Ramai orang memanggil kentang sebagai roti kedua, kerana ia bukan sahaja berfungsi sebagai hidangan sampingan, tetapi juga digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa kentang rebus boleh membawa bantuan yang tidak ternilai kepada tubuh manusia. Yang mana - mengetahui dari artikel kami.

Kandungan kalori dan nilai tenaga kentang rebus

Semua orang tahu bahawa kentang adalah produk lazat dan sangat diperlukan untuk banyak hidangan. Tetapi sedikit yang menyedari nilai pemakanannya. Tetapi terdapat banyak garam mineral dan asid amino yang berharga kepada tubuh. Kentang rebus juga mengandungi kalium dan fosforus. Di samping itu, sayuran akar ini mempunyai vitamin C, zink, besi, yodium dan banyak komponen lain yang berguna. Tetapi ada satu kaveat - semakin lama kentang terletak di pantri anda, semakin kurang bergunanya.

Ramai orang berfikir bahawa sejak kentang adalah makanan yang memuaskan, itu bermakna ia berbahaya. Malah, kandungan kalori dan nilai pemakanan bergantung kepada umur janin, serta kaedah penyediaannya dan bahan-bahan yang bersebelahan dengannya dalam hidangan siap.

Jadi, untuk 100 g kentang rebus muda, terdapat hanya 67 Kcal, dalam tanaman akar lama kalori akan sedikit lebih - 83 unit.

Kandungan kalori kentang rebus dalam kulit akan menjadi 90 Kcal untuk setiap ratus gram. Menambah krim masam, anda akan mendapat hidangan dengan berat 95 Kcal. Mentega akan menaikkan badan Kcal ke-120, dan keragaman yang dipuja oleh ramai - Kcal ke-145.

Jika kita bercakap mengenai faedah, maka sayur-sayuran seperti itu boleh dimasukkan ke dalam diet walaupun untuk orang yang mengalami gastritis atau ulser akut, kerana ia mempunyai serat yang tidak merengsakan mukosa gastrik.Kentang juga berguna bagi mereka yang menderita penyakit buah pinggang dan jantung, berkat kalium, yang membebaskan tubuh daripada cecair yang tidak perlu. Seperti yang anda ketahui, kentang mempunyai kanji yang menurunkan kolesterol. Benar, karbohidrat seperti itu juga boleh menyebabkan kemudaratan dengan meningkatkan tahap gula dalam darah, jadi tanaman akar yang dibincangkan harus dimakan dalam jumlah yang terbatas untuk penderita diabetes.

Unsur berbahaya lain yang terdapat dalam kentang adalah solanin. Bahan toksik terasa sangat baik dalam ubi hijau dan tumbuh-tumbuhan. Oleh itu, lebih baik untuk menolak buah-buahan sedemikian. Jika ini tidak mungkin, kentang yang tumbuh harus direndam dalam air sejuk selama beberapa jam untuk mengurangkan kepekatan solanin.

Bagaimana untuk memasak kentang di atas dapur

Kentang dimasak dengan pelbagai cara, mencipta hidangan yang hebat. Tetapi kita akan bermula dengan yang paling mudah - direbus.

Untuk tujuan ini, lebih baik untuk mengambil ubi bersaiz sederhana, tanpa sebarang kecacatan.

Yang lebih besar boleh dibahagikan kepada segmen, tetapi kentang kecil direbus lebih cepat. Di samping itu, tanaman akar potong semasa memasak kehilangan sebahagian daripada ciri-ciri bergunanya.

  1. Kami membersihkan ubi, letakkannya dalam stewpan, tuangkan air sejuk dan letakkan bekas di atas dapur.
  2. Sebaik sahaja air mendidih, kita mengurangkan api, tambah garam dan masak produk sehingga dimasak.

Itu sahaja. Kentang rebus dalam air boleh dihidangkan atau digunakan sebagai bahan untuk hidangan lain.

Kaedah memasak dalam pakaian seragam dalam pelbagai warna

Kebanyakan suri rumah lebih suka mendidih kentang "dalam pakaian seragam mereka" dengan bantuan dapur pembantu "moden" hari ini, kerana dia menyelamatkan kebanyakan bahan berharga yang terdapat dalam tanaman akar.

Untuk memasak kentang, anda boleh menetapkan program yang berbeza, dengan baik, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada mod "Memasak" atau "Dikukus".

  1. Kami mencuci ubi kentang dengan baik, meletakkannya dalam mangkuk, tuangkan air ke permukaan ubi.
  2. Pilih pilihan yang dikehendaki, tetapkan masa untuk 30 minit. Dalam proses ini, anda boleh membuka tudung peranti untuk memeriksa kesediaan produk.

Anda boleh mendidih kentang dalam kulit mereka dalam mod "Pilaf", tetapi semasa masak tudung tidak boleh dibuka sehingga isyarat bunyi. Satu paun kentang sederhana akan memerlukan satu setengah gelas air. Dalam program sedemikian, kentang yang siap dipanggang sedikit di bawah.

Anda juga boleh menggunakan program "Stew" dan "Baking". Tudung boleh dibuka dalam proses, tetapi masa memasak perlu ditingkatkan hingga 40 minit.

Memasak kentang muda

Kentang muda adalah yang paling lazat dan sihat. Tumbuh ubi dengan kulit yang nipis, lut, disiram dengan minyak dan disiram dengan dill - adakah mungkin untuk menolak pinggir seperti itu? Tetapi, bagaimana memasaknya dengan betul?

Perlu diingat bahawa kentang muda tidak dikupas dengan pisau. Ubi ini mempunyai kulit yang sangat nipis, jadi ia hanya dikikis.

  1. Kentang dibasuh dan diletakkan di dalam air yang sudah mendidih.
  2. Selepas lima minit, garam ditambah, api berkurang dan produk direbus sehingga dimasak.
  3. Sebaik sahaja ubi sudah siap, longkang air dari mereka.
  4. Letakkan ghee, taburkan kentang dengan dill dicincang, tutup, goncang dan tahan selama sepuluh minit.

Adalah lebih baik untuk memeriksa kesediaan dengan tusuk gigi dan bukan dengan pisau supaya ubi tidak gugur. Waktu memasak mengambil masa kira-kira 20 minit. Perkara utama bukanlah untuk mencerna sayuran akar, jika tidak, mereka hanya akan hancur.

Ramai suri rumah segera mengisi ubi dengan air dan kemudian meletakkan bekas terbakar. Jadi, anda juga boleh mendidih kentang, tetapi ada risiko bahawa ia akan keluar berair.

Salad kentang rebus

Terdapat beratus-ratus resipi salad kentang.

Untuk penyediaan makanan ringan, anda boleh menggunakan ubi muda dan tua, perkara utama bukan untuk melambatkan proses memasak supaya kentang tidak hancur, tetapi mengekalkan bentuknya.

Daripada banyak resipi kami menawarkan salad kentang Amerika yang hangat, baik, sederhana.

Bahan-bahan

  • satu paun kentang;
  • tiga telur;
  • buah besar lada manis;
  • dua timun jeruk;
  • bawang;
  • dua batang saderi;
  • sudu teh sawi gandum;
  • dua sudu cuka sari apel;
  • 130 ml mayonis.

Kaedah Memasak:

  1. Pertama, masukkan bawang. Untuk melakukan ini, gulung sayur dan isi dengan cuka sari apel.
  2. Rebus kentang dan telur, kemudian potongkan kiub. Kami mengisar sayur-sayuran yang tinggal dengan cara yang sama.
  3. Dalam mangkuk salad, sebarkan semua bahan bersama bawang. Musim pembuka dengan garam dan lada, musim dengan mayonis dan sos bijirin sawi.

Kaserol kentang sedap

Kentang bakar akan menjadi hidangan yang lazat dan lazat untuk makan tengahari atau makan malam. Sebagai pengisian, anda boleh mengambil apa-apa daging, sayur-sayuran atau ikan. Kami akan menyediakan kaserol dengan daging babi cincang dan daging lembu.

Bahan-bahan

  • satu paun daging cincang;
  • lapan ubi kentang;
  • dua telur besar;
  • 120 g keju;
  • tiga sudu tepung;
  • perasa, chives.

Kaedah Memasak:

  1. Rebus kentang dalam air masin, kemudian mash dan sejukkannya.
  2. Selepas, tambah telur, bawang hijau dan tepung cincang, campurkan segala-galanya.
  3. Dalam bentuk berminyak kami menyebarkan sebahagian daripada kentang tumbuk, taburkannya dengan keju parut.
  4. Kemudian kita membuat pemadat dari daging cincang, yang juga ditaburi dengan keju.
  5. Kami menutupi daging dengan kentang lenyuh yang tersisa, merapikan permukaannya dengan krim masam dan menghancurkan serbuk roti.
  6. Kami menghantar kaserol ke dalam ketuhar selama 40 - 45 minit (suhu - 180 ° C).

Goreng kentang goreng

Lempeng kentang boleh dihidangkan untuk sarapan atau makan malam dengan mana-mana sos. Pembuka selera ini pastinya sesuai dengan strukturnya yang lembut dan rasa ringan.

Bahan-bahan

  • 420 g kentang;
  • satu telur;
  • 35 ml susu;
  • dua sudu mentega dan tepung;
  • rempah, Dill.

Kaedah Memasak:

  1. Rebus kentang dan sediakan kentang mashed.
  2. Sebaik sahaja "menghancurkan" menyejukkan, kami memendam telur ke dalamnya, tuangkan susu, tambah rempah dan aduk semuanya dengan teliti (anda boleh menggunakan pengisar).
  3. Jika jisimnya terlalu cair, tambahkan tepung. Dua sudu ditunjukkan dalam resipi, tetapi lebih banyak diperlukan.
  4. Sekarang ia tetap untuk meletakkan cincang dicincang dan goreng pancake dalam minyak sehingga keemasan.

Kami berharap artikel kami membantu anda memikirkan bagaimana kentang berguna. Anda tidak harus menolak produk tersebut, kerana ia memuaskan, lazat dan berjalan lancar dengan pelbagai bahan. Hidangan dari kentang rebus akan sentiasa berguna dan akan membantu pelayan wanita terburu-buru untuk memberi makan kepada keluarganya atau tetamu yang tiba-tiba.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: