Resipi pencuci mulut yang paling lazat sudah terletak di hadapan pelayan wanita di atas meja. Terdapat semua ramuan yang diperlukan untuk memasak makanan manis. Tetapi, seperti nasib, rumah itu tidak mempunyai pemerah untuk krim berjenis krim masam. Ia memalukan, tetapi di pasar raya berdekatan juga tidak ada pengental untuk krim masam. Hidupkan kecerdasan dan faham apa yang harus diganti dengan pemadat tanpa meninggalkan rumah.

Komposisi pemekat untuk krim masam

Apakah pemekat untuk krim masam? Selalunya, krim masam digunakan dalam resipi pencuci mulut untuk lapisan yang indah dan lazat. Untuk konsistensi yang sempurna, perlu menebal bahan utama. Penebal khas dijual di kedai. Ini adalah serbuk yang dibungkus dalam beg kertas kelembapan. Komposisi pemekat untuk krim masam termasuk kanji kentang yang telah diubahsuai dan gula tepung.

Menambah pemerah kepada krim masam memberikannya rasa biasa yang luar biasa, sambil memastikan keanjalan dan kekuatan yang mencukupi. Persoalannya segera timbul, adakah mungkin untuk menyediakan pemekat sendiri menggunakan campuran kanji kentang dan gula tepung?

Hakikatnya ialah pengilang agen penebalan khas menggunakan kanji kentang yang telah diubahsuai dalam pengeluaran. Ia tidak mengandungi banyak pemekat. Dan pati biasa perlu digunakan lebih banyak, yang boleh menjejaskan kualiti krim masam yang dimasak.

Bagaimana saya boleh menggantikan produk di rumah

Agar tidak berjalan di sekitar kedai-kedai untuk mencari komponen yang diperlukan, anda boleh menggantikannya dengan cara yang sangat tidak dijangka. Bagaimana untuk menggantikan pemekat untuk krim masam? Senarai di bawah.

  1. Daripada pemekat, anda boleh menggunakannya puding segera kering. Ia ditambah kepada krim masam dalam jumlah yang ditunjukkan pada pakej dalam resipi puding.
  2. Produk kepadatan asal adalah jus lemon. Untuk menebalkan 500 ml krim masam, anda memerlukan ½ tsp. jus lemon segar. Ia ditambah kepada krim masam 1 titis setiap sambil mencambuk krim masam dengan 2 sudu besar. l gula tepung.
  3. Kadang-kadang, untuk memerah krim masam, sebelum memasak, tukang masak diletakkan selama 20-30 minit penyejuk beku.
  4. Pemekat yang baik untuk krim masam dianggap tepung terigu. Ia mesti ditambah kepada krim masam secara beransur-ansur, 1 sudu teh setiap satu, secara berterusan menyerang massa dan membawanya ke ketumpatan yang dikehendaki.

Cara termudah untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan

Mengeluarkan cecair yang berlebihan daripada krim masam, anda boleh menyediakannya untuk penyediaan krim berkualiti tinggi. Dalam jisim dehidrasi, anda tidak perlu menambahkan sejumlah besar pemekat atau cara menggantikannya.

Untuk menghapuskan cecair yang berlebihan daripada produk susu yang ditapai bolehlah seperti berikut.

  1. Ambil sekeping kasa dan lipat menjadi tiga hingga empat lapisan.
  2. Letakkan krim masam dalam kek cheesecloth, bungkus pinggirannya dan tali leher.
  3. Tinggalkan karung krim masam di limbo selama 2 hingga 3 jam.

Untuk masa yang ditetapkan, semua whey yang menjadikannya cecair dikeluarkan dari situ. Dari komposisi sedemikian, adalah mungkin untuk menyediakan krim dengan sifat-sifat yang diperlukan.

Home Thickeners Asli

Di rumah, lebih baik menggunakan produk semulajadi dan mesra alam untuk menyediakan krim masam tebal.

  • Kanun kentang semulajadi. Ditambah kepada krim masam berdasarkan 250 ml produk susu yang ditapai 1 sudu besar. l kanji.
  • Keju kotej buatan yang halus. Ia akan sedikit mempengaruhi rasa krim, tetapi akan memberikan krim masam konsistensi yang diperlukan. Pukul keju kencing dengan teliti melalui colander halus dan campurkan 150 g produk dengan 250 g krim masam. Tambah gula ais dan pukul dengan baik dengan pengisar atau pengadun.
  • Gelatin semulajadi. Gelatin sempurna membesarkan komponen utama. Dalam 100 ml air suam, anda perlu mencairkan 10 g gelatin. Setelah larut, masukkan air gelatin yang disejukkan kepada 500 g krim masam, kacau dengan gula dan gula pasir. Dinginkan selama 2 hingga 3 jam.
  • Butter. Produk ini akan membantu membuat krim masam lebih tebal, tetapi akan menambah krim ke krim dan menambah rasa pelik kepadanya. Kira-kira 40 g mentega lembut perlu dicampur dalam 250 g krim masam. Pukul dengan pengisar atau pengadun selama 2 hingga 3 minit.

Untuk menyediakan krim masam berkualiti tinggi, anda perlu memberi perhatian kepada komponen utama dari mana krim akan dibuat. Adalah lebih baik menggunakan krim masam buatan sendiri dalam resipi. Kerana produk kedai yang dibuat dari pekat serbuk mungkin tidak cambuk kepada konsistensi yang diingini.

Krim masam buatan sendiri perlu mempunyai ketumpatan sederhana dan rasa neutral. Asid sedikit dalam rasa dibenarkan. Dalam penampilan, krim masam harus seragam, mempunyai warna putih dan permukaan berkilat. Permukaan yang membosankan dan warna pudar menunjukkan asal-usul yang tidak asli dari produk susu yang ditapai.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: