Bagaimana bubur barli yang berguna adalah, bagaimana memasaknya, berapa banyak untuk memasak, dan apa ciri-ciri yang perlu dipertimbangkan pada masa yang sama - ini adalah soalan yang mana suri rumah mahu mencari jawapan dari menu hidangan rumah dari kotak. Dan tidak sia-sia, kerana dengan penyediaan yang betul, mereka membantu untuk mengisi semula dengan semangat sehingga petang dan menembus badan dengan cepat dan untuk masa yang lama.

Komposisi kimia dan kandungan kalori bubur barli

Kelebihan utama sel adalah kerana teknologi penyediaan: biji barli dikupas dan dihancurkan tanpa pengisaran. Ini adalah ketiadaan peringkat ini yang membolehkan anda menyimpan cangkerang, yang mengandungi serat dan kebanyakan nutrien.

Komposisi vitamin dan mineral sel termasuk:

  • serat;
  • karbohidrat kompleks;
  • protein sayuran;
  • kanji;
  • asid amino;
  • vitamin A, D, PP, B, E;
  • fosforus, tembaga, mangan, magnesium, molibdenum, iodin, silikon, boron, zink, fluorin, nikel, besi, kalium.

Kandungan kalori bijirin mentah setiap 100 g adalah 324 kcal. Dalam bubur barli, ia adalah urutan magnitud yang lebih rendah: 111 kcal dalam susu dan 76 kcal dalam air. Kerana kehadiran karbohidrat "lambat" dalam produk siap, ia memberikan kenyang. Sebilangan kecil kalori tidak menetap di dalam badan dalam bentuk simpanan lemak.

Bubur barli - faedah dan bahaya

Kegunaan produk siap terletak pada perkara berikut:

  • tidak menyebabkan alahan;
  • mempunyai ejen tonik, diuretik dan anti-radang;
  • mengawal kerja perut, menyelubungi dindingnya dan dengan itu melindungi dari kesan merosakkan jus gastrik;
  • meningkatkan peristalsis, membantu menghilangkan toksin dari usus, membersihkan tubuh;
  • protein sayuran mudah dicerna terdapat dalam kuantiti yang banyak;
  • kandungan sebilangan besar asid amino membolehkan kita membincangkan manfaat bubur untuk membersihkan dan meremajakan badan;
  • membolehkan anda berasa kenyang untuk masa yang lama, tidak meningkatkan gula darah dan diserap dengan baik.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan bubur dari sel jika didapati:

  • keradangan teruk di saluran gastrousus;
  • enteropati celiac adalah gangguan pencernaan yang disebabkan oleh pendedahan kepada makanan yang mengandungi gluten, termasuk barli.

Bagaimana untuk memasak bubur barli dengan betul?

Bubur lazat mudah dimasak.

Ini menarik: faedah dan kecederaan bubur barli

Tetapi hanya dalam proses penyediaan hidangan, perlu mengambil kira ciri-ciri berikut:

  • adalah dinasihatkan supaya bijirin dikaji dan dibersihkan semua sampah, yang tidak terlalu kerap, tetapi terdapat;
  • Adalah dinasihatkan untuk membasuh bijirin berdebu dengan baik untuk mengeluarkan semua kotoran daripadanya (anda boleh meletakkannya dalam penyaring, dan kemudian menggantikannya di bawah air yang mengalir);
  • membuat penanda buku dalam air mendidih;
  • selepas meletakkan, biarkan air mendidih sekali lagi dan mengurangkan api ke minimum;
  • selepas mematikan dapur, anda perlu meninggalkan periuk dengan bubur selama kira-kira setengah jam, supaya bijirin "sampai", anda juga dapat membungkusnya dengan sesuatu untuk kali ini;
  • untuk meningkatkan rasa hidangan masa depan, ia tetap mentega murah hati.

Pematuhan dengan peraturan ini adalah jaminan bahawa ia akan berubah dengan tepat apa yang anda merancang untuk memasak.

Jika dikehendaki, anda boleh menambah madu, buah dan buah-buahan ke dalam hidangan siap. Jika bubur dimasak sebagai hidangan bebas, maka anda boleh meletakkan daging rebus, rebus atau cendawan di dalamnya.

Berapa banyak untuk memasak bubur pada waktu?

 

Bubur dimasak secara purata 15-20 minit.

Hasil akhir bergantung pada masa memasak:

  • rebus yang direbus sehingga 25 minit;
  • bubur goreng direbus selama seperempat jam, dan kemudian dibalut selama kira-kira setengah jam supaya ia "masak".

Anda boleh ubah suai prosedur pematangan sedikit: letakkan bekas dengan bubur untuk menenggelamkan dalam ketuhar.

Untuk menyediakan versi tenusu, ia akan mengambil sedikit masa lagi. Sebelum memasak, bijirin kupas dan dibasuh boleh digoreng dalam kuali selama kira-kira 5 minit untuk mempercepat proses memasak.

Peratusan bubur memasak dari barley groats

Nisbah sel dan air (susu) adalah disebabkan hidangan apa yang harus diperoleh di pintu keluar:

  • untuk produk keluaran yang diambil dalam nisbah 1: 2-2.5;
  • untuk likat - 1: 4;
  • untuk separuh likat - 1: 3.

Resipi untuk membuat bubur barli:

Kotak adalah bahan mentah untuk membuat apa-apa hidangan (contohnya, sup atau casseroles), tetapi seringnya bubur yang dibuat daripadanya. Rapi atau likat, di dalam air atau susu, di atas dapur atau dalam periuk perlahan, masin atau manis - dalam mana-mana, bubur barli yang subur dan lembut.

Bubur di atas air

 

Untuk menyediakan bijirin yang mudah tanpa apa-apa tambahan, mereka mengambil ubat-ubatan dan air dalam nisbah 1: 2.5, setengah sudu teh garam, mentega - secukup rasa.

Cara memasak bubur barli dalam air:

  1. Rebus air dalam periuk.
  2. Masukkan bijirin siap, garam.
  3. Kurangkan haba dan masak selama 15 minit, kacau secara berterusan supaya tidak terbakar.
  4. Kacau dalam minyak.
  5. Hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° selama 0.5 jam untuk masak.

Untuk memasak bubur longgar dengan cara yang sedikit berbeza, anda perlu:

  1. Air garam, dibakar.
  2. Semasa mendidih, goreng barley di dalam kuali, kacau berterusan (supaya tidak terbakar).
  3. Apabila mendidih cecair, isi sel, kacau dan renehkan dengan api yang rendah sehingga cecair hilang dari permukaan (lubang kecil akan kelihatan pada croup).

Ia mengambil kira 1/3 jam. Selepas ini, anda perlu rasa dengan minyak, balut dan cuti untuk masak.

Anda boleh memasak hidangan daging.

Untuk melakukan ini:

  1. Masak daging, potong ke dalam kepingan.
  2. Tuangkan sel dibasuh ke dalam cecair panas dan renehkannya dengan api yang rendah selama kira-kira sejam daripada sejam.
  3. Beberapa minit sebelum mematikan api, kacau dalam kepingan daging.
  4. Keluarkan panci dari dapur, bungkus dan biarkan masak.

Ia ternyata bubur yang lazat dan memuaskan. Daripada daging, pada akhir memasak, anda boleh menambah rebusan, serta musim dengan rempah.

Bubur barli dalam susu

Bijir memasak dengan tambahan susu mempunyai beberapa ciri yang perlu anda pertimbangkan untuk mendapatkan hidangan lazat:

  • garam dan tambah gula apabila hidangan hampir dimasak;
  • boleh dimasak dalam susu tulen atau dicampur dengan air - sementara proses memasak berubah sedikit.

Apa-apa bubur barli dalam susu mengambil lebih lama untuk menyediakan daripada analog yang disediakan di dalam air. Untuk mempercepatkan prosedur ini, anda boleh mengurai bubur jagung selepas mencuci dalam kuali yang panas. Air kerana ia menguap akan melonggarkan struktur sel, maka ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk menyediakan bijirin.

Untuk memasak bubur yang rapuh, anda memerlukan bijirin dan susu, diambil dalam nisbah 1: 2, mentega, gula dan garam secukup rasa. Untuk mengurangkan kandungan kalori hidangan tenusu masa depan, anda boleh menggantikan segelas susu dengan jumlah air yang sama.

Cara memasak:

  1. Rebus susu.
  2. Tuangkan bijirin yang disediakan, kacau.
  3. Masak sebelum mendidih susu dari permukaan (sekitar seperempat jam).
  4. Untuk garam. Kacau gula dan mentega, kacau rata dan keluarkan untuk masak.
  5. Minyak dan gula boleh ditambah serta-merta sebelum berkhidmat.

Untuk memasak bubur dengan konsistensi likat, anda memerlukan sedikit lebih banyak cecair: 1 sudu besar. kotak 2 sudu besar. susu dan 1 sudu besar. air, minyak, gula dan garam.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Cairkan garam dalam air dan rebus.
  2. Untuk mengisi sel.
  3. Apabila campuran mula menebal, kacau dalam susu dan reneh selama kira-kira sejam daripada sejam.
  4. Jika bubur tidak cukup cair, maka anda boleh mencurahkan lebih banyak cecair ke dalam proses memasak dan biarkan ia mendidih.
  5. Tutup kuali dengan bubur dan biarkan masak masak.

Mentega, gula, anda boleh menambah sebelum berkhidmat dengan segera ke pinggan.

Dalam periuk perlahan

 

Bubur barli dalam periuk perlahan dimasak tanpa sebarang masalah: meletakkan semua produk dan melakukan apa yang anda mahu!

Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:

  • air, bijirin, susu dalam nisbah 1: 1: 2;
  • garam garam;
  • gula dan mentega secukup rasa.

Proses memasak:

  1. Tuangkan sel ke dalam cawan terlebih dahulu, kemudian tuangkan campuran air susu, tambah semua bahan lain.
  2. Tetapkan mod "Bubur Susu".

Itu sahaja! Dengan cara ini, apabila bubur dimasak, lebih baik menunggu sedikit untuk dimasak, pada masa ini ia tidak diingini untuk membuka multicooker. Tindakan ini akan meningkatkan rasa produk siap.

Anda boleh memasak bubur dengan kaki ayam dalam periuk perlahan. Anda perlu kotak (1 sudu besar), Air (2 sudu besar), Ham, bawang, lobak merah, minyak sayuran (2 sudu besar), Rempah secukup rasa.

Cara memasak:

  1. Basuh kaki, kering dan potong separuh.
  2. Dadu bawang.
  3. Parut lobak.
  4. Tuangkan minyak ke dalam cawan, tetapkan mod untuk "menggoreng".
  5. Masukkan potongan daging pada kedua belah pihak, taburkan dengan garam.
  6. Masukkan bawang, wortel, kacau dan goreng sehingga sayur-sayuran ditenun.
  7. Tuangkan sel yang dibasuh (anda boleh pra-goreng untuk memasak lebih cepat), tuangkan air mendidih.
  8. Tambah lada, garam, beralih ke mod "Croup", tinggalkan selama setengah jam.

Setelah memasak, hidupkan mod "Panaskan" dan biarkan selama sejam daripada sejam. Hidangan lazat sudah siap!