Terdapat banyak resipi untuk membuat cendawan tiram. Mereka digoreng, diasinkan, dibakar, direbus, direbus, masin. Berikut adalah pelbagai pilihan dengan penyertaan mereka, dari makanan ringan sederhana hingga sup kaya dan pizza cendawan.

Cendawan Tiram di rumah


Cendawan tiram yang diasinkan sempurna sebagai snek bebas atau sebagai komponen salad:
● 1 kg cendawan tiram;
● 1 sudu besar. l gula
● 2 sudu besar. l garam;
● 6 ekor bunga ular;
● 6 kacang lada;
● 2 daun pasli;
● 2 ulas bawang putih;
● biji dill;
● 4 sudu besar. l cuka.

Makanan ringan yang dipetik memasak:

1. Sediakan cendawan: memotongnya dari tandan, bilas, bahagikan yang lebih besar menjadi 2-3 bahagian. Lipat dalam kuali, isi dengan air.
2. Tambah rempah dan bahan-bahan lain ke cendawan. Pakai haba sederhana. Apabila air garam mula mendidih - keluarkan buih yang dihasilkan. Masak 1/3 jam selepas mendidih.
3. Larikan botol, masukkan ke dalam cendawan, tuangkan pengasam. Selepas seharian, cendawan agak tepu dengan pengasam.
Simpan cendawan tiram jeruk di dalam peti sejuk.Lebih daripada 3-5 bulan penyimpanan tidak digalakkan.

Untuk nota. Untuk pemeliharaan jangka panjang cendawan dalam setiap balang sebelum menggulung tudung, disyorkan untuk menuangkan satu sudu minyak sayuran.

Bagaimana memasak cendawan dengan kentang

Untuk 3 hidangan makan malam cendawan yang hangat dengan kentang yang anda perlukan:

● 300 g tiram cendawan;
● 8 kentang sederhana;
● 1 bawang sederhana;
● ½ teh l lada tanah;
● 2-3 sudu besar. l minyak sayuran.

Skim Persediaan:

1. Pisahkan cendawan tiram dari sekumpulan, bilas mereka. Benarkan air yang berlebihan menjadi longkang, kemudian potong memanjang menjadi 2-4 bahagian, bergantung kepada saiz.
2. Kupas bawang, potong kutikula kecil.
3. Panaskan minyak, goreng bawang selama beberapa minit, kemudian tambahkan cendawan dan biarkan masak dengan api yang rendah. Kacau secara berkala.
4. Walaupun cendawan tiram digoreng, sediakan kentang: kupas, bilas dan potong 5-7 mm tebal.
5. Tambah kentang ke kuali, campurkan dengan cendawan, tutup dan masak selama 10-12 minit. Kemudian keluarkan tudung, kacau, tambah garam dan rempah dan masak selama beberapa minit, secara berkala memeriksa kesediaan potongan kentang.
Hidangkan hidangan dengan sayur-sayuran segar, krim masam atau sos tomato.

Resipi mudah dengan krim masam


Cendawan Tiram boleh digoreng dalam krim masam:

● 400 g cendawan tiram;
● 1 bawang besar;
● 100 ml krim masam (15-20%);
● garam;
● 1-2 sudu besar. l minyak sayuran;
● lada tanah dan rempah lain untuk rasa;
● 2-5 cawangan herba segar (pilihan).

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Seperti dalam resipi sebelumnya, sediakan cendawan. Kupas dan potong cincin setengah cincang.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tambah bawang, dan selepas 3-5 minit cendawan tiram. Goreng satu perempat jam.
3. Tambah rempah. Sekiranya sayur-sayuran digunakan, bilas, masak dengan halus, campurkan dengan krim masam.
4. Tuangkan krim ke dalam cendawan, masak selama kira-kira lima minit, kemudian matikan dan biarkan berada di bawah tudung selama 20 minit.
Ia boleh dihidangkan dengan hidangan sampingan yang dibuat dari bijirin atau sayur-sayuran.

Untuk nota. Jika anda suka sos yang lebih nipis, anda boleh mencairkan krim masam dengan segelas air rebus yang ketiga.

Cendawan Tiram goreng dengan bawang

Cendawan tiram dengan bawang akan melengkapi makan malam yang ringan:

● 500 g cendawan tiram segar;
● 2 bawang;
● 1-2 sudu besar. l mentega;
● garam dan lada tanah;
● Kunyit di hujung pisau.
Penyediaannya mudah: bawang cincang dicincang ke dalam kiub kecil, dicuci cendawan - ke dalam kiub besar, goreng dalam minyak dengan rempah selama 15-20 minit. Kesediaan cendawan mudah ditentukan - mereka akan menjadi lebih lembut, mengurangkan sedikit dan mengurangkan saiznya.

Cendawan Korea


● 1 kg cendawan tiram;
● 2-3 mentol bersaiz sederhana;
● timbunan cuka meja;
● 1 sudu besar. l gula
● 1 ½ sudu besar. l garam;
● 2-3 ulas bawang putih;
● 1-2 pasang lada merah;
● 3 perbungaan ulas;
● 2 daun bay;
● 1-2 teh l herba pedas.

Memasak hidangan pedas pedas pedas:

1. Bilas cendawan tiram dengan baik, potong spesimen besar menjadi 2-3 bahagian. Letakkan semua dalam kuali, tambah air, garam, ½ sudu besar. l gula, letakkan 1 daun laurel. Rebus dan rebus selama 15-20 minit.
2. Semasa cendawan memasak, kupas dan potong bawang di cincin separuh. Kupas dan kacau bawang putih halus.
3. Tuangkan cendawan melalui colander, dimasukkan ke dalam mangkuk atau pan dalam, musim dengan rempah, cuka, minyak, bawang dan bawang putih. Campur dengan baik dengan tangan.
4. Tutup pinggan dengan ketat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.
Menghidangkan snek adalah disyorkan dengan bulu bawang cincang halus.

Untuk nota. Untuk menyelerakan dengan baik diperap, anda boleh memasang penindasan pada cendawan.

Culi tiram julienne

● 300 g tiram cendawan;
● bawang;
● 4 sudu besar. l krim masam;
● 2 sudu besar. l tepung;
● garam dan lada untuk rasa;
● ½ sudu besar. l longkang. minyak;
● bar keju yang diproses berkualiti.

Memasak julienne:

1. Cendawan, kupas bawang, bilas, potong kecil. Bawang disarankan untuk dipotong lebih kecil daripada cendawan.
2. Goreng campuran cendawan bawang dalam mentega, 5-7 minit sudah cukup.
3. Masukkan rempah dan krim masam dalam campuran, campurkan segala-galanya. Selepas beberapa minit lagi, ayakan tepung - jadi sos akan menjadi lebih padat.
4.Kami meletakkan jisen yang disediakan dalam acuan untuk julienne, letakkan sesudu keju di atas.
5. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Kami membakar julienne selama kira-kira seperempat jam - anda boleh menentukan dengan keju cair.

Dalam adunan rata dalam kuali


● 400 g cendawan tiram yang besar;
● telur;
● 2 sudu besar. l tepung;
● 2 sudu besar. l air mineral;
● 2-3 garam garam;
● lada tanah;
● minyak goreng.

Memasak:

1. Bilas cendawan, memotong bahagian tebal kaki - mereka boleh digunakan, contohnya, untuk sup atau omelet. Untuk memasak makanan ringan, anda hanya perlu topi.
2. Sediakan adonan, mencampurkan telur dengan air dan rempah, ayakan tepung ke dalamnya dan pukul.
3. Panaskan minyak dalam kuali. Berikan setiap topi dalam adunan, ambil dengan sendok dan tersebar di minyak panas. Goreng hingga coklat keemasan, pada api yang rendah, di kedua-dua belah pihak.
Cendawan tiram, goreng dalam adonan, aduk rata dengan pinggan kentang dan krim masam.

Cendawan Tiram dalam periuk perlahan

● 1 kg kentang;
● 500 g cendawan tiram segar;
● 2 bawang;
● 2 sudu besar. l minyak sayuran;
● 2 sudu besar. l kicap;
● 1 teh l thyme kering;
● 1 teh l paprika tanah;
● 1 laurel;
● ½ teh l lada hitam;
● 1 gelas air;
● ½ -1 teh l garam halus.

Memasak hidangan sampingan yang hangat:

1. Sediakan kentang: kupas, potong cawan / dadu. Dalam mangkuk yang berasingan, sediakan perapian sos dan rempah. Tuangkan kentang dengan pengasam, campurkan dengan tangan dan biarkan mengisar selama 20-30 minit.
2. Sementara itu, kupas bawang, potong cincin setengah nipis atau kiub kecil. Kami memilih program "menggoreng", tuangkan minyak, letakkan bawang dan masak selama 5-7 minit, secara berkala kacau dengan spatula kayu / silikon. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan objek logam, jika tidak, penutup mangkuk akan rosak.
3. Bilas cendawan tiram, potong cendawan besar memanjang menjadi 2-3 bahagian. Campurkan dengan bawang dan terus merayap lagi 10 minit.
4. Pada masa ini, kepingan kentang diawali dengan baik dan dapat dipindahkan ke cendawan. Campurkan dengan baik. Tambah garam dan rempah. Kami menghidupkan program Pemadaman selama 20 minit. Tutup tudung dan biarkan masak.
Hidangan ini digabungkan dengan salad sayuran segar.

Sup kaya cendawan


Sup cendawan tiram disediakan kurang dari satu jam:

● 200 g cendawan tiram;
● bawang;
● 2 kentang sederhana;
● 1 lobak kecil;
● cengkih bawang putih;
● hijau hijau pilihan;
● 1 teh l garam;
● ¼ teh l lada tanah;
● 2 sudu besar. l minyak masak;
● 1 liter air.

Sup lampu cahaya yang memasak:

1. Pisahkan sekumpulan, bilas di bawah air yang mengalir. Dadu cendawan dadu.
2. Kupas dan bilas sayur-sayuran. Dadu kentang, wortel - parut, bawang - cincang halus.
3. Panaskan minyak dalam kuali, dan goreng cendawan.
4. Letakkan air menjadi panas. Apabila ia mendidih, letakkan kentang dan garam. Keluarkan buih yang baru muncul.
5. Apabila buih terhenti daripada kentang, masukkan cendawan goreng. Kacau, tambah bumbu rempah dan masak selama 10 minit.
6. Sementara itu, goreng bawang dan wortel dalam baki minyak, 5-7 minit sudah cukup. Kacau secara berkala dengan spatula.
7. Lepaskan bawang putih itu melalui pemerah bawang putih, masukkan goreng dan reneh selama beberapa minit.
8. Letakkan menggoreng dalam sup.
9. Bilas sayur-sayuran, cincang halus dan masukkan ke dalam kuali. Campurkan segala-galanya, reneh selama 5 minit dan matikannya. Biarkan di bawah tudung selama setengah jam.

Bakar cendawan dalam ketuhar

● 200 g cendawan tiram segar;
● 50-70 g keju keras;
● 2 sudu besar. l krim masam;
● 3 cawangan dill segar;
● 1 bawang kecil;
● 2 sudu besar. l minyak sayuran;
● garam dan lada secukup rasa.

Proses memasak:

1. Sediakan cendawan. Topi tidak perlu dipotong.
2. Kupas, potong dan goreng bawang selama 2-3 minit. Kemudian tambah cendawan dan terus goreng selama beberapa minit lagi. Garam dan lada, masak lagi 5-7 minit.
3. Masukkan pinggan mangkuk jagung goreng, taburkan dengan dill dicincang halus, tuangkan krim masam. Gosok keju di atas.
4. Bakar dalam ketuhar pada 200 darjah selama 7-10 minit.

Kaviar cendawan tiram


Kaviar cendawan tiram disediakan dari produk berikut:

● 600 g cendawan tiram;
● 1 bawang merah dan lobak merah;
● 150 ml air;
● 4 ulas bawang putih kecil;
● sebatian minyak sayuran;
● 5 teh l cuka
● beberapa pinches garam halus dan lada tanah.

Deskripsi langkah demi langkah penyediaan cendawan cendawan:

1. Sediakan cendawan, potong ke dalam kepingan kecil, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan marinate dengan cuka selama 10-15 minit.
2. Panaskan minyak, gorengkan cendawan tiram sehingga semua cecair telah menguap. Kemudian tuangkan air, mengurangkan haba dan biarkan selama 40 minit.
3. Sementara itu, sediakan sayur-sayuran: kupas dan potong kutikula kecil. Goreng hingga lembut dalam kuali yang berasingan.
4. Campurkan cendawan tiram dan sayuran rebus. Musim dengan rempah ratus. Tuangkan semuanya dengan pengisar atau pengisar daging.
5. Isikan botol dan letakkan kaviar di dalamnya. Balut dan biarkan sejuk.
Simpan sekeping di tempat yang sejuk.

Piza asal dengan cendawan tiram

● satu pek buatan siap sedia yis - 450 g;
● cendawan tiram - 400 g;
● tomato - 2 buah;
● Basil segar - 6 cawangan;
● Parmesan - 50 g;
● mozzarella - 150 g;
● bawang putih - 1 cengkih;
● makanan dalam tin. capers - 1 teh l.;
● garam - 2-3 pin;
● gula - 1 teh. l tanpa bukit;
● Rempah rasa: rasa oregano, lada, paprika;
● air yang disucikan - ⅓ cawan;
● minyak zaitun.

Memasak Cendawan Pizza:

1. Keluarkan doh dari peti sejuk terlebih dahulu dan biarkan ia cair.
2. Rebus air. Bilas cendawan tiram, potong ke dalam keping dan tuangkan air mendidih selama seperempat jam. Kemudian longkang air, dan goreng cendawan sehingga cairan menyejat.
3. Sediakan tomato: jika anda tidak menyukai kulit, keluarkannya, selepas memegang sayur-sayuran dalam air mendidih. Selebihnya penyediaan terdiri daripada mengiris buah-buahan dan memotongnya dalam pengisar kepada keadaan puree. Kemudian musim dengan rempah, mentega dan reneh dalam periuk sehingga menebal, kacau.
4. Sediakan sisa ramuan: Tiga Parmesan pada parut, cuci sayur-sayuran dan cincang halus, kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau. Kami mencampur produk ini bersama-sama.
5. Tiga mozzarella secara berasingan, atau potong ke dalam kepingan nipis.
6. Gulungkan doh dengan nipis, letakkan pada lembaran penaik dan minyak dengan sos tomato. Seterusnya, letakkan produk mengikut susunan berikut: mozzarella, cendawan tiram, campuran keju-bawang putih-hijau, capers.
7. Bakar pizza pada 180 darjah selama 25-30 minit sehingga kerak keju yang lazat muncul.

Salad perayaan dengan cendawan


● cendawan tiram masin - 400 g;
● wortel - 3 tanaman akar;
● telur - 6 pcs;
● mayonis - 150 ml;
● bawang putih - 2 ulas.

Membuat salad sangat mudah:

1. Bilas cendawan tiram di bawah air yang mengalir dan masak dengan halus.
2. Rebus wortel, kupas dan potong ke dalam kiub kecil.
3. Rebus telur, kupas dan juga potong.
4. Kupas dan kacau bawang putih.
5. Kacau semua bahan dan musim dengan mayonis.
Salad boleh disampaikan dengan serta-merta.