Terdapat resipi yang berbeza untuk epal direndam dalam baldi: kekosongan semacam itu sangat popular. Buah-buahan masin kemudian digunakan sebagai pembuka selera, aditif dalam salad dan topping untuk pai.

Musim sejuk klasik kosong

Cara tradisional membuat epal yang direndam dalam baldi adalah yang paling mudah, jadi setiap suri rumah akan dapat membuat buah yang lazat ini kosong.

Senarai Komponen:

  • epal masak - 1 baldi;
  • gula pasir - 400 gram;
  • garam batu - 3 sudu besar. sudu;
  • daun raspberry, pudina dan ceri.

Proses pembuatan berlaku dalam urutan berikut:

  1. Mereka bermula dengan membuang buah-buahan yang hancur dan busuk, maka mereka dibasuh dan dikeringkan dengan tuala atau secara semula jadi, jika waktu dibenarkan.
  2. Daun mint, ceri dan raspberi dibaringkan ke bahagian paling bawah, mereka meliputi seluruh permukaan.
  3. Seterusnya, buah-buahan yang disediakan dikemas rapat, yang sekali lagi ditutup dengan dedaunan.
  4. Pelinciran dibuat: komponen pukal dibubarkan di dalam air dan larutan dibawa ke mendidih, selepas itu cecair dibenarkan untuk menyejukkan suhu bilik.
  5. Penyelesaian yang disejukkan dicairkan dengan air ke dalam jumlah 5 liter.
  6. Tuangkan epal dengan air garam yang sejuk, tetapkan penindasan.

 

Sepanjang minggu ini, anda mesti memantau prosesnya secara berkala, secara berkala mengatasi perapian supaya epal tidak kering. Selepas 7 hari, keluarkan bekas di tempat yang sejuk selama 1.5 bulan.

Resipi mudah untuk epal yang direndam dalam baldi madu

Anda boleh merapatkan epal di rumah dengan penambahan madu, buah-buahan semacam itu sangat lazat dan manis. Rasa sedemikian sangat disukai oleh kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa.

 

Untuk mempersiapkan anda perlu menyediakan:

  • epal masak dan manis - 1 baldi;
  • madu semulajadi - 500 g;
  • air masak - 6 liter;
  • garam meja - 2.5 sudu besar. sudu.

Seterusnya, anda perlu melakukan langkah-langkah berikut:

  1. Basuh baldi enamel dengan baik, letakkan epal keseluruhan di dalamnya, tetapi tidak terlalu ketat supaya mereka tidak meremukkan.
  2. Madu, garam ditambah kepada air suam, segala-galanya dihiasi dengan teliti supaya komponennya dibubarkan sepenuhnya.
  3. Pengadun yang disejukkan sepenuhnya dicurahkan kepada buah supaya buah-buahan itu sepenuhnya dibasahkan di dalamnya.
  4. Mereka meletakkan penindasan di atas, anda hanya boleh meletakkan plat, dan meletakkan balang air di atasnya.
  5. Biarkan bekas untuk ditapai selama 2-3 minggu.

Pada masa ini, anda perlu memantau cecair dan, jika perlu, top it up. Teruskan epal dalam sejuk. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan ruang bawah tanah atau balkoni.

Memasak dengan sawi

Antonovka yang direndam ternyata sangat lazat, jika anda menambah sedikit mustard kepadanya. Apel tersebut memperoleh rasa tart dan pedas, dari mana lelaki akan menggembirakan.

Pada baldi 8 liter, anda perlu menyediakan:

  • epal - 1 baldi;
  • gula - 1 cawan;
  • garam - ½ cawan;
  • mustard - 3 sudu besar. sudu;
  • madu semulajadi - 2 sudu besar. sudu.

Proses pembuatan dilakukan mengikut skema:

  1. Bahagian bawah baldi ditutup dengan daun currant.
  2. Sebarkan lapisan buah, pada mereka - daun currant sekali lagi, sekali gus mengisi keseluruhan bekas.
  3. Pada peringkat seterusnya, jeruk disediakan, untuk ini, air dituangkan ke dalam panci besar, gula, madu, mustard dan garam yang ditambahkan.
  4. Tetapkan kuali di atas dapur dan biarkan mendidih mendidih.
  5. Air garam yang disejukkan dipenuhi dengan epal.
  6. Lapisan terakhir daun diletakkan pada buah-buahan dengan perapan, penindasan ditubuhkan, baldi ditutup dengan kain kasa di atas.

Bekas hendaklah dikeluarkan ke bilik sejuk selama 1 bulan. Epal direndam menjadi lezat, wangi dan padat.

Dengan sauerkraut untuk musim sejuk

Sauerkraut dengan sauerkraut bukan sahaja sangat menyelerakan dan lazat, tetapi juga sihat. Semasa kencing, buah-buahan dan sayur-sayuran menghasilkan unsur-unsur surih penting untuk badan. Tanaman musim sejuk seperti itu mesti dimasukkan dalam diet, maka anda tidak boleh takut kekurangan vitamin.

Untuk resipi yang anda perlu sediakan:

  • epal, lebih baik jenis Antonovka - 3 kg;
  • kubis putih - 3 kg;
  • wortel - 3 sayuran akar sederhana;
  • garam - 3 sudu besar. sudu;
  • gula pasir - 2 sudu besar. sudu.

Proses pembuatan langkah demi langkah:

  1. Buah itu dipilih, dibasuh dan dikeringkan.
  2. Kubis dipotong menjadi jalur.
  3. Wortel dikupas dan parut pada parut kasar.
  4. Sayuran bercampur, garam dan gula pasir ditambah, dan kemudian berkedut dengan tangan anda untuk membuat jus menonjol dari mereka.
  5. Dalam bekas yang disediakan untuk membuang air kecil, epal berlapis dalam lapisan, dan kemudian sayur-sayuran.
  6. Pada selang yang ada meletakkan kubis dengan wortel.

Pada akhirnya, anda perlu meletakkan sejenis beban pada epal, meninggalkan bekas selama 7-9 hari di dalam bilik di mana suhu dikekalkan sekurang-kurangnya 14 darjah. Selepas masa ini, bekas diletakkan di tempat yang lebih sejuk.

Pilihan dengan tepung rai

Sangat lazat adalah epal direndam dalam baldi untuk musim sejuk dengan penambahan tepung rai. Untuk menyediakan buah-buahan dengan aftertaste yang lembut, menyenangkan dan aroma yang anda perlukan:

  • epal - 10 kg;
  • air - 10 l;
  • gula pasir - 1 cawan;
  • tepung rai - 1 cawan;
  • garam meja - 130 g;
  • daun currant;
  • herba pedas kegemaran.

Proses memasak dijalankan dalam urutan berikut:

  1. Buah dibasuh dengan sempurna dan dikeringkan.
  2. Baldi di mana buah-buahan akan ditapai, dituangkan dengan air mendidih, disaring kering dan diletakkan di atas daun currant bawah.
  3. Seterusnya, lapisan epal diletakkan dengan ketat, dan di atasnya lagi - lapisan daun, mengikut skema ini, seluruh bekas diletakkan.
  4. Lapisan terakhir dibentangkan rempah.
  5. Sediakan air garam: untuk ini anda perlu mendidih air, tambah semua komponen untuk itu, campurkan semuanya dengan teliti dan biarkan perapuran menyejuk sedikit.
  6. Cecair dicurahkan ke dalam bekas dengan epal, mereka mesti ditutup dengan air garam sepenuhnya.
  7. Mereka menekan buah penindasan dan mengeluarkan bekas ke tempat yang gelap.
  8. Selepas 7 hari, perlu menyusun semula bekas dengan epal yang direndam di dalam bilik sejuk, ruang bawah tanah yang terbaik untuk ini.

Rendam buah selama 45 hari, dan selepas itu anda boleh merasakan buah-buahan yang lazat dan aromatik yang direndam.

Cara membuat dalam baldi plastik

Baldi plastik juga boleh digunakan untuk epal basah, apalagi rasa buah-buahan sedemikian tidak akan lebih buruk daripada mereka yang berusia di dalam bekas yang dilapisi atau kayu. Di samping itu, hidangan sedemikian sempurna dibasuh dan tidak menghancurkan.

 

Untuk memasak epal indah ini, anda perlu:

  • pelbagai epal manis - 5 kg;
  • air - 2.5 l;
  • garam - 100 g;
  • gula pasir - 150 g;
  • daun currant dan ceri.

Sekiranya semuanya disediakan, maka anda boleh memulakan proses pembuatan:

  1. Bekas plastik dibasuh dan dicuci dengan air mendidih.
  2. Pertama, daun diletakkan dalam lapisan nipis, kemudian epal, tetapi sedemikian rupa sehingga tangkai itu kelihatan.
  3. Sekali lagi - daun, epal, dan sebagainya, sehingga bekas sepenuhnya penuh, lapisan terakhir adalah daun.
  4. Tuangkan buah dengan larutan yang disediakan dari garam, gula pasir dan air tulen.
  5. Buah-buahan ditutup dengan plat rata di mana beban ditetapkan.

Epal disimpan dalam kedudukan ini selama 4 hari, secara berkala mengeluarkan buih yang terbentuk di permukaan, kemudian menutup baldi dengan tudung dan meletakkannya di dalam bilik bawah tanah selama 40-50 hari. Selepas masa, anda boleh mencuba penuaian buah.

Epal direndam untuk musim sejuk mengikut resipi lama

Pada hari-hari lama epal direndam dalam jerami, kerana buah-buahan itu memperoleh rasa yang asli dan tak tertandingi.

Untuk resipi ini, anda perlu menyediakan:

  • jerami - sekumpulan 1;
  • garam meja - 10 g;
  • epal - 10 kg;
  • air mendidih - 1 l;
  • rye malt - 2 gelas;
  • serbuk mustard - 7 g.

Sekiranya semuanya sudah siap, teruskan dengan merendam buah-buahan:

  1. Apel disusun, semua cacing dan kedutan dikeluarkan, selepas itu mereka dibasuh dengan sempurna.
  2. Bahagian bawah bekas ditutup dengan jerami, epal diletakkan di atas.
  3. Mustard, malt, garam dicurahkan ke dalam air mendidih, setelah itu semuanya bercampur-campur dengan sempurna sehingga konsisten homogen.
  4. Setelah air garam disejukkan, tuangkan buah ke dalamnya.
  5. Tutup bekas dengan kasa bersih dan tetapkan beban.

Bersihkan bekas di dalam bilik sejuk selama 55 hari, selepas itu anda boleh merasai epal rendaman yang lazat.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: