Pastri Choux untuk pai dibuat dari tepung gandum putih premium. Penggunaan air minuman tulen untuk rasa yang sempurna adalah disyorkan. Gunakan air mineral tanpa gas atau ditapis.

Pastri Choux untuk pai goreng

Komponen

  • 500 ml air;
  • 4 cawan tepung 250 g setiap;
  • 50 g yis segar basah;
  • 50 ml minyak sayuran;
  • 25 gr gula pasir;
  • 6 hingga 7 g garam.

Resipi adunan untuk pai goreng:

  1. Rebus separuh air. Ragi yis dalam cecair yang tinggal, masukkan gula dan garam kepada mereka, tambah minyak.
  2. Ayakan tepung secara berasingan dari segala-galanya. Tuangkan campuran dengan yis dan menguli dengan cepat.
  3. Tuangkan campuran dengan air rebus dan masakkan adunan. Pertama, kacau dengan sudu, kemudian kucuk dengan tangan anda (supaya tidak membakar diri dengan komposisi panas).
  4. Jika perlu, tambahkan tepung sebagai menguli. Akibatnya, doh harus elastik dan lembut.
  5. Anda boleh mula memasak pai dengan segera.

Penting: disyorkan untuk menyaring tepung setiap kali - ini akan mengisi dengan oksigen. Jadi doh akan menjadi lebih megah dan lembut.

Resipi Tanpa Ragi

Produk Memasak:

  • 0.5 liter air;
  • 100 g minyak sayur-sayuran yang belum diproses;
  • 5 hingga 7 g garam;
  • tepung - lihat keadaan ujian.

Cara membuat adunan choux tanpa ragi:

  1. Bawa air ke mendidih. Lampirkan minyak sayuran untuknya, campurkan beberapa kali dengan sudu.
  2. Tuang garam dan kacau sehingga dibubarkan. Taburkan sedikit tepung, campurkan komposisi dengan sudu.
  3. Doh harus menjadi sejuk, tetapi lembut, seperti plasticine. Ia mudah untuk pemodelan, jadi anda tidak perlu menambah tepung: adonan tersebut tidak melekat pada tangan anda.

Versi lenten tanpa telur dan susu

Bahan-bahan

  • 2 cawan tepung dan air;
  • 4 gram yis;
  • 35 ml minyak sayuran;
  • gula dan garam jika dikehendaki.

Arahan langkah demi langkah untuk menyediakan adunan yeast custard lean:

  1. Di dalam gelas pertama air (yang harus hangat) kacau ragi. Tambah garam dan gula, tuangkan minyak. Tinggalkan sebentar hingga buih muncul.
  2. Pada masa ini, rebus air yang tinggal.
  3. Tuang tepung dengan komposisi ini, kemudian tuang segelas air mendidih. Kacau dengan sudu sepanjang masa.
  4. Kukuk adunan elastik dan ketat dengan tangan anda. Ia segera sedia untuk digunakan.

Doodle yeast choux untuk pasties yang dibakar

Bahan-bahan

  • 650 g tepung;
  • 250 ml air;
  • 250 ml susu;
  • 3 kuning ayam;
  • 55 ml minyak sayuran;
  • 25 g gula;
  • 6 g garam;
  • 2 sudu teh yis kering atau 50 g segar.

Arahan demi langkah untuk menyiapkan doh untuk pai dalam ketuhar:

  1. Campurkan 100 g tepung, gula dan garam. Isikan minyak. Rebus segelas air dan segera tuangkan komposisi yang dihasilkan.
  2. Kacau hingga lembut. Sejukkan sedikit.
  3. Lampirkan ragi ke campuran hangat. Tuang segelas susu hangat, tambah kuning.
  4. Nyaring 550 g tepung dan tuangkan cecair ini. Campurkan adunan lembut.
  5. Anda perlu membuatnya elastik dan berdaya tahan. Ia harus lancar dan tidak melekat pada telapak tangan. Untuk melakukan ini, tangan melincirkan minyak. Kadang-kadang anda mungkin memerlukan tepung tambahan untuk pembedahan.
  6. Doh selesai dibahagikan kepada saiz mengikut saiz pai dan meninggalkannya selama 5 minit di bawah tuala sebelum memasak.

Lebih banyak bahan:Resipi madu custard

Kami menyediakan asas yang belum dimasak

Komponen untuk bahagian pertama:

  • 3 sudu besar tepung dan minyak sayuran;
  • 25 g gula;
  • 7 g garam;
  • segelas air.

Untuk bahagian kedua:

  • 0.5 kilogram tepung;
  • 50 g ragi segar;
  • segelas air.

Pastri choux tulen untuk pai:

  1. Rebus segelas air. Campurkan bahan-bahan dari senarai pertama dan tuangkannya dengan air mendidih.
  2. Kacau dengan sudu supaya tiada benjolan. Tinggalkan sebentar sebelum penyejukan.
  3. Lampirkan ragi, segelas air pada suhu bilik. Masukkan tepung sedikit dan aduk adunan elastik.
  4. Biarkan selama beberapa minit dan mula memasak pai.

Dengan yis kering di atas air

Lebih banyak bahan:doh untuk pai dengan yis kering - resipi

Apa yang diperlukan:

  • satu kilogram tepung;
  • 2 gelas air;
  • 3 sudu minyak halus;
  • sudu gula;
  • 10 pasang yis kering;
  • 1 garam garam.

Adonan yeon Choux pada yis kering:

  1. Campurkan bahan kering, kecuali tepung, dengan mentega. Tuangkan komposisi yang dihasilkan dengan segelas air suam.
  2. Pasang tepung. Kacau sehingga campuran halus. Tuang segelas air rebus dan kacau.
  3. Campurkan adunan lembut dengan tangan anda. Jangan tambah tepung.

Pai memasak pada adunan itu harus segera selepas menguli. Ia tidak boleh naik.

Topeng pastri Choux

Komponen untuk pengisian pertama:

  • 100 g pic, plum dan aprikot;
  • 2 hingga 3 sudu besar gula;
  • satu sudu kanji.

Buah dan buah beri untuk pai dalam ketuhar:

  1. Potong buah-buahan menjadi kiub sederhana. Letakkannya pada ayak, di mana terdapat mangkuk - jus mengalir di sana. Taburkan gula di atasnya.
  2. Rebus jus dan masak dengan satu sudu kanji. Ternyata komposisi padat mirip dengan jeli.
  3. Apabila memasak pai, buah-buahan dan buah beri yang pertama diletakkan. Dari atas mereka disiram dengan cecair ini. Ia tidak bocor semasa memasak.

Petua: apabila menggunakan beri berasid atau buah-buahan, jumlah gula perlu ditingkatkan. Semasa rawatan haba, semua kemanisan produk tersebut hilang dan mereka menjadi lebih berasid.

Produk untuk resipi kedua:

  • satu paun kemaluan;
  • setengah gelas gula.

Pilihan ini sesuai untuk pai goreng dalam minyak, dan juga untuk dibakar di dalam ketuhar:

  1. Benar-benar bilas kendi bawah paip. Chop sangat halus.
  2. Campurkan dengan gula dan campurkan dengan teliti. Ambil kesempatan dengan segera.

Apa yang harus dibuat komposisi ketiga:

  • 5 ayam telur;
  • 100 g bawang hijau;
  • lada dan garam - pilihan.

Mengisi pai goreng:

  1. Telur rebus yang keras. Cool, kupas dan potong kuku kecil.
  2. Tuangkan bawang hijau ke dalam kubus. Campurkan bahan, musim dengan lada dan garam.
  3. Gunakan segera selepas persediaan.

Apa yang diperlukan untuk pilihan beras dan hati:

  • 200 g hati;
  • 100 g beras;
  • 1 bawang dan lobak merah;
  • 2 sudu minyak sayuran;
  • 7 g garam;
  • 5 g lada;
  • hijau.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Tuangkan beras dengan tiga gelas air sejuk. Rebus, tuang setengah garam. Masak dengan api kecil selama 10 minit. Bilas nasi siap di bawah air yang mengalir.
  2. Masak wortel selama setengah jam. Kupas dan cincang halus.
  3. Mengisar hati. Masukkan kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Goreng dengan api sederhana selama tidak melebihi 5 minit. Tambah garam dan lada.
  4. Potong bawang sangat halus, goreng dalam minyak yang tinggal selepas hati selama 3 hingga 5 minit. Potong sayuran sekecil mungkin.
  5. Hantar bawang, wortel dan hati kepada penggiling daging. Campurkan bahan siap dengan nasi, tambah garam dan lada.

Pasti Choux dibuat semata-mata dan tidak lama. Patties yang dibuat darinya sangat sesuai untuk makan malam atau untuk tetamu. Banyak resipi boleh digunakan semasa berpuasa.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: