Eclairs custard - 6 resipi krim lazat

Custard untuk eclairs boleh disediakan dalam pelbagai cara. Di samping itu, ia sangat bagus untuk pastri lain: Napoleon, Madu, tubul.

Custard klasik untuk eclairs

Resipi asas, sebagai krim disediakan kembali di USSR, dan banyak yang mungkin mengingatnya. Hasilnya adalah rasa yang cerah dan kaya.

Produk Yang Diperlukan:

• beg gula vanila;
• 4 biji telur
• 50 gram minyak;
• kira-kira 80 gram tepung;
• setengah liter susu;
• segelas gula.

Proses memasak:

1. Dalam mangkuk yang dalam, pukul pertama telur, kemudian gabungkannya dengan gula dan gunakan mixer lagi.
2. Tuangkan gula vanila dan jumlah tepung tertentu, sambil terus menewaskan pada kelajuan sederhana.
3. Perlahan-lahan tuangkan susu, ia mestilah sejuk. Masukkan semua bahan pada api dan, jangan biarkan mereka mendidih, tunggu sehingga campuran menjadi tebal.
4. Ia tetap hanya untuk menambah mentega dan gulung sehingga halus.

Resipi untuk susu

Custard dalam susu sesuai untuk mereka yang sering menggunakannya, dan bukan hanya untuk baking, tetapi hanya sebagai pencuci mulut, ditaburi dengan coklat atau kacang parut dengan buah-buahan kering.

Produk Yang Diperlukan:

• kira-kira 100 gram minyak;
• segelas gula;
• lima sudu tepung besar;
• tiga telur;
• kira-kira satu liter susu.

Proses memasak:

1. Letakkan separuh daripada jumlah gula dan telur yang dinyatakan dalam mangkuk, pukul semuanya sehingga berbuih.
2. Dalam bekas lain, masukkan bahagian kedua gula dengan tepung, juga pukul, kemudian masukkan campuran telur, bawa ke keseragaman dan tuangkan susu sejuk, sambil terus mencampurkan jisim.
3. Panaskan isi pada kompor, membawa ke bentuk gelembung, tahan selama kira-kira tiga minit. Selepas ini, menggabungkan dengan minyak, sedikit menewaskan.

Dengan susu pekat

Custard dengan susu pekat adalah merawat sebenar. Ternyata menjadi lapang, manis dan anak-anak pasti akan menyukainya.

Produk Yang Diperlukan:

• kira-kira 80 gram tepung;
• 350 mililiter susu;
• beg gula vanila;
• 150 gram minyak;
• kaleng susu kental - kira-kira 350 gram.

Proses memasak:

1. Panaskan susu dengan ringan dan campurkan dengan gula dan tepung. Simpan campuran ini dengan api selama kira-kira 7 minit, ingat untuk mengaduk terus supaya ia mempunyai konsistensi seragam.
2. Tunggu campuran untuk menyejukkan dan menambah minyak dan susu pekat.
3. Gunakan mixer dan cambuk semua bahan gabungan, supaya krim sangat subur.

Versi protein pengisian untuk eclairs

Salah satu pilihan krim yang paling lazat dan halus. Ternyata hampir selalu, hal utama adalah melakukan segalanya dengan benar dan mengamati nuansa tertentu.

Produk Yang Diperlukan:

• empat putih telur;
• satu lemon;
• segelas gula;
• 130 mililiter air.

Proses memasak:

1. Kencangkan jus dari lemon atau gunakannya. Ia akan mengambil masa dua sudu besar.
2. Letakkan tupai dalam mangkuk dalam dan mula mengalahkan. Teruskan untuk melakukan ini sehingga puncak stabil muncul, sehingga, bahkan mengubah bekas ke atas, kandungannya tetap di tempat.
3. Dalam periuk, campurkan gula dengan air dan sediakan sirap. Ia akan siap apabila konsistensi menjadi likat, dan suhu meningkat kepada 110 darjah.
4. Sirap yang terhasil perlahan-lahan dituangkan ke dalam protein, terus dikalahkan pada kelajuan rendah. Kemudian masukkan jus lemon dan bawa ke kesediaan, pukul selama 10 minit pada kelajuan tinggi.

Custard Chocolate

Satu lagi versi pengisian untuk eclairs, seperti pengisi coklat tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.

Produk Yang Diperlukan:

• setengah liter susu;
• empat sudu besar koko;
• tiga sudu tepung;
• segelas gula;
• kira-kira 200 gram minyak;
• tiga kuning;
• vanillin secukup rasa.

Proses memasak:

1. Dalam kuali kami meletakkan kuning telur dari telur, campurkan dengan separuh jumlah gula dan gril yang ditentukan.
2. Kemudian tuangkan tepung, koko dan vanillin, campurkan dengan teliti sehingga licin.
3. Susu perlu sedikit dipanaskan dan dicurahkan dengan teliti ke dalam bahan-bahan lain, tanpa berhenti mengganggu.
4. Letakkan pemanasan yang rendah dan masak krim ke ketumpatan yang dikehendaki, tunggu penyejukan.
5. Pada masa ini, gabungkan selebihnya gula dengan mentega, pukulan dengan baik, dan tuangkan krim yang telah disejukkan ke dalam jisim ini, gunakan mixer lagi.

Beberapa resepi resipi untuk membuat eclairs

Walaupun nama penaik agak rumit, doh dibuat dengan sangat mudah. Di samping itu, terdapat beberapa pilihan yang berbeza. Di antara mereka, anda akan dapati yang anda sukai.

Pastri Choux

Produk Yang Diperlukan:

• sudu kecil gula;
• garam - secubit;
• lima telur;
• setengah segelas susu dan jumlah air yang sama;
• kira-kira 100 gram minyak;
• 150 gram tepung.

Proses memasak:

1. Sediakan kuali dengan bahagian bawah tebal dan campurkan air, susu, garam dan gula di dalamnya. Apabila ia memanas sedikit, letakkan minyak dan tunggu didihkan.
2. Selepas mendidih kandungannya, segera tambah tepung dan mula pukul sehingga jisim mula melekat dari bekas.
3. Selepas itu, pindahkan campuran ke dalam mangkuk yang lain dan mula memperkenalkan telur. Anda perlu melakukan ini pada satu masa, memukul dengan baik selepas setiap komponen. Akibatnya, anda harus mendapatkan cukup tebal, bukan adunan semasa.

Daging tepung Rye

Opsyen ini, tentu saja, akan merayu kepada pencinta tidak pastri yang terlalu manis. Ia sesuai untuk keju atau pengisi curd.

Produk Yang Diperlukan:

• dua telur;
• 100 gram tepung rai;
• dua sudu besar minyak sayuran;
• garam;
• berhampiran segelas air.

Proses memasak:

1. Dalam kuali, campurkan air, minyak dan garam, tunggu sehingga kandungannya mendidih.
2. Selepas itu kita membuat api lebih lemah, tambah tepung. Pastikan ia terbakar dan kacau sehingga jisim menjadi homogen.
3. Tanggalkan bekas dari dapur, tunggu sehingga ia sejuk, dan tambahkan telur. Selepas setiap komponen, campurkan dengan jisim supaya ia licin.
4. Menggunakan beg atau jarum suntik, sebarkan adunan pada lembaran penaik dan bakar sehingga dimasak selama kira-kira 35 minit pada 160 ° C. Selepas baking telah disejukkan sepenuhnya, ia boleh diisi dengan krim yang dipilih mengikut keinginan anda.