Teh meningkat dengan penampilan, aroma, sifat penyembuhan dan, tentu saja, rasa. Untuk penyelidikan masakan, kelopaknya digunakan dalam bentuk yang segar, kering atau panas yang dirawat. Memandangkan di bawah pengaruh suhu tinggi bahan-bahan yang bermanfaat kelopak tidak dapat berubah, untuk perhimpunan musim sejuk di atas secangkir teh, anda boleh memasak jem dari kelopak mawar mengikut salah satu resipi yang dicadangkan.

Klasik mawar kelopak mawar

Dalam versi klasik mawar kelopak mawar, tidak banyak ramuan, tetapi dalam agregat mereka membantu untuk mendapatkan persediaan yang lazat dan aromatik yang akan dihargai bukan hanya oleh gigi manis, tetapi juga oleh gourmets.

Peratusan produk setiap hidangan jam:

  • kelopak mawar segar - 60 g;
  • air yang ditapis - 300 ml;
  • gula - 400 g;
  • jus lemon segar - 45 ml;
  • pektin - 5 g.

Langkah memasak:

  1. Susun kelopak, bilas, isi dengan air preskripsi air dan hantar ke api, rebus 10 minit selepas mendidih.
  2. Seterusnya, tuang 350 g gula ke kelopak dan kacau dengan spatula kayu sehingga dibubarkan sepenuhnya. Kemudian tuangkan jus lemon dan reneh lagi 20 minit.
  3. Pektin bercampur dengan baki 50 g gula dan masak selama 20 minit lagi, mengurangkan haba minimum.
  4. Tuangkan jem panas ke balang steril, gulungkan penutup besi dan letakkan di tempat yang sejuk untuk simpanan jangka panjang.

Satu perkara penting: kelopak bunga mawar teh dan pinggul naik sesuai untuk kegilaan, tetapi mereka semestinya tumbuh dari jalan yang tidak dirawat dengan racun perosak dan tidak rosak oleh ulat dan serangga lain.

Dengan epal

Dalam resipi sebelum ini, lemon ditambah kosong untuk mengekalkan warna merah jambu dan pektin yang indah untuk konsistensi yang lebih padat, tetapi komponen terakhir boleh digantikan dengan epal, yang juga kaya dengan pektin.

Untuk membuat jem dari kelopak mawar dengan epal di rumah, anda perlu mengambil:

  • teh meningkat kelopak - 200 g;
  • epal besar - 2 buah;
  • lemon sederhana - 1 pc;
  • gula - 250 g;
  • air - 100 ml.

Urutan tindakan:

  1. Keluarkan kelopak dari cawan buas dan bilas. Basuh epal, kulit, potong inti dengan biji dan potong daging menjadi kepingan kecil.
  2. Berhati-hatilah dengan lemon dengan lembut dengan mengelupas untuk memotong bulatan, mengeluarkan benih.
  3. Letakkan semua bahan yang disediakan dalam periuk, taburkan dengan gula dan pukul dalam serbuk halus dengan pengisar.
  4. Tuang air ke dalam jem dan hantar ke dapur. Pada suhu maksimum, masukkan jisim dengan cepat, kemudian buat pemanasan minimum dan renehkan bahan kerja selama 25 minit.
  5. Tuangkan jem panas ke dalam balang steril, tutup secara hermetikal dan, selepas menyejukkan, masukkan ke dalam simpanan di bawah tanah atau pantri.

Epal untuk jem perlu dipilih manis dengan kandungan pectin yang tinggi. Biasanya, apabila mawar itu mekar, hanya epal penuaian yang terakhir kekal, tetapi ia akan dilakukan.

Hidup rak jem epal merah jambu - 12 bulan.

Pilihan memasak dengan kapur

Buah-buahan jeruk sering ditambah kepada selai dari kelopak mawar dalam bentuk jus, supaya warnanya tetap cerah. Tetapi bulatan kapur nipis, tepu dengan sirap manis dengan aroma bunga, tidak hanya akan merosakkan bahan kerja, tetapi juga menghiasinya.

Untuk membuat barang dengan kapur anda perlu:

  • teh meningkat kelopak - 300 g;
  • gula pasir - 1000 g;
  • air - 150 ml;
  • kapur sederhana - 1 pc.

Masak jem limau seperti berikut:

  1. Tuangkan kelopak bersih dan kering yang disiapkan 300 g gula dan kucurkannya dengan teliti supaya gula menjadi basah dari jus. Biarkan jisim selama dua hari di dalam peti sejuk, secara berkala kacau setiap 10 hingga 12 jam.
  2. Tuangkan gula yang tersisa ke dalam kapal bertebaran tebal, tuangkan air, kemudian hantar ke api dan masak sehingga semua kristal dibubarkan sepenuhnya dan sirap tebal, diperolehi.
  3. Dalam kapur, hantarkan kepingan kapur cincang, dan apabila jisim bernaung lagi, letakkan kelopak merah jambu itu. Masak selai selepas mendidih selama 60 minit. Kemudian letakkan di balang kaca dan gulung.

Dengan cara yang sama, anda boleh membuat jemai merah jambu bukan sahaja dengan kapur, tetapi dengan oren atau lemon. Ia hanya perlu memantau rasa bahan kerja supaya ia tidak terlalu berasid.

Resep Antik

Teknologi untuk membuat jemai merah jambu, yang diterangkan dalam buku masakan pada abad yang lalu, sedikit berbeza daripada resipi yang dicadangkan di atas. Hasilnya adalah kelopak bunga manisan dalam sirap tebal dan aromatik.

 

Senarai bahan-bahan yang diperlukan:

  • kelopak - 100 g;
  • air - 200 ml;
  • gula - 1000 g;
  • jus lemon - 30 ml (atau 3.5 g asid sitrik).

Lama resipi langkah demi langkah:

  1. Untuk menyusun kelopak, basuh mereka di bawah air yang mengalir dan biarkannya dalam lapisan nipis pada tuala kering.
  2. Sementara itu, gabungkan gula dengan air dan biarkan mendidih. Keluarkan buih yang telah muncul di permukaan dengan sudu kecil dan letakkan kelopak kering. Setelah mendidih lagi, keluarkan dari dapur dan berdiri selama 12 jam.
  3. Bawa jem lagi ke mendidih dan masak, kacau sentiasa dengan spatula kayu. Selepas 25 minit, tuangkan jus lemon atau tuangkan dalam asid, kacau, rebus selama tiga minit dan boleh dimeteraikan dalam balang.

Apabila menyiapkan kelopak untuk jem, ia sering dinasihatkan untuk memotong bahagian putih yang terletak berdekatan dengan tempat lampiran pada putiknya.

Kami memasak tanpa daun teh

Bukan rahsia lagi bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran yang belum menjalani rawatan panas mengekalkan lebih banyak nutrien. Ini juga berlaku untuk kelopak mawar, begitu ramai orang seperti jem dari teh kelopak mawar, yang disediakan dengan cara yang mentah.

Baginya anda perlu ambil:

  • teh segar meningkat kelopak - 100 g;
  • gula - 400 g;
  • jus lemon - secukup rasa.

Urutan tindakan:

  1. Sediakan kelopak bunga dengan cara yang sama seperti resipi sebelumnya, kemudian pindahkan ke bekas enamel dan tuangkan dengan gula.
  2. Kukuhkan persiapan sedikit dengan tangan anda supaya jus mula menonjol, dan biarkan semuanya selama 12 jam, kacau sekali-sekala.
  3. Selepas masa yang ditetapkan, tambah sedikit jus lemon, pukul jem dengan pengisar sehingga licin dan susun di bank.

Untuk kegilaan, anda boleh menggunakan tidak hanya mawar teh wangi, tetapi juga yang biasa tanpa bau yang jelas. Dalam kes ini, tambahkan beberapa titisan minyak wangi semula jadi ke kosong.

Manfaat dan kemudaratan jem dari kelopak mawar

Dalam kelopak mawar, terdapat lebih banyak bahan yang berguna untuk tubuh manusia daripada di mana-mana farmasi, di sini terdapat minyak, vitamin, dan asid organik, dan minyak lemak yang menembusi jauh ke dalam sel dan menyuburkannya.

Semua ini menentukan sifat berguna berikut jem dari kelopak mawar:

  1. Rawatan ini boleh sembuh dari stomatitis dan apa-apa kecederaan dan luka pada gusi dan permukaan mukus mulut.
  2. Jam sempurna menghilangkan toksin dari badan dan membantu menahan pelbagai jangkitan.
  3. Hal ini ditunjukkan untuk ulser gastrik, kerana ia dapat menentukan fungsi saluran gastrointestinal.
  4. Sifat bakterisida produk ini membantu mengatasi penyakit kanak-kanak yang paling biasa, seperti bronkitis, laringitis, faringitis.
  5. Bagi wanita, jemai merah jambu boleh melegakan kekejangan haid dan membawa kitaran kembali normal.

Bagi kontraindikasi, kelezatan bunga tidak disyorkan untuk digunakan hanya oleh orang yang tidak bertoleransi terhadap bahan apa pun yang termasuk dalam komposisinya.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: