Apabila pastri pastri terletak di dalam peti sejuk, tukang masak rumah tidak perlu mengetuk otaknya tentang apa yang hendak dimasak untuk teh atau apa untuk merawat tetamu yang tidak dijangka. Memperkenalkan lima resipi yang paling popular untuk pastri puff, dengan penerangan langkah demi langkah. "Senyum lidah pastri" dengan gula akan menjadi tambahan hebat untuk sarapan atau pencuci mulut untuk teh petang.
Kandungan Bahan:
Lilin pastri klasik
"Lidah" ini dibakar dalam ketuhar gelombang mikro.
Apa untuk memasak doh dari:
- Ragi bakeri kering - 1 ½ tsp;
- gula pasir - 2 sudu besar. l.;
- Susu keseluruhan hangat - 1 ½ sudu besar;
- telur - 1 pc;
- tepung gandum premium - 4 sudu besar;
- susu tepung atau krim - 2 sudu besar. l.;
- minyak sayuran - 4 sudu besar. l.;
- mentega (lebih gemuk lebih baik) - 100 g.
Cara memasak doh:
- Sediakan bahan-bahan terlebih dahulu, mereka harus berada pada suhu bilik.
- Hancurkan ragi dengan secubit gula dalam segelas susu hangat, selepas 10 minit. tambah gula yang lain dan pukul telur. Biarkan jisim selama seperempat jam di atas meja.
- Dalam tepung terigu, buat lubang, tambahkan susu tepung, minyak sayur, adunan dan susu yang ada di sana. Kukuk doh sehingga halus, bungkus dan biarkan selama satu jam setengah. Knead lagi dan pergi untuk satu jam lagi.
- Gulungkan doh ke dalam kek 6 - 7 mm tebal, letakkan mentega di tengahnya, balutnya dalam sampul surat dan gulungkannya sekali lagi dengan cara yang sama.
- Ulangi prosedur sekitar 10 kali.
Semakin banyak lapisan dalam adunan, semakin banyak lapisan akan dalam penaik siap. Pai besar, pastie, pizza akan dibuat dari pastri puff.
Resipi langkah demi langkah untuk bulu mata:
- adunan yeast puff - 450 g;
- telur ayam - 1 pc;
- biji bijan untuk percikan - 1 sudu besar. l
Cara memasak:
- Hidupkan ketuhar untuk memanaskan hingga 200 ° C
- Lapisan doh dipotong menjadi segi empat tepat 4x5 cm.
- Letakkannya di atas pinggan yang sesuai untuk ketuhar gelombang mikro, proses dengan telur yang dipukul, taburkan dengan biji wijen dan hantar ke microwave selama 15 minit.
Lidah klasik baik dengan kedua-dua teh dan bir manis.
Dengan keju
Ruffah panas Ruddy dengan keju tanpa ragi sesuai untuk kedua-dua kopi manis dan segelas bir sejuk.
Apa yang harus dibuat keju keju dari:
- air suam - 1 sudu besar;
- gula - 1 sudu kecil;
- garam halus - 1 sdt;
- telur ayam - 2 buah;
- cuka - 1 sudu besar. l.;
- tepung kategori tertinggi - 3 ½ sudu besar;
- mentega - 200 g;
- keju (keras atau lembut, pilihan) - 200 g;
- wijen, bawang putih - pilihan.
Cara memasak:
- Larutkan garam dan gula dalam air suam, tambahkan 1 telur dan cuka, aduk. Masukkan tepung dalam batch, menguli doh.
- Letakkan mentega di tengah kek rata yang dilancarkan dari adunan, bungkusnya dalam sampul surat dan gulung ke dalam kek tidak tebal daripada 6 - 7 mm.
- Ulangi prosedur 7 hingga 8 kali.
- Tuangkan keju pada grater kasar, jika anda mahu, anda boleh campurkan dengan bawang putih cincang.
- Hidupkan oven untuk pemanasan hingga 200 ° C.
- Melancarkan doh tidak lebih tebal daripada 3 mm, potong menjadi 8 kepingan yang sama.
- Masukkan keju di tengah setiap kotak.
- Pukul telur dan, mencelupkan berus di dalamnya, tuangkan tepung masa depan.
- Lipat sedutan ke dalam segi empat tepat atau segitiga dan pasang tepi dengan garpu meja.
- Teratas pencuci mulut dengan telur yang dipukul dan taburkan dengan biji wijen.
- Hantar pencuci mulut dengan ketuhar selama 15 hingga 20 minit.
Pengisian untuk pastri puff boleh diubah mengikut mood: ham, ayam atau daging kalkun, tongkat ketam, cendawan, kubis, telur - semua yang terdapat dalam peti sejuk akan dilakukan.
Adonan sedemikian boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 3 hari, dan dalam peti sejuk selama lebih dari enam bulan. Perkara utama adalah dengan berhati-hati membungkusnya dengan filem berpaut.
Pilihan tanpa ragi
Menghiasi pastri puff tanpa ragi yang cepat akan memerlukan tukang masak dan setengah jam masa lapang.
Adakah diperlukan:
- tepung premium - 415 g;
- marjerin - 155 g;
- krim masam - 60 g;
- Garam tambahan - 5 g;
- cuka - 2.5 g;
- air - 200 ml;
- telur ayam - 1 pc;
- gula pasir - 120 g;
- vanila
Memasak:
- Buat doh dari tepung terigu, margarin, krim masam, garam, cuka, air dan vanila. Gulung ke dalam lapisan tidak lebih daripada 10 mm tebal dan dipotong menjadi segi empat.
- Hidupkan ketuhar pada suhu 210 ° C
- Letakkan segi empat tepat di atas lembaran penaik yang ditaburi dengan tepung (anda boleh menggunakan silikon), gris dengan telur yang dipukul dan taburkan dengan gula pasir.
- Bungkus selama 15 hingga 20 minit.
Puffs sedap baik panas dan sejuk, dan adunan siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan.
Sebelum digunakan, doh beku hendaklah dibiarkan di atas meja pada suhu bilik.
Barangan pastri lazat yang dibakar
Pemilik grill udara atau penggorengan udara pastinya akan menyukai cara baking ini. Bungkus yang dibuat dari ragi dan doh tanpa ragi dibakar dengan sempurna dalam alat ini - barang-barang yang dibakar adalah subur dan renyah.
Komponen
- puff pastry - 500 g;
- jem tebal, jem atau jem - 3 sudu besar. l.;
- kanji (kentang atau jagung) - 1 sudu kecil;
- telur ayam - 1 pc.
Langkah demi langkah memasak:
- Defrost doh.
- Campurkan jem dengan kanji.
- Pukul telur dengan garpu.
- Debu dengan tepung, gulung sedikit dan bahagikan ke dalam 8 segi empat.
- Di tengah-tengah setiap puff meletakkan sedikit pengisian.
- Coat lapisan dengan telur dan secubit bertentangan sudut.
- Gosok kisi dengan minyak, letakkan semangat jemari di atasnya dan pasangkan pada peranti.
- Hidupkan peranti pada suhu 200 ° C dan biarkan selama 20 minit.
Keluarkan puffs yang disediakan pada rak dawai dan sejuk.
Halus kayu manis halus
Susu dengan gula dan kayu manis dari pastri puff akan mengisi dapur dengan aroma mulut, dan periuk perlahan dengan sempurna dapat mengatasi kue-kue.
Adakah diperlukan:
- puff pastry (tidak penting, yis atau bebas yis) - 400 g;
- kuning - 1 pc;
- gula pasir - 50 g;
- tanah kayu manis - 15 g.
Cara memasak:
- Defrost doh di atas meja.
- Campurkan gula dengan kayu manis.
- Potong doh ke dalam jalur 2 cm lebar, gris dengan kuning telur, taburkan dengan campuran aromatik manis dan memutar dengan gulung.
- Pukul semangkuk multicookers dengan sedikit mentega dan letakkan sedutan kayu manis di dalamnya.
- Tetapkan fungsi "Bakar" dan masak selama kira-kira seperempat jam.
Puffs lazat, panas dan sejuk, sesuai untuk sarapan pagi dan teh petang.
Gunakan pastri jerami dengan atau tanpa yis - ia terpulang kepada pakar masakan: dari adonan ragi pastri akan menjadi lebih lembut dan berbulu, dari ragi mereka akan menjadi lebih rangup. Tetapi kedua-dua pilihan adalah sangat baik!
