Pastri krim masam - 16 resipi cepat masak

Tender, lembap dan lapang, rapuh dan renyah, manis dan tanpa gula - ini boleh pastri pada krim masam. Sebagai tambahan kepada kepelbagaian barangan yang dibakar pada adunan krim masam, ada satu lagi penting yang signifikan dalam keadaan kehidupan dinamik seorang pelayan wanita moden - pai, kue, wafel dan bagel berdasarkan produk masam ini disediakan dengan cepat.

Cookie Sour Cream Mudah

Senarai ramuan:

• sehingga 200 ml krim masam;
• 100 g gula;
• 4 g soda;
• 250 - 350 g tepung.

Baking dalam langkah:

1. Ayakan campuran tepung dan soda yang longgar melalui penyaring. Pukul ramuan masam langsung dari peti sejuk dengan gula sehingga semua bijirin dibubarkan. Campurkan kedua-dua belah massa untuk mendapatkan adunan tebal, tetapi tidak sejuk.
2. Gulung adunan adunan ke dalam kek, ketebalannya akan menjadi 5 mm, dan memerah darinya segelas kruglyash hingga diameter 6 cm.
3. Lipatnya dalam lajur dua tinggi. Pegang kosong yang dihasilkan selama 10 - 13 minit pada suhu 210 ° C.

Pai epal manis krim

Peratusan produk yang digunakan untuk penaik:

• 210 ml krim masam;
• 1 telur
• 180 g gula;
• 6 g soda;
• 160 g tepung;
• 400 - 500 g epal dengan pulpa padat dan rasa manis dan masam.

Kemajuan:

1. Letakkan oven pada pemanasan sehingga 180 darjah. Kupas epal, potong teras dan potong daging menjadi kepingan.
2. Campurkan soda dengan krim masam supaya tindak balas peneutralan berlaku.
3. Bungkus melange telur dengan gula, tambah krim masam dan tepung ke dalamnya untuk membuat adonan tebal, tetapi mengalir.
4. Di bahagian bawah bentuk lancar, letakkan separuh kepingan epal, tuangkan ½ adonan di atas, sekali lagi epal, dan lapisan terakhir adalah setengah baki asas krim.
5. Bakar pai epal pukal pukal akan menjadi 35 - 40 minit. Hiasan penggorengan ini boleh menjadi fudge dengan buah-buahan manisan, kacang atau topeng pastri.

Keju cendawan dan kek cawan krim

Komposisi Cupcake:

• 220 g keju kotej;
• 100 ml krim masam (kandungan lemak 15%);
• 180 g gula;
• 2 telur
• 2 g vanillin;
• 30 ml mentega cair;
• 5 g serbuk penaik;
• 160 g tepung.

Urutan tindakan:

1. Squash keju kotej melalui penapis jaring halus, campurkan dengan minyak. Tuangkan campuran gula, krim masam dan telur sebelum dicambuk. Kemudian masukkan vanila, serbuk penaik dan tepung ke dalam adunan.
2. Gerakkan doh bercampur-campur sehingga semua benjolan dialihkan, ke kuali kek keju (logam atau silikon) dan bakar selama setengah jam atau sedikit lagi pada 180 - 200 darjah. Secara pilihan, anda boleh menambah kismis, buah candied atau zest citrus ke cupcake.

Wafel pada krim masam dalam besi waffle elektrik

Doh adunan krim sesuai bukan sahaja untuk baking soft, tetapi juga untuk wafel renyah.

Apa yang anda perlukan untuk memasak:

• 4 biji telur
• 195 g gula;
• 240 g mentega atau marjerin untuk baking;
• 120 ml krim masam;
• 4 g soda;
• 3 g garam;
• 250 g tepung.

Keutamaan proses teknologi:

1. Pukul telur dengan secubit garam dan gula dalam jisim berkrim ringan. Kemudian campurkan mentega cair dan krim masam ke dalamnya, ayakan soda dengan tepung sehingga campuran tebal seperti krim masam diperolehi.
2. Tuangkan satu sudu adunan ke dalam wafel elektrik yang dipanaskan dan bakar selama 3 hingga 4 minit. Wafel panas boleh digulung ke dalam tiub atau tanduk dan diisi dengan krim mana-mana.

Kue Mayonis Pantas

Untuk penyediaan kek cepat anda perlu:

• 2 telur
• 75 ml krim masam;
• 75 ml mayonis;
• 120 g tepung;
• 45 g kanji;
• 3.5 g garam;
• 4 g soda.

Selain itu, telur ayam rebus, bawang hijau dan rempah diperlukan untuk pengisian.

Cara memasak:

1. Dengan whisk, campurkan telur mentah, krim masam dan mayonis. Kemudian potong komponen longgar ke dalam campuran ini untuk membuat adunan yang cukup tebal.
2. Untuk pengisian, rebus telur, campurkan dengan bawang hijau halus dan rempah.
3. Bahagikan doh menjadi dua bahagian. Kami mencurahkan yang pertama ke dalam bentuk yang disediakan, mengedarkan pengisiannya dan isi dengan bahagian lain adunan. Baking pai ini akan mengambil masa kira-kira 25-30 minit, suhu memasak adalah 180 darjah.

Krim masam yang dibakar

Produk:

• 1 telur
• 200 ml krim masam;
• 3 g garam;
• 7 g serbuk penaik;
• 160 g tepung;
• 300 g ayam rebus;
• 100 g tomato;
• 200 g keju keras;
• herba pedas dan rempah secukup rasa.

Kaedah penaik:

1. Doh adukkan dari telur, krim masam, tepung dan serbuk penaik.
2. Potong ayam, tomato dan keju ke dalam kiub kecil, tambah garam, kacau dan masukkan perisa jika dikehendaki.
3. Setelah berbaris pinggan mangkuk dengan kertas, bentuk kek: ½ bahagian adonan, mengisi, ½ jumlah adonan. Bakar sehingga menanam coklat keemasan.

Pukul kubis kubis

Komponen pai dengan pemadat kubis pada krim masam:

• 500 g kubis putih;
• 100 g mentega cair;
• 50 g herba segar;
• 2 telur
• 200 ml krim masam;
• 120 g tepung;
• 5 g serbuk penaik;
• 5 g gula;
• 5 g garam.

Urutan proses memasak:

1. Potong kubis ke dalam jalur kecil, taburkan dengan garam dan diuli dengan baik dengan tangan, tambah sayur-sayuran dicincang halus dan tuangkan mentega. Benarkan pengisian dengan sempurna.
2. Pukul telur dengan gula dan garam garam, tambah krim masam dan campuran tepung dan serbuk penaik. Ia harus berubah menjadi agak tebal, tetapi adunan pukal.
3. Letakkan pengisian di bahagian bawah kuali kek, dan tuang seluruh bahagian adunan di atas. Seterusnya, letakkan kek dalam ketuhar selama 30 - 40 minit, suhu di mana sudah ditetapkan pada 180 ° C.

Kek span lazat

Untuk doh biskut pada krim masam hendaklah disediakan:

• 6 telur;
• 200 g gula;
• 200 ml krim masam;
• 20 g mentega cair;
• 3 g soda;
• 260 g tepung.

Algoritma Operasi:

1. Pukul kuning dengan gula hingga cahaya dan gebu. Memperkenalkan krim masam dan mentega cair kepada mereka, dan kemudian tepung ditapis dengan soda.
2. Pukul putih dalam mangkuk yang berasingan sehingga puncak kuat dan campurkan mereka dalam doh dalam tiga hingga empat dos.
3. Sediakan "baju Perancis" untuk biskut, pasangkan baking dish dengan mentega dan debu dengan tepung. Tuangkan doh ke dalamnya dan bakar kek span pada suhu biasa (180 ° C) selama 40 - 45 minit.

Jam pai dengan saury

Nisbah bahan untuk mengisi dan doh:

• 250 ml krim masam;
• 250 ml mayonis;
• 3 telur
• 4 g garam;
• 4 g soda;
• Tepung 180 g;
• 1 kaleng saur dalam minyak;
• 100 g bawang;
• 200 g kentang mentah.

Peringkat penaik:

1. Dalam bekas untuk mengaduk adunan, hantarkan telur, mayonis, garam, soda dan krim masam. Pukul segalanya dengan pengadun sehingga halus. Kemudian ayakan tepung dan campurkan dengan sudu. Ia akan menghidupkan adunan, seperti krim masam cair.
2. Untuk pengisian, masakkan saury dengan garpu, potong bawang ke dalam kiub kecil, dan parut kentang pada parut kasar. Sekiranya banyak jus dibuang semasa proses pemotongan, ia perlu diperah.
3. Tuang separuh adunan ke dalam minyak dengan mentega dan ditaburkan dengan bentuk semolina, licin dengan sudu. Kemudian letakkannya di atas lapisan kentang parut, bawang cincang dan ikan dalam tin. Tuangkan pengisian dengan adunan yang lain.
4. Pada 170 - 180 ° C, kek itu akan siap dalam 30 - 40 minit, yang kerak emas akan memberi keterangan secara terang-terangan.

Donat wangi dan berbulu dengan sayu

Membakar krim masam dan kefir membolehkan anda mencapai keseimbangan rasa krim dan mengurangkan kandungan kalori produk siap. Contohnya ialah resipi donat di bawah.

Senarai ramuan:

• 2 telur
• 200 ml krim masam;
• 50 ml kefir;
• 120 g gula;
• 4 g soda;
• 350 g tepung;
• Ais gula dan susu untuk glaze;
• minyak sayuran untuk lemak dalam.

Arahan Memasak:

1. Pukul telur dengan gula. Untuk rasa, anda boleh menggantikan sebahagiannya dengan vanila. Tambah kefir dan krim masam, dan kemudian bawa tepung dengan soda. Knead, supaya ternyata bukan adunan yang ketat, tetapi cukup elastik.
2. Meliputi dengan serbet, supaya jangan angin, biarkan adunan berehat. Kemudian gulung ke dalam kue tebal 10 mm dan potong donat dengan lubang di tengah atau tanpanya.
3. Dalam minyak sayuran yang dipanaskan, goreng bahan kerja di kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan, kemudian keluarkannya di atas tuala kertas untuk menghapuskan lemak berlebihan.
4. Campurkan gula tepung dengan susu kepada konsistensi yang diperlukan dan tempurkan donat panas di sebelahnya. Jika dikehendaki, fondant boleh dicat dengan jus bit atau pewarna makanan, dan donat yang ditutupi dengannya boleh ditaburkan dengan baik dengan kacang hancur atau sprinkles gula-gula.

Muffin pada krim masam dan kefir

Komponen doh perlu untuk penyediaan:

• 2 telur
• 200 g gula;
• 100 ml kefir;
• 100 ml krim masam;
• 80 ml minyak sayuran;
• 100 g kismis;
• 100 gram walnut;
• 3 g garam;
• 5 g soda;
• 2 g serbuk vanila;
• 350 g tepung.

Bagaimana untuk membakar mufin yang lazat:

1. Potong kacang dengan pisau, dan kucurkan kismis, tuangkan dengan air mendidih selama 10 minit. Semua bahan doh (kecuali tepung) perlu dihantar dalam satu bekas yang sesuai dan dicampurkan ke dalam campuran homogen dengan pemukul atau pengadun.
2. Seterusnya, ayakan tepung ke komponen cecair dan adukkan doh dengan sudu. Yang terakhir untuk pergi adalah kacang-kacangan dan kismis kukus kering.
3. Letakkan doh dalam tin silikon atau kertas muffin. Bakar 180 darjah sehingga "topi" emas.

Krim cambuk

Untuk minum teh dengan kek buatan sendiri yang lazat pada krim masam dalam 40-50 minit, untuk ujian yang anda perlukan:

• 3 telur
• 180 g gula;
• 5 g soda;
• 5 g gula vanila;
• 250 ml krim masam;
• 240 g tepung.

Untuk membuat krim daripada krim masam, anda perlu mengambil:

• 350 g krim masam;
• 200 g gula.

Produk yang benar-benar apa-apa kandungan lemak sesuai untuk adunan krim masam, tetapi untuk krim, lebih baik memilih krim masam buatan sendiri atau ditimbang. Untuk memasak, anda perlu meletakkan krim masam di dalam beg beberapa lapisan kain kasa dalam sekelip mata.

Urutan tindakan:

1. Pukul telur dengan gula sehingga semua bijian telah dibubarkan. Seterusnya, kacau dalam krim masam dan tepung, dihancurkan dengan soda. Dari ujian yang dihasilkan, panggang kek biskut yang tinggi.
2. Pukul krim masam sejuk dengan gula. Jika krim terlalu jarang, anda boleh menggunakan pemerah.
3. Laraskan kek krim masam ke dalam beberapa lapisan yang lebih nipis, dengan murah hati kot mereka dengan krim. Hiaskan pencuci mulut dengan serbuk cookies, kerepek coklat atau buah-buahan segar - sebagai fantasi mencadangkan.

Buns dalam ketuhar

Komposisi donat termasuk produk berikut dan dalam kuantiti tersebut:

• 2 telur
• 100 - 120 g gula;
• 250 ml krim masam;
• 5 garam;
• 5 g soda;
• 400 hingga 450 g tepung;
• 1 kuning untuk merawat krim.

Memasak:

1. Sambungkan secara bersambung semua komponen doh, yang berakhir dengan campur tangan tepung. Knead tidak tersumbat dengan tepung, tetapi tidak melekat pada tangan, adonan. Biarkan ia berehat selama 20 minit pada suhu bilik di bawah tuala.
2. Melancarkan doh dengan ketebalan 5 mm dan bentuk crumpets dari mereka. Ia boleh bulat atau segi empat tepat, dihidupkan satu sisi melalui pemotongan di tengah.
3. Letakkan kosong pada lembaran pembakar yang ditutup dengan kertas dan gris dengan kuning telur. Di dalam ketuhar, produk perlu menghabiskan sehingga 20 minit pada 190 darjah ke permukaan salutan.

Bagel teh mudah

Untuk membakar bagel yang disumbat dengan jem tebal atau susu pekat direbus, masukkan ke dalam doh:

• 250 ml krim masam;
• 150 g marjerin;
• 1 telur
• 100 g gula tepung;
• 350 - 390 g tepung.

Resipi bagel langkah demi langkah:

1. Gosok marjerin menjadi serbuk dengan tepung, kemudian tambahkan krim masam, gula tepung dan telur kepada mereka. Campurkan adunan tidak sejuk.
2. Gulungkan adunan ke dalam lapisan tebal 5 mm dan potong menjadi segitiga menunjuk. Di bahagian sempit mereka, letakkan pengisian dan gulung mereka.
3. Bahan kerja dibakar selama 20 - 25 minit pada 200 darjah. Taburkan barang bakar panas dengan gula serbuk.

Zebra dalam periuk perlahan

Untuk kue marmar yang dibakar menggunakan alat moden, anda perlu:

• 4 biji telur
• 200 ml krim masam apa-apa kandungan lemak;
• 250 g gula kristal putih;
• 50 ml minyak sayuran;
• 10 g serbuk penaik;
• Tepung 300 g;
• 40 g serbuk koko.

Peringkat Kerja:

1. Pukul telur dengan baik selama sekurang-kurangnya lima minit pada kelajuan pengadun purata. Seterusnya, campurkan mentega dan krim masam, dan kemudian - dalam beberapa peringkat, tepung dicampur dengan serbuk penaik.
2. Tuangkan doh ke dalam dua bekas yang berbeza. Warna satu berkhidmat dalam coklat menggunakan koko.
3. Tuangkan adunan cahaya dan gelap ke tengah-tengah mangkuk yang berliku-liku dengan pelbagai sudu dengan sudu, seli. Di hujung dari pusat, lukiskan tompok gigi ke pinggir jalur untuk corak yang lebih hiasan.
4. Sediakan Zebra dalam mod Baking selama kira-kira 60 minit. Tetapi mungkin masa pembakar perlu disesuaikan mengikut kuasa peranti dan cadangan pengilang.

Cara memasak manna pada krim masam

Mannick mungkin tidak begitu cepat memasak pada krim masam, tetapi jika anda menjatuhkan masa untuk merendam semolina, proses memasak mengambil sedikit masa.

Produk pembakar penting:

• 160 g semolina;
• 200 ml krim masam;
• 3 telur
• 180 g gula;
• 5 g soda;
• 130 g tepung;
• vanillin secukup rasa.

Kami menyediakan manna seperti berikut:

1. Campurkan bijirin dengan produk tenusu dan biarkan selama beberapa jam dari setengah jam hingga beberapa jam. Semakin lama semolina akan membengkak, yang lebih sedap akan kek.
2. Pukul telur sehingga gula dengan gula, tambah bengkak semolina, vanillin dan tepung dengan soda. Selain itu, pelbagai topping (buah pala, kismis atau kacang) boleh ditambah kepada doh.
3. Doh dalam bentuk serbuk roti yang lancar dan dihancurkan untuk menghantar selama 20 - 30 minit di dalam ketuhar, yang perlu dipanaskan lebih awal daripada 180 hingga 200 darjah Celsius.