Marshmallows - 9 resipi di rumah

Marshmallows dicintai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Ini adalah terapi manis, sesetengah pakar pemakanan juga menganggapnya berguna - bahan gelling yang membentuk komposisinya berguna untuk sistem peredaran darah. Berikut adalah resipi marshmallow di rumah untuk rasa anda - pilihan klasik, coklat atau beri. Komponen utama marshmallow ini adalah epal, atau sebaliknya - epal. Kemudian anda boleh fantasize - dengan mewarna dengan beberapa tetes pewarna makanan, tambah sedikit jus lemon, atau bereksperimen dengan rempah-rempah seperti tanah kayu manis atau vanillin.

Classic White Marshmallow Homemade

Marshmallow buatan sendiri klasik dibuat secara eksklusif daripada apel. Rempah untuk aroma ditambah secara pilihan. Untuk penebalan, epal sendiri mempunyai pektin, tetapi untuk meningkatkan daya tahan pencuci mulut, tambahkan sedikit agar - bahan yang diekstrak dari beberapa jenis rumput laut.

• 6-8 epal masam;
• cincang kayu manis / vanila;
• 100 gram gula;
• 40 gram protein;
• 160 ml air sulingan;
• 8 gram agar;
• 300 gram gula.

Pertama sekali, anda perlu menyediakan "bahan mentah" - basuh epal, potong bahagian, keluarkan teras dan bakar selama satu pertiga daripada satu jam pada 180 darjah.

Selepas buah-buahan, parut melalui penapis halus - anda mendapat sebahagian daripada apel.

Menggunakan pemukul, menggabungkan kentang tumbuk, gula dan protein sehingga halus.

Secara berasingan, panaskan sirap dengan air. Sebaik sahaja ia mula mendidih, tambah gula dan panas sehingga cecair tidak dihormati. Ini perlu dilakukan pada suhu sederhana.

Tambahkan sirap manis pada jisim epal dan terus menguli sehingga seluruh jisim menebal. Segera masukkan jisim dalam beg pastri dan jatuhkan marshmallow pada lembaran penaik dengan kertas minyak. Benarkan untuk berdiri selama 10-12 jam - boleh dibiarkan semalaman.

Untuk nota.Lebih banyak berasid epal, lebih banyak pektin akan berada di dalamnya - bahan yang memberikan asas itu konsisten padat dan stabil.

Resipi Raspberry

Marshmallows Berry tidak kurang enak daripada marshmallow epal klasik. Kami mencadangkan agar anda menyelamatkan resipi untuk menggembirakan sanak saudara anda dengan hidangan istimewa semasa musim menuai.

• raspberry puree - 125 gr;
• gula - 100 gr;
• putih telur - 1;
• agar-agar - 1 g;
• air - 75 ml;
• gula - 200 gr;
• gula icing.

Pukul protein dan beri halus sehingga buih subur dibentuk.

Kami menyediakan sirup - agar, menguli air dan gula dan panas di atas dapur sehingga ia mula menebal dan mencapai sudu.

Campurkan sirap dan kentang tumbuk dengan mixer sehingga tebal. Seperti dalam resipi sebelumnya, kami menanam jisim di atas kertas dan biarkan selama beberapa jam untuk menguatkan.

Apabila produk mengeras, kami merobek bahagian, meletakkannya bersama-sama dan gulungkannya dalam serbuk.

Pencuci mulut epal yang lazat

Marshmallow epal lazat disediakan dengan cepat. Keluarannya cukup banyak wangi, lembut benih gula untuk teh, yang isi rumah pasti akan menghargai.

• epal (boleh disediakan mengikut pilihan yang diterangkan dalam resipi pertama);
• gula - ½ timbunan. untuk kentang tumbuk dan banyak untuk sirap;
• telur putih;
• minum air - ½ cawan;
• agar-agar - 4 tsp.

Masak puri: campurkan jus epal dengan gula, rebus sedikit, biarkan sejuk.

Sementara itu, siapkan sirup dari agar, air dan gula.

Kukul kentang tumbuk dengan protein sehingga puncak stabil. Selepas bergabung dengan sirap sejuk.

Dari jisim untuk menanam "roset" marshmallow, biarkan membekukan.

Untuk nota. Apabila menyediakan sirap, perlu sentiasa mengaduk cecair supaya gula tidak terbakar ke bahagian bawah.

Bagaimana memasak dengan gelatin?

Membuat marshmallow lebih mudah menggunakan gelatin - jika agar boleh didapati di pasar raya besar runcit, maka gelatin boleh didapati di hampir setiap kedai.

• 3 buah epal
• telur;
• gula
• air
• gelatin.

Tuangkan gelatin dengan air panas dan biarkan membengkak.

Apel yang dipanggang dan kentang lenyap dengan menggosoknya melalui penapis. Kulit adalah disyorkan untuk dikeluarkan sebelum pengisaran. Tidur dengan gula. Bekerja jisim dengan pengadun.

Bahagikan telur menjadi protein dan kuning telur. Pertama, letakkan separuh protein kepada jisim epal, dan selepas beberapa minit memukul, babak kedua. Teruskan sebat sehingga jisim menjadi subur, putih dan tebal.

Tambah sirap panas dan pukul selama beberapa minit. Konsistensi akan mula berubah dengan cepat.

Jisim itu mesti segera dijatuhkan dengan picagari / beg gula-gula. Blok marshmallow mula ditetapkan dengan sangat cepat, dan jika anda teragak-agak untuk menurunkan, prosesnya menjadi sulit.

Marshmallow dengan agar agar

Agar-agar tidak lebih buruk daripada gelatin menjadikan jisim menebal dan kemudian mengekalkan bentuknya.

• epal - 2 unit;
• gula - 300 gr;
• putih telur - 1;
• vanillin;
• agar-agar - 5 g;
• air - 75 ml.

Peel buah-buahan epal dari kulit dan inti, potong cuka dan renih dalam panci hingga lembut. Menjadikan kentang tumbuk. Campurkan dengan 100 g gula, panas sehingga larut kemudian larut, biarkan sejuk.

Agar dicampur dengan air dan dibiarkan selama 3 jam. Dalam resipi ini, agar tidak boleh diganti dengan gelatin. Selepas mendidih, gabungkan dengan gula, masak kacau. Masak sehingga sirap mula mengetatkan dengan benang tebal dari sudu.

Pukul epal selama beberapa minit, kemudian tambah protein, pukul semula sehingga jisim dijelaskan. Pada peringkat ini, anda boleh mula mencurahkan sirap sedikit tanpa menghentikan sebat. Jisim akan menjadi subur dan padat.

Bahan kerja sudah siap. Produk Frost harus sekurang-kurangnya 4 jam.

Bagaimana membuat marshmallow di rumah?

Marshmallows moden muncul baru-baru ini di Amerika Syarikat, hanya pada tahun lima puluhan abad yang lalu. Kami menawarkan untuk memasak mereka di rumah.

• telur putih - 2;
• gula - 400 gr;
• air - 160 ml;
• gula aising - 150 g;
• kanji jagung. - 50 gr;
• gelatin - 30 gr;
• beri - 50 gr.

Kami menyediakan sirap dari air dan gula - kami memanaskannya pada api paling perlahan selama 40 minit. Tuangkan gelatin dengan air dan biarkan berendam. Selepas kami memakai mandi wap.

Hiburkan beri dalam kuali sehingga lembut.

Pukul putih sehingga busa buas yang terus-menerus terbentuk, kemudian pasangkan sirap dalam aliran nipis.

Lapkan beri melalui ayak untuk membuat kentang lecek.

Pakej kanji dan serbuk antara satu sama lain, kemudian lulus penapis, membentuk lapisan nipis pada kertas kertas.

Jisim protein dibahagikan kepada 2 bahagian. Jalur tumbuhan dengan beg pastri, campurkan kedua dengan berry mashed dan buat jalur. Selepas beberapa jam, potong dan gulung dalam jisim serbuk berlapis.

Cokelat coklat

Marshmallows buatan sendiri boleh dibuat bukan sahaja dari epal atau beri - ia juga boleh menjadi coklat, dengan aroma madu.

• gelatin - 10 g;
• bullseye. kentang lecek - 200 gr;
• gula pasir - 150 g;
• coklat gelap - 100 g;
• madu - 100 gr;
• koko - 40 gr.

Sediakan sirap: berikan gelatin untuk membengkak, kemudian panaskannya dengan air dan gula. Benarkan sejuk.

Menggunakan air mandi, mencairkan kepingan coklat yang patah. Menggunakan pengadun, buatlah sirap, jisim coklat, kentang tumbuk dan madu. Tuangkan ke dalam acuan, biarkan mengeras di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam. Potong ke dalam kepingan dan gulung pada koko.

Marshmallows Strawberry

Strawberi adalah buah beri yang lazat. Daripada ia diperoleh mawar marshmallow yang paling halus, sangat lazat. Sebelum berkhidmat, anda boleh taburkan dengan gula tepung.

• 400 g gula;
• telur (protein);
• 8 g agar-agar;
• 200 g epal;
• 150 gr strawberry puree;
• 1660 ml air.

Pak kacau pertama dengan air. Biarkan selama seperempat jam. Campurkan dengan gula, rebus, rebus sedikit.

Campurkan epal dan puri strawberi dengan pengadun, selepas tupai. Pukul hingga terus membentuk jisim tebal. Memperkenalkan sirap dalam aliran nipis, tanpa menghentikan pengadun. Untuk meletakkan marshmallow dalam beg gula-gula, taburkan dengan gula tepung. Tinggalkan untuk membekukan.

Resipi GOST

• 4 epal atau 250 g kentang tumbuk yang sudah siap;
• 250 gram gula;
• protein
• vanila
• 475 gram gula untuk sirap;
• 160 g air;
• 8 gram agar.

Segera siapkan agar dengan merendamnya dengan air. Jika perlu, sediakan serbuk buah, jika tidak dimasak terlebih dahulu. Campurkan kentang tumbuk dengan gula dan vanila dengan menggunakan mixer. Sekiranya tulen masih hangat, biarkan ia sejuk buat seketika.

Kami terus menyediakan sirap: tambah gula ke agar, air yang tinggal dan kacau dengan baik, memanaskannya dengan api yang rendah. Rebus.

Pukul kentang tumbuk dengan protein, kemudian tambah sirap, pukul sehingga licin. Jisimnya akan kelihatan seperti kosong untuk meringues.

Dengan picagari kuih-muih, tanamkan marshmallows kecil di kulit dan biarkan mereka mengeras.