dan sisihkan selama empat puluh minit hingga satu jam. Kemudian letakkannya dalam colander, supaya cecair yang dibebaskan adalah kaca.
  2. Potong wortel dan lada manis ke dalam mi yang nipis, gulungkan bawang putih dalam halia bawang putih. Letakkan sayur-sayuran ini di dalam tomato yang disediakan, gula di atas dan tuangkan cuka.
  3. Sapu biji ketumbar sedikit dalam mortir, potong lada panas ke cincin nipis. Tuangkan bahan-bahan ini ke dalam minyak yang dikalsinasi dengan baik dan sedikit gelap sehingga aroma muncul.
  4. Selepas itu, tuang sayur-sayuran dalam minyak, kacau dan bersuara pada makanan ringan selama 12 jam atau semalam dalam peti sejuk. Https: //www.youtube.com/watch? V = P2rK9KN3kdg

Tomato hijau gaya Korea disumbat

Tuai musim sejuk ini akan mengejutkan ramai, kerana tidak setiap ibu rumah tangga mengekalkan tomato hijau yang disumbat dengan herba, bawang putih dan lada. Walau bagaimanapun, tomato itu akan merayu kepada semua pencinta jeruk buatan sendiri.

Untuk merasai tomato-boneka di musim sejuk, anda perlu:

  • 7500 g tomato hijau;
  • 290 g lobak;
  • Lada manis 310 g;
  • 105 g lobak;
  • 45 g bawang putih;
  • 7500 ml air;
  • 225 g garam;
  • 300 g gula;
  • 225 cuka cuka;
  • dill, lada hitam dan daun bay.

Bagaimana untuk barangan:

  1. Akar oren, akar lobak, pulpa berminyak lada manis dan ulas bawang putih tanpa sekeping dipintal bersama dalam pengisar daging dengan rak dawai halus, dan pemadat sudah siap untuk mengisi.
  2. Di bahagian bawah tin liter steril yang dibasuh terdapat sayur-sayuran hijau, beberapa kacang lada dan daun telur. Seterusnya, potong setiap buah sedikit sebelum mencapai tepi, isi jurang yang dibentuk dengan mengisi dan perlahan-lahan meletakkan tomato dalam balang. Jadi ulangi dengan semua orang.
  3. Larutkan gula dan kristal garam di dalam air, tambah cuka dan rebus perasan, yang kemudian isi lompang antara sayuran yang disumbat dalam balang. Kemudian mereka disterilkan selama lima minit selepas air mendidih dan menggulung penutup.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: