Di banyak negara, walaupun di bawah nama yang berbeza, kaserol kentang dengan daging cincang di dalam oven sering disediakan. Ini hidangan aristokrat sekali berasal dari masakan Perancis, di mana ubi kentang dibakar dengan ikan atau daging pelbagai jenis. Terima kasih kepada rasa neutral komponen utama, ia boleh digabungkan dengan pelbagai produk dan berpengalaman dengan pelbagai rempah. Nota-nota Perancis yang halus dapat diberikan kepada hidangan dengan menambah campuran herba Provence, timur - kunyit, ketumbar dan halia, Itali - tomato kering, kemangi dan oregano. Kentang bakar dengan daging cincang boleh menjadi hidangan, baik untuk setiap hari dan di meja cuti. Pemandangan indah dan aroma yang menakjubkan tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan.

Serbuk kentang klasik dengan daging cincang di dalam ketuhar

Resipi yang paling sederhana, tetapi tidak kurang lazat untuk gratin kentang dengan daging cincang dalam versi klasik. Pengisiannya, iaitu daging cincang, boleh disediakan dalam beberapa versi sebelum dibakar. Sekiranya hidangan itu disasarkan kepada orang dewasa, maka campuran daging sebelum digoreng dalam kuali, jika untuk kanak-kanak - daging direbus atau direbus. Pilihan terakhir untuk memproses produk daging lebih disarankan oleh pakar pemakanan, kerana ia lembut, menjimatkan lebih banyak nutrien dan kurang kalori.

Menyediakan makanan dari:

  • kentang - 400 g;
  • daging lembu - 250 g;
  • bawang merah - 1 medium;
  • telur - beberapa keping;
  • serbuk roti;
  • garam.

Dagingnya direbus atau digoreng, kemudian dicincang dengan pengisar atau penggiling daging. Jika daging cincang sudah siap, maka anda hanya perlu mengeluarkan sedikit minyak.

Kentang perlu dikupas, direbus dalam air masin sedikit dan diproses dalam kentang tumbuk.Tupai dengan kuning telur harus digerakkan ke dalamnya, bercampur-campur. Secara berasingan, bawang cincang halus digoreng dalam kuali sehingga menjadi sedikit keemasan, tetapi dalam keadaan tidak membakar - ini boleh merosakkan rasa hidangan siap.

Gosokkan lembaran pembakar dengan minyak dan tutup bahagian bawah dengan serbuk roti. Sebahagian daripada kentang lecek dibentangkan di atas roti, selepas campuran daging dan kentang yang tersisa. Hidangan pergi ke ketuhar selama 30 minit pada suhu 190 derajat. Hidangkan hidangan dengan tomato atau sos krim masam, salad saus atau sayur-sayuran.

Resipi Cendawan

Anda boleh mendapatkan hidangan yang memuaskan dan mulut jika anda memasak kaserol kentang dengan daging cincang dan cendawan wangi.

Untuk menyediakan makanan, anda perlu membuat stok terlebih dahulu:

  • kentang - 900 g;
  • daging cincang - 450 g;
  • bawang merah - beberapa keping;
  • cendawan (cendawan tiram atau champignons) - 250 g;
  • keju keras - 180 g;
  • wortel;
  • mentega - 85 g;
  • susu - 280 ml;
  • telur - 2 buah;
  • minyak zaitun atau bunga matahari;
  • garam;
  • lada hitam tanah;
  • rempah siap untuk rasa.

Pertama, daging yang dicincang digoreng hingga lembut, dengan penambahan garam dan rempah-rempah. Bawang dipotong di cincin setengah atau kiub, dan kemudiannya ditambahkan ke daging cincang dan goreng sehingga telus. Ubi kentang dikupas (lebih disukai mengenai saiz yang sama) dan potong ke dalam jalur. Wortel parut dengan cendawan goreng dalam lemak sayuran selama 12 minit.

Pada lembaran penaik rata, separuh kentang, daging cincang, cendawan dan seluruh kentang dibentangkan. Di tengah-tengah produk yang anda perlukan untuk menambah mentega dan tuangkannya dengan campuran susu telur. Keju parut diletakkan di atas. Adalah penting untuk memilih keju yang betul, yang harus dicairkan dengan baik.

Dalam ketuhar, dipanaskan hingga 190 darjah, makanan perlu dimasak selama sekurang-kurangnya 35 minit. Untuk membuat kentang sama rata dimasak dari bawah, adalah disyorkan untuk menutup lembaran penaik dengan foil, yang mesti dikeluarkan 7 minit sebelum hidangan siap.

Kentang mashed

Buat jus biji mashed untuk membuat makan tengah hari atau makan malam yang hangat, aromatik dan sangat lazat. Dia memasak dalam masa 60 minit, dan sebahagian besar cukup untuk memberi makan kepada 5-7 orang keluarga.

Anda boleh menyediakan hidangan berdasarkan:

  • kentang - 850 g;
  • telur - beberapa keping (bergantung kepada saiz produk ayam);
  • susu panas - 60 ml;
  • mentega - 30 g;
  • garam;
  • minyak sayuran;
  • lada putih, pala;
  • daging cincang - 550 g;
  • bawang;
  • bawang putih - sebiji cengkih;
  • ketumbar;
  • oregano;
  • keju - 100 g;
  • krim masam - 100 ml.

Ubi kentang perlu dikupas, dipotong (untuk memasak lebih cepat) dan direbus dalam cecair masin. Bawang goreng dalam kuali, dipotong seperti kuali dengan daging cincang. Beberapa minit sebelum siap, tambahkan garam, gigi bawang putih cincang, lada, ketumbar dan rempah lain untuk memanggang.

Apabila kentang menjadi lembut, anda perlu mematikan dan mengalirkan cecair, meninggalkan sedikit untuk perasa.

Untuk mula menghancurkan kentang sepatutnya tanpa cecair, untuk kemudian menguli tanpa benjolan.

Kacau dengan kentang tumbuk yang dicampur dengan susu perlu ditambah ke kentang secara beransur-ansur, membawa hidangan ke konsistensi yang diinginkan. Pada akhirnya, sedikit mentega, garam, lada putih dan buah pala ditambah. Sebelum meletakkan lembaran penaik dalam kentang tumbuk, anda perlu memasukkan telur dan campuran dengan teliti.

Hidangan penaik bulat atau segi empat tepat perlu dipagari dengan kertas, disalut dengan minyak bunga matahari. Setengah kentang, daging panggang dan keju parut diletakkan di sana. Produk teratas ditutup dengan kentang tumbuk, dicurahkan dengan krim masam dan ringan ditaburi dengan keju. Anda perlu membakar semua ini lazat di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 190 darjah, selama 30-40 minit.

Hidangan siap hendaklah sedikit disejukkan, dikeluarkan dari acuan, dibahagikan kepada bahagian-bahagian dan disajikan. Pada musim sejuk, hidangan akan menjadi baik dengan adjika atau sos tomato krim.

Memasak dengan ayam cincang di dalam ketuhar

Oven kaserak yang dimasak di dalam ketuhar adalah salah satu hidangan kentang yang lazat. Adalah mudah untuk menyediakan, mengandungi bahan berkhasiat dan sihat dalam komposisi. Sesuai untuk hidangan yang baik tanpa mengira waktu hari.

Menyediakan hidangan produk berikut:

  • ubi kentang - 700 g;
  • ayam cincang - 450 g;
  • bawang, wortel;
  • keju keras - 120 g;
  • lada tanah dan garam secukup rasa.

Adalah lebih baik untuk mengambil fillet ayam segar untuk memasak daging. Jika ini tidak mungkin, daging cincang biasa akan dilakukan. Ia mesti dicampurkan dengan garam, telur, bawang cincang dan biarkan selama 12 minit.

Ubi kentang dikupas dan dipotong menjadi bulatan. Wortel dicincang dengan parut atau dipotong menjadi jalur nipis.

Di bahagian bawah acuan, disejukkan dengan lemak sayuran, kentang dibentangkan, diikuti oleh campuran daging, wortel dan sisa kentang. Semua ini mesti berpengalaman untuk merasai dan menuang sedikit air rebus.

Produk akan dibakar pada suhu 190 darjah selama 30 minit. Apabila kentang menjadi lembut, anda perlu taburkan hidangan dengan keju parut dan hantar, sediakan. Sedia boleh dianggap hidangan selepas mencairkan keju.

Dengan daging cincang dan keju

Untuk menyediakan hidangan ini, produk yang tersedia digunakan yang mungkin terdapat dalam peti sejuk setiap suri rumah.

Ia disediakan berasaskan:

  • daging ayam (anda boleh mengambil daging cincang siap) - 600 g;
  • kentang - 900 g;
  • bawang merah - 3 pcs;
  • telur - beberapa keping;
  • krim masam yang baik - 250 ml;
  • krim - 70 ml;
  • garam, perasa, rempah ratus.

Daging ayam goreng dengan bawang dan wortel, kentang dikupas, kemudian dipotong menjadi bulatan atau disapu pada parut. Secara berasingan, untuk sos, pukul kuning dengan protein, krim masam, krim. Lay kentang dalam lapisan pada lembaran penaik, selepas daging menggoreng dan seluruh kentang. Taburkan dengan garam dan rempah di atas, tuangkan air (supaya beberapa rempah jatuh ke lapisan bawah produk), tuangkan sos dan panggang. Hidangan itu perlu dimasak pada suhu 210 darjah selama 55 minit, selepas itu ia mesti dikeluarkan, ditaburi dengan keju dan dimasukkan ke dalam oven sehingga dimasak.

Dengan ikan cincang

Pelbagai menu diet akan membantu basi kentang dengan ikan cincang. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan mana-mana ikan, sebelum memotongnya dan memotongnya. Adalah penting untuk diingat bahawa jika ikan merah diambil untuk hidangan, maka kentang disapu pada parut untuk struktur yang lebih halus dari hidangan tersebut. Adalah baik untuk menggunakan pasli segar dan dill untuk hidangan perasa.

Untuk memasak kaserol, anda perlu membuat stok terlebih dahulu:

  • kentang - 800 g;
  • ikan fillet - 600 g;
  • lemak sayuran - 30 ml;
  • mayonis - 60 ml;
  • keju - 130 g;
  • bawang;
  • garam, lada hitam.

Ikan dibersihkan dari kulit dan tulang (dengan teliti), tanah menjadi daging cincang bersama bawang. Ia mesti dicampur dengan garam dan lada. Kentang itu dikupas, dibasuh dengan teliti dan disapu pada parut. Di dalamnya, anda perlu menambah garam dan rempah kecil secukup rasa.

Pada lembaran penaik yang disejukkan dengan lemak, produk dibentangkan dalam lapisan - bahagian pertama kentang, maka ikan dan sekali lagi kentang. Di atas, anda perlu mencurahkan segala-galanya dengan mayonis, taburkan dengan herba dan hantar untuk membakar selama 40 minit pada suhu 200 darjah. Beberapa minit sebelum memasak, taburkan produk dengan keju parut, panggang dan sajikan. Sekiranya anda menggunakan mayonis tanpa lemak mengikut resipi dan menolak keju, maka hidangan ini agak sesuai untuk menu tanpa lemak.

Dengan daging lembu

Daging sapi - daging lebih lembut dan sihat daripada daging babi. Bersama-sama dengannya, kaserol kentang yang sangat baik diperolehi, yang sesuai untuk diet orang dewasa dan anak. Casserole dengan daging cincang atau bifache akan menjadi hidangan kegemaran seluruh keluarga.

Menyediakan hidangan dari:

  • daging lembu - 500 g;
  • kentang - 600 g;
  • bawang merah - beberapa keping;
  • krim masam - 220 ml;
  • garam, rempah ratus;
  • hijau.

Daging lembu dicincang atau goreng dengan bawang dalam mentega. Kentang rebus dan diproses dalam kentang tumbuk (bukan cecair).

Dalam bentuknya, lebih baik dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan, anda secara beransur-ansur meletakkan kentang, daging cincang dicampur dengan rempah-rempah dan tutup semuanya dengan kentang tumbuk. Dari atas semuanya dicurahkan dengan krim masam dan herba dan dihantar ke ketuhar selama 45 minit pada suhu 200 darjah.

Memasak di Perancis - resipi langkah demi langkah

Ashi Parmantier atau kaserol Perancis adalah hidangan yang sangat lazat dan popular, baik di tanah air bersejarah dan di luar. Menyediakan makanan di dalam ketuhar selama kurang dari 30 minit, mempunyai rasa yang hebat, struktur halus dan aroma yang lazat dari herba Provence.

Untuk menyediakan hidangan, anda harus menyimpan:

  • kentang - 600 g;
  • daging lembu - 0.5 kg;
  • susu - 80 ml;
  • telur;
  • bawang;
  • bawang putih
  • mentega - 60 g;
  • Parmesan (anda boleh menggunakan keju keras lain);
  • minyak zaitun - tidak melebihi 30 ml;
  • garam dan rempah ratus.

Kentang rebus, dibancuh dengan susu dan mentega. Campuran daging digoreng dengan api sederhana dengan bawang putih yang dicincang, yang mesti dimasukkan ke dalam mentega di hadapan daging lembu. Semua ini perlu lada, garam, musim dengan ramuan Provencal, campurkan dalam mangkuk dengan telur dan bawang goreng ringan.

Dalam bentuk tahan haba, campuran daging diletakkan di bahagian bawah, diikuti oleh kentang, keju parut. Semua ini pergi ke oven dan bakes selama kira-kira 30 minit pada suhu 190 darjah. Hidangkan hidangan siap adalah lebih baik dengan sayur-sayuran dan sos tomato.

Dengan daging cincang, tomato dan krim masam

Untuk perubahan, kaserol kentang boleh dimasak dengan tomato berair dan krim masam - semua komponen ini menggabungkan dengan sempurna.

Hidangan disediakan berdasarkan:

  • daging cincang (ada, secukupnya) - 550 g;
  • kentang - 850 g (kira-kira);
  • bawang;
  • keju;
  • bawang putih
  • tomato - 2-4 (bergantung kepada saiz sayuran);
  • krim masam - 120 ml;
  • garam, lada, rempah;
  • minyak sayuran - beberapa sudu.

Sebuah kentang kecil dikupas, dipotong menjadi bulatan. Bawang, rempah, krim masam, dihiris dalam cincin nipis ditambah kepadanya, segala-galanya bercampur dengan baik.

Secara berasingan, dalam bekas, campurkan daging cincang dengan bawang cincang dan bawang putih parut, tambah garam dan lada, kacau dengan teliti. Kentang, campuran daging dan sebahagian kentang dibentangkan dalam lembaran penaik atau bentuk dalam lapisan. Bahagian juiciest dari kaserol diletakkan di atas - tomato. Semuanya dicurahkan dengan krim masam, ditutup dengan keju parut.

Bakar hidangan dalam foil selama 45 minit dan satu lagi 7 tanpa kerajang. Hidangkan dengan sayur-sayuran, sayuran atau wain segar (jika ini adalah hidangan makan malam yang romantis).

Resipi krim halus dan lazat

Resipi yang sangat baik untuk hidangan lazat, mudah dan pada masa yang sama.

Untuk menyediakan makanan yang anda perlukan:

  • kentang - 1200;
  • krim lemak - 3 sudu besar. l.;
  • ulas bawang putih - 5 pcs .;
  • ayam cincang - 650 g;
  • garam halus - satu sudu teh dengan slaid;
  • krim masam yang gemuk - 140 ml;
  • mentega.

Tumbuh-tumbuhan yang dibasahi dan dikupas hendaklah dipotong menjadi bulatan nipis, garam dan campuran. Masukkan daging cincang dengan rempah, cincang bawang putih dengan pisau.

Letakkan irisan kentang, daging cincang dan bawang putih dalam lapisan supaya lapisannya serata mungkin. Di tengah-tengah hidangan itu perlu diletakkan beberapa kepingan mentega, tuang semuanya dengan krim masam dan krim, dicampur dengan rempah kegemaran anda.

Bakar makanan di dalam ketuhar pada suhu 190 darjah selama 80-100 minit. Sekiranya pengeringan produk yang kuat dengan oven, terlebih dahulu disyorkan untuk menutupnya dengan kerajang.

Di samping resipi ini untuk membakar kentang dengan daging cincang, anda boleh menggunakan orang lain dengan menambah pelbagai sayuran dan rempah-rempah. Adalah baik untuk bereksperimen dengan saus, kuah, memberikan juiciness hidangan akhir dan kekayaan rasa.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: