Alkohol yang kuat, aromatik dan mulia. Epithet ini tergolong dalam cognac Perancis. Penasihat sejati minuman keras percaya bahawa raja alkohol tidak bertolak ansur dengan kejiranan yang ada di sebelahnya. Tetapi pendapat ini tidak dikongsi oleh semua. Artikel ini menyajikan resipi - bagaimana memasak pembuka selera asal yang lazat untuk cognac, tanpa menghabiskan banyak masa di atasnya.

Apa pembuka selera tradisional dihidangkan dengan cognac

Menurut etika, cognac biasanya dihidangkan pada akhir pesta untuk pencuci mulut. Makanan ringan harus sesuai - cahaya, memudar aroma minuman keras, yang membolehkannya dihargai. Elite cognac, yang umurnya melebihi 10 tahun, sangat lazim digunakan tanpa snek, mengikut peraturan "3 C" - Kafe, Cognac, Cigare. Pertama, minum secawan kopi, kemudian gunakan cognac, akhirnya merokok asap haruman. Anda boleh memberi makanan ringan kepada alkohol yang lebih muda.

Pembuka selera brendi tradisional (senarai produk utama):

  • buah
  • buah-buahan kering;
  • pelbagai kacang;
  • makanan laut;
  • keju keras
  • buah zaitun;
  • Coklat

Jika pesta dengan brendi diramalkan, anda tidak boleh melakukan lebih serius tanpa makanan ringan.

Dalam kes ini, patut:

  • keping daging dan keju;
  • hidangan daging rebus atau dibakar;
  • ikan masin yang dihiris;
  • canape;
  • sandwic pada toast;
  • telur disumbat.

Rempah buah-buahan dalam kombinasi dengan beberapa jenis keju dan coklat juga sesuai di atas meja. Pastikan anda berkhidmat dengan pinggan dengan limau cincang. Ini tidak dianggap sebagai syarikat yang sesuai untuk minuman mulia, tetapi kebanyakan orang Rusia memilih lemon masam dan gula untuk segelas minuman keras.

Pembuka brendi klasik

Bercakap tentang makanan ringan klasik, pertama sekali, sebutan harus dibuat dari keju keras. Adalah dipercayai bahawa produk ini sesuai untuk cognac, kerana ia memanjangkan aftertaste. Selain keju, zaitun boleh dihidangkan.

Pengecualian kepada peraturan ini adalah keju berlemak dengan rasa pedas, kerana mereka akan membunuh rasa alkohol.

Rempah buah-buahan akan menjadi tambahan yang baik kepada minuman keras.

Cognac digabungkan dengan produk berikut:

  • epal
  • pear;
  • strawberi
  • anggur.

Di atas meja bufet yang besar, hidangan buah boleh ditambah dengan menghirup gourds - tembikai dan tembikai.

Untuk perhimpunan dalam kalangan kawan-kawan dengan segelas cognac, kacang sesuai sebagai hidangan pembuka:

  • cashews;
  • badam;
  • hazelnuts.

Buah-buahan kering yang pelbagai:

  • tarikh;
  • aprikot kering;
  • kismis.

Indah dan sangat lazat - dihiris ikan salai, makanan laut, kaviar merah atau hitam yang pelbagai. Connoisseurs percaya bahawa cognac digabungkan dengan makanan laut, seperti tiram, lobster, kerang. Yang pertama harus dihidangkan dengan lemon, dan yang terakhir dapat dibakar dengan keju.

Ayam atau goose hati pasta pada crouton atau toast adalah pilihan untuk snek cepat dan mudah, jika hanya pasta disediakan terlebih dahulu.

Oleh kerana minuman aromatik yang kuat mengikut etiket biasanya dihidangkan pada akhir pesta, masing-masing, hidangan manis atau pencuci mulut boleh dilampirkan kepadanya:

  • ais krim;
  • Kek
  • kek
  • salad buah dengan krim, sirap manis.

Snek untuk cognac "Nikolashka"

Tidak biasa dan anda boleh mengatakan pembuka belanjawan, dimasak dengan tergesa-gesa.

Terdapat hanya tiga bahan:

  • kopi tanah halus;
  • gula pasir;
  • lemon.

Kopi instan kadang-kadang digunakan untuk persediaan, tetapi ini bukan untuk semua orang. Varieti semulajadi mempunyai rasa ringan, aroma yang lebih menyenangkan, jadi lebih baik memilihnya.

Cara memasak:

  1. Potong lemon ke dalam bulatan.
  2. Campurkan gula dan kopi dalam cawan. Proporsi tidak ditunjukkan, kerana mereka yang suka kopi lebih boleh mencampur 1: 2 (gula dan kopi). Bagi mereka yang suka gula-gula lebih banyak, perkadaran boleh diubah.
  3. Letakkan kepingan lemon di atas pinggan. Di atas setiap bulatan tuangkan kira-kira 0.5 sudu teh campuran. Hidangkan dengan lidi.

Jumlah produk untuk penyediaan makanan ringan tersebut hendaklah dikira secara berasingan, berdasarkan bilangan tetamu.

Potong keju asal

Kegemaran dan mungkin pembuka selera terbaik untuk cognac, menurut Perancis, adalah pemotongan keju. Untuk mengejutkan dengan hidangan yang menarik dan untuk tetamu dengan keju yang lazat, anda boleh mengumpul plat keju asal.

Bagaimana untuk melakukannya:

  1. Adalah lazim untuk melayani beberapa jenis keju jenis, iaitu 3.5, 7.
  2. Keju diletakkan di atas pinggan atau pusingan mengikut arah jam. Bermula dari lembut dan lembut, berakhir dengan lebih keras dan lebih tajam.
  3. Keluarkan walnut, sekumpulan buah anggur atau epal yang dipotong menjadi kepingan boleh diletakkan di sebelah keju. Bagi mereka yang tidak menyukai ini, anda boleh menambah tangkai sayur-sayuran, buah zaitun, jeruk ke piring keju. Jeruk jeruk, tomato ceri, asparagus jeruk akan dilakukan.
  4. Untuk keju ia adalah adat untuk melayani pelbagai sos - manis dan masam, pedas atau pedas. Anda boleh menghidangkan jem atau madu.

Keju harus dibeli terlebih dahulu, kerana mereka mesti berada di dalam peti sejuk sebelum memotong. Apabila mengiris, gunakan bentuk yang berbeza dari kepingan - kiub, pinggan, bar, segitiga. Roti segar pelbagai jenis atau keropok disajikan di atas plat keju. Daripada peranti ini, dengan sajian upacara, anda boleh menyampaikan garpu yang panjang dengan dua gigi dan pisau, dan di rumah, lidi panjang yang biasa sesuai.

Resipi cip

Anda boleh dengan cepat memasak dan menyediakan hidangan pembuka dengan menggunakan cip biasa. Untuk melakukan ini, anda memerlukan cip yang dijual dalam tiub, kotak silinder. Dalam pakej ini, cip adalah semua saiz yang sama dan tidak pecah.

Berikut adalah satu set produk:

  • sayuran - sekumpulan bawang, pasli atau ketumbar;
  • keju keras - 150 g;
  • tomato - 1 pc. ;;
  • yogurt rendah lemak - 25 g;
  • secubit garam secukup rasa.

Cara memasak:

  1. Kupas tomato itu, potong kutikula kecil. Untuk resipi, lebih baik memilih buah-buahan berkulit tebal dengan kandungan cecair yang rendah.
  2. Keju melalui parut halus.
  3. Tuangkan sayuran dengan sempurna.
  4. Campurkan bahan dalam mangkuk, musim dengan yogurt, garam.
  5. Masukkan cip pada pinggan besar, isikan dengan pengisian.

Bahan-bahan ini boleh diubah dan digabungkan mengikut keinginan anda. Untuk pengisian, gunakan alpukat, segar, timun jeruk, cendawan goreng. Jika keju keras diganti dengan keju lembut, maka bahan bakar tidak diperlukan. Berikut adalah resipi untuk cognac dengan keju feta.

Pembuka lazat untuk Raffaello cognac

Campuran keju-keju dengan rempah disediakan dengan ringkas dan cepat. Anda boleh menghidangkannya dengan membungkus toast atau membentuk dalam bentuk bola.

Produk untuk Raffaello

  • keju kotej - 100 g;
  • keju feta - 100 g;
  • walnut - 150 g;
  • kemangi dan oregano - secukup rasa;
  • benih delima dan pudina segar - untuk berkhidmat.

Memasak:

  1. Mash kacang-kacangan dengan teliti dengan pin bergulir, sedikit kalori dalam kuali atau dalam gelombang mikro.
  2. Masukkan semua produk lain dalam pengisar, tambah rempah, kacau hingga rata.
  3. Gulung bola kira-kira 2 cm diameter dari jisim yang terhasil, gulung dalam serbuk kacang. Hantar di dalam peti sejuk selama 30-40 minit.

Letakkan bola kari sejuk pada hidangan, hias dengan pudina segar, benih delima, berkhidmat dengan lidi.

Gulung daging keseluruhan

Meatloaf "Bourgeois" - cahaya dan pada masa yang sama memberi makanan ringan.

Komposisi Produk:

  • buah zaitun yang diasinkan - 50 g;
  • pulpa ayam - 500 g;
  • telur - 4 pcs .;
  • keju keras - 100 g;
  • krim masam - 30 g;
  • bawang merah - 1 pc;
  • garam, rempah - secukup rasa.

Algoritma Memasak:

  1. Masak omelet. Pukul telur dengan krim masam, garam sedikit, tambah rempah.
  2. Parut keju, tambah jus telur. Tutup lembaran pembakar dengan kertas atau kertas, tuangkan dadar di atasnya dan bakar selama 15 minit.
  3. Masak daging cincang. Tuang ayam dan bawang dalam penggiling daging. Pisau cincang zaitun, tambah daging cincang.
  4. Balut terakhir dalam omelet.
  5. Tutup bentuk dengan kerajang baru, letakkan roll, hantar ke ketuhar selama 30 minit.
  6. Ambil gulungan selesai dan biarkan sejuk. Potong bahagian, layari.

Untuk meatloaf, anda boleh menghidangkan irisan sayur-sayuran, 2-3 jenis sos.

Sandwich dengan keju, tomato dan herba

Pembuka selera yang enak dan lazat untuk cognac bagi mereka yang tidak mempunyai masa untuk bersedia untuk ketibaan tetamu.

Produk:

  • lembut keju lembut - 200 g;
  • tomato - 2 buah;
  • bawang putih - 2-3 ulas;
  • sayuran - dill atau pasli;
  • garam, rempah kegemaran;
  • roti - putih atau rai (pilihan).

Proses memasak:

  • Potong roti ke bahagian, keringkannya dalam pemanggang roti atau dalam kuali tanpa minyak.
  • Pas bawang putih melalui media. Campurkan keju, bawang putih, sayuran halus dicincang. Tambah rempah, garam.
  • Tomat memotong cincin separuh.
  • Gulungkan roti dengan berpakaian, letakkan 2 hingga 3 keping tomato di atas.

Garis piring dengan salad, letakkan sandwic, tambahkan beberapa tanaman hijau.

Telur Bawang Putih dan Keju

Resipi lain untuk hidangan pembuka asal yang disebat hingga cognac adalah telur yang disumbat dengan peminum pedas.

Bergantung kepada bilangan tetamu, anda mungkin memerlukan lebih sedikit produk:

  • telur - 4-8 pcs;
  • keju keras - 150-200 g;
  • lada loceng manis - 1-2 pcs .;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • sayuran - cilantro atau pasli;
  • mayonis - 100-120 g;
  • mustard - 1 sudu besar. l

Memasak:

  1. Rebus telur, sejuk dan kupas. Potong separuh, keluarkan kuning telur.
  2. Keju melalui parut halus.
  3. Memotong separuh sayuran.
  4. Dalam mangkuk, campurkan keju, kuning, herba. Tambah mayonis, mustard, kacau sekali lagi.
  5. Letakkan telur di atas pinggan dan isi, sebarkan pengisian dengan slaid.

Sebelum berkhidmat, menghiasi pembuka selera dengan biji benih sayur-sayuran, kepingan lada manis.

Ini bukan senarai keseluruhan makanan ringan dan produk yang dihidangkan dengan cognac. Ia tidak perlu mematuhi peraturan.Memandangkan keupayaan peribadi dan keutamaan kuliner tetamu, anda boleh membuat resipi asal anda sendiri.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: