Coklat udara adalah makanan kegemaran ramai, tetapi terutamanya, produk manis seperti ini popular dengan seks yang adil. Berliang berbeza dari jenis coklat yang lain dalam struktur cahayanya, terima kasih kepada gelembung udara yang meletup di mulut dengan sangat fancifully. Jadi apa rahsia membuat pencuci mulut lapang, dan adakah mungkin untuk memasak di rumah? Kami akan membincangkan perkara ini dalam artikel kami.

Komposisi dan kandungan kalori gula-gula

Tidak seperti coklat biasa, udara dianggap sebagai produk yang lebih baik dan mempunyai aroma dan rasa yang lebih kaya. Ini adalah disebabkan oleh pengilangannya hanya bahan semulajadi yang digunakan - biji koko dan minyak, serta susu. Tetapi dalam pembuatan jenis coklat lain, sesetengah pengeluar menggunakan pengganti murah.

Jika coklat semulajadi, maka ia boleh memberi manfaat.

  • Oleh itu, penggunaan pencuci mulut udara mempunyai kesan positif terhadap fungsi otak, kerana ia mengandungi magnesium.
  • Oleh kerana kehadiran serotonin pada manusia, lonjakan tenaga dan tenaga berlaku.
  • Juga, makanan lazat "lapang" kaya dengan unsur surih yang berguna dan antioksidan.

Apa-apa produk, walaupun yang paling berguna, boleh mempunyai kelemahannya, bagaimanapun, dalam kes yang dibincangkan tidak banyak daripada mereka.

Coklat tidak bernilai membeli bagi mereka yang produknya boleh mencetuskan tindak balas alergi. Juga, dia tidak dinasihatkan untuk makan untuk orang yang menghidap diabetes dan menjaga angka mereka, kerana 543 Kcal setiap 100 g produk.

Jenis Air Coklat

Hari ini, pengguna disajikan dengan beberapa jenis coklat udara:

  • Susu susu. Ia terdiri daripada susu dan krim kering, yang menjadikan makanan penutup sangat lembut, serta biji koko, yang sebahagian besarnya menentukan rasa dan aroma ramuan siap.
  • Berlapis gelap. Dalam pembuatannya tidak menggunakan apa-apa tetapi biji koko, mentega koko dan pemanis dalam bentuk serbuk manis.
  • Coklat berair putih. Jenis ini berbeza kerana ia tidak mengandungi biji koko, tetapi hanya krim kering, yang bercampur dengan vanila dan mentega koko. Kerana ketiadaan komponen utama, produk semacam itu tidak begitu coklat.

Jenama dan pengeluar popular

Jenama yang pertama dan paling berjaya yang mengeluarkan coklat sejuk ialah Kraft Foods Rus.

Ia menghasilkan salah satu produk terbaik dalam segmen ini dan menawarkan pelanggannya pencuci mulut lapang tenusu, hitam dan putih. Juga dalam pelbagai pilihan dengan rasa yang berbeza, contohnya, dengan minuman keras krim, dengan rasa creme brulee atau tiramisu Itali. Plus biasa untuk produk manis pengguna kami dengan hazelnuts dan puffed rice.

Pada tahun 2009, syarikat memperkenalkan produk baru - bola nasi dalam susu coklat. Dan pada tahun 2010 dia melancarkan barisan produk berliang dengan pengisian raspberry, disumbat dengan currant hitam dan cranberry.

Syarikat itu menghasilkan produk coklat di bawah tanda dagangan Milka, Alpen Gold, Tobleron.

Cara membuat coklat berliang

Siapa yang mencipta makanan istimewa seperti ini masih menjadi misteri hari ini. Adalah diketahui bahawa produk pertama dapat mencuba pada tahun 1935 di England dan Czechoslovakia, sementara mereka muncul di sana pada waktu yang sama. Di wilayah Negara Soviet, mereka mula bercakap tentang coklat berlium pada tahun 1967, ketika kilang "Red October" mula menghasilkan coklat "Sava" dan "Little Humpbacked Horse".

Sudah tentu, semua peminat gula-gula tertarik dengan persoalan bagaimana mereka berjaya membuat gelembung udara yang hanya mencairkan mulut anda dan mencipta rasa yang unik. Walau bagaimanapun, setiap pengeluar mempunyai rahsia tersendiri, yang cuba untuk tidak didedahkan.

Untuk pembuatan pencuci mulut berliang, jisim coklat yang sama digunakan untuk produk konvensional. Hanya untuk membuat coklat dengan buih, anda memerlukan peralatan tambahan dalam bentuk unit khas dan unit vakum. Ia dipasang di antara mesin yang menggegarkan (memanaskan) jisim, dan di antara mesin pemasangan.

Saiz buih bergantung kepada pemasangan teknologi unit khas. Pengilang menyimpan rahsia seting peralatannya sendiri.

Unit ini dilengkapi dengan turbin yang berbuih komposisi manis dan pada masa yang sama menembusnya dengan karbon dioksida dan nitrogen. Jisim tepu tersebut dihantar ke unit vakum dan kekal di sana selama empat jam pada suhu 40 darjah. Dalam tempoh ini, gelembung mula tumbuh dan tersebar di seluruh komposisi. Kemudian datang pemutus coklat biasa, prosesnya tidak berbeza dari pengedaran produk konvensional.

Adakah mungkin membuat coklat lapar di rumah

Anda tidak boleh mencipta coklat yang indah di dapur anda sendiri, kerana proses pembuatannya rumit dan memerlukan peralatan khas.

Satu-satunya perkara yang boleh dilakukan adalah untuk menikmati rasa produk siap atau, jika perlu, mencairkan coklat lapang.

Ramai yang percaya bahawa produk sedemikian tidak sesuai untuk penyediaan glaze, tetapi pendapat ini salah. Jika anda tidak berjaya, ini bermakna anda membeli produk yang berkualiti rendah, oleh itu, untuk membuat ganache, beli coklat hanya dari pengilang yang dipercayai dan memberi perhatian kepada komposisi, yang tidak boleh mengandungi apa-apa komponen sayur-sayuran atau kimia, hanya koko mentega.

Anda boleh mencairkan coklat itu dalam microwave. Cuma pecahkan jubin itu ke dalam kepingan, masukkannya ke dalam bekas kaca dan hantar selama dua minit ke unit yang ditetapkan untuk mod defrost.