Cheesecake dengan keju kotej dari adunan ragi - 6 resipi

Cheesecake - pai terbuka yang disumbat dengan keju kotej. Cheesecake lazat, kemerah-merahan dan gila lazat disediakan secara tradisional dari adunan ragi. Dalam pemilihan resipi kami, anda akan mendapati pilihan penaik dari adunan ragi yang dikongsi oleh ahli masakan dari seluruh dunia.

Cheesecake klasik dengan keju kotej dari adunan ragi

Resipi untuk baking tradisional rosy, lazat dan kek keju dengan keju kotej.

Untuk ujian:

• Susu - 1 sudu besar;
• Telur sederhana - 2 buah;
• Yis instan - satu paket kecil (12 gr.);
• Gula pasir - setengah gelas;
• Margarin berkrim - setengah pek;
• Garam secukup rasa.

Untuk pengisian:

• Keju kotej negara - setengah kilogram;
• Gula - 100-120 gr .;
• Vanillin - 0.5 tsp;
• Krim masam buatan sendiri - 100-120 gr .;
• Kismis, buah-buahan kering, kayu manis - pilihan.

Cheesecake Memasak:

1. Panaskan sedikit susu;
2. Larutkan gula, ragi di dalamnya, tambah segenggam tepung;
3. Kacau semua, letakkan pinggan berhampiran sumber haba selama 40 minit;
4. Tambah mentega cair, whipped putih dan kuning ke adunan yang sesuai. Tambah tepung dan garam;
5. Kumaskan semuanya dengan betul dan tetapkan untuk menaikkan doh;
6. Apabila doh berlipat ganda, ambil, tetapi tidak banyak, dengan demikian melepaskan udara dan meletakkannya semula untuk menaikkannya;
7. Semasa doh menghampiri, sediakan pengisian, campurkan semua ramuan yang disediakan dalam cawan sehinggalah lancar;
8. Bahagikan adunan ke dalam kek yang sama kecil. Dengan bahagian bawah gelas yang direndam dalam tepung, buat lekapan untuk mengisi, di tengah-tengah setiap kek;
9. Pada lembaran penaik yang rata, letakkan kek rimbun yang terbentuk, taruh dengan telur;
10. Di bahagian belakang meletakkan pengisian keju kotej;
11. Panaskan ketuhar kepada 190 darjah;
12. Relau produk sehingga siap;
13. Kesediaan untuk memeriksa dengan kayu kayu.

Cheesecake Hungary dalam periuk perlahan

Cheesecake keju kotej Hungary berbeza dari bentuk tradisional dan kaedah penyediaannya. Doh coklat dan banyak tampalan berair yang lazat tidak akan meninggalkan acuh tak acuh walaupun ahli terkecil keluarga.

Untuk ujian:

• Krim masam - 200-250 gr .;
• Telur meja - 3 pcs;
• Pasir pasir - 100 gr .;
• Tepung roti - 200 gr .;
• Creamy Margarine - 1/3 pek;
• Koko - 30 gr .;
• Garam - 0.5 tsp

Untuk pengisian:

• Keju kampung desa - 0.5 kg;
• Telur ayam segar - 3 pcs .;
• Gula pasir - setengah gelas;
• Pati - 30 gr.

Memasak:

1. Dalam mangkuk mengalahkan telur dengan pengisar sehingga puncak kuat;
2. Meleleh mentega. Percuma dan tuangkan ke dalam mangkuk, tambah krim masam di sana;
3. Campurkan semuanya perlahan-lahan sehingga licin, kemudian tuangkan tepung, koko dan garam yang ditapis;
4. Kukuhkan doh homogen;
5. Masak pengisian. Campurkan semua bahan sehingga kelancaran;
6. Tuangkan mangkuk multicooker dengan minyak bunga matahari. Masukkan lebih daripada separuh adunan, rata;
7. Letakkan pengisian;
8. Tutup dengan kedua separuh kecil adunan, licin;
9. Tutup tudung, tetapkan program "Baking" selama 90 minit.
10. Selepas membakar, biarkan produk berdiri sebentar di dalam periuk perlahan.

Campurkan adonan pastri

Untuk ujian:

• 1 pek warna yis puff - 500 gr .;

Untuk pengisian:

• Telur bersaiz sederhana - 2 buah;
• Keju kotej adalah kering, sebaik-baiknya desa - 1 pek;
• Gula serbuk - 100-150 gr .;
• Kismis, buah-buahan kering - pilihan.

Memasak:

1. Keluarkan doh dari paket dan letakkan di atas meja untuk membuang air selama 25-30 minit. Kemudian tinggalkan lagi 1 jam untuk pemisahan;
2. Untuk pengisian, campurkan semua produk yang disediakan ke dalam jisim homogen;
3. Potong lapisan adunan yang telah siap menjadi kuadrat;
4. Pada setiap persegi meletakkan satu sudu pemadat;
5. Sambungkan sudut-sudut persegi antara satu sama lain dan gulung pada sisi supaya pengisian tidak bocor semasa memasak;
6. Biarkan produk yang disediakan selama 15 minit;
7. Panaskan ketuhar hingga 180-190 darjah;
8. Bakar selama 20 minit;
9. Hidangkan kek keju yang panas dan sejuk.

Dengan mengisi keju kotej masin

Merapikan, kek snek diperolehi dengan menambahkan garam dan sayur-sayuran kepada susu.

Untuk ujian:

• Tepung roti - 5 sudu besar;
• Susu tanpa lemak - 1 sudu besar;
• Ragi segar - 50 gr .;
• Gula serbuk - 1 sudu besar;
• Telur meja - 2 pcs .;
• Mentega - separuh pek;
• Minyak bunga matahari ditapis -50 gr .;
• Garam - 1 sdt

Untuk pengisian:

• Dill, pasli - 1 tandan;
• Keju kotej luar bandar kering - 300-350 gr .;
• Jadual telur - 1 pc;
• Garam secukup rasa.

Memasak:

1. Semua produk mencapai peti sejuk mereka, selama 1-1.5 jam, supaya mereka berada pada suhu bilik;
2. Campurkan yis dengan gula dan tuang sedikit susu hangat, campurkan;
3. Tambah 1.5 cawan tepung terigu ke mangkuk dengan yis, kupas adunan. Tutup mangkuk dengan tuala dan biarkan datang;
4. Memasak mengisi. Bilas sayur-sayuran, kering dan masak halus. Dalam mangkuk, kupas keju kotej dengan garpu dan tambah semua bahan lain, kacau dan biarkan seperti yang diperlukan.
5. Apabila doh berlipat ganda, telur akan didorong;
6. Tambah mentega lembut, garam dan baki tepung yang telah ditapis;
7. Kukuk doh dengan konsisten lembut. Pada akhir menguli, supaya adunan kurang melekat pada tangan anda, tuangkan minyak bunga matahari;
8. Campurkan adunan yang baik ke dalam pinggan dan biarkan selama 20 minit di tempat yang hangat;
9. Kukuhkan doh yang terbit dan terbahagi menjadi kepingan yang sama;
10. Pada helai baking sheet, letakkan kek yang terbentuk. Di tengah-tengah setiap, buatlah pendalaman dan letakkan pemadat siap di sana;
11. Letakkan penaik pada plat untuk pemisahan, selama 15 minit;
12. Letakkan oven pada suhu 180 darjah. Buka pintu supaya produk dimandikan dalam haba pada lembaran penaik;
13. Bakar kek keju sehingga coklat keemasan, selama 30 minit;
14. Lima minit sebelum tamat pengajian, ambil produk dan gris dengan telur yang dipukul
15. Hidangkan sebagai pembuka selera atau hidangan mandiri.

Cheesecake dengan keju kotej daripada adunan ragi dalam susu

Untuk ujian:

• Tepung roti - 3 sudu besar;
• Susu segar - 150 ml;
• Mentega manis - 0.5 pek;
• Ragi instan - 1 sudu besar;
• Pasir pasir - 60 gr .;
• Garam - 0.5 tsp

Untuk pengisian:

1. Kumbah segar kasar - 0.5 kg;
2. Telur ayam besar - 1 pc;
3. Gula serbuk - 5 sudu besar;
4. Vanillin - 1 sachet.

Untuk pelinciran:

• Yolk dari satu telur (hantar protein ke doh).

Memasak:

1. Panaskan susu dan aduk yis dan gula di dalamnya;
2. Melembutkan minyak dalam gelombang mikro;
3. Campurkan semua bahan dan kocok adunan sehingga rata. Adonan hendaklah: lembut, licin dan tidak melekat pada tangan anda;
4. Letakkan doh dalam mangkuk yang disediakan, biarkan berdiri;
5. Urut peningkatan jumlah perlahan-lahan, melepaskan udara;
6. Mengetepikan, sehingga peningkatan dua kali seterusnya;
7. Masak pengisian. Campurkan bahan-bahan yang disediakan sehingga licin;
8. Bahagikan adunan didekat ke dalam kepingan yang sama;
9. Bentuk bola dan letakkannya pada kuali yang disediakan;
10. Kencangkan alur di dalam doh dengan bahagian bawah gelas, letakkan pengisian di dalamnya dan biarkan kek keju untuk berdiri selama 15 minit lagi;
11. Bakar pada suhu 190-200 darjah, sehingga coklat keemasan;
12. Buang lembaran penaik dari ketuhar, gris kuih dengan kuning telur dan masukkan selama lima minit lagi;
13. Sebaik sahaja kerak emas muncul, ambil produk siap dan berkhidmat.

Resipi mudah untuk air dan yis

Untuk ujian:

• Tepung premium - 2.5 sudu besar;
• Telur ayam segar - 2 buah;
• Butter - 100 gr .;
• Air rebus, sejuk - 0.5 sudu besar;
• Jisim ragi - 1 sudu kecil;
• Garam - 0.5 sudu teh;
• Serbuk vanila - separuh pek.

Untuk pengisian:

• Pasir pasir - 3 sudu besar;
• Keju kotej kering negara - 0.5 kg;
• Telur ayam besar - 1 pc. atau 2 medium;
• Gula vanila - 1 pek.

Memasak:

1. Campurkan yis dan tepung;
2. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dengan semua bahan longgar kecuali tepung;
3. Potong mentega ke dalam kepingan, tambah ke telur dan dibawa ke keadaan seragam dengan kacau;
4. Tuangkan air suam ke dalam tepung, kacau. Tambah jisim minyak dan kiruk adunan;
5. Letakkan doh dalam mangkuk, letakkan berhampiran sumber haba;
6. Doh harus naik dua kali, dalam selang sekali ia perlu diulik;
7. Dapatkan adunan selesai. Bahagikan kepada dua bahagian dan gulungkan sosej kecil dari mereka;
8. Potong sosej ke dalam kepingan dari mana untuk membentuk bola;
9. Susun bola pada lembaran pembakar dan bahagian bawah gelas yang direndam dalam tepung, memerah lubang di dalam bola;
10. Masak pengisian. Cara mencampurkan semua ramuan yang disediakan untuknya;
11. Isikan lekapan dengan mengisi, sedikit menekan keju kotej dengan sudu;
12. Meninggalkan konfeksi untuk pemisahan;
13. Panaskan ketuhar kepada 190 darjah;
14. Bakar kek keju selama 30 minit, sehingga coklat keemasan.