Ikan masin boleh dihidangkan dengan kentang sebagai hidangan utama atau sebagai makanan ringan, serta digunakan untuk membuat sandwic. Tetapi penyediaan air garam mengambil masa yang banyak - ia bukan sahaja perlu disediakan, tetapi juga sepenuhnya disejukkan. Saya menawarkan 2 resipi untuk mackerel garam dalam cara yang kering di rumah - ia cepat dan mudah, dan ikan ternyata sangat lazat.

Satu perkara penting! Untuk garam kering, lebih baik menggunakan garam kasar. Zarah-zarah perlahan-lahan akan dibubarkan, secara beransur-ansur menyerap ke dalam ikan, yang akan membolehkannya diasinkan secara bersamaan dan kualitatif.

Cara garam seluruh makarel tanpa air garam

  • Masa penyediaan: 15 minit penyediaan dan 2 hari pengambilan garam.
  • Pinggir Per Container: 5-6.
makarel masin
Foto: easyrecept.ru

Ikan tenggiri dapat diasinkan tanpa kehilangan kepala, ekor, sirip dan entrails, atau dengan pra-pembersihan. Saya lebih suka pilihan kedua, apabila ikan sudah siap, ia hanya akan dipotong.

Bahan-bahan

  • makarel - 2 buah;
  • garam - 3 sudu besar. l.;
  • lada - 10 pcs .;
  • gula - 1 sudu besar. l.;
  • daun bay - 5 pcs.

Perintah kerja:

  1. Saya membiarkan thacker meleleh pada suhu bilik, membersihkan dan mencuci dalam air mengalir.
  2. Dalam mangkuk, gabungkan garam dengan gula, gosokkan bangkai dengan campuran ini dan masukkan ke dalam beg telus.
  3. Saya mencurahkan lada dari daun atas dan teluk pecah ke dalam kepingan kecil, mengikat dan goncang bersungguh-sungguh supaya rempah-rempah sama rata.
  4. Saya meletakkan beg di dalam bekas plastik (jus yang dikeluarkan dari makarel akan mengalir) dan menghantarnya ke dalam peti sejuk selama 48 jam.
  5. Kemudian saya mengambil ikan keluar dari beg, bilas dan potong.

Untuk nota. Untuk membuat mackerel masin lebih cepat, sebelum garam, gosokkan dengan jus lemon atau cuka dari luar dan dari dalam.

Ikan masin di rumah dengan irisan lemon dan bawang

  • Masa penyediaan: 25 minit penyediaan dan 12 jam pengambilan garam.
  • Pinggir Per Container: 7-8.
makarel masin
Foto: yandex.kz

Apabila membuat mackerel untuk pengambilan garam, irisan tidak perlu menunggu sehingga ia benar-benar dicairkan. Adalah lebih baik jika bangkai itu tetap sedikit frostbitten - jadi lebih mudah untuk dipotong menjadi bahagian yang kemas.

Bahan-bahan

  • makarel - 3 buah;
  • garam - 4 sudu besar. l dengan slaid;
  • bawang merah - 2 kepala;
  • lemon - 1 pc;
  • lada - 15 pcs .;
  • daun bay - 3-4 pcs .;
  • minyak sayuran - 50 ml.

Perintah penyediaan:

  1. Saya melepaskan bangkai dari kepala, ekor, sirip dan entrails, basuh dan potong ke dalam kepingan 2-3 cm lebar.
  2. Saya menyebarkan kosong di atas pinggan dan biarkan ia cair selama 15-20 minit.
  3. Cincang cincin separuh bawang, tuangkan jus dari setengah limau. Saya memotong sebahagian daripada sitrus dalam bulatan.
  4. Saya menggosok potongan makarel dengan garam, cuba untuk mengedarkannya secara merata.
  5. Saya meletakkan bawang di bahagian bawah bekas plastik, kemudian ikan, kemudian mengedarkan cawan lemon di atas. Saya taburkan lada pada lada, letakkan lavrushka itu.
  6. Saya tutup bekas itu dengan tudung dan letakkan di dalam peti sejuk selama 12 jam.
  7. Apabila makarel itu masin, saya mengeluarkan daun bay, lada dan irisan lemon, musim pembuka dengan minyak sayuran. Selepas itu, anda boleh segera menyampaikannya ke meja.

Seperti yang anda dapat lihat, ikan salut di rumah tidak begitu sukar. Dan selain itu, ia membolehkan anda menjimatkan wang - snek kedai akan membebankan pesanan magnitud yang lebih mahal.

Cara garam seluruh makarel tanpa air garam

Ikan tenggiri dapat diasinkan tanpa kehilangan kepala, ekor, sirip dan entrails, atau dengan pra-pembersihan. Saya lebih suka pilihan kedua, apabila ikan sudah siap, ia hanya akan dipotong.
Persediaan15 minit
Jumlah masa2 d 15 minit
Hidangan pada: Makan tengahari, Makan Malam
Dapur: Rusia
Orang: 6
Kalori 2135kcal

Bahan-bahannya

  • 2 pcs Mackerel
  • 3 Seni. l Garam
  • 10 pcs Peppercorns
  • 1 Seni. l Gula
  • 5 pcs Daun Bay

Arahan demi langkah

  • Saya membiarkan thacker meleleh pada suhu bilik, membersihkan dan mencuci dalam air mengalir.
  • Dalam mangkuk, gabungkan garam dengan gula, gosokkan bangkai dengan campuran ini dan masukkan ke dalam beg telus.
  • Saya mencurahkan lada dari daun atas dan teluk pecah ke dalam kepingan kecil, mengikat dan goncang bersungguh-sungguh supaya rempah-rempah sama rata.
  • Saya meletakkan beg di dalam bekas plastik (jus yang dikeluarkan dari makarel akan mengalir) dan menghantarnya ke dalam peti sejuk selama 48 jam.
  • Kemudian saya mengambil ikan keluar dari beg, bilas dan potong.

Video

Kata akhir

Seperti yang anda dapat lihat, ikan salut di rumah tidak begitu sukar. Dan selain itu, ia membolehkan anda menjimatkan wang - snek kedai akan membebankan pesanan magnitud yang lebih mahal.