Pear adalah buah yang menakjubkan yang mempunyai bekalan kaya vitamin yang sihat, mempunyai rasa dan aroma yang kaya. Jem Pear dianggap popular, yang disediakan dengan penambahan buah dan buah-buahan, serta rempah-rempah dan rempah-rempah.

Pear Jam - Resipi Mudah

Pewter kuning ambar gelap akan membuat penkek lebih manis, menguatkan kekuatan badan sebelum musim sejuk.

Untuk menyediakan manis yang sihat, anda perlu mengambil:

  • 1000 g pear
  • 1000 g gula;
  • 450 ml air;
  • 1 lemon (zest).

Resipi jem Pear langkah demi langkah:

  1. Dalam periuk kita menggabungkan gula dan air, letakkan campuran tersebut dengan api dan masak sehingga kristal manis dibubarkan sepenuhnya.
  2. Tanpa membuang masa, membersihkan benih pir, dipotong menjadi kepingan. Sapukan kepingan buah yang disediakan dalam sirap panas, tambah zest yang dikeluarkan dari lemon dengan parutan halus. Dia akan membuang cloying yang berlebihan.
  3. Masak bahan kerja selama kira-kira dua jam pada haba sederhana ke warna amber yang indah. Simpan di balang kaca steril sehingga musim sejuk.

Dengan epal

Jam dari epal dan pear boleh berbeza dengan konsisten. Sebagai contoh, dengan kepingan ambar telus, jem tebal, marmalade atau jem, tetapi dalam mana-mana ia lazat dan sihat.

Untuk pilihan yang mudah, anda perlukan:

  • 1000 gram pear;
  • 1000 g epal;
  • 2000 g gula;
  • 45 ml jus epal segar;
  • 1 lemon (jus);
  • 5 g kayu manis.

Memasak:

  1. Potong epal dan pir yang dibasuh menjadi kepingan kecil, selepas memotong teras dan tempat yang merosot, dimasukkan ke dalam mangkuk atau lembangan anjakan yang sesuai.
  2. Tuangkan buah dengan gula, tuangkan jus epal dan peras jus lemon di sana. Dibakar dan masak sehingga dimasak. Lima hingga tujuh minit sebelum penghujung proses memasak menambah kayu manis menjadi serbuk.

Penuaian dengan Lemon

Jam ini mempunyai nama yang sangat indah, "Kecantikan Cerah," kerana persis seperti persis seperti yang teringat ketika anda melihat irisan kapur yang dicampur dengan lingkaran sinar matahari.

Resipi dengan lemon melibatkan penggunaan:

  • 3000 g pear;
  • 3000 g gula;
  • 3 lemon;
  • 100 ml air.

Cara memasak periuk pir dan lemon:

  1. Basuh dan potong buahnya: pir dengan kepingan lut, lemon dengan kepingan.
  2. Dalam periuk, menggabungkan bahan mentah buah-buahan yang disediakan dengan gula, tuangkan air dan renehkan sehingga sirap berwarna emas.

Selai Lingonberry dengan pear

Bagi suri rumah, kombinasi yang lebih biasa dari cranberry dan jem epal, tetapi jika anda memasak panen musim sejuk ini dengan pir sekurang-kurangnya sekali, ia akan menjadi kegemaran kekal selama lebih dari satu tahun.

Bahan-bahan yang digunakan semasa memasak, dan jumlah mereka:

  • 1000 gram pear;
  • 1000 g lingonberry;
  • 2000 g gula pasir;
  • 100 ml air;
  • 5 tunas ulas;
  • ½ sendok teh tanah kayu manis.

Teknologi Memasak:

  1. Kami menyediakan bahan mentah. Lingonberries menyusun, saya. Basuh pir, bersih dan potong ke dalam kepingan kecil nipis.
  2. Tuang gula ke dalam mangkuk atau kuali dengan bahagian bawah dan tuangkan dengan air mendidih, jadi semua kristal pemanis akan dibubarkan dengan lebih cepat. Kami meletakkan sirap di atas api dan masak sehingga mendidih.
  3. Mula-mula kita menghantar pir kepada cecair mendidih, dan selepas satu perempat jam cranberry dan rempah. Masak semuanya dengan api yang rendah sehingga jatuh jem tersenyum untuk menyebarkan pada piring sejuk. Ini mungkin mengambil masa sehingga 45 minit.
  4. Simpan bahan kerja di dalam balang tertutup dengan hermetically di tempat yang gelap dan sejuk.

Dengan plum untuk musim sejuk

Jem ini lazat, aromatik dengan warna yang menarik yang ditambah plum. Ini bukan sahaja musim menuai musim sejuk, ia adalah warna musim panas yang akan menjadikan musim sejuk yang sejuk dan lebih cerah.

Resipi lazat:irisan epal ambar dengan irisan

Perkadaran komponen untuk hidangan adalah seperti berikut:

  • 750 gram pear;
  • 750 g plum;
  • 1200 g gula;
  • 300 ml air.

Peringkat penyediaan:

  1. Dalam plum yang bersih, dibasuh, keluarkan benih, dan potong bahagian yang dihasilkan ke dalam setiap 2-3 keping. Cuci pir, lap kering, potong teras dan potong dengan kepingan nipis Penting: dalam resipi, bilangan buah-buahan yang disediakan tanpa biji dan biji sudah ditunjukkan.
  2. Rebus gula dan air. Tuangkan kepingan pir dengan sirap yang dihasilkan dan masak selama 20 minit. Seterusnya, plum dihantar ke jem. Semua bersama-sama memasak 20-25 minit lagi. Selepas ini, bahan kerja sedia untuk pemeliharaan seterusnya dan penyimpanan selanjutnya.

Amber pear jam dengan kepingan

Jem ini dapat menyenangkan bukan sahaja selera, tetapi juga penampilan estetik yang paling pemilih. Irisan pir telus, dikebumikan dalam jus tebal, pekat dan manis, menarik mata. Dan tanpa rahsia kecil dalam perkara ini tidak boleh dilakukan.

Pertama sekali mengenai ramuan utama:

  • 1000 gram pear;
  • 1000 g gula;
  • 2-3 g asid sitrik.

Kemajuan:

  1. Berhati-hati dengan cuci dan keringkan pulpa berair tetapi cukup padat pir sehingga kelembapan berlebihan tidak memasuki bahan kerja. Kemudian mereka hendaklah dipotong menjadi kepingan (tanpa inti) ketebalan yang sama. Anda boleh menggunakan pisau keriting, sebagai contoh, untuk memotong keju.Persoalan kekal: untuk memotong kulit dari pear selama berjam-jam atau tidak? Untuk jem ini, lebih baik untuk meninggalkannya, ia akan memberikan lebih banyak jaminan bahawa kepingan ambar mengekalkan integriti mereka, dan selebihnya harus dipandu oleh keutamaan peribadi.
  2. Dalam mangkuk dengan bahagian bawah yang cukup luas, letakkan kepingan buah dan tutupkannya dengan gula. Ketebalan lapisan gula pear tidak boleh melebihi 4-5 cm. Biarkan pada suhu bilik sehingga jus dikeluarkan. Untuknya, ia mungkin mengambil masa yang cukup atau sepanjang hari.
  3. Pear yang telah memulakan jus adalah tertakluk kepada dua kali mendidih dan satu masak panjang. Untuk kali pertama dan kedua, jem dibenarkan mendidih selama 1-2 minit dan dibenarkan untuk menyejukkan sepenuhnya (sekurang-kurangnya 12 jam). Untuk kali ketiga, rebus ke konsistensi yang diingini.

Pencuci mulut yang lazat dengan kayu manis

Dalam pencuci mulut, seperti dalam hidangan lain, butiran kecil, seperti rempah-rempah dan rempah-rempah, memainkan peranan penting. Oleh itu, satu cincang dari kayu manis tanah dan semangat oren kecil boleh mengubah jem yang luar biasa dari kegemaran anda, tetapi pear yang biasa itu menjadi hidangan yang enak. Ingin mencubanya?

Kemudian ambil:

  • 1000 gram pear;
  • 1000 g gula;
  • 1 oren (zest);
  • 4 g kayu manis;
  • 3-4 g asid sitrik.

Urutan tindakan:

  1. Tuangkan (dibasuh dan dicincang ke dalam kepingan kecil) pir dengan gula, kacau dan tahan sehingga jus buahnya cukup muncul.
  2. Seterusnya, masak jem selepas mendidih selama sejam, secara berkala mencampurkan dan mengeluarkan buih, benar-benar sejuk. Ulang jam mendidih dan penyejukan.
  3. Untuk kali ketiga, kami memasak bahan kerja dengan menambah semangat oren, asid sitrik dan kayu manis kepadanya. Selepas memotong kepingan pir selama sejam dalam jus anda sendiri dengan rempah, anda boleh meletakkan jem pada balang kaca bersih.

Dengan oren

Jem tebal dari pear ternyata lezat dengan sendirinya, tetapi jika anda menambah oren cerah ke pir, maka duet mereka menjadi dua kali ganda enak.

Untuk memasak jem pir yang tebal dengan aftertaste sitrus, anda perlu menyediakan:

  • P 3000 g (sudah disediakan);
  • 1 ½ oren;
  • 100 ml air;
  • 500-1000 g gula, bergantung kepada kemanisan bahan mentah.

Kaedah Memasak:

  1. Basuh oren dalam air panas, lap kering. Seterusnya, pada grater yang paling kecil, secara halus akan mengeluarkan semangat oren. Buah itu sendiri dibersihkan dari lapisan putih tebal, filem dan biji, dan daging yang dihasilkan dipotong. Kami menyediakan pear sama seperti resipi sebelumnya.
  2. Tuangkan air ke bahagian bawah periuk atau panci yang luas, letakkan pear dengan oren dan zest. Teratas dengan gula, tutup dan letakkan api. Selepas mendidih, masak dengan api minimum sehingga pir lembut (20-30 minit).
  3. Seterusnya, kami melembutkan jisim buah dengan pengisar dan mendidih sehingga ketumpatan yang diperlukan. Sepanjang masa ini, jem tidak hanya akan menjadi lebih tebal, tetapi juga menjadi gelap.

Jem cepat

Jisim Pear memerlukan pelaburan yang besar dalam masa memasak, tetapi jika anda mengecualikan proses mendesak buah-buahan yang telah disediakan di dalam gula sehingga jumlah jus yang cukup dikeluarkan, maka memasak dapat dilakukan dengan lebih cepat.

Untuk penuaian pear cepat, perlu menyediakan:

  • 1000 gram pear;
  • 1000 g gula;
  • 400 ml air;
  • 5 g vanillin;
  • 5 g asid sitrik.

Urutan proses kuliner:

  1. Di atas periuk harus dimasukkan kuali dengan banyak air sehingga mudah memasak satu kilogram pir yang siap di dalamnya.
  2. Semasa air mendidih, kupas buahnya, jika dikehendaki, dan kupas, potong kepingan atau kepingan. Pear yang disiapkan tenggelam dalam air mendidih dan rebus selama 5-7 minit sehingga lembut.
  3. Kemudian longkang air buah, tetapi jangan tuangkannya. Jumlah air yang ditunjukkan dalam resipi perlu diambil dan, menggabungkan rebusan pir dengan gula, rebus sirap.
  4. Tambah vanillin, asid sitrik dan pir masak ke sirap panas. Masak jem sehingga benar-benar siap, kemudian gulungkannya di dalam balang steril, yang, selepas penyejukan, keluarkan di tempat yang gelap dan sejuk.

Resipi Almond Fancy

Untuk jem gourmet dengan kelopak badam, zaitun lemon, cognac dan halia, nisbah ramuan akan seperti berikut:

  • 1200 g pir;
  • 150 g badam kelabu atau badam cincang;
  • 1200 g gula;
  • 10 g akar halia parut;
  • 20 ml brendi;
  • 2 lemon sederhana.

Algoritma Memasak:

  1. Keluarkan semangat dari buah jeruk yang dicuci dengan teliti dan peras jus. Tuangkan pulpa pir (untuk resipi ini lebih baik mengupas buah) ke dalam kiub.
  2. Campurkan semua bahan jam di dalam satu bekas refraktori dan masak tanpa tutup, sehingga hirisan pir lembut dan konsistensi yang diingini. Penyimpanan jem siap disumbat dalam balang kaca steril.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: