Setiap pelayan wanita cuba untuk mempelbagaikan menu untuk keluarganya, mengejutkan tetamu dengan hidangan asal, menunjukkan kebolehan masakannya. Resipi lidah daging ayam lazimnya digunakan di dapur tukang masak profesional, yang boleh didapati untuk para suri rumah pemula. Produk yang disediakan dengan baik akan memungkinkan untuk membuat makanan yang paling mudah dan lazat.

Cara memasak dan berapa banyak lidah daging - ciri memasak

Terdapat banyak resipi tentang bagaimana memasak bahasa, perkara utama yang menyatukan mereka adalah bentuk penyediaan standard dan beberapa ciri teknologi masakan. Jadi, sebelum memulakan proses memasak, lidah mesti dibasuh dengan sempurna, perlahan-lahan disikat, memotong lemak yang tinggal dari bahagian bawah. Keluarkan tisu dan tulang otot sublingual, jika ada.

Selepas ini, produk mesti direndam dalam saline selama 30 minit untuk membersihkan daging darah dan lendir yang tinggal. Kemudian bilas di bawah air yang mengalir lagi, dimasukkan ke dalam kuali untuk memasak lebih lanjut. Ia juga penting untuk mengetahui bagaimana untuk memasak lidah lembu. Di sini, masa bergantung kepada berat produk dan pra-rawatan. Dibasuh dengan baik dan dikupas dengan berat sehingga masak kilogram lebih cepat - 2 hingga 3 jam.

Cara memasak lidah lembu dalam periuk di dalam air

 

Resipi untuk daging lembu rebus seberat 1 kg 500 g.

Daging yang disiapkan diletakkan dalam kuali, dicurahkan dengan air sejuk dan direbus selama api sederhana sehingga buih muncul. Selepas mengeluarkannya, terus masak selama 1.5 jam lagi. Kemudian kita tuangkan kuah dan tuangkan air bersih.Kami membawanya ke mendidih, mengurangkan lidah dan meneruskan proses memasak. Di sini, jumlah cecair di mana lidah akan direbus adalah tidak penting, ia seharusnya tidak kurang atau kurang. Cukuplah supaya daging itu dilindungi sepenuhnya dengan mengambil kira penyejatan.

Baca juga:lidah lembu - resipi

Bahan-bahan

  • untuk merendam - 2 sudu besar. sudu garam dalam 2 liter air;
  • untuk rasa - 1 lobak merah, 1 bawang;
  • untuk aroma - 2 daun bay, allspice 8 kacang;
  • garam selama setengah jam sehingga lembut.

Untuk meningkatkan bau, anda boleh menggunakan halia, pasli, saderi, bawang putih. Rebus lidah anda dengan api yang rendah selama 4 jam. Pada akhir masa, lidah siap dipindahkan ke pinggan mangkuk dengan air sejuk, shell dikeluarkan, dan irisan dibuat.

Apabila memasak lidah, anda perlu mengambil kira peningkatan jumlahnya, jadi untuk kemudahan, lebih baik untuk mengambil pan dalam dengan bahagian bawah.

Lidah dalam periuk perlahan mengikut resipi klasik

 

Selalunya, untuk menjimatkan masa dan mempercepat proses penyediaan hidangan lazat, mereka menggunakan peralatan dapur yang diprogramkan. Bahasa yang dimasak dalam periuk perlahan ternyata menjadi lazat, lembut seperti pada dapur.

Setelah membasuh jerawat di bawah air yang mengalir, diletakkan di dalam mangkuk kuali elektrik, bersama-sama dengan sayur-sayuran yang dikupas, semuanya dituangkan dengan air sejuk dan ditutup dengan penutup. Menggunakan butang "pelindapkejutan", anda boleh menetapkan jarak masa, biasanya 3 jam. Perintah "permulaan" diberikan.

Bahan-bahan Komposisi:

  • lidah lembu - 900g;
  • bawang;
  • wortel;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • daun bay dan rempah lain secukup rasa.

Bergantung kepada berat lidah, masa memasak boleh meningkat sehingga setengah jam. Rempah dan garam ditambah kira-kira 15 minit sebelum akhir memasak. Setelah selesai proses termal, produk dibuang, disejukkan selama 3 minit dalam air sejuk, kemudian perlahan-lahan dibersihkan dari kulit dengan sedikit panas. Sebelum berkhidmat, lidah dipotong. Untuk hias gunakan kentang tumbuk, kacang hijau.

Hidangan daging lembu

Pemasak stim stim yang mudah dan memakan masa sangat disukai bukan sahaja di kalangan tukang masak profesional, tetapi juga di kalangan suri rumah muda. Produk disediakan selama kira-kira satu jam. Memasak dalam dandang berganda bermula dengan penyediaan produk yang diperlukan.

Komposisi resipi:

  • lidah lembu - 700g;
  • lemon - 1 keping;
  • bawang putih - 2 helai;
  • keju keras;
  • rempah, garam.

Sebelum memulakan proses, lidah dibasuh dengan sempurna dan dibersihkan dari kotoran. Kemudian ia dipotong menjadi bahagian kecil, yang ditaburi dengan rempah, garam, bawang putih dicincang, ditaburi dengan jus lemon. Potongan-potongan itu dibalut dengan kerajang dan diletakkan pada rak kawat khusus, yang dimasukkan ke dalam panci panci. Di sini, adalah penting untuk mengetahui bahawa rempah-rempah bertaburan di atas foil meningkatkan rasa dan aroma daging.

Menambah air ke tahap 8 selama 30 minit, produk itu tertakluk kepada rawatan haba. Selepas masa, kepingan-kepingan siap lidah ditanggalkan dengan teliti, dengan bantuan pisau yang dibersihkan dari kulit. Untuk memberikan rasa yang piquant, kepingan ditaburkan dengan keju parut, dibalut dengan kerajang dan dikukus selama 5 minit. Lidah, sambil mengekalkan maksimum bahan berguna, ternyata berair, harum.

Resipi lazat dengan lidah lembu rebus

Makanan gourmet gourmet digunakan bukan sahaja sebagai hidangan berasingan untuk makanan ringan, tetapi untuk penyediaan pelbagai hidangan jellied.

 

Salad yang sederhana dengan lidah daging lembu rebus boleh menjadi "tanda tangan" untuk setiap suri rumah.

Untuk memasak, anda perlukan:

  • lidah daging lembu rebus - 500g;
  • kentang rebus - 300g;
  • timun jeruk - 2pcs;
  • satu epal;
  • keju keras - 50g.

Lidah daging, kentang, timun harus dipotong menjadi iris tipis. Pukul apel. Letakkan makanan yang dimasak dalam mangkuk salad. Kemudian tambah 2 tangkai seledri yang dicincang, 2 sudu besar. sudu minyak zaitun, 1 sudu teh. madu, lada putih dan garam secukup rasa. Campurkan semuanya dengan baik, taburkan keju parut di atas salad. Hiaskan dengan bawang cincang halus.

Hidangan Daging Lembu

Dengan lidah yang sudah siap pakai, anda boleh memasak dengan rebusan rebus yang lazat di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, potong potong 600 g lobak direbus, satu lobak merah, 4 pcs. kentang, bawang. Semua bahan diletakkan dalam lapisan dalam periuk, dipenuhi dengan sup, di mana lidah dimasak dan diletakkan di dalam ketuhar selama 30 minit. Hidangan siap dibuang ke atas pinggan, ditaburkan dengan herba.

Pembuka Daging Lembu

Makanan ringan sesuai untuk menu perayaan serta untuk setiap hari.

Untuk mempersiapkan, anda perlu:

  • Hidangan daging lembu rebus - 600g;
  • cendawan - 100g;
  • krim masam - 1 sudu besar. sudu;
  • prun - 2 beri;
  • dua buah walnut;
  • bawang merah - 1 pc.

Kupas lidah yang rebus dan biarkan sejuk di dalam sup. Tuangkan bawang dan goreng dalam minyak zaitun sehingga telus, kemudian tambahkan cendawan rebus kepada menggoreng, musim dengan sedikit krim masam dan rebus.

Gulung prun dengan walnut dan campurkan dengan cendawan. Kemudian lada dengan lada hitam dan garam secukup rasa. Lidah dipotong menjadi bahagian kecil, diletakkan di atas pinggan. Campuran cendawan dihancurkan menjadi kepingan daging, dihiasi dengan pasli atau Dill. Pembuka boleh dimakan dalam bentuk panas dan sejuk.

Pate lidah yang lazat

 

Lidah yang direbus dan ditebang dengan berat 700 gram yang rosak dan diletakkan dalam cawan pengadun. Telur cincang halus (3 buah.), Mentega (70 g), dua batang pasli, lada hitam, garam diletakkan di sana. Bahan-bahan yang disebat menjadi jisim homogen, berubah menjadi kentang tumbuk. Campuran siap dipindahkan ke bekas tertutup, diletakkan di dalam sejuk untuk pemejalan. Pekat konsistensi halus dihidangkan dalam tin khas dengan kacang hijau atau daun marjoram.

Rahsia kecil dan trik untuk memasak

Lidah daging memasak tidak sama sekali sukar. Jika dikehendaki, sememangnya tersedia untuk setiap tukang masak rumah. Menggunakan nasihat profesional, anda boleh belajar bagaimana untuk memasak lembut, lebur dalam daging mulut anda dengan pelaburan minimum masa.

  • Adalah dinasihatkan untuk memasak lidah lembu segar segera supaya tidak kehilangan kegunaannya dan rasa.
  • Tergesa-gesa dan kekurangan pra-rawatan akan menjadikan daging sukar dan sukar.
  • Untuk membuat lidah lembut dan lembut, dan kuah tepu dan lazat, disyorkan untuk menambah garam pada akhir memasak.
  • Produk lazat akan menjadi lebih berair jika dibasahkan dengan segera dalam air mendidih atau dimasukkan ke dalam sup selama 10 minit selepas mengupas.
  • Tahap kesediaan dari anjing ditentukan oleh pisau atau garpu. Lidah yang dimasak dengan betul mudah dibasmi.
  • Lidah perlu dimasak hanya pada api kecil untuk memberikan kelembutan.
  • Ia perlu memantau sup dalam pelbagai warna setiap 40 minit. Dengan penyejatan yang kuat, tambah air.
  • Produk yang dihiris masak sebaiknya disimpan di dalam peti sejuk, dibalut dengan kerajang.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: