Tidak semua gula-gula adalah ancaman kepada tubuh manusia dan bertentangan dengan prinsip diet yang sihat. Satu contoh yang jelas ialah marshmallow epal, yang disediakan di rumah daripada epal yang sihat. Ia boleh nipis dan gelap atau megah, sama seperti souffle, dan cahaya. Dalam proses penyediaannya, oven, periuk perlahan, pengering elektrik untuk buah-buahan dan sayur-sayuran atau matahari musim panas yang terang akan memberikan bantuan yang amat diperlukan.

Ketuhar epal ketuhar

Pasta daun epal nipis yang dimasak di dalam ketuhar adalah cara untuk memelihara manfaat buah-buahan dalam roll yang digulung padat hingga musim sejuk. Penyediaan ini dipanggil masih kidal atau ara, ia boleh disiapkan dengan atau tanpa gula.

Pada satu lembaran pastil nipis, ambil:

  • 1500 g epal segar yang tidak diproses;
  • 300 g gula (atau secukup rasa, atau bahkan tanpanya);
  • 50 ml air.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Basuh epal, lap kering dengan tuala, jika ada tempat yang busuk atau rosak, potonglah itu. Potong setiap buah ke dalam kuarters.
  2. Tuangkan air ke dalam kuali dengan bahagian bawah tebal supaya buah-buahan tidak terbakar, dan tambah kuih epal. Kemudian simmer segala-galanya pada api yang rendah dengan kacau sekali sehingga sampai saat daging menyebar dalam kentang tumbuk (sekitar seperempat jam). Komponen penting yang menyediakan kelikatan apel dan keanjalan pastit yang disediakan adalah pektin, yang terkandung dalam jumlah yang mencukupi dalam kulit, jadi lebih baik untuk rebus dan merosakkan epal dengan kulit.
  3. Buka tudung dan biarkan bahan kerja dididihkan untuk lebih banyak masa supaya kelembapan yang berlebihan keluar. Kemudian gosok kentang lenyap melalui ayak untuk memisahkan kulit benih dan makanan lain. Campurkan serbuk yang dihasilkan dengan gula.
  4. Tutup lembaran pembakar dengan kertas atau kerajang, yang mesti sedikit lancar dengan minyak sayuran. Selepas itu, letakkan applesauce di atasnya dengan lapisan 5 mm.
  5. Kemudian keringkan pasta dalam ketuhar pada 70-100 darjah dengan pintu ajar atau dalam mod perolakan selama kira-kira 6-8 jam. Produk siap akan menjadi keras dan akan mempunyai permukaan berkilat.
  6. Berhati-hati mengeluarkan kertas penaik dari pastille dan kemudian simpan dalam beg di dalam peti sejuk, dilipat ke dalam roll yang kemas.

Memasak dalam periuk perlahan

Selain membakar ketuhar dan merendam dengan sedikit air di atas dapur, applesauce - asas pastil boleh disediakan menggunakan alat moden seperti periuk perlahan.

Dalam kes ini, perlu menyediakan:

  • 1500 g epal masak;
  • 300 gr gula pasir;
  • 2-3 g vanillin.

Proses buatan sendiri dalam pelbagai warna:

  1. Gosok daging epal dikupas dan teras ke dalam keadaan puree menggunakan pengisar, menggabungkannya dengan gula dan vanila, memindahkan ke pelbagai warna dan masak dalam mod Memasak selama 90 minit.
  2. Susun kentang lenyap selepas rawatan haba untuk pengeringan pada kertas penaik lada (kertas) dan kering dengan cara yang mungkin (ketuhar, pengering elektrik, matahari panas musim panas).

Delicacy Cake Apple

Semasa penyediaan jus dengan bantuan periuk jus dan juicers, banyak sisa yang masih tinggal - kek. Marshmallow yang lazat boleh dibuat dari produk sampingan ini. Hanya dalam kes ini, epal untuk jus mesti dikupas dan dikupas terlebih dahulu agar tidak jatuh ke dalam marshmallow.

Perkadaran ramuan untuk pemerolehan adalah seperti berikut:

  • 1000 g kek epal;
  • 150 g gula;
  • 50 ml air.

Urutan tindakan:

  1. Dalam bekas dengan bahagian bawah tebal, tekan dengan air mengalir sehingga mereka melembutkan. Kemudian gula ditambah, semuanya dicampur dan direbus selama 20 minit, membuka tudung sehingga kelembapan berlebihan menyejat.
  2. Kentang tumbuk dibenarkan untuk menyejuk sedikit, dan kemudian dikeringkan dengan cara yang ada: di dalam oven dengan pintu ajar (di 60-100 ° C), di pengering elektrik (di 65-70 ° C), atau di udara terbuka, ditutupi dengan kain kasa dari serangga.

Resipi untuk Pengering Elektrik

Anda boleh memasak pastille bukan sahaja dari applesauce, yang telah menjalani rawatan haba, tetapi juga dari buah mentah. Oleh itu, dalam merawat siap, lebih banyak nutrien disimpan. Hanya dalam kes ini, lebih baik menggunakan alat khas untuk dehidrasi - pengering elektrik.

Untuk menyediakan pastille epal dari epal mentah dalam pengering elektrik, anda perlu:

  • 2000 g epal;
  • 200 g gula;
  • cinnamon secukup rasa.

Kaedah Memasak:

  1. Peel buah-buahan yang dibasahi, potong kotak benih, dan putar pulpa yang dihasilkan ke dalam kentang tumbuk dengan menggunakan pengisar. Dalam ketiadaannya, anda hanya boleh memarut epal pada parutan halus, tetapi dalam kes ini, marshmallow siap tidak akan begitu plastik.
  2. Dalam puree epal mentah tambah gula dan sesetengah kayu manis seperti yang dikehendaki. Segera letakkan jisim yang terhasil pada palet yang dilapisi kertas pengering elektrik dengan lapisan tidak lebih daripada 0.5 cm. Kering selama 6-9 jam, ingat untuk menukar palet secara berkala.

Asli Applesauce Marshmallow

Pasti Belevskaya semulajadi, yang terbuat dari epal, tidak kalah dengan marshmallow udara. Makanan istimewa ini memuliakan bukan sahaja bandar Belev di rantau Tula, tetapi juga pedagang Prokhorov, yang menubuhkan pengeluarannya.

Untuk menghasilkan semula makanan istimewa ini di rumah, anda mesti menyediakan:

  • 2000 g epal;
  • 100 g gula kristal putih;
  • 1 putih telur
  • beberapa gula tepung untuk taburkan.

Cara memasak:

  1. Bakar epal dalam ketuhar sehingga dimasak (40 minit pada 180 darjah). Kemudian putar buah itu menjadi smoothie, menghilangkan kulit dan benih.
  2. Pukul puree epal yang disejukkan dengan pengadun sehingga rata dengan kelajuan rata-rata corolla selama 10 minit, serentak menambah setengah jumlah preskripsi gula.
  3. Pukul protein telur ayam secara berasingan dengan baki gula sehingga puncak stabil. Seterusnya, menggabungkan kedua-dua jisim dan pukul untuk 10 minit lagi supaya ia berhenti mengalir dari sudu.
  4. Mengetepikan 1/5 daripada jumlah bahan kerja dalam mangkuk yang berasingan, dan sebarkan baki 2 cm dengan lapisan pada lembaran penaik atau bentuk dan kering di dalam oven terbuka sehingga kek berhenti melekat pada tangan anda.
  5. Percuma kek pastian yang disejukkan dari kertas penaik, yang dilapisi dengan lembaran penaik, dan dipotong menjadi empat kepingan yang sama. Lipatnya dalam longgokan, mengoleskan jisim epal yang diletakkan sebelumnya. Atas dan sisi juga meliputi semua dengan epal yang disebat.
  6. Selepas ini, pastil sekali lagi dikembalikan ke ketuhar selama 1.5-2 jam. Kemudian ia disejukkan dengan cara yang semula jadi, dan berkhidmat, dipotong menjadi kepingan bahagian.

Dengan gula serbuk

Cara tradisional untuk menyimpan pastille buatan sendiri adalah dalam beg plastik yang dilancarkan. Tetapi jika anda menyiapkan pastil dari epal dan kacang, kemudian potong cuka kecil dan gulungkan gula dalam gula, maka merawatnya akan menjadi gula-gula buatan sendiri yang berguna yang harus disimpan di tempat kering dalam bekas yang tertutup rapat.

Untuk gula-gula apel dalam gula tepung anda perlu:

  • 1000 g epal;
  • 200 g sebarang kacang;
  • 200 g gula;
  • 20 ml jus lemon;
  • 8 g gula vanila;
  • Ais gula untuk boning.

Kemajuan:

  1. Pisau epal dan benih, taburkan dengan jus lemon dan bakar dalam ketuhar sehingga lembut. Kemudian putar buah bakar menjadi homogen homogen.
  2. Sedikit goreng kacang dalam kuali kering, keluarkan sekam dan potong ke dalam serbuk dengan sedikit kepingan.
  3. Campurkan applesauce, kacang cincang, kedua-dua jenis gula bersama-sama. Aduk jisim dan edarkan pada lembaran penaik dengan lapisan 5-10 mm.
  4. Panaskan ketuhar hingga 150 darjah, kemudian matikan api, letakkan baking sheet dengan pastille dan keringkan selama 2 jam dengan pintu ajar. Ulangi jika perlu.
  5. Potong pastil ke dalam kubus, rumbus atau segi empat tepat, gulung gula dalam.

Bagaimana memasak di luar rumah

Mengetahui bagaimana membuat marshmallow epal dalam ketuhar atau pengering elektrik, ia tidak akan keluar dari tempat untuk berkenalan dengan teknologi pengeringan di udara segar. Sudah tentu, kaedah ini hanya boleh digunakan pada hari musim panas, apabila matahari sangat aktif. Di pangsapuri bandar, balkoni atau tingkap yang sesuai untuk tujuan ini.

Apa yang diperlukan dalam proses memasak:

  • 1000-2000 g epal;
  • 50-100 ml air.

Tahap memasak:

  1. Basuh epal, potong semua tempat rosak, potong ke dalam kepingan kecil dan reneh dengan sedikit air sehingga lembut.
  2. Sebaik sahaja pulpa buah tersebar di bawah pengaruh suhu, buka tudung pada periuk dan keluarkan lembapan yang mencukupi untuk menguap.
  3. Selepas itu, gosokkan epal melalui penapis, dan letakkan kentang tumbuk yang dihasilkan dalam lembaran pembakar yang dilapisi dengan kertas pembakar, melindungi pastil dari serangga dari atas, menutupnya dengan kain kasa. Pastille kering di udara terbuka perlu 4-5 hari, bersembunyi di rumah pada waktu malam.

Homemade Apple Marshmallow dengan Madu

Oleh kerana pastille madu-madu akan memerlukan jumlah madu yang mencukupi (nisbahnya untuk apel adalah 1: 2), lebih baik untuk menyediakan pencuci mulut sedemikian dalam bahagian kecil, pengeringan dalam acuan kecil, sebagai contoh, untuk membuat mufin.

Jumlah bahan yang digunakan:

  • 500 ml apel yang disediakan;
  • 250 ml madu cair.

Teknologi Memasak:

  1. Panggang epal yang dibasuh dan dibelah dua di dalam ketuhar sehingga dimasak, kemudian dihaluskan dengan pengisar dan berasingan dari kek dengan melewati penyaring. Ukur puree epal yang disejukkan dalam jumlah yang diperlukan oleh resipi dan pukulan dengan pengadun sehingga keindahan dan peningkatan jumlah.
  2. Secara berasingan, pukul mixer dengan madu cair menjadi jisim subur. Sekiranya terdapat hanya gula, maka anda hanya perlu mencairkan sedikit dalam mandi wap.
  3. Campurkan kedua-dua jisim dan pukulan dengan baik sekali lagi. Seterusnya, sebarkan campuran pada tin cupcake kaldu. Marshmallow Apple kering dengan penambahan madu dalam ketuhar pada 40-50 darjah. Kemudian gam lapisan selesai dengan pasangan dengan madu cair dan taburkan dengan gula tepung.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: