Tomato hijau Georgia adalah hidangan yang sangat lazat. Setelah mencuba sekurang-kurangnya sekali, anda akan memasak masa dan masa lagi ini.

Tomato hijau klasik dalam bahasa Georgia

Bahan-bahan penting:

  • tomato hijau - kira-kira 2 kg;
  • lada pepperoni - sehingga 10 keping (bergantung pada bagaimana pedas yang anda suka dengan hidangan) atau lada cili (untuk keterukan yang lebih besar);
  • kepala bawang putih;
  • sayuran - dill, pasli, cilantro - satu tandan besar;
  • tangkai daun;
  • garam secukup rasa.

Pilih tomato kokoh, mengenai saiz yang sama.

Teknik Memasak:

  1. Kami dengan berhati-hati menyediakan semua bahan - mencuci, lap ke kekeringan.
  2. Kami memotong sayur-sayuran yang disediakan hampir ke pangkalan - anda perlu mendapatkan sejenis poket. Tuang garam ke dalamnya dan gosokkannya, sama rata mengagihkan rempah-rempah. Kemudian letakkan tomato.
  3. Walaupun tomato membiarkan jus, anda perlu memotong sayur-sayuran sebagai halus yang mungkin, potong lada, bawang putih, dan campurkan segala-galanya.
  4. Sekarang dalam setiap saku tomato kami meletakkan campuran aromatik yang dihasilkan (kira-kira satu sudu untuk satu tomato).
  5. Kami meletakkan tomato di dalam balang / mangkuk, tutup tudung dan hantar ke tempat gelap yang sejuk.
  6. Selepas 10 hari, tomato berwarna hijau gaya Georgia sedia untuk digunakan.

Tomato pedas tanpa pensterilan

Tuan rumah yang dihormati, untuk menyediakan tomato hijau, tidak perlu untuk mensterilkannya. Kami menawarkan tiga cara mudah.

Jumlah bahan ini ditempatkan dalam balang 1 liter.

Kita perlukan:

  • tomato hijau - 500 gram;
  • bawang putih - 2 helai;
  • daun bay - 1 pc;
  • lada - 4 pcs .;
  • cengkih dan rempah lain secukup rasa.

Sila ambil perhatian bahawa dalam dua liter liter satu liter air garam diletakkan.

Marinade: untuk 1 liter air kita ambil 1 sudu besar. gula l, 1.5 sudu besar. l garam, 2 sudu besar. l cuka.

Untuk menjadikan air garam lebih sedap dan tomato lebih wangi, bukan cuka biasa, tambah wain atau pekat epal.

Memasak:

  1. Pertama, tuangkan tomato yang disediakan selama beberapa minit.
  2. Selari, sediakan pemprosesan.
  3. Kami mensterilkan balang terlebih dahulu, sejuk, kemudian tersebar cengkih bawang putih cincang, lavrushka, ulas.
  4. Kami meletakkan tomato di atas dan tuangkan air garam yang dibawa ke mendidih.
  5. Sebelum matahari terbenam, tambah cuka.
  6. Balut pemeliharaan dan simpan di ruang bawah tanah, jika mungkin.

Kami digunakan untuk menggabungkan tomato dengan lada dalam salad musim panas yang segar. Kami menawarkan untuk memasak tomato hijau untuk musim sejuk dengan lada loceng.

Kit termasuk:

  • tomato hijau - 500 gram;
  • lada loceng - separuh buah;
  • kepala bawang putih;
  • rempah dan herba segar secukup rasa. Ia boleh menjadi cili, hitam, putih atau merah jambu lada, mustard dan ulas.

Marinade: untuk 400 ml air adalah perlu - 1/3 sudu besar. l garam, ½ sudu besar. l gula, 35 ml cuka.

Teknik perlaksanaan:

  1. Pada mulanya mensterilkan jumlah tin yang diperlukan.
  2. Potong separuh lada dalam apa jua cara yang anda suka, dan masukkannya ke dalam bekas kaca, di mana rempah, bawang putih dan herba dihantar.
  3. Kami meletakkan tomato dalam balang.
  4. Tuangkan air mendidih, tutup dan stim selama seperempat jam.
  5. Tuang air dan isi semula tangki dengan air mendidih.
  6. Sebaik sahaja 15 minit telah berlalu, kami mencurahkan air lagi, kami mencampur bahan-bahan yang diperlukan untuk perapian ke dalamnya, juga kira-kira 50 ml air tulen dan membawa air garam yang terhasil ke dalam mendidih.
  7. Tuangkan pengasam ke dalam balang, tutup.

Pengisian seperti (tiga kali) membolehkan anda melakukan tanpa proses pensterilan, dan tomato cukup tajam dan aromatik.

Beetroot adalah pewarna semulajadi, jadi menambahnya kepada tomato hijau, anda bukan sahaja dapat mempelbagaikan penuaian musim sejuk, tetapi juga memberi mereka warna yang indah.

Bahan-bahan

  • tomato - 1 kg;
  • bit - 2 pcs .;
  • lada cabai panas - 1/3 bahagian;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • sayuran secukup rasa.

Marinade: setiap 1 liter air - 2 sudu besar. l gula, 1 sudu besar. l garam, 1 sdt intipati cuka.

Kaedah Memasak:

  1. Tumbuh tomato dicurahkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 10 minit.
  2. Spesimen besar dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil, dan yang kecil ditikam dengan jarum beberapa kali.
  3. Tuangkan bawang putih, lada cabai, herba dan letakkan campuran yang dihasilkan ke dalam balang yang sebelum disterilkan.
  4. Kami meletakkan tomato, meninggalkan sedikit ruang.
  5. Tuangkan bit ke dalam kepingan nipis atau cawan dan letakkan di dalam pinggan kaca, mengedarkan bahagian tepi.
  6. Kami membawa perapian mendidih dan tuangkan sayur-sayuran.

Pemeliharaan musim sejuk

Resipi yang paling lazat.

Senarai bahan-bahan yang diperlukan:

  • tomato - 1 kg;
  • Dill - sekumpulan kecil;
  • lada - 10 pcs .;
  • bawang putih, garam (ideal laut) - secukup rasa.

Ikuti langkah-langkah:

  1. Tomato sebelum dibasuh diletakkan di dalam balang.
  2. Masukkan lada, bawang putih, dill dicincang sederhana, garam.
  3. Tuangkan dengan air masak yang sejuk, tidak mendahului 1 cm ke tepi.
  4. Tutup balang dengan tudung dan goncangkan sedikit.
  5. Kami meninggalkan balang di dalam bilik yang hangat selama beberapa hari, meletakkannya dalam bekas, kerana penapaian akan bermula, dan air garam yang terhasil akan mengalir keluar. Oleh itu, anda perlu menyimpan tomato seperti di dalam bilik bawah tanah.

Masak tanpa memasak dengan bawang putih dan herba

Tomato yang disediakan dengan cara ini sangat lazat dan bersemangat, satu-satunya negatif adalah bahawa mereka tidak disimpan selama bertahun-tahun. Pengawet semulajadi dalam kes ini adalah garam dan lada panas. Adalah dinasihatkan supaya makan pemuliharaan tersebut selama beberapa bulan.

Bahan-bahan

  • buah tomato - 1 kg;
  • bawang putih - sebiji cengkih;
  • pasli - tandan kecil;
  • payung dill - 1 pc;
  • kacang lada hitam - 6-7 pcs;
  • intipati cuka - 1/2 sudu teh;
  • daun bay - 2 pcs .;
  • gula - 1 sudu besar. l.;
  • air - 350 ml;
  • garam - 1 sudu besar. l

Kaedah Memasak:

  1. Tumbuh tomato dipotong salib (iaitu, kita potong, tidak dipotong).
  2. Kami membahagikan bawang putih menjadi ulas, memotong sayur-sayuran. Jisim yang dihasilkan disumbat dengan tomato.
  3. Kami meletakkan tomato di dalam balang, di mana kami meletakkan payung dill, daun bay dan lada.
  4. Tuangkan air mendidih. Kami tuangkan isi pertama dan tuangkan air mendidih lagi.
  5. Setelah air sejuk sedikit, tuangkan ke dalam kuali, tambah garam dan gula. Bawanya mendidih dan tuangkan air garam yang terhasil ke dalam tomato. Terutamanya menambah intipati.

Walaupun begitu banyak resipi, tomato hijau boleh dimasak dengan cara yang berbeza. Lagipun, pasti setiap suri rumah sekurang-kurangnya sekali, tetapi tomato dalam tin dan mempunyai resipi uniknya yang diperiksa oleh masa dan keistimewaan rasa saudara.

Oleh itu, tomato hijau dalam bahasa Georgia boleh disediakan dengan cara yang berbeza, dengan atau tanpa pensterilan berikutnya. Satu-satunya keraguan tetap bahawa dalam mana-mana mereka akan menjadi sangat lazat dan akan mengejutkan saudara-mara dan tetamu. Selera makan!

Serupa:Lebih dari pengarangnya: