Custard untuk Napoleon - 9 resipi, klasik dan banyak lagi!

Napoleon mungkin kek yang paling popular. Keanehan kek adalah bahawa bukan setiap kandang sesuai untuk Napoleon. Oleh itu, anda harus selalu tahu beberapa resipi untuk krim yang sesuai untuk mempelbagaikan merawat atau memasak dari apa yang ada di tangan.

Krim klasik untuk Napoleon

Untuk bereksperimen dengan penyediaan krim asal dan pelbagai, anda mesti terlebih dahulu belajar memasak krim standard, yang digunakan dalam semua resipi.

Kita perlukan:

• Susu - 1 L;
• Gula - 350 g;
• Mentega - 300 g;
• Telur ayam - 3 pcs .;
• Tepung - 3.5 sudu besar. l.;
• Gula vanila - beg.

Kaedah penyediaan langkah demi langkah:

Kami memerlukan periuk dengan bahagian bawah tebal dengan jumlah 1.5 - 2 liter.

1. Ayur tepung ke dalam wadah yang disediakan dan tambah gula, jangan lupa tentang gula vanila.
2. Kami memandu dalam tiga telur ayam dan lembut campuran campuran dengan garpu atau pemukul, memastikan bahawa tiada bentuk benjolan.
3. Tuangkan susu ke dalam krim di dalam aliran nipis sambil terus memukul. Kita perlu mendapatkan cecair, krim homogen.
4. Kami meletakkan krim untuk mendidih. Kini - perkara yang paling sukar, anda perlu terus membangkitkan krim supaya tidak terbakar.
5. Oleh itu, simpan krim pada api yang rendah sehingga gelembung udara pertama muncul.
6. Sebaik sahaja krim mula mendidih, keluarkannya dari api dan biarkan sejuk.

Sebaik sahaja krim mencapai suhu bilik, tambahkan mentega lembut. Disebabkan ini, krim akan menjadi lebih halus dan berkilat.

Helah kecil. Jika semasa memasak, anda tidak berjaya mengelakkan ketulan tepung, jangan dikecewakan, semuanya tidak hilang.Apa yang anda perlukan adalah memadamkan campuran melalui penapis halus, dan anda akan mendapat seragam, krim lembut.

Pelbagai jenis krim untuk "Napoleon"

"Napoleon" muncul di zaman Soviet, ketika mereka masak dengan nikmat, tetapi tanpa produk eksotik. Walau bagaimanapun, ini tidak mengehadkan kebebasan kami untuk bertindak dengan anda, dan jika adunan pada dasarnya sama, maka krim untuk Napoleon boleh dikembalikan ke citarasa anda. Berikut adalah beberapa pilihan untuk membuat krim luar biasa.

Krim dengan pear

Dalam resipi ini kita akan menggunakan kanji jagung, yang akan menjadikan krim itu lebih halus dan sangat lazat, dan nota rum rum akan mengingatkan kita tentang tanah yang jauh dan pengembaraan yang menarik.

Kami mengambil bahan berikut:

• Susu - 1.5 cawan;
• Kuning ayam - 2 pcs .;
• Gula - 3-4 sudu besar. l.;
• Kanji - 1 sudu besar. l.;
• Rum - 1 sudu besar. l.;
• Lemon zest - dengan setengah lemon;
• Pear - 2 pcs .;
• Vanillin - 10 g;
• Minyak sayuran - untuk pelinciran.

Sediakan krim dengan cara ini:

1. Kami mengambil kuning telur kami, di dalamnya anda perlu menambah separuh gula yang disediakan dan teliti mengalahkan jisim menjadi buih cahaya yang subur.
2. Tuang kanji jagung ke dalam buih yang dihasilkan (disarankan untuk menyaringnya sebelum berbuat demikian untuk mengelakkan ketulan) dan zaitun lemon.
3. Larutkan separuh kedua gula dalam susu dengan vanila. Kami meletakkan periuk pada api yang rendah dan, kacau sentiasa, memanaskan susu.
4. Kami menambah campuran telur untuk memanaskan susu dan, tanpa berhenti mencampurkan krim itu, bawanya ke mendidih.
5. Selepas penampilan buih pertama, keluarkan jisim dari api dan biarkan ia sejuk sedikit.
6. Masukkan rum kepada krim hangat dan campurkan dengan teliti.

Krim dengan susu pekat direbus

Susu pekat akan menyerap krim dengan rasa susu yang menggigil. Secara umum, apa-apa bahan seperti marshmallow, marmalade dan sebagainya boleh ditambah ke krim. Perkara utama adalah untuk tidak merasakan rasa karamel susu yang tidak dapat dijelaskan ini.

Resipi lazat: Kek Napoleon dalam kuali

Kami mengambil produk sedemikian:

• Susu - 0.5 L;
• Susu pekat - boleh;
• Gula - 3 jadual. l.;
• Mentega - pembungkusan;
• Tepung / kanji - 5 sudu besar. l

Memasak:

1. Campurkan susu dengan tepung dengan pengisar sehingga benjolan hilang.
2. Masukkan gula dan campurkan campuran juga.
3. Kami meletakkan krim pada api yang rendah dan, tanpa henti untuk kacau, masak selama lima minit.
4. Sejukkan krim.
5. Tambah minyak kepada campuran sejuk. Pastikan mentega tidak mencairkan, ini akan menghalang krim cambuk.
6. Pukul jisim. Outputnya mestilah krim putih bersalji.
7. Sekarang anda perlu mencurahkan susu pekat dalam aliran nipis dan teliti cemaskan krim.

Krim pada yogurt dan madu

Untuk membuat krim lebih cair, teliti merendam kek, dan juga menambah rasa baru kepada kek, anda boleh menambah yogurt.

Mari cuba!

Kita perlukan:

• Yogurt - 200 g;
• Susu - 250 ml;
• Jeruk ayam - 1 pc;
• Madu - satu sudu;
• Aditif (raspberi, strawberi, kelapa) - secukup rasa.

Krim memasak mengikut resipi ini:

1. Pukul susu dan yogurt dengan kuning telur dan madu.
2. Kami meletakkan campuran di atas api, mencampur dengan teliti.
3. Bawa krim ke penebalan, kemudian keluarkan dari haba dan biarkan sejuk.
4. Jika anda ingin membuat krim lebih lembut, tambahkan mentega mengikut budi bicara anda.
5. Tuang aditif. Kami juga menghias kek siap dengan tambahan yang dipilih.

Krim untuk Napoleon dengan kacang

Pelaksanaan baru resipi yang biasa. Pastikan anda akan terkejut dengan hasilnya.

Kami mengambil produk sedemikian:

• Susu - 0.5 liter;
• Gula - 250 g;
• Tepung / kanji - 160 g;
• Krim - 250 ml;
• Telur ayam - 2pcs .;
• Vanillin - 1 sudu kecil;
• Walnut - secukup rasa.

Kami menyediakan krim seperti ini:

1. Kami mengambil mangkuk, tuang 200 g susu di sana, tambah vanillin, gula dan kanji.
2. Kami menewaskan telur dan mengalahkan dengan teliti pengadun sehingga jisim yang subur terbentuk.
3. Susu yang selebihnya dipanaskan dalam stewpan dengan bahagian bawah tebal.
4. Ke dalam susu hangat dengan aliran nipis, sentiasa mencampurkan, tuangkan campuran yang telah disediakan sebelum ini dengan kanji.
5. Memastikan campuran tidak membakar, kami membawanya ke konsistensi krim masam tebal.
6. Apabila krim sudah siap, keluarkannya dari api dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
7. Masukkan krim ke campuran sejuk dan pukul dengan teliti dengan pengadun.
8. Pada akhirnya, tambahkan walnut yang dicincang dalam pengisar.

Kelebihan Krim Pisang Curd

Secara amnya, krim seperti itu perlu dilakukan separuh lebih banyak, kerana ia tidak dapat mencapai "Napoleon" dalam kuantiti asalnya.

Kami menggunakan produk sedemikian:

• Susu - liter;
• Gula - 350 g;
• Telur - 4pcs;
• Vanillin - satu sudu teh;
• Tepung - 5 sudu besar. l.;
• Butter - 200 g;
• Keju kotej - 400 g;
• Pisang - 1pc (anda boleh berbuat lebih banyak, fokus pada citarasa anda).

Peringkat penyediaan:

1. Letakkan telur ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan gula (biarkan 50 g pada keju kotej), tuangkan vanila dan tepung. Pukul campuran yang dihasilkan dengan pengadun pada kelajuan sederhana.
2. Tuangkan dalam aliran susu yang tipis, sebat krim di sepanjang jalan agar tidak wujud benjolan.
3. Kami meletakkan campuran pada api yang perlahan dan tanpa berhenti mengaduk, bawa krim kepada konsistensi krim.
4. Apabila campuran sudah siap, matikan api dan biarkan krim sejuk.
5. Tambah mentega ke krim dan cambuk krim. Akibatnya, kita perlu mendapatkan puncak salji putih.
6. Tuangkan pisang dalam pengisar.
7. Pukul dadih dengan pisang dengan teliti dengan pengisar.
8. Kami memohon krim dengan cara ini, kek - custard - campuran keju cottage cheese.

Krim masam

Jadi lembut dan lebur di mulutnya, dia pasti tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan. A cerah cahaya akan memandu mana-mana gourmet gila.

Bahan-bahan untuk krim kami:

• Krim masam - 250 ml;
• Gula - 250 g;
• Lemon - 1 pc;
• Susu - 800 ml;
• Vanillin - beg;
• Tepung - 4 sudu besar. l.;
• Mentega - pek.

Resipi langkah demi langkah:

1. Ambil 250 g susu dan pukul dengan teliti dengan tepung dan 100 gram gula.
2. Panaskan susu yang tersisa di atas pinggan dengan gula dan vanila.
3. Sebaik sahaja susu mula bergolak, kacau dengan kuat, tuangkan campuran susu dan tepung yang telah disediakan sebelum ini.
4. Tanpa berhenti untuk kacau, masak krim selama lima minit.
5. Mengetepikan krim sejuk.
6. Sementara itu, pukul mentega ke konsisten yang subur dan lapang.
7. Tambah minyak ke krim sejuk.
8. Dan tahap terakhir - perlahan-lahan, tambahkan krim masam ke krim pada sudu, memukul segala-galanya dengan mixer.

Krim coklat

Luangkan diri dan orang tersayang dengan "Napoleon" yang sangat lazat dengan kepahitan yang lembut. Hanya keseronokan ilahi.

Untuk memasak, kita perlukan:

• Telur - 3 pcs .;
• Coklat gelap - 100 g;
• Gula - 180 g;
• Mentega - pembungkusan.

Sebelum menyiapkan krim, keluarkan mentega pada suhu bilik.

1. Dalam periuk, masukkan dua kuning telur dan gula.
2. Pukul campuran dengan teliti.
3. Masukkan pecah coklat dan mentega.
4. Rebus hingga mendidih.
5. Biarkan krim sejuk.
6. Sementara itu, pukul putih dengan gula sehingga puncaknya sejuk.

Kami menyusun kek dengan krim coklat dan menghiasi meringues salji putih di atas kek.

Custard tanpa telur

Adakah anda mengikut diet vegetarian, atau tidak ada telur di tangan, tetapi bagaimana pula dengan anda tidak mahu pergi ke kedai? Kemudian resipi ini adalah untuk anda.

Ambil:

• Susu - liter;
• Minyak - 200 g;
• Tepung - 5-6 sudu besar. l.;
• Gula - 1.5 sudu besar;
• Vanillin - 10 g;
• Aditif pada rasa.

Kami menyediakan krim seperti ini:

1. Kami campurkan susu dengan gula dan vanila dan letakkan pada api sederhana untuk basuh.
2. Sementara itu, dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, mencairkan mentega.
3. Masukkan tepung ke mentega dan goreng sehingga susu panas.
4. Apabila susu dengan gula cukup dipanaskan, tuangkan periuk dengan mentega dan tepung dari api dan tuang susu ke dalam aliran nipis.
5. Ia akan mendesis sedikit, jangan risau dan jangan lupa untuk mengaduk, jika tidak, krim akan berubah dengan ketulan.
6. Apabila campuran keseluruhan menjadi homogen, letakkan krim di atas api dan masak sehingga menebal.
7. Dalam krim siap, anda boleh menambah pelbagai rasa seperti yang dikehendaki.

Berikut adalah senarai pendek variasi, yang krim boleh dibuat untuk "Napoleon" yang berani begitu percubaan dan menikmati hidangan anda!