Musim zucchini dengan cepat berakhir, tetapi sayur-sayuran vitamin lazat ini boleh disimpan dengan mudah sehingga musim bunga. Perkara utama adalah memilih kaedah yang betul untuk memelihara produk. Anda boleh lakukan dengan pelbagai bahan baja tambahan zucchini untuk musim sejuk. Resipi emas untuk makanan ringan diterbitkan di bawah.

Zucchini, seperti cendawan cendawan untuk musim sejuk

Bukan untuk apa-apa yang zucchini dipanggil "sayuran bunglon", kerana mereka dapat mencuba pelbagai citarasa. Untuk menyediakan cendawan ala pedas, anda perlu ambil: 3.5 kg sayur-sayuran, 1 sudu minyak bunga matahari bukan aromatik dan jumlah cuka meja yang sama, 2 sudu besar. garam kasar, 2 kepala bawang putih, sekumpulan kecil pasli dan Dill segar, 6 sudu besar. gula.

  1. Zucchini dipotong ke dalam kotak kecil (tidak lebih tebal daripada 2 cm).
  2. Sayur-sayuran yang dicincang halus ditambah kepada sayur-sayuran.
  3. Bawang putih diluluskan melalui akhbar dan, bersama-sama dengan gula, mentega, cuka dan garam, dihantar ke kubus zucchini.
  4. Bersama-sama, marinate selama sekurang-kurangnya 3 jam pada suhu bilik.
  5. Dalam balang yang disterilkan, pada mulanya cecair sedikit dicurahkan, yang terbentuk apabila bersikeras, dan kemudian zucchini longgar patut.
  6. Tangki dengan kandungan disterilkan dalam air mendidih selama 12-14 minit.

Selepas prosedur, dalam air mendidih, tin digulung dengan kunci dan dibiarkan sejuk terbalik tanpa membungkus (sebaliknya sayuran akan menjadi terlalu lembut).

Salad salad emas Ibu ibu dalam undang-undang

Untuk minuman ringan, penting untuk mengambil sos tomato berkualiti tinggi - tanpa kanji dan perasa.Satu gelas sudah cukup. Dan selain itu, ia digunakan: 1.5 kg zucchini, 4 ulas, 1.5 sudu besar. Jadual 9% cuka, 7-9 kacang lada hitam dan 6 ulas, 80 g gula pasir, 1 pc. lada pahit, 3 lada paprika manis, kepala bawang putih, 120 ml air minuman dan minyak sayuran, setengah sudu besar garam.

  1. Zucchini dikupas, dicincang, dicampur dengan ulas bawang putih cincang dan lada panas. Sayuran manis juga dicincang halus.
  2. Cengkeh, kacang, sos tomato, minyak sayuran, air minuman, gula pasir dan garam dihantar ke bekas untuk produk yang disenaraikan di atas.
  3. Pembuka selera dibawa ke mendidih pada api sederhana, dan kemudian dimasak dengan api kecil selama 25 minit dengan pengadukan yang kerap.
  4. 7-8 minit sebelum memasak, cuka dituangkan ke dalam kuali.

Ia masih perlu digulung.

Resipi untuk jem zucchini

Untuk musim sejuk, anda juga boleh memasak hidangan manis dari zucchini. Oleh itu, untuk membuat jem, anda perlu mengambil: 800 g gula dan sayur-sayuran, 1 lemon besar, 120 ml air minuman.

  1. Sirap direbus dari air dan gula selama 5-6 minit.
  2. Kiub zucchini dan lemon menatal melalui penggiling daging diletakkan di dalam cecair. Bersama-sama, bahan dimasak selama 45 minit dengan api sederhana.

Hidangkan hidangan ke dalam bekas yang disterilkan.

Kaviar Zucchini: resipi musim panen musim sejuk

Kaviar Zucchini berjalan lancar dengan roti bakar, crouton atau hanya roti lembut. Dan dia sedang mempersiapkan diri dengan sangat mudah. Hari ini, beberapa resipi berjaya diketahui sekaligus.

Dengan mayonis dan pes tomato

Daripada produk yang anda perlukan: 800 g zucchini yang dikupas, 180 g bawang putih, 120 g mayonis dan jumlah pes tomato yang sama tanpa aditif, 2 sudu besar. gula, daun bay, 0.5 tsp. lada dan garam, 70 ml minyak bunga matahari bukan aromatik.

  1. Zucchini dengan bawang digulung melalui penggiling daging, dan kemudian, bersama dengan minyak, mayonis dan pes tomato, dihantar ke api. Selepas mendidih jisim, api berkurangan dari maksimum hingga sederhana, dan komponennya direbus selama 90 minit lagi.
  2. Kemudian anda perlu menambah garam, lada, lavrushka, gula ke dalam kuali dan masak bahan untuk satu jam lagi.

Kendi yang disterilkan dengan kaviar sedemikian hebat sepanjang musim sejuk.

Memasak di kedai mengikut GOST

Daripada produk yang anda perlukan: 0.7 kg bawang dan tomato, 3.5 kg zucchini muda, 140 g gula, 2/3 sudu besar. minyak sayuran, 80 g garam halus, 20 ml cuka meja.

Baca juga: kaviar skuasy untuk musim sejuk sebagai kedai

  1. Bawang-bungkus dilahirkan, dan kemudian dibakar dengan tomato parut sehingga jumlah jisim dikurangkan sebanyak 2 kali.
  2. Zucchini dipotong, dicampur dengan beberapa sudu air dan dikukus dalam periuk di bawah tudung hingga lembut.
  3. Semua sayur-sayuran dicampur dan dihancurkan dengan pengisar.
  4. Ia tetap menjadi garam dan mempermanis komponen, mendidih jisim selama setengah jam, tuangkan cuka kepadanya, kacau dan gulung ke dalam balang.

Ia dibenarkan untuk menyimpan kekosongan di rak bawah peti sejuk.

Squash dan kaviar terung

Daripada produk yang diperlukan: 2 pcs. zucchini muda, terung, lombong kuning atau merah, tomato, bawang dan bawang putih, 2 sudu besar. garam, 70 ml minyak sayuran, lada merah tanah secukup rasa.

  1. Bawang goreng dalam minyak sehingga keemasan, maka potongan-potongan kecil lada manis, tomato, terung, zucchini akan dikirimkan kepadanya. Setiap lapisan baru mestilah digoreng sebelum menambah seterusnya. Mereka perlu sedikit masin.
  2. Pada akhir memasak, bawang putih dicincang ditambah, dan campuran dicampurkan untuk garam.

Kaviar skuasy boleh sama ada digulung atau berkhidmat dengan segera.

Dengan tomato untuk musim sejuk

Daripada produk yang anda perlukan: 3 kg zucchini, 1.2 kg lobak merah dan salad putih, 2 kg tomato masak, minyak zaitun, garam kasar, gula pasir, lada tanah.

  1. Semua sayur-sayuran secara berasingan digoreng dalam minyak zaitun hingga keemasan, dan selepas itu mereka dilalui penggiling daging bersama-sama.
  2. Jisim yang dihasilkan adalah masin dan dibumbui, dan juga ditaburi dengan gula secukupnya.
  3. Seterusnya, campuran mesti dipindahkan ke periuk atau stewpan, dibawa ke mendidih, dan kemudian menguapkan cecair yang berlebihan ke atas api yang rendah.
  4. Produk siap dibentangkan di bank dan dipasteurisasi.

Sebelum menghantar peti sejuk ke tempat sejuk pada musim sejuk, mereka perlu disejukkan.

Kaviar Zucchini dengan cuka

Daripada produk yang anda perlukan: 800 g zucchini muda tanpa kulit, setengah kilogram tomato masak, bawang putih dan wortel, 1 sudu besar. minyak bukan aromatik, 1-1.5 sudu besar. garam, 2.5 sudu besar gula putih, 3-4 ulas bawang putih, 1 sudu besar. cuka meja, secubit hops-suneli.

  1. Semua sayur-sayuran, kecuali bawang, parut dan seli digoreng dalam sedikit lemak sehingga lembut. Bawang dipotong menjadi kiub kecil dan juga dilalui.
  2. Bersama-sama, bahan-bahan dibakar dalam kuali sehingga lembut dan jusnya menyejat. Kemudian cuka, garam, gula, siung bawang putih dan hop suneli yang dilalui melalui media dihantar ke bekas.
  3. Seterusnya, jisim itu dibakar selama 15 minit lagi.
  4. Ia masih melancarkan telur dalam bekas steril.

Adalah lebih baik untuk memilih tin dengan jumlah tidak melebihi 0.5 liter.

Resipi mudah tanpa memanggang

Daripada produk yang anda perlukan: 1.7 kg zucchini, 370 g bawang putih, 3-5 ulas bawang putih, lada beling, 3 tomato, 1 sudu besar. l garam, seperempat cawan gula dan jumlah minyak sayuran yang tidak sempurna, 2 sudu besar. cuka.

  1. Semua sayur-sayuran tanpa kulit menjadi kentang tumbuk dengan menggunakan pengisar.
  2. Jisim dibawa ke mendidih, dan kemudian dimasak selama kira-kira sejam dengan pemanasan yang minimum.
  3. 15 minit sebelum akhir memasak, gula, garam, cuka dan minyak dihantar ke kuali.

Snek dengan gulungan khas khas ke dalam bank-bank kecil.

Dengan epal, wortel, lada dan tomato

Daripada produk yang anda perlukan: 0.7 kg bawang putih, 1 epal besar, 5 lobak merah, 2 kg tomato dan jumlah zucchini yang sama, 1 buah lada merah, lada cabai, garam, gula, kepala bawang putih.

  1. Semua sayuran dan epal cincang kasar dan seli goreng dalam minyak. Kemudian mereka digulung melalui penggiling daging, dicampur dengan bawang putih, garam, gula.
  2. Campuran yang dihasilkan dipadamkan selama 1.5 jam dengan pemanasan lemah dapur.

Kaviar siap dibeli di dalam balang dan disimpan di dalam bilik bawah tanah atau pantri.

Resipi zucchini emas dengan hirisan untuk musim sejuk

Potongan sayur-sayuran boleh dimasak dengan nikmat untuk musim sejuk walaupun tanpa sterilisasi. Sebagai tambahan kepada zucchini (1.5 pcs.), Akan digunakan: 2 ulas bawang putih, 1 sudu kecil garam, 2 sudu teh. gula dan jumlah cuka meja yang sama, daun pasli, payung dill dan daun currant untuk rasa.

  1. Di bahagian bawah bekas kaca steril, semua komponen diletakkan (zucchini dipotong menjadi kiub, bawang putih menjadi kepingan nipis) dan dituangkan dengan air mendidih.
  2. Selepas 10 minit, cecair dari kalis dikeringkan, sekali lagi dibawa ke mendidih dan kembali ke produk.
  3. Prosedur ini diulang 1 kali lagi.
  4. Sebelum menuang gula terakhir, garam dicurahkan ke dalam balang, cuka dituangkan, daun wangi dan payung ditambah. Ia tetap hanya untuk menggulung tangki.

Zucchini disimpan dalam balang yang sama di mana ia diproses dengan air mendidih.

Lecho akut

Lebih banyak bawang putih dan lada yang digunakan dalam hidangan, semakin tajam ia akan berubah. Anda boleh mengambil 3 kepala dan 1 keping produk ini. Dan selain itu: 2.5 kg tomato lembut dan zucchini muda, 0.7 kg lombong kuning atau merah, 2 pcs. wortel dan bawang, separuh segelas cuka meja, 2 sudu besar. garam dan 1 sudu besar. gula.

  1. Tomat dikupas, dipotong dan direbus sehingga mendidih. Bawang yang dicincang halus, ulas bawang putih, lada panas, lobak merah, kubis zucchini dan keping lada manis dihantar ke sayuran.
  2. Garam dan gula ditambah kepada jisim, selepas itu direbus selama 25 minit.
  3. Beberapa minit sebelum penghujung proses, cuka dituangkan.

Sekiranya dikehendaki, sayur-sayuran dicincang halus boleh dimasukkan ke dalam snek sebelum bergolek.

Adjika dari zucchini dengan tomato

Piquant adjika dihidangkan dengan sup panas dan daging. Untuk mempersiapkannya, ambil: 1.5 kg zucchini, 3 tomato, wortel, kepala bawang putih, lada separuh panas, 20 g garam dan 2 kali lebih banyak gula, 65 ml cuka.

  1. Semua sayur-sayuran yang dikupas diluluskan melalui pengisar daging.
  2. Jisimnya diproses dengan garam, gula dan direbus pada api yang rendah di bawah tudung selama setengah jam.
  3. Kemudian anda boleh tambah bawang putih cincang, cuka kepada produk, dan letakkan snek dalam balang.

Jika keluarga tidak mempunyai pencinta hidangan pedas, ia patut mengurangkan jumlah bawang putih.

Resipi cepat untuk persediaan masin untuk musim sejuk

Zucchini masin meninggalkan meja tidak lebih teruk daripada timun. Dan mereka disediakan lebih mudah daripada produk berikut: 1.7 liter air, 30 g (1.5 sudu besar) gula, 2.7 kg zucchini muda, kepala bawang putih, 3.5 sudu besar. garam, sekumpulan daun untuk garam (termasuk lobak kuda), 7 buah lada hitam.

  1. Sayur-sayuran dihiris dan disusun dalam kuali. Top lada, bawang putih cincang, semua sayur-sayuran dan daun lobak kuda. Lapisan mengulangi lagi.
  2. Marinade disediakan dari air, garam dan gula dalam bekas yang berasingan. Apabila mendidih cecair, sayur-sayuran dengan sayur-sayuran dicurahkan ke dalamnya.
  3. Empangan itu dilancarkan dalam kaleng atau ditutupi dengan tudung dan diselitkan dalam sejuk selama sehari.

Selepas 30 jam, merawat boleh dirasakan.

Mustard diasinkan zucchini

Resipi untuk pencinta pedas. Untuk penyediaan makanan ringan akan digunakan: 4 kg sayur-sayuran, 1 sudu besar. Cuka 9%, gula pasir dan sayur-sayuran minyak bukan aromatik, 2.5 sudu besar setiap satu mustard homogen dan lada hitam tanah, segelas garam kasar, kepala bawang putih, sekelompok dill segar.

  1. Zucchini dipotong secara kasar dengan kulit dan dicampur dengan cincang dicincang.
  2. Untuk pemprosesan, semua komponen yang lain dicampur (cengkih bawang putih diluluskan melalui media).
  3. Sayur-sayuran dituangkan dengan jisim aromatik yang dihasilkan dan dibiarkan selama 3.5 jam. Mereka perlu bercampur secara berkala.

Tin Zucchini diletakkan dalam tin bersama-sama dengan jus yang dikeluarkan semasa proses penyerapan dan digulung.

Dalam bahasa Korea

Untuk memproses zucchini mengikut resipi ini, lebih baik menggunakan grater khas "Korea". Dan dari produk: 3.5 kg zucchini, 2 tsp. perasa untuk lobak Korea, 2.5 sudu besar garam, 650 g wortel dan bawang, 1 sudu besar setiap satu. mentega dan gula, kepala bawang putih, 170 ml cuka (meja).

  1. Zucchini dan wortel menggosok pada grater khas. Kepada mereka dihancurkan bawang putih bawang merah dan bawang.
  2. Daripada baki komponen, pengasam disediakan, dengan sayur-sayuran dituangkan.
  3. Selepas 35 minit, anda boleh mengatur salad di Korea dalam bekas kaca dan sterilkan.

Hanya di hujung pemprosesan dalam tin air mendidih digantung.

Zucchini dalam tin untuk musim sejuk

Malah sayuran goreng dalam minyak akan dapat menyelamatkan hingga musim sejuk. Sebagai tambahan kepada zucchini (800 g), akan digunakan: 2.5 sudu besar. l cuka (9%), 7-8 ulas bawang putih, 120 ml minyak sayur tanpa aromatik, 1 sudu kecil garam halus.

  1. Kepingan zucchini (tidak lebih tebal daripada 1 cm) garam dan selepas 12-15 minit digoreng pada kedua-dua belah pihak.
  2. Minyak rebus dan sejuk dibuang ke bahagian bawah boleh disterilkan di dalam ketuhar.
  3. Zucchini dan bawang putih yang dicincang halus dihantar dalam lapisan di atas.
  4. Ia kekal untuk mensterilkan balang-balang yang diisi dalam kuali dengan air dan tutup.

Sekiranya dikehendaki, herba segar ditambah dengan hidangan ini bersama dengan bawang putih.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: