Pembuka terung menunjukkan pelimpahan sebenar sensasi yang menyenangkan, bau menggoda dan komposisi warna-warni yang cerah. Kami akan mengatur lawatan "gastronomik" yang kecil untuk masakan Rusia dan dunia yang terbaik, termasuk makanan dan hidangan sehari-hari yang bertujuan untuk perayaan-perayaan perayaan.

Pembuka terung dengan tomato dan bawang putih

Makanan yang cerah dan mulut, yang pernah datang kepada kami dari pantai Turki, melengkapkan hampir semua hidangan sampingan.

Bahan-bahan Komposisi:

  • lada warna yang berbeza - 3 pcs;
  • tomato masak - 3 buah;
  • minyak zaitun - 60 ml;
  • gula biasa - 25 g;
  • bawang merah - 1 pc;
  • terung "muda" - 3 buah;
  • ulas bawang putih - 5 pcs .;
  • tomato puri - 30 g;
  • rempah, biji wijen.

Kaedah Memasak:

  1. Kami mencuci beri dengan baik, memisahkan hujung pada kedua-dua belah pihak. Potong terung ke dalam bulatan, isi dengan garam, biarkan selama setengah jam di bawah penindasan. Dengan cara ini, kita mengeluarkan solanine dari buah-buahan, dan dengan itu kepahitan yang berbahaya kepada organisma kita.
  2. Kami membersihkan sayuran yang tinggal. Potong bawang ke cincin setengah nipis, lada tanpa biji dalam jalur kecil, potong bawang putih. Makanan goreng selama 8 minit dengan api sederhana. Kami memotong tomato menjadi kiub, melekat pada kompos yang disediakan. Musim dengan lada dan garam, panas selama lima minit lagi.
  3. Tiriskan warna biru gelap, seperti yang biasa kita panggil terung, cairan hitam, keringkan irisan dengan serbet, letakkan di atas lembar pembakar yang dirawat dengan lemak. Sebarkan sebahagian daripada pengisian wangi pada bulatan, panggang makanan selama setengah jam dalam ketuhar pada t 180 ° C.

Taburkan makanan ringan dengan biji wijen, berkhidmat sejuk atau panas.

"Ekor Merak" di atas meja perayaan

Apabila pembuka ekor merak "membuka" bulunya yang terang di atas meja perayaan, seluruh hidangan secara sukarela "pudar" dari kejiranan mewah ini.

Senarai Produk:

  • minyak tanpa lemak (lebih baik zaitun) - sehingga 100 ml;
  • tomato - 2 buah;
  • salad;
  • terung;
  • telur puyuh pra-masak - sehingga 10 pcs;
  • rempah, herba.

Perintah penyediaan:

  1. Kami mencuci semua sayur-sayuran dengan baik, basah dengan tuala kertas. Potong terung ke dalam lingkaran nipis, dengan cara yang biasa kita dapat menghilangkan kepahitan.
  2. Tomat dibahagikan kepada cincin kemas. Bilas dill itu, keluarkan batang keras, gosokkan titisan kelembapan yang berlebihan.
  3. Kami membebaskan telur puyuh yang sejuk dari kulit, potong sedikit diagonal dalam bentuk bulat yang panjang.
  4. Tiriskan cairan gelap dari terung, keringkan irisan dengan tuala, goreng setiap lapisan pada kedua belah pihak. Kami menyebarkan kosong pada serbet, meninggalkan mereka dengan lemak yang berlebihan.
  5. Kami membentuk makanan ringan. Untuk melakukan ini, selar sajian yang luas dengan daun selada, letakkan bulatan terung emas, meletakkannya seolah-olah pada papan catur. Dengan cara ini, kita mensimulasikan ekor merak.
  6. Kami membuat sebilangan tomato pada setiap kepingan terung, sedikit beralih ke bawah. Kemudian ikuti telur, yang beralih ke arah yang sama seperti unsur-unsur lain yang dihasilkan oleh komposisi. Tuangkan sayuran hijau dan taburkan antara piramid kecil "dibina". Kami meninggalkan mereka di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Pembuka ekor merak sedia untuk memenuhi "misi" perayaan!

Bot sayuran dengan ayam

Botani "halus" yang dipenuhi dengan sayur-sayuran dan daging ayam - makanannya sama indahnya, sama seperti berkhasiat.

Satu set komponen:

  • minyak tanpa lemak;
  • keju (diperlukan daripada varieti keras) - sehingga 150 g;
  • kaki ayam - 500 g;
  • terung - 700 g;
  • tomato masak - 2 buah;
  • ulas bawang putih - 3 pcs;
  • serbuk remah;
  • lada manis, lobak - 1 pc;
  • rempah, herba.

Proses memasak:

  1. Keluarkan dari kaki diproses dari fillet, bahagikan ke dalam potongan kecil, goreng hingga separuh dimasak.
  2. Potong batang dari terung, celupkan beri dalam air minuman mendidih dengan sesudu garam yang ditambahkan kepadanya. Rebus produk selama 10 minit, kemudian keluarkan dari cecair, sejuk.
  3. Kami membersihkan dan membasuh sayur-sayuran yang tinggal. Kami menyebarkan bawang yang dicincang dalam kiub dalam kuali minyak, goreng sehingga telus. Tambahkan tomato dihiris dalam kepingan kecil, selepas 5 minit kami pasangkan jalur lada manis (keluarkan biji). Rebus komposisi selama 7 minit, selepas itu kami selesai memasak.
  4. Potong terung yang disejukkan menjadi dua bahagian. Kami mengeluarkan pulpa dengan sudu pencuci mulut, memotongnya dengan halus, menggabungkan dengan pelbagai sayur-sayuran yang siap sedia. Kami juga meletakkan cengkih bawang putih cincang, daging ayam, sayur cincang, keropok (mereka menyerap kelembapan berlebihan).
  5. Musim mengisi dengan lada dan garam, campurkan semuanya dengan teliti. Kami mengisi bekas sayur-sayuran kami dengan komposisi aromatik, meletakkannya dalam hidangan penaik, taburkan dengan keju parut. Kami menghantar kosong selama 20 minit ke oven.

"Perahu" yang dimasak dengan sayur-sayuran dengan ayam siap untuk "moor" untuk makan malam atau meja bercuti.

Pembuka terung Yunani

Hidangan yang dibentangkan oleh keturunan Hellas purba, dibezakan oleh aroma ekspresif, rasa yang dalam dan kaya.

Produk Yang Diperlukan:

  • minyak zaitun - 60 ml;
  • gula biasa - 25 g;
  • terung - 400 g;
  • ulas bawang putih - 3 pcs;
  • tomato - 300 g;
  • pasli, kemangi, oregano, thyme - 10 g setiap;
  • rempah ratus.

Teknologi Memasak:

  1. Kami mencuci terung, kering dengan tuala, dipotong menjadi kepingan bulat sehingga 3 mm tebal. Kami menyimpannya dalam garam, mengeluarkan kepahitan yang tidak menyenangkan, dan selepas itu kami membasahi setiap lapisan dengan tuala. Goreng bulatan sehingga coklat keemasan, biarkan mereka di atas tuala kertas untuk membuang lemak yang berlebihan.
  2. Kulit kepala tomato, tahan selama 5 minit dalam air ais, kemudian lepaskan dari kulit. Tuangkan sayuran dengan teliti, dimasukkan ke dalam kuali dengan minyak. Masukkan bawang putih dicincang, pasli cincang, herba, garam.
  3. Untuk membuat komposisi tomato sebagai lancar dan seragam yang mungkin, pecahkan dengan pengisar tenggelam. Banyak suri rumah tidak menyukai makanan yang diproses untuk konsistensi kentang tumbuk, jadi kami memilih pilihan yang dikehendaki. Rebus campuran selama 20 minit.

Kami menyebarkan satu lapisan terung goreng pada plat hidangan, tuangkannya dengan berpakaian aromatik, menghias dengan sayur-sayuran.

Memasak dengan Keju

Untuk hidangan ini, kami menggunakan sayur-sayuran muda, kulitnya yang belum lagi diperoleh selepas pahit pahit. Telur-telur ini tidak memerlukan pra-pemprosesan.

Komponen yang diperlukan:

  • keju keras - 150 g;
  • minyak tanpa lemak;
  • ulas bawang putih - 2 pcs;
  • mayonis berkualiti tinggi - 150 g;
  • terung - 2 pcs .;
  • kuah - 60 g.

Urutan masak:

  1. Kami membasuh buah ungu, dipotong dengan mesin basuh sehingga 3 mm tebal. Kami mendidihkan air minuman, garam sedikit cair, celupkan sayuran ke dalamnya, masak selama 3 minit.
  2. Kami mendapat "sedikit biru" dari bekas, basah dengan baik, kemudian letakkannya di atas baking sheet yang dirawat dengan minyak.
  3. Kami menggabungkan dalam mangkuk bawang putih yang dicincang, keju parut, mayonis. Campurkan komposisi. Sebarkan campuran sudu pada setiap bulatan sayuran, berperisa dengan lapisan tomato yang tebal. Kami menghantar makanan ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C.

Selepas hanya 15 minit, hidangan penyiraman boleh dihidangkan.

Gaya lobak korea

Motif masakan Korea akhirnya memenangkan hati para pecinta Rusia makanan pembersih pedas dan sedap seperti terung dengan lobak Korea.

Bahan-bahan Komposisi:

  • minyak sayuran - 100 g;
  • terung - 2 pcs .;
  • kicap - 10 g;
  • lada tanah panas - 4 g;
  • gula pasir - 25 g;
  • ulas bawang putih - 3 pcs;
  • wortel, bawang - 2 buah;
  • cuka (epal atau biasa) - 5 ml;
  • pala, halia - secubit;
  • ketumbar, biji wijen - 2 g setiap;
  • rempah, cilantro, pasli.

Kaedah Memasak:

  1. Kami memotong terung ke dalam jalur, maka kami akan menghilangkan kepahitan dalam urutan yang sudah diketahui. Sayur-sayuran yang diproses pastinya basah dengan tuala.
  2. Tuangkan minyak ke dalam stewpan, goreng kepingan "biru" dengan warna merah muda.
  3. Tuangkan lobak yang manis pada parut untuk memproses produk sayur-sayuran di Korea, masukkan hidangan yang luas. Masukkan lada panas, gula biasa, halia, ketumbar, kacang parut. Kami menambah kepingan terung yang masih panas, sos kicap, bawang putih cincang, cuka (9%), sayur cincang, dan juga minyak yang tinggal.
  4. Selepas meletakkan setiap komponen hidangan, berhati-hati campurkan komposisi dengan tangan anda. Kami melakukan ini secepat mungkin, sementara terung itu tidak disejukkan.
  5. Kami tutup bekas dengan campuran wangi, biarkan selama 3 jam di dalam peti sejuk. Semakin lama makanan itu ada, semakin kaya akan sejambak selera dari hidangan itu.

Kami menyajikan terung dengan wortel Korea, menghiasi makanan dengan biji bijan dan lada cili.

Resipi Zucchini

Hidangan yang dibentangkan boleh dianggap sebagai makanan bebas, dan makanan ringan yang lazat, di mana terung digabungkan dengan zucchini.

Senarai Produk:

  • telur - 3 pcs;
  • tomato masak - 3 buah;
  • minyak zaitun - 100 ml;
  • zucchini;
  • kernel walnut - gelas;
  • terung muda - 2 pcs .;
  • Krim masam buatan sendiri - 80 g;
  • tomato ceri - unsur hiasan;
  • rempah, herba.

Penyediaan langkah demi langkah:

  1. Kami membilas dan membersihkan "sedikit biru", memotongnya dengan mesin basuh sehingga tebal 0.5 cm Jika zucchini muda, biarkan kulit mereka tipis. Buah dibahagi menjadi kepingan, seperti buah ungu.
  2. Tuangkan kernel kacang-kacangan. Kami menggabungkan telur, lada dan garam dalam mangkuk, mengalahkan komposisi dengan pengadun.
  3. Panaskan minyak dalam kuali dengan baik. Breaded alternately sayur-sayuran dengan komposisi kacang, kemudian mencelup dalam campuran telur dan goreng sehingga selera menyelerakan. Apabila semua kepingan telah melepasi rawatan haba, biarkan mereka dalam bekas yang tertutup, mengurangkan intensiti pemanasan, masak selama 6 minit lagi.

Hidangkan terung yang rosy dengan zucchini, merasai hidangan dengan krim masam buatan sendiri, menghias dengan herba cincang dan tomato ceri.

Pembuka Pedas Terung

Masakan sayuran masakan Yunani, iaitu hidangan pembuka terung yang gurih, sentiasa menjadi keutamaan di kalangan penduduk negara ini. Ini boleh diadili oleh reka bentuk indah makanan yang ringkas dan sihat.

Senarai komponen:

  • minyak zaitun;
  • ulas bawang putih - 4 pcs;
  • terung - 3 pcs .;
  • tanah cumin (zira), oregano - 4 g setiap;
  • tomato masak - 1 kg (dibenarkan untuk menggantikannya dengan kaleng produk kalengan);
  • jumlah lada yang dihancurkan panas (semestinya merah) yang kami gunakan mengikut keutamaan;
  • rempah, herba.

Proses memasak:

  1. Kami benar-benar bilas semua sayur-sayuran, basah dengan tuala. Cincang bawang putih bawang putih yang kupas. Kami memotong tomato masak, walaupun dalam kepingan kecil, tetapi terasa.
  2. Kami memanaskan minyak dalam periuk, lulus campuran bawang putih di dalamnya selama 3 minit, mengelakkan pembentukan kepingan kerak coklat keemasan pada kepingan. Tambah tomato, produk musim dengan lada dan garam, reneh selama kira-kira setengah jam apabila ditutup. Kami memotong sebahagian besar tomato ketika kami memasak dengan sudu kayu.
  3. 5 minit sebelum penghujung proses, keluarkan tudung, renehkan makanan sehingga ia menebal.
  4. Hancurkan cendawan terung, coklat ke dalam kuali yang berasingan, biarkannya di atas tuala kertas. Orang Yunani dan kita tidak memerlukan kelebihan lemak!
  5. Kami membawa rasa komposisi tomato ke ekspresi yang diinginkan, kemudian lap melalui penapis dengan mesh halus. Masukkan sayur emas ke sos yang dihasilkan, tambah lada panas, jintan, oregano. Kami mengawal jumlah komponen merah, supaya tidak keterlaluan dengan ketajaman yang boleh diterima.
  6. Kami meremukkan produk sehingga 10 minit, sehingga terung sepenuhnya digabungkan dengan komposisi tomato tebal.

Pembuka sejuk yang disediakan untuk masa depan, dihantar ke peti sejuk. Hayat rak adalah sehingga tiga hari.

Gulung gurau

Tiub terung mini yang dipamerkan di pesta perayaan hilang dari hidangan biasa dalam beberapa minit. Kesimpulan - kami menyediakan makanan ringan dari gulungan pedas dengan margin yang besar!

Produk Yang Diperlukan:

  • mayonis berkualiti tinggi, krim masam buatan sendiri - 100 g setiap;
  • terung - 6 pcs .;
  • minyak tanpa lemak;
  • kepala bawang putih;
  • sekumpulan Dill;
  • rempah yang dikehendaki.

Kaedah Memasak:

  1. Kami meninggalkan terung yang dibasuh dengan kulit, membahagi buah-buahan ke dalam lapisan nipis yang panjang (sehingga 1 mm). Dari enam keping itu, kami akan membuat keseluruhan lembangan! Pastikan untuk menjalankan prosedur untuk mengeluarkan buah daripada kepahitan, supaya tidak mengambil risiko keputusan akhir.
  2. Kami mengalirkan cecair gelap, dengan teliti basah setiap lapisan sayur-sayuran.
  3. Kami membebaskan bawang putih dari sekam, potong, kacau dalam mangkuk dengan dicincang Dill. Tambah mayones dan krim masam buatan sendiri. Kami mendapat ketelusan yang konsisten sangat tebal. Kuantiti dan nisbah sos putih boleh laras dengan citarasa anda.
  4. Sangat panaskan minyak segar, goreng bahagian terung ke kerak coklat yang terang. Kami meninggalkan kepingan pada tuala kertas supaya lemak yang berlebihan tidak "menyelesaikan" pada bahagian yang berasingan dari angka anggun kami.
  5. Kami memohon lapisan sos siap di setiap lapisan, dengan teliti mengubahnya dalam bentuk tiub. Kami meletakkan produk dalam hidangan yang luas, menghantarnya ke peti sejuk.

Kami menghias gulungan pedas pada hidangan yang indah, perlahan-lahan taburkan dengan cincang dicincang. Pembuka selera yang lazat!

"Lidah ibu mertua" terung

Mengapa hidangan yang indah ini disebut "lidah ibu mertua", dan, sebagai contoh, bukan bahagian yang sama dari ibu mertua? Tebak untuk diri sendiri tiga kali.

Walau bagaimanapun, apa yang diperlukan untuk menyediakan hidangan terung dan sayuran seperti:

  • tepung - dari 100 g;
  • minyak tanpa lemak;
  • tomato - 3 buah;
  • ulas bawang putih - 3 pcs;
  • terung - 3 pcs .;
  • mayonis berkualiti tinggi - sehingga 80 g;
  • garam - 20 g.

Pembuka selera memasak:

  1. Kami cuci dengan teliti sayur-sayuran, lepaskan beri dari kulit, dibahagikan kepada lapisan sehingga tebal 4 mm. Kami mengaturkan prosedur untuk mengosongkan terung daging kornet. Jangan lupa untuk mengeringkan produk.
  2. Potong tomato ke dalam kepingan nipis.
  3. Roti terigu ungu (mungkin warna lain) beri dalam tepung, goreng dalam minyak di kedua-dua belah pihak. Seperti biasa, letakkan keping sayur-sayuran keemasan pada tuala.
  4. Tuangkan bawang putih yang dikupas, gabungkan dengan mayonis, musim dengan garam. Kami meletakkan lapisan sos pada lapisan terung, menyebarkan kepingan tomato di pinggir, balut produk dalam bentuk roll, membetulkannya dengan tusuk gigi. Dengan cara ini kita menggunakan semua produk.

Hantar makanan ke tempat yang sejuk. Apabila kita mencuba "lidah ibu mertua", kita pastinya akan yakin bahawa makanan yang dimasak telah menjadi pedas dan sangat enak. Tidak semuanya sangat buruk dengan persatuan yang mantap!

Kebanyakan snek terung bukan sahaja mungkin, tetapi juga perlu disediakan terlebih dahulu. Semasa anda berada di dalam peti sejuk, rasa hidangan itu tidak akan kehilangan ekspresinya, dan penampilannya akan mendapat kesempurnaan yang luar biasa.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: