Susu ayam yang dikeringkan matahari - 7 resipi buatan sendiri

Lelaki suka pelbagai kepakaran bir. Payudara ayam kering sangat popular. Hidangan ini agak mudah untuk dimasak di rumah. Terdapat banyak resipi untuk makanan ringan dan mereka semua sama dalam teknologi mereka.

Prestasi klasik

Susu ayam sepatutnya segar, tanpa lebam dan bau busuk. Daging dicairkan tidak sesuai untuk pengeringan. Sebelum memasak, keluarkan kulit dari ayam, mengupas filem dan lemak, dan mengeluarkan tulang. Kemudian fillet dibasuh dan dikeringkan.

Anda boleh memasak dada ayam kering sendiri mengikut resipi asas.

Ia melibatkan penggunaan komponen berikut:

• satu paun ayam;
• tiga puluh gram garam;
• dua ular bawang putih;
• sudu kecil paprika;
• seperti lada merah dan hitam.

Teknologi pelaksanaan langkah demi langkah:

1. Daging yang disiapkan digulung dalam campuran lada garam.
2. Masukkan bumbu ke dalamnya.
3. Fillet diketatkan dengan bungkus plastik dan dimasukkan ke dalam hidangan.
4. Letakkan dia di dalam peti sejuk selama 24 jam.
5. Kemudian payudara dibasuh untuk mengeluarkan garam berlebihan.
6. Blot fillet dengan tuala.
7. Produk daging digosok dengan bawang putih dan paprika parut.
8. Setiap bahagian dibungkus secara berasingan dalam kain kasa dan diikat dengan benang.
9. Daging itu kering, digantung di tempat yang gelap di mana ia sejuk. Ia harus berventilasi dengan baik.
10. Pengeringan berlangsung selama tiga hari.
11. Anda boleh membetulkan daging di dalam peti sejuk di bahagian dalam pintu.
12. Selepas masa berlalu, fillet dipotong menjadi kepingan nipis dan disampaikan.

Kandungan kalori hidangan ini adalah 108.5 kcal.

Memasak dengan resipi cepat

Anda boleh dengan cepat mendapatkan hidangan yang berkhasiat dengan pengering khusus.

Untuk perapuran anda perlu:

• enam puluh gram garam;
• lada hitam;
• bawang putih kering;
• sos soya (seratus gram).

Resipi langkah demi langkah:

1. Fillet dipotong dan diletakkan di dalam mangkuk yang dalam.
2. Taburkan dengan garam dan campurkan.
3. Masukkan lada dan bawang putih.
4. Letakkan pada waktu malam di dalam peti sejuk. Menganggu secara berkala.
5. Pada waktu pagi, tambahkan kicap dan campuran.
6. Biarkan daging selama tiga jam.
7. Sebarkan pada dulang pengering di lapisan yang sama.
8. Keringkan ayam selama enam jam pada suhu enam puluh darjah.

Apabila pilet sejuk, ia boleh dibungkus.

Bagaimana untuk memasak sendiri di sebuah kedai makan

Sebelum memasak ayam di sebuah kedai makan, ia mesti dijepit.

Untuk melakukan ini, anda perlu:

• tiga liter air;
• garam lima puluh gram;
• sudu pencuci mulut cuka;
• lada hitam lada;
• daun bay;
• dua sudu kecil hop sunli;
• tiga fillet ayam.

Proses memasak:

1. Rebus air dan sejuk sedikit.
2. Masukkan garam, lada, cuka, daun laurel, perasa.
3. Daging yang disiapkan dicelup dalam air garam dan disimpan dalam peti sejuk selama empat puluh lapan jam.
4. Selepas ini, fillet dikeluarkan dari cecair dan dikeringkan dengan sedikit serbuk.
5. Suspend sehingga garam air garam dan daging kering.
6. Selepas dua jam, buah dada tersebar di parut smokehouse. Antara keping meninggalkan ruang.
7. Tutup smokehouse dengan tudung dan terbakar.
8. Apabila asap muncul, kurangkan api dan mengekalkan keamatan ini selama satu jam.
9. Selepas ini, payudara disimpan di luar rumah selama kira-kira tiga jam.

Untuk merokok, lebih baik menggunakan sebilangan ceri, aprikot atau plum. Di bahagian bawah smokehouse letakkan satu sudu teh gula. Ini akan memberikan snek warna karamel.

Susu ayam kering di dalam ketuhar

Ini adalah cara yang cepat dan mudah yang membolehkan anda mendapatkan ayam wangi dalam beberapa jam. Tiga payudara ayam akan memerlukan komponen tambahan:

• sudu kecil garam meja;
• bumbu siap untuk ayam;
• tiga ulas bawang putih.

Langkah demi langkah memasak:

1. Fillet disediakan untuk pengeringan oleh kaedah tradisional dan disapu dengan campuran perasa, cengkih bawang putih dan garam cincang.
2. Daging diletakkan di dalam hidangan dan ditutup dengan tudung. Simpan di dalam peti sejuk selama kira-kira tiga jam.
3. Sepanjang masa ini, kepingan-kepingan akan digoncang secara berkala.
4. Seterusnya, fillet dikeringkan dengan tuala dan jus dikeluarkan.
5. Potongan daging diulirkan melalui parut dan dibiarkan dalam posisi tergantung. Untuk mengikat, anda boleh menggunakan lidi.
6. Gril dipasang di tingkat tertinggi kabinet.
7. Di bawah mempunyai dulang pembakar untuk jus.
8. Mereka menghidupkan mod perolakan dan mengeringkan ayam selama lima jam pada suhu minimum.

Apabila kepingan telah disejukkan, ia ditarik keluar dan dipotong ke dalam kepingan tembus. Dada ayam kering di dalam oven sudah siap.

Dengan paprika di dalam peti sejuk

Untuk resipi berikut, komponen tertentu diambil:

• tiga fillet ayam;
• lima puluh gram butiran bawang putih;
• setengah sudu kunyit;
• oregano biasa;
• lada kering yang pelbagai seperti yang dikehendaki;
• segelas natrium klorida;
• satu sudu paprika manis.

Teknologi pelaksanaan langkah demi langkah:

1. Separuh garam diletakkan di dalam bekas, ayam diletakkan di dalamnya dan bahagian lain natrium klorida dituangkan. Fillet harus ditutup dengan bijirin.
2. Kontena diperketatkan dengan filem berpaut dan ditutup dengan tudung.
3. Mereka menyimpannya di dalam peti sejuk selama tiga hari. Goncang secara berkala.
4. Selepas masa yang ditentukan, daging dicuci di dalam air, kering.
5. Kemudian mereka menyimpannya dalam bekas kering selama setengah hari, meletakkannya di dalam peti sejuk.
6. Paprika dicampur dengan bawang putih, kunyit, oregano, lada.
7. Gosokkan campuran dengan teliti ke dalam fillet.
8. Bungkus kepingan kasa dan benang secara berasingan.
9. Hang di dalam peti sejuk di tingkat tertinggi. Ayam tidak boleh menyentuh makanan lain.
10. Lima hari kemudian, makanan ringan sudah siap.

Makanan istimewa dipotong menjadi lapisan nipis sebelum disajikan.

Susu ayam kering dalam air garam

Untuk menyediakan ayam wangi dan lembut dalam pengasam, ambil produk mengikut senarai:

• 0.7 kilogram payudara;
• beberapa segelintir kulit bawang;
• air boleh liter;
• satu sudu teh hitam;
• tiga sudu besar garam;
• dua sendok besar granul bawang putih;
• dua sudu besar sukrosa.

Sediakan payudara kering dengan cara ini:

1. Masukkan sekam bawang dan teh dalam kuali.
2. Natrium klorida ditambah.
3. Tuangkan gula.
4. Tuangkan air dan letakkan bekas pada api sederhana.
5. Bawa komposisi hingga mendidih dan masak selama kira-kira tujuh minit.
6. Diketepikan dan sejuk.
7. Ayam yang disiapkan dimasukkan ke dalam air garam yang terhasil.
8. Plat rata diletakkan di atas dan beban diletakkan di atasnya.
9. Semua ini dibiarkan sejuk selama sehari.
10. Selepas air garam disalirkan, daging dikeringkan dengan tuala.

Seterusnya, sediakan fillet untuk pengeringan.

Bertindak seperti berikut:

1. Tuangkan bawang putih ke dalam pinggan.
2. Tambah rempah-rempah kepadanya seperti yang dikehendaki.
3. Gosokkan ayam dengan bumbu.
4. Setiap bahagian dibalut dengan kain kasa dan diikat dengan tali.
5. Hancurkan daging di balkoni pada musim sejuk, tetapi tidak dalam fros yang teruk. Anda boleh jatuh di dalam peti sejuk.
6. Selepas dua hingga tiga hari, fillet dibentangkan dan dipindahkan ke beg selama setengah hari.

Jika ayam tidak terlalu kering, ia boleh disimpan selama kira-kira lima jam di dalam ketuhar pada suhu terendah dan pintu terbuka.

Ini menarik:dada ayam dalam adunan - resipi

Dengan mustard dan sos soya

Pencinta pedas dan pedas akan menyukai resipi berikut, yang melibatkan penggunaan produk tertentu:

• 1 sudu kecil mustard;
• tujuh sudu besar kicap;
• dua hingga tiga dada ayam;
• bawang putih kering dicincang;
• campuran lada panas.

Kemajuan memasak:

1. Mustard bercampur dengan kicap.
2. Lada dan bawang putih ditambah secukupnya.
3. Daging dipotong dengan plat tidak terlalu tebal dengan saiz yang sama (kira-kira empat milimeter).
4. Fillet direndam di dalam pengasam. Ia harus menutupi ayam sepenuhnya.
5. Biarkan daging sejuk hingga pagi.
6. Kemudian ayam dimasukkan ke dalam pengering dan disimpan selama sepuluh hingga dua belas jam. Keringkan pada suhu tujuh puluh darjah.

Produk siap disimpan selama seminggu di tempat yang gelap dan sejuk. Carpaccio daging berjalan lancar dengan salad sayuran segar.