Kiwi bukanlah buah bermusim. Ia boleh didapati di rak-rak kedai sepanjang tahun, hanya harga ia boleh berbeza bergantung pada musim. Tetapi dengan kebolehan buah-buahan hijau berair ini, suri rumah sering menyediakan jemur kiwi, kerana mereka secara harmoni menekankan dan membuat rasa buah musim sejuk dan musim panas lain (buah anggur, gooseberries, persimmons, aprikots, tangerines) lebih kaya.

Kiwi Jam Klasik

Resipi yang paling mudah (klasik) untuk kelezatan ini melibatkan penggunaan buah-buahan kiwi sahaja dan gula pasir dalam bahagian berikut:

  • 500 g kiwi;
  • 750 g gula.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Dengan kaedah yang ada, kupas kiwi, potong pulpa ke dalam kubus, tuangkan dengan gula dan sisihkan sekurang-kurangnya sejam sebelum jus dibebaskan.
  2. Kemudian letakkan jem pada api dan rebus selepas mendidih selama lima minit. Benarkan komposisi sejuk sepenuhnya. Seterusnya, prosedur dengan mendidih dan penyejukan selama lima minit diulang tiga kali.
  3. Untuk penyimpanan jangka panjang, jem harus dibentangkan di balang steril, tertutup dengan penutup besi dan dimasukkan ke ruang bawah tanah atau pantri.

Cara memasak dengan pisang

Untuk memasak jem musim sejuk dari kiwi dan pisang, dalam satu balang kecil bahan kerja berperisa yang anda perlukan:

  • 6 buah buah kiwi bersaiz sederhana
  • 1 besar atau 2 pisang sederhana;
  • 300 gr gula pasir;
  • 10 g gula vanila;
  • 1 lemon (jus).

Kaedah Memasak:

  1. Mengisar buah kiwi yang dikupas dalam kiub kecil, dan mash daging pisang dengan garpu dalam kentang tumbuk. Campurkan buah-buahan eksotik yang disediakan dan tuangkan dengan jus lemon yang baru dimasak. Pisang, epal dan buah-buahan yang kaya dengan zat besi terdedah kepada kegelapan kerana pengoksidaan unsur surih ini akibat memotong buah. Untuk mengelakkan ini, jus lemon akan membantu, yang akan memelihara warna bahan kerja sebagai cantik seperti buah-buahan segar.
  2. Tuangkan kedua-dua jenis gula ke dalam bekas dengan buah-buahan, kacau dan sisihkan selama dua jam. Kemudian bawa semuanya ke dalam mendidih, rebus selama 20 minit dan gabus dalam bekas kaca steril.

Jam kiwi mudah tanpa memasak

Versi penanaman "zamrud" ini membolehkan anda memaksimumkan menyimpan semua nutrien dan vitamin buah segar. Tetapi adalah bernilai mengingati bahawa jangka hayat manis itu kurang daripada jem yang disediakan oleh rawatan haba.

Proporsi bahan untuk merawat ini:

  • Buah-buahan kiwi 700 g masak;
  • 700 g gula kristal putih.

Cara memasak tanpa mendidih:

  1. Kupas buah kiwi dan gulungkannya dalam kentang tumbuk. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan pengisar daging atau pengisar.
  2. Campurkan serbuk buah dengan jumlah yang ditetapkan gula, campuran dan letakkan di balang yang bersih dan steril. Jam ini hanya dibenarkan di dalam peti sejuk.

Resipi Gelatin

Jam kiwi dengan gelatin lebih likat dan tebal. Semua ini terima kasih kepada komponen gelling. Jika anda menggunakan "Zhelfiks" selama berjam-jam, maka ia diletakkan bersama buah-buahan pada awalnya memasak. Apabila menggunakan gelatin biasa, urutan tindakan berubah sedikit, kerana mendidih mengurangkan sifat gellingnya kepada apa-apa.

Senarai ramuan:

  • 500 g kiwi;
  • 500 g gula;
  • 14 g gelatin dalam serbuk.

Tahap memasak:

  1. Kiwi bersih dan mengisar. Kaedah pengisaran hanya bergantung pada pilihan peribadi: anda boleh memutar buah-buahan dalam penggiling daging atau memotongnya menjadi kiub dengan sekurang-kurangnya 1 cm.
  2. Tuangkan kepingan buah dengan gula dan biarkan selama beberapa jam supaya jumlah jus yang cukup dikeluarkan. Rendam gelatin segera dalam bekas yang berasingan dalam 4 - 5 sendok makan jus yang dikeluarkan.
  3. Rebus kiwi dengan gula dua puluh minit selepas mendidih dan matikan api. Pindahkan gelatin bengkak ke kuali dan campurkan sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Biarkan jem berdiri selama 5 minit dan boleh digulung dalam balang.

"Emerald" kiwi jam dengan gooseberries dan anggur

Rasa anggur dan gooseberries sempurna melengkapkan kiwi. Satu-satunya masa: anda harus memberi keutamaan kepada jenis anggur dengan warna buah beri, yang dagingnya tidak berbiji.

Untuk satu hidangan jem tersebut anda perlu:

  • 1000 g kiwi;
  • 500 g gooseberries;
  • 500 gram anggur;
  • 50 ml jus lemon;
  • 20 g kulit lemon;
  • 1250 g gula.

Urutan masak:

  1. Susunkan gooseberries dan anggur dari batang, basuh di bawah air yang mengalir, yang kemudiannya dibiarkan mengalir dengan baik. Selepas itu, gulungkan buah-buahan dalam kentang tumbuk. Kupas kiwi dan potong ke dalam kiub bersaiz sederhana.
  2. Lipat beri yang disediakan di dalam bekas bertapis, tambah jus lemon dan gula kepada mereka, kacau dan masukkan ke dalam mendidih.
  3. Tambahkan zest citrus pada jem rebus, mengurangkan haba ke medium dan masak selama tidak lebih daripada 20 minit. Selepas itu, bahan kerja boleh diletakkan dalam balang atau disejukkan dan segera dimakan.

Memasak dengan limau

Walaupun kedua-dua buah-buahan ini tidak begitu manis, kiwi jam dengan lemon ternyata sangat enak dan luar biasa aromatik.

Komposisi benda kerja termasuk:

  • 1000 g kiwi;
  • 2 lemon (satu keseluruhan, jus sahaja yang lain);
  • 900 g gula;
  • 100 ml air.

Kemajuan:

  1. Basuh lemon dengan teliti dengan bahagian yang keras dari kain lap atau hanya dengan berus. Tuangkan air mendidih. Potong satu buah sitrus ke dalam kepingan, dan pasangkan jus dari yang lain.
  2. Dalam periuk, menggabungkan air dan 100 g gula, masak sirap ini dengan mendidih. Kemudian hantar kepingan lemon ke dalamnya dan rebus selama 10 minit. Sementara itu, kupas kiwi, dan potong buahnya dengan cara yang sama seperti sitrus.
  3. Pindahkan kiwi, gula baki dan tuangkan jus lemon ke dalam kuali ke lemon rebus.Sebaik saja bangkai menjalar, matikan api dan biarkan buah dalam sirap sehingga ia menyejukkan sepenuhnya.
  4. Keesokan harinya, mendidih jem, biarkan ia reneh selama 20 minit, kacau sekali-sekala dan mengumpul busa.

Ia kekal hanya untuk mengelak komposisi dalam balang steril dan menghantar untuk penyimpanan di tempat yang gelap dan sejuk.

Jam kiwi dengan epal

Epal yang lebih dikenali dengan latitud kami, kaya dengan pektin dan vitamin, juga dilakukan dengan baik dalam duet dengan kiwi eksotik.

Bukti ini adalah resipi untuk jem yang lazat dan tebal dari:

  • 2000 g epal;
  • 1000 g kiwi;
  • 1000 g gula;
  • 1 lemon
  • 200 ml air minuman.

Algoritma Memasak:

  1. Basuh epal, kupas dengan lembut, potong inti, dan potong daging menjadi kiub kecil. Lakukan sama dengan pulpa kiwi.
  2. Di bahagian bawah kuali, di mana billet akan dimasak, tuangkan air, pindahkan buah di sana, menuangkannya dengan gula, dan memerah jus dari lemon di atas.
  3. Biarkan buah itu berdiri selama setengah jam - satu jam, kemudian hantarkan jem ke api dan masak selama setengah jam selepas mendidih. Keluarkan kepingan buah dalam sirap, kemudian rebus lagi dan masukkan balang yang disediakan.

Rasa persimmon yang luar biasa

Malah mereka yang tidak menyukai rasa astringent persimmons akan menyukai kiwi jam dengan buah oren ini.

Untuk memasaknya, anda perlu:

  • 1200 g kiwi;
  • 500 g kesemak;
  • 400 g gula;
  • ½ lemon (jus);
  • 10 g gula vanila.

Memasak:

  1. Basuh, kupas dan pukul buah dengan pengadun tumbuk. Kemudian masukkan jus gula dan jus kepada campuran.
  2. Dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal, bawa campuran bubur buah dan gula ke dalam mendidih, kembalikan haba ke medium dan masak selama 5 hingga 10 minit lagi. Letakkan jem di balang dan gulungkan penutup.

Bagaimana dengan aprikot

Kemuncak resipi ini bukan sekadar kombinasi yang biasa dan eksotik, tetapi juga dalam nota cahaya brendi, yang boleh digantikan dengan rum atau cognac. Ia akan berubah sama-sama enak.

Untuk dua gelas setengah liter kiwi dengan aprikot yang anda perlukan:

  • 200 g kiwi;
  • 500 g aprikot;
  • 750 g gula;
  • 70 ml brendi;
  • 5 g asid sitrik atau jumlah jus lemon yang sepadan.

Kami menyediakan seperti berikut:

  1. Keluarkan biji dari aprikot dan kupas mereka dari kiwi. Seterusnya, potong buah itu menjadi kiub.
  2. Dalam bekas yang dalam dengan bahagian bawah, tuangkan buah-buahan yang disediakan dengan minuman beralkohol dan taburkan dengan gula. Biarkan jus selama sekurang-kurangnya sejam.
  3. Ia tetap untuk menambah asid sitrik dan masak selama api sederhana selama seperempat jam selepas permulaan mendidih. Simpan jem, dilancarkan dalam balang steril.

Dalam periuk perlahan

Pemasak lambat telah menetapkan dirinya sebagai alat untuk membuat jem. Proses memasak memerlukan penyertaan minimal dari pelayan wanita, dan buah tidak pernah terbakar ke bahagian bawah.

Untuk membuat sedikit jam kiwi, misalnya, untuk teh, anda hanya perlu:

  • 5 buah kiwi;
  • 1 epal sederhana;
  • 100 g gula;
  • 30 ml jus lemon.

Tahap Memasak:

  1. Basuh dan keluarkan buah-buahan. Epal masih perlu memotong teras. Seterusnya, potong segalanya menjadi kepingan kecil.
  2. Buah-buahan yang dicincang, jus gula dan jus lemon dihantar ke mangkuk multicooker, campuran dan tutup rapat alat.
  3. Masak jem pada suhu maksimum selama 15 minit, menggunakan pilihan "Memasak". Selepas penyejukan, jem boleh dipindahkan ke mangkuk dan berkhidmat.

Resipi Citrus Tangerine

Untuk versi lain kiwi jam dengan penambahan citrus lain (tangerine) anda perlu:

  • 500 g kiwi;
  • 500 g tangerin (termasuk semangat satu tangerine sederhana);
  • 500 g gula;
  • ½ jus lemon atau ¼ sudu teh asid sitrik.

Huraian kaedah penyediaan:

  1. Kupas tangerin, hati-hati keluarkan semua urat putih dan buka ke segmen. Dengan pisau yang tajam, sangat berhati-hati memotong setiap bersama. Buah kiwi yang dicincang menjadi kiub.
  2. Isi buah dengan gula dan selepas satu jam bersikeras hantar ke api. Sebaik sahaja jisim mula mendidih, masukkan jus lemon (asid) dan semangat parut jeruk pada grater terbaik.
  3. Masak tepung, kacau dan keluarkan buih dari permukaannya, supaya konsistensi apabila jatuh perlahan-lahan menyebar ke atas pinggan.

Makanan lezat yang berwarna ungu bukan sahaja lazat dan sihat, tetapi juga sangat luar biasa. Ini adalah koktail vitamin musim sejuk yang hebat yang boleh dinikmati oleh orang dewasa dan kanak-kanak.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: