Lempeng kustard dalam susu dan air mendidih - masakan masakan Rusia. Mungkin tidak ada resipi yang mempunyai pelbagai komposisi dan kaedah penyediaan.
Pelbagai variasi penkek ditemui di banyak negara di dunia. Lempeng Rusia bukanlah resipi mudah, tetapi budaya dan tradisi istimewa. Pancake dengan bentuk bulat melambangkan matahari, jadi hidangan tradisional untuk minggu Pancake.

Pancake custard lazat dengan kanji dan telur percuma

Ini adalah resipi untuk lekapan kustard, bahan mengikat yang menggantikan telur, adalah kanji. Daripada susu, air digunakan.

Komposisi resipi:

  • dua telur;
  • garam garam;
  • 25 g gula;
  • 250 ml susu;
  • 250 ml air rebus;
  • 250 g tepung;
  • ¾ cawan kanji;
  • mentega - 75 g;
  • minyak sayuran - 50 g.

Kaedah memasak

  1. Pandu dua telur ke dalam mangkuk yang dalam, garam dan aduk, pukul, tuangkan susu dan campurkan segalanya.
  2. Ayur tepung dan kanji melalui ayak dan tuangkan ke dalam susu. Kacau hingga adunan homogen terbentuk.
  3. Tuang air mendidih perlahan-lahan, dengan kacau, sehingga tekstur cair terbentuk.
  4. 1 sudu besar. tuangkan sudu mentega cair ke dalam adunan.
  5. Tambah 40 ml minyak sayuran. Letakkan adunan panas selama setengah jam untuk membengkak.
  6. Sebelum membakar, aduk adunan untuk menaikkan kanji dari bahagian bawah.
  7. Dalam kuali, tambah sedikit minyak sayuran, hanya goreng pancake pertama, panggang yang lain tanpanya.
  8. Selepas tepi sedikit meningkat, putar produk.
  9. Gosok dengan mentega.

Resipi ini sesuai untuk vegetarian atau orang berpuasa.

Pancake nipis dengan susu dan air mendidih

Resipi ini hari ini yang paling relevan, sering digunakan.
Kerana ujian kustard, lempeng mengeluarkan corak, halus dan lazat, dan yang paling penting, mereka mudah digulung dan tidak koyak!

 

Komposisi:

  • susu - 50 ml;
  • tepung gandum - 0.5 kg;
  • Telur ayam 3;
  • gula pasir - 25 g;
  • garam - secubit;
  • minyak sayuran - 20 ml,
  • mentega - 25 g;
  • air mendidih - 250 ml.

Membuat pancake halus:

  1. Tepung tepung, masukkan sesudu gula dan garam, campurkan segala-galanya. Sekiranya tepung tidak ditapis, penkek tidak akan menjadi sangat nipis dan "berlubang."
  2. Panaskan susu, tetapi dalam kesederhanaan, jangan membawanya ke mendidih, jika tidak, adonan akan kekal cair apabila mengukus.
  3. Tuangkan dalam susu yang hangat, bercampur dengan teliti untuk mencegah ketulan. Untuk memudahkan kerja, anda boleh bekerja dengan pengadun.
  4. Tambah telur.
  5. Kacau sehingga konsisten krim masam cair.
  6. Rebus air, tuangkan aliran nipis ke dalam adunan, kacau hingga rata.
  7. Biarkan doh selama setengah jam. Selepas berehat, doh menjadi likat, sederhana cair. Apabila kacau, ia tidak menetes dari sudu, tetapi mengalir dalam aliran nipis.
  8. Tuangkan mentega cair ke dalam adunan.
  9. Panaskan kuali, tuangkan ½ senduk adonan, mengedarkannya ke seluruh permukaan dengan gerakan berputar.
  10. Bakar 30-40 saat di setiap sisi. Tepi kering pancake menunjukkan kesediaan, anda boleh menghidupkannya.
  11. Gosokkan pencuci mulut masakan dengan minyak.

Pancake berliang, nipis, sangat lembut.

Dalam susu, krim masam dengan soda

Hidangkan pancake dengan lebih baik dengan jem, sirap, coklat cair.

 

Bahan-bahan untuk hidangan keluarga kecil.

  • tepung gandum - 250 g;
  • dua telur ayam;
  • gula - 50 g;
  • garam garam;
  • ½ sudu teh soda;
  • ½ sudu teh jus lemon;
  • susu - 500 ml;
  • 40 ml minyak sayuran.

Cara memasak:

  1. Panaskan susu hingga 40 darjah, letakkan gula, garam.
  2. Pisahkan soda dalam jus lemon secara berasingan.
  3. Tuangkan tepung, sentiasa mencampurkan, sehingga ketumpatan doh, mengingatkan kefir. Ini penting, kehalusan dan kelezatan produk bergantung pada ini. Jika adunan terlalu tebal, mereka akan keluar tebal dan tidak plastik.
  4. Tuangkan sudu minyak sayuran, pukul adunan dan biarkan berehat selama 20 minit.
  5. Bakar dalam kuali menggunakan teknologi konvensional.

Lempeng kustard dengan lubang akan mewujudkan suasana perayaan walaupun dalam cuaca sejuk yang mendung.

Ragi dengan gandum dan tepung gandum

Fakta yang menarik: nenek moyang kami memasak lempeng berasaskan soba. Lempeng seperti itu selalu menduduki tempat kehormatan di atas meja.

Tepung buckwheat boleh dibuat secara berasingan: gulungkan biji-bijian dalam pengisar kopi.
Pancake sangat gemuk dan longgar, mempunyai rasa masam yang sangat menyenangkan.

Apa yang anda perlukan untuk pancake pancake:

  • tepung gandum - 400 g;
  • tepung gandum - 200 g;
  • susu - 0.5 l;
  • air - 0.5 l;
  • telur - 5 pcs .;
  • yis - 8 g;
  • gula pasir - 50 g;
  • garam secukup rasa;
  • minyak sayuran - 60 ml.

Cara memasak.

  1. Tuangkan gula, yis ke dalam susu yang hangat dan kacau dengan teliti dengan tepung gandum.
  2. Ambil bekas yang berasingan, pukul telur.
  3. Dalam adunan yang homogen, tuangkan tepung soba dan telur dipukul, garam.
  4. Letakkan panas dan biarkan adunan berehat selama setengah jam. Apabila adunan telah meningkat, tuangkan setengah liter air mendidih untuk pembuatan bir.
  5. Tuangkan minyak sayuran, biarkan selama 10 minit. Doh dengan susu dan air mendidih dengan ragi siap. Dari segi kepadatan, ia harus seperti krim masam cair, plastik, tidak titisan, tetapi tuang seperti susu pekat.

Selepas membakar, tambahkan mentega.
Dengan komposisi produk ini, anda boleh memberi makan kepada keluarga yang besar.

Resipi lubang dalam botol

Terdapat satu lagi cara yang luar biasa untuk membuat pancake - dalam botol. Pancakes nipis dan lembut, dan idea itu sendiri mempunyai beberapa kelebihan.

Penting: hanya doh yang dibiakkan dalam botol, dan pancake itu sendiri dibakar, seperti yang dijangka - dalam kuali.

Komposisi resipi untuk penkek dari sebotol.

  • susu - 500 ml;
  • minyak sayuran - 40 ml;
  • telur ayam - 2 buah;
  • gula - 50 g;
  • garam - 5 g;
  • tepung - 0.5 kg.

Resipi memasak

  1. Ambil botol bersih 1.5 liter.
  2. Masukkan tepung, garam, gula melalui corong, tuangkan telur dan minyak sayuran.Tambah susu terakhir dan ketatkan tudung.
  3. Ambil botol dan goncangkan dengan teliti sehingga licin.
  4. Tambah adunan dari botol ke kuali leper merah panas, mengedarkannya ke seluruh permukaan dengan pergerakan berputar.
  5. Lenturkan pancake yang dimasak dengan mentega.

Membuat doh dalam botol adalah cara praktikal, seperti:

  • Pertama, lebih mudah untuk mengedarkannya dalam kuali;
  • kedua, tidak perlu menggunakan semua adonan sekaligus, anda boleh meninggalkannya di dalam peti sejuk dan simpan sehingga keesokan harinya;
  • ketiga, perkakas kurang digunakan, yang bermakna anda tidak perlu mencuci peralatan anda.

Terdapat banyak resipi untuk pancake, serta tampalan untuk pemadat. Mistresses perlu membuat pilihan yang tepat berdasarkan rasa individu.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: