Pada zaman dahulu, lemak rebus dianggap sebagai makanan orang miskin, tetapi sekarang produk ini boleh didapati walaupun dalam menu restoran mahal, rasa nya boleh sangat indah jika dimasak dengan baik. Leci masak dimasak dengan sangat baik. Ia dimasak dalam pelbagai cara: dalam balang, dalam beg, dengan sekam bawang dan rempah.

Lecek rebus - resipi yang paling lazat

Menurut resipi ini, anda juga boleh membuat lemak babi yang sangat nipis tanpa lapisan daging, hanya dalam kes ini, anda akan memerlukan satu lagi ramuan tambahan - dada ayam. Anda boleh mengambil apa-apa rempah untuk hidangan, memberi tumpuan kepada pilihan keluarga anda.

Senarai Produk:

  • 2000 g lemak babi nipis tanpa lapisan daging;
  • 400 g dada ayam tanpa kulit;
  • 100 g lobak;
  • bawang putih, garam dan rempah secukup rasa.

Resipi untuk memasak langkah lemak rebus dengan langkah:

  1. Bahagikan sekeping lemak ke dalam pinggan, yang akan mudah digulung menjadi roll. Setiap potong yang diperolehi juga disembuhkan dengan garam, rempah-rempah, meletakkan di atas pinggan nipis bawang putih dan bulatan wortel.
  2. Sekiranya lemak babi itu tanpa daging, letakkan di atas pinggan yang dipotong daripada dada ayam, yang juga garam.
  3. Lipat plat bacon dengan gulungan, ikat rapat dengan benang dan rebus dalam air mendidih pada api yang rendah selama kira-kira satu setengah hingga dua jam. Untuk mengekalkan daging dan jus sebaceous, anda boleh menghantar roll dalam air mendidih, sebelum ini menyembunyikannya dalam beg makanan.

Dalam bawang bawang

Susu lemak yang dimasak dalam sekam bawang tidak hanya lazat, tetapi juga sangat cantik, terima kasih kepada warna emasnya. Tetapi supaya rebusan yang digunakan tidak merosakkan kuali kegemaran anda, anda perlu memilih hidangan yang mudah dibersihkan.

Perkadaran semua produk yang diperlukan untuk penyediaan bacon yang lazat:

  • 800 g lemak babi dengan daging;
  • 1500 ml air yang ditapis;
  • 15-20 g sekam bawang (dari kira-kira 7-8 bawang sederhana);
  • 225 g garam;
  • 25-30 g bawang putih;
  • 5 daun bay sederhana;
  • 5 kacang dari allspice;
  • 3 g campuran lada.

Urutan tindakan:

  1. Bawa saline ke mendidih. Berhati-hati mencuci kulit bawang, celupkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 5-7 minit.
  2. Potong sekeping lemak ke dalam tiga atau empat bahagian yang sama dan turunkan ke dalam periuk dengan sekam mendidih. Rebus selama 10 minit selepas mendidih, dan kemudian berdiri selama satu jam sejam dalam air garam, matikan dapur. Untuk mendidih, lemak babi dari belakang, sisi dan perut sempurna, kerana ia lebih lembut, lebih lembut dan lembut.
  3. Keluarkan lemak dari kuali dan sejuk di bawah penindasan. Potong bawang putih dalam kiub kecil, menghancurkan daun teluk, menghancurkan kacang allspice dengan bahagian belakang pisau.
  4. Campurkan semua rempah yang disediakan. Dalam hirisan lemak, buat luka dan murah hati menggosok mereka dengan rempah sehingga mereka jatuh ke dalam slot. Balut setiap kepingan dalam foil dan hantar ke beku. Hidangkan lemak dengan mengiris ke dalam kepingan nipis.

Teknologi memasak dalam beg

Oleh kerana rawatan haba produk dengan kaedah mendidih ini berlaku tanpa akses air, jusnya kekal dalam lemak, dan rempah-rempah memberikan rasa mereka ke dalam hidangan sepenuhnya. Bergantung kepada ketebalan sekeping, masa memasak boleh mengambil masa sehingga 4 jam, tetapi tindakan aktif tuan rumah diminimumkan.

Apa yang diperlukan dalam proses memasak:

  • 400-500 g lemak;
  • 30 g bawang putih;
  • campuran lada dan garam atau bumbu siap untuk bacon;
  • Daun bay 3-4;
  • dua hingga tiga beg plastik atau lengan pembakar.

Cara memasak lemak dalam pakej:

  1. Adalah lebih baik untuk mengambil lemak babi dalam satu bahagian, yang mesti dibasuh dengan baik dan dikeringkan dengan tuala kertas.
  2. Sediakan lap pedas untuk lemak babi. Untuk melakukan ini, tolak cengkeh bawang putih melalui media, menggabungkan dengan garam dan rempah dihancurkan menjadi serbuk.
  3. Lap yang dihasilkan dengan teliti melicinkan sekeping lemak pada semua sisi. Selain itu, anda boleh membuat punca di beberapa tempat di dalam lemak dan memasukkannya ke dalam rempah-rempah.
  4. Letakkan daun laurel dalam beg, lemak babi pada mereka, taburkan dengan baki rempah di atas dan ikat dengan ketat. Untuk mengelakkan air daripada memasuki beg bacon, beberapa lapisan harus digunakan, yang perlu diletakkan di dalam lengan pembakar.
  5. Dalam periuk yang cukup besar, lukiskan air, masukkan lemak di dalamnya dalam beg supaya ia tidak menyentuh bahagian bawah, dan dibakar. Selepas air mendidih, masak lemak untuk 1.5-2 jam. Kemudian keluarkan dari dapur dan biarkan di dalam air sehingga disejukkan sepenuhnya.

Rebus masak dengan bawang putih

Bawang putih dan daging adalah gabungan klasik yang terdapat dalam banyak hidangan.

Untuk pilihan ini, makanan ringan yang perlu diambil:

  • 500 g lemak dengan lapisan daging;
  • 1000 ml air minuman;
  • 100 ml cuka meja;
  • 30 g garam;
  • 3 daun bay;
  • 8 kacang dari allspice;
  • 3 g lada hitam.

Secara berasingan menyediakan pakaian bawang putih dari:

  • 30 g bawang putih;
  • 30 g lada hitam tanah;
  • 30 g garam meja kecil.

Kemajuan:

  1. Masukkan rempah, garam dan cuka ke dalam pinggan dengan air. Dibakar untuk mendidih. Shmat sala dibahagikan kepada tiga atau empat kepingan yang serupa, yang dididihkan selama 45 minit dalam perapuran mendidih.
  2. Keluarkan lemak yang disediakan dari air garam dan sejuk sepenuhnya. Campurkan bawang putih melalui akhbar dengan garam dan lada. Coat kepingan yang disejukkan dengan berpakaian yang dihasilkan, bungkusnya dengan memegang filem dan masukkan ke dalam peti sejuk. Keesokan harinya, produk ini benar-benar sedia untuk digunakan.

Dalam periuk perlahan dengan rempah

Leci rebus dalam periuk perlahan kerana keunikan rawatan haba sangat lembut. Produk akhir tidak boleh dipanggil direbus, lemaknya agak direbus.

Sudah tentu rempah boleh dibeli dalam campuran selesai atau dikumpul secara berasingan:

  • 500 g pelincir atau lemak dari laras;
  • 70 ml cognac;
  • 10 g bawang putih;
  • 20 g garam;
  • 5 g campuran lada;
  • 5 g paprika;
  • 5 g tomato kering;
  • 4 daun currant hitam;
  • 4 tangkai pasli;
  • 3 tangkai benih berkabut (ketumbar atau adas).

Urutan proses:

  1. Memotong sekeping lemak babi dengan campuran lada, garam, paprika dan tomato kering.Letakkan periuk pasu dalam mangkuk dan letakkan di tempat yang sejuk untuk sekurang-kurangnya sejam.
  2. Seterusnya, kembalikan multicooker ke tempatnya yang tepat, tuangkan lemak babi pada cognac, taburkan dengan sayur-sayuran pedas cincang (currants, pasli, biji biji). Tutup tudung rapat dan masak selama 40 minit dalam mod "Pilaf" atau "Baking".
  3. Selesai dan sudah kenyang sepenuhnya, parut dengan bawang putih cincang pada semua sisi.

Lard direbus dalam kicap

Resipi ini juga dikenali sebagai Lemak Jepun. Sama ada hidangan ini dilahirkan di Jepun atau ia sudah menjadi nikmat dari tuan rumah kami, tetapi pencinta kombinasi yang luar biasa akan menyukai pembuka selera itu.

Untuk lemak babi dalam kicap, anda perlu menyediakan:

  • 500 g lemak;
  • 20 ml sos soya biasa;
  • 120 ml sos soya gelap;
  • 60-80 ml wain beras;
  • 50 g gula;
  • 500 ml air untuk perapian soya;
  • 30 ml minyak sayuran;
  • 30 g akar halia;
  • 10 g bulu bawang hijau.

Kaedah Memasak:

  1. Dalam jumlah air yang mencukupi, terlebih dahulu mendidih sekeping lemak, menurunkannya selama lima minit dalam air mendidih. Kemudian ambil dan potong tiga hingga lima sentimeter.
  2. Goreng bawang hijau dicincang dengan sedikit halia dalam minyak sayuran, supaya rempah memberikan aroma mereka. Kemudian tuangkan air, wain beras, sos soya dan tuangkan gula. Kacau rata dan kacau sehingga masak.
  3. Masukkan potongan daging kecil ke dalam perapian soya yang mendidih dan masak selama lima minit pada suhu tinggi dan kemudian 2-2.5 jam lagi pada minimum.

Sandung lamur rebus dengan lapisan daging

Perut babi dilihat oleh kebanyakan suri rumah hanya sebagai produk untuk menggoreng. Tetapi jika anda memilih produk yang betul dan mendidihnya dengan rempah-rempah, anda akan mendapat hidangan yang sama sekali tidak kalah dengan makanan lazat yang mahal dan, sememangnya, lebih berguna daripada sosej yang dibeli.

Sandung lamur ini sesuai untuk mendidih, di mana jumlah lemak dan lapisan daging adalah sama atau hampir sama.

Untuk sandung lamur rebus di rumah, anda perlu mengambil:

  • 800 g perut babi dengan lapisan daging;
  • 2000 ml air;
  • 150 g garam;
  • Daun bay 2-3;
  • 3-5 kacang lada hitam;
  • 2-3 kacang allspice.

Selain itu, rempah-rempah akan diperlukan untuk melapisi produk yang telah direbus:

  • 25-35 g bawang putih diluluskan melalui akhbar bawang putih;
  • 5 g lada hitam tanah;
  • 5 g lada tanah merah;
  • 5 g adjika kering atau rempah secukup rasa.

Algoritma tindakan:

  1. Rebus air dengan garam dan rempah. Sapukan air tawar ke dalamnya dan rebus selama 40-45 minit. Kemudian matikan api dan biarkan air lamur itu sejuk di dalam periuk dengan air.
  2. Keluarkan air sejuk air sejuk dari air garam, tepuk dengan tuala kertas dan berus dengan campuran rempah dan bawang putih dicincang, letakkan dalam bekas yang tertutup rapat, dan biarkan di dalam peti sejuk untuk malam atau sekurang-kurangnya selama beberapa jam.

Kaedah memasak dalam balang di dalam ketuhar

Leci yang dimasak, dimasak dalam balang di dalam ketuhar, sangat lembut. Malah rasa dan aroma bawang putih selepas berada di dalam ketuhar menjadi lebih lembut, tidak begitu membakar dan bertenaga.

Kaedah ini memerlukan:

  • 1000 g lemak dengan potongan daging;
  • 30 g garam;
  • 5 g lada hitam tanah;
  • Daun bay 3-4;
  • 30 g bawang putih.

Memasak:

  1. Tuangkan bawang putih dengan menggunakan akhbar atau grater terbaik, merobek daun bay ke dalam kepingan kecil. Campurkan semua rempah dengan garam.
  2. Potong lemak ke dalam kepingan kecil dengan sisi 3-4 cm, gulungkan setiap mereka dalam campuran rempah yang disediakan, goncang lebihan, dan letakkan di dalam balang kaca kering kering. Tangki tidak perlu diisi ke atas, sekurang-kurangnya 3 cm harus kekal di leher.
  3. Letakkan sebotol lemak dalam ketuhar sejuk, tutupnya dengan penutup besi atau kaca. Pada suhu purata, masak selama kira-kira 40-60 minit. Kemudian tunggu ketuhar dan lemak sejuk sepenuhnya, dan anda boleh mula merasa.