Jellied pike disediakan untuk meja perayaan atau, jika anda mahu, merawat diri anda dan keluarga anda dengan hidangan lazat dan sihat. Terdapat banyak resipi untuk hidangan ini, yang memungkinkan untuk menambahkan kepelbagaian kepada hidangan biasa dan mengenalinya dengan cara yang baru.

Jellied pike dengan sayur-sayuran

Dari seluruh ikan, kuah tertumpu, maka anda tidak dapat menambahkan gelatin ke gelatin.

Tetapi jika bangkai itu tidak berkepala, anda tidak boleh melakukan tanpa gelatin.

Bahan-bahan penting:

  • ikan segar - kira-kira 1 kg;
  • puncak seledri - 2 pcs .;
  • akar pasli - 55-75 g;
  • lobak - 1-2 pcs;
  • cawangan pasli - 2-3 pcs;
  • lada hitam - 6-7 kacang;
  • air - 2 l;
  • gelatin - 50 g.

Tindakan jujukan:

  1. Bangkai bangkai itu terbakar, dibasuh dan dicurahkan dengan air. Selepas mendidih
    keluarkan sup dari itu, tambah pra-dibersihkan
    dibasuh
    akar dan kacang lada.
  2. Sup perlu mendidih selama 25-30 minit. Kemudian ikan dikeluarkan, tulang dikeluarkan dan dipotong. Tanaman akar yang dimasak dimasukkan ke dalam mangkuk lain.
  3. Ridge, sirip dan kepala direbus selama 25-30 minit lagi, sehingga sekitar satu liter cecair kekal. Kuas masak disejukkan dan ditapis.
  4. Gelatin dibubarkan dalam segelas sup sejuk dan, apabila ia membengkak, tuangkan kembali. Ia dipanaskan dan gelatin itu diaduk sehingga ia
    larut, tetapi jangan rebus. Setelah ini, kuah lagi disejukkan dan
    penapis.
  5. Satu pertiga cecair dicurahkan ke dalam piring dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
  6. Apabila jeli mengeras, mengedarkan bulu-bulu wortel dan sayur-sayuran. Tuangkan satu lagi kuih kaldu dan, setelah menyejukkan hidangan, tambahkan yang lain
    sup dan dibersihkan di dalam peti sejuk sehinggalah sepenuhnya padat.

Dengan sayur-sayuran, anda boleh memasak aspic dari pike yang disumbat.

Bahan-bahan penting:

  • ikan segar - 1.5 kg;
  • wortel - 2 buah;
  • gelatin - 45-50 g;
  • lada hitam - 5-7 kacang;
  • bawang merah - 2-3 pcs;
  • susu - 75 ml;
  • lemon - 1 pc;
  • daun bay - 2 pcs .;
  • telur mentah - 1 pc;
  • sayuran - 0.5 tandan.

Kesukaran hidangan ini ialah menghilangkan kulit dari bangkai ikan. Sebelum memasak, anda boleh menonton video latihan dari tuan.

Langkah memasak:

  1. Kepala dipisahkan dari ikan dan, dengan hati-hati memotong fillet, perlahan-lahan mengeluarkan kulit dan lipat menjadi "stok", meninggalkan lapisan nipis.
  2. Fillet dipisahkan dari tulang dan dipotong menjadi kepingan. Kemudian ia bercampur dengan roti direndam dalam susu dan bawang cincang. Jisim itu berasas dengan
    menggunakan pengisar pengisar atau daging dan, menuangkan telur yang dicampur dengan garam, kacau dengan baik.
  3. Kepala pike dan rabung dituangkan dengan air sejuk - kira-kira 1.5 liter - dan
    rebus selama 40 minit. Sup akan disejukkan dan disaring melalui cheesecloth.
  4. Gelatin bengkak dalam gelas dibuang ke atas, dipanaskan dan sup dikacau sehingga komponen dibubarkan dan disejukkan.
  5. Kulit ikan dipenuhi dengan daging cincang, dibalut dengan kain kasa dan dibalut. Kemudian rebus dalam sedikit air selama 20-30 minit.
  6. Ikan disejukkan yang dipotong dipotong menjadi kepingan tebal 2 cm,
    diletakkan di atas tin dan dihiasi dengan sayur-sayuran, lemon, sayur-sayuran, selepas menambah jeli sejuk, sejuk.

Resipi Ikan dan Telur

Terutama untuk meningkatkan rasa dan kenyang, telur ditambah dengan merawat pikat dengan gelatin.

 

Bahan-bahan penting:

  • air mineral - 2.3 liter;
  • pike - 0.5 kg;
  • telur ayam - 2-3 pcs;
  • gelatin - 0.5 pek;
  • sayuran secukup rasa.

Teknologi:

  1. Karkas yang disiapkan dituangkan dengan air, asin dan meletakkan daun bay. Selepas mendidih, keluarkan buih, masak daging selama 20 minit dan sebarkan dalam
    satu mangkuk.
  2. Telur rebus dikupas, dipotong menjadi separuh dan, bersama-sama dengan dill dicincang, tersebar ke ikan.
  3. Gelatin diencerkan dalam segelas sup sejuk, dituangkan kembali dan
    dipanaskan. Gelatin dibubarkan dalam sup panas tanpa mendidih, sebaliknya hidangan tidak akan membekukan.
  4. Makanan hirisan dicurahkan ke dalam sup sejuk dan disejukkan.

Memasak dengan wortel dan delima

Hidangan yang cerah ini akan menjadi tambahan yang indah di atas meja pada hari perayaan.

Bahan-bahan penting:

  • air mineral;
  • pike - 0.5 kg;
  • wortel - 1 pc;
  • buah delima - 1 pc .;
  • gelatin - 10 g;
  • sayur-sayuran segar.

Mengikut kaedah penyediaan, ikan aspley ikan tidak benar-benar rumit.

Memasak agar:

  1. Daging ikan yang dibasuh dicurahkan dengan air. Selepas mendidih, letakkan garam dan
    dikupas wortel, rebus selama 20 minit.
  2. Di bahagian bawah hidangan yang disediakan untuk hidangan itu, letakkan ikan itu, dengan indah
    lobak merah dan bahan-bahan lain.
  3. Dalam isipadu yang sama dengan segelas sup, gelatin dibubarkan, dituangkan kembali, dipanaskan dan sup dikacau sehingga komponen dibubarkan.
  4. Kaldu yang disejukkan dicurahkan ke dalam komponen yang diletakkan dan disejukkan.

Memasak tukik Siberia

Rawat menarik akan mengejutkan tetamu dengan rasa yang kaya.

 

Bahan-bahan penting:

  • air - 2.3 liter;
  • ikan - 300 g;
  • Kacang hijau dalam tin - 100 g;
  • timun jeruk - 2 buah;
  • cranberry segar - 100 g;
  • gelatin - 10 g.

Langkah memasak:

  1. Air masin dan garam rebus.
  2. Gelatin ditambah kepada sup sejuk, ia dikacau dan dipanaskan tanpa mendidih.
  3. Cranberry dan daging ketiga disusun dalam lapisan pertama. Tuang sepertiga sup dan sejuk.
  4. Kemudian letakkan lapisan ikan dan timun, tuang dan sejuk.
  5. Lapisan teratas diletakkan ikan dan kacang polong.

 

Ikan jellied dalam pelbagai warna

Ciptaan yang indah ini sangat memudahkan memasak.

Bahan-bahan penting:

  • ikan (keseluruhan) - kira-kira 1 kg;
  • wortel - 1 pc;
  • tangkai saderi - bahagian 1/2;
  • bawang merah - 1 pc;
  • akar pasli - 50 g;
  • lada hitam - 6 kacang;
  • daun bay - 1 pc;
  • gelatin - beg;
  • air - kira-kira 1.3 liter.

Teknologi:

  1. Mereka memotong bangkai bangkai (tulang dan fillet dipisahkan), bersihkan sayur-sayuran dan daun pasli dan masukkannya ke dalam mangkuk multicooker (sayuran di atas), garam, tambah air.
  2. Sebuah bekas dandang berganda dipasang di mangkuk multicooker, daging ikan diletakkan, diasinkan dan dimasak selama satu setengah jam dalam mod "Stewing".
  3. Gelatin dibiakkan, pada isyarat mereka mengeluarkan bekas dari dandang berganda, memotong ikan dan meletakkannya di atas pinggan dengan wortel dan herba.
  4. Semua komponen dikeluarkan dari sup, gelatin dibuang, ditapis dan
    isikan ikan itu. Letakkan di tempat yang sejuk.

Mana-mana resipi akan menekankan penguasaan pelayan wanita dan memuliakan masakannya
bakat, sementara mereka tidak memerlukan kemahiran khas.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: