Jem melon di beberapa negara dinilai sebagai semulajadi madu lebah semulajadi kerana rasa dan faedah yang tersembunyi dalam komposisinya. Sudah tentu, rawatan haba sedikit mengurangkan jumlah vitamin yang berguna dan bahan-bahan lain berbanding dengan melon segar, tetapi ini cukup cukup untuk memenuhi musim sejuk tanpa kekurangan vitamin, keletihan dan mood yang tidak baik.

Jam melon klasik untuk musim sejuk

Jem melon, dimasak mengikut resipi klasik, adalah kepingan ambar yang indah dalam sirap aromatik tebal. Ia boleh dihidangkan dengan roti panggang untuk teh, kemudian di atas meja ia akan kelihatan seperti sekeping matahari musim panas di krep.

Untuk musim menuai musim sejuk ini anda perlu:

  • 1000 gram pulon melon yang disediakan;
  • 1200 g gula putih kristal;
  • 300 ml air;
  • 5 g serbuk vanila;
  • 3 g hablur asid sitrik.

Aliran kerja dalam langkah-langkah:

  1. Rebus air dalam kuali dengan saiz yang sesuai, celupkan tembikai dicel pada kiub selama lima minit. Kemudian longkang air, dan biarkan pulpa sejuk sepenuhnya.
  2. Dari gula, vanila, asid lemon dan air, rebus sirap. Untuk sirap, anda boleh mengambil air di mana melon itu bercahaya.
  3. Tuangkan kiub melon sejuk dengan sirap panas dan biarkan selama 6 jam.
  4. Setelah terdedah kepada sirap, masukkan kandungan bekas ke dalam mendidih, rebus selama seperempat jam dan boleh dipelihara. Bekas untuk pemeliharaan mestilah disterilkan.

Resipi paling mudah

Resipi ini boleh dipanggil dengan selamat, baik dalam jumlah bahan yang diperlukan dan dalam teknologi penyediaan. Bagi kualiti stok, lebih baik memilih buah-buahan jenis yang mempunyai daging keras.

Nisbah gula kepada buah:

  • 1000 g pulpa melon;
  • 600 g gula.

Cara memasak:

  1. Disediakan (tanpa kulit dan biji) melon pulpa dipotong menjadi kiub, dimasukkan ke dalam bekas di mana jem akan dimasak, dan tutup dengan gula di atas. Biarkan stoknya sahaja sehingga jus dikeluarkan. Bergantung pada juiciness buah, ini boleh mengambil masa kira-kira setengah jam.
  2. Selepas itu, dengan api yang rendah, bawa tembikai dengan gula dalam jusnya sendiri hingga mendidih, segera matikan dapur dan biarkan jisim sejuk sepenuhnya di bawah tudung.
  3. Kemudian masukkan semula bekas itu ke dalam mendidih, rebus sejenak dan ketatkan panas dalam balang steril untuk penyimpanan jangka panjang.

Untuk mengekalkan aroma jambu segar, anda tidak perlu mendidih jem selama lebih daripada lima minit.

Dengan lemon

Rasa yang sangat menarik diperolehi dalam penyediaan musim sejuk melon, jika anda menambah lemon kepadanya. Komponen ini bukan sahaja akan mengimbangi kemanisan bahan utama, memberikan rasa jeruk segar, tetapi juga bertindak sebagai pengawet semulajadi, kerana kandungan asid.

Untuk jem melon dan lemon anda perlu ambil:

  • 1000 g tembikai masak;
  • 700 g gula pasir;
  • 1 limau besar.

Algoritma Memasak:

  1. Basuh buah tembikai masak, perlahan-lahan mengupasnya dengan pisau dapur, keluarkan biji dan potong cawan dengan sisi sekurang-kurangnya 1-2 cm Tuangkan gula, campurkan dan biarkan sehingga jus diperuntukkan.
  2. Sementara itu, lemon yang dibasuh di dalam air panas hendaklah disapu kering dan dipotong menjadi 4-8 bahagian supaya semua tulang dapat dikeluarkan dengan mudah. Selepas ini, lulus jeruk pitted melalui penggiling daging atau bertukar menjadi pulpa dengan zest dan filem melalui pengisar pegun.
  3. Masukkan lemon gruel ke tembikai, campurkan dan masak sehingga mendidih. Kemudian rebus jem selama setengah jam, tetapi sudah pada api yang rendah, dan sejuk.
  4. Dengan jem sejuk, ulangi mendidih pada api yang rendah selama setengah jam. Cork itu panas di balang steril dan bungkusnya dalam selimut hangat sehingga ia menyejuk sepenuhnya (selama 2-3 hari).

Daripada tembikai dan tembikai

Gourds seperti tembikai dan tembikai tidak hanya boleh hidup bersama di kedai-kedai di musim panas, tetapi juga membuat tandem yang lazat dalam bentuk jem.

Untuk memasak bahan kerja yang lazat untuk musim sejuk dari pulpa berair semangka dan tembikai, anda perlu:

  • 500 g pulpa melon;
  • 500 g pulpa tembikai;
  • 1000 g gula;
  • 2 lemon bersaiz sederhana;
  • 250 ml air.

Kaedah Memasak:

  1. Pulpa kedua-dua tembikai dan labu harus dipotong menjadi kiub dengan sisi satu sentimeter dalam saiz. Lipat dalam periuk, tuang 600 g gula dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga jus menonjol.
  2. Perlahan-lahan mengeluarkan semangat dari lemon dengan parutan halus dan memerah jus. Untuk mendapatkan lebih banyak jus, buah-buahan boleh ditekan sedikit sambil berguling di bawah meja.
  3. Tuangkan gula yang tersisa ke dalam periuk, tuangkan air ke dalamnya dan rebus sirapnya. Apabila gula telah dibubarkan sepenuhnya dan kandungan rebus masak, hantarkan jus lemon dan semangat ke dalamnya, campurkan segalanya.
  4. Tuangkan sirap yang disejukkan ke dalam bekas dengan pulpa buah, kemudian masukkan jisim hingga mendidih, rebus selama 30-40 minit dan jem sudah siap. Ia boleh digulung dalam balang yang disediakan.

Dengan oren untuk musim sejuk

Jem melon dengan oren tidak hanya bersifat ajaib dalam rasa, malah aromanya lazat. Gabungan buah dan sitrus sedemikian baru-baru ini mendapat populariti di kalangan suri rumah, kekosongan semacam itu biasanya dibuat dalam bahagian-bahagian kecil.

Oleh itu, selama tiga setengah liter balang jem melon dengan oren anda perlu:

  • 1500 g pulpa melon;
  • 2000 g gula;
  • 600 ml air minuman;
  • 2 buah oren besar.

Kemajuan memasak:

  1. Dadu pulpa melon dengan setengah kilogram gula dan letakkan selama dua jam.
  2. Dari baki gula dan air, rebus sirap. Tuang pulpa dengan sirap mendidih panas dan biarkan selama sepuluh jam untuk mendesak.
  3. Kemudian sirap sirap, rebus lagi dan tuangkan panas ke tembikai, ulangi rendaman manis selama 10 jam.
  4. Basuh dan potong oren menjadi kepingan dan beralih kepada tembikai. Selanjutnya, rebus jem sehingga irisan tembon menjadi telus, dan konsistensi produk akhirnya tebal.
  5. Jemim hangat di dalam balang steril yang bersih dan ditutup dengan penutup besi.

Cinnamon Melon Jam

Jam melon pedas dengan rasa kayu manis boleh mengubah pencuci mulut biasa ke dalam pencuci mulut gourmet, sama ada ais krim, keseronokan keju kotej, pancake atau sebiji roti biasa yang dibakar.

Komposisi jem melon dengan rasa kayu manis termasuk:

  • 2000 g daging melon;
  • 2000 g gula;
  • 200 ml vodka;
  • 200 ml air ditapis;
  • 1 limau sederhana;
  • 1 batang kayu manis dalam setiap balang setengah liter.

Proses pengetinan secara berperingkat:

  1. Daging dan padat (tetapi masak) daging tembikai dipotong menjadi kiub 2-3 cm. Pindahkan daging yang disediakan menjadi colander dan panaskan dengan air mendidih. Kemudian pergi untuk membiarkan air sepenuhnya kaca.
  2. Buat sirap. Untuk melakukan ini, campurkan separuh jumlah preskripsi gula dengan vodka dan renehkan api sehingga semua kristal dibubarkan sepenuhnya. Kemudian tambahkan gula yang tersisa dan tuangkan air. Masak, kacau sehingga mendidih.
  3. Rebus kepingan melon dalam sirap sehingga lut. Ini akan mengambil purata 15-20 minit. Tanggalkan bekas dari dapur dan biarkan sahaja selama 12 jam.
  4. Kemudian lepaskan kiub melon lut, dan rebus sirup sehingga separuh. Selepas mendidih, perasan jus satu limau ke dalam sirap dan kembalikan semula tembikai.
  5. Biarkan ia mendidih jisim kecil dan anda boleh meneruskan pengalengan. Dalam setiap balang steril, letakkan tongkat kayu manis, tuangkan jem ke bahagian atas dan tutup dengan penutup besi.

Dengan pisang

Sederhana dan pada masa yang sama pencuci mulut yang luar biasa boleh disediakan dari tembikai dan pisang. Jem ini sangat tebal dan manis, dan aroma dua buah buahnya saling melengkapi antara satu sama lain.

Untuk memasak jem dari tembikai dan pisang, anda perlu menyediakan:

  • 750 g pulpa melon;
  • 400 g pisang yang dikupas;
  • 800 g gula;
  • 2 lemon sederhana;
  • 200 ml air.

Memasak:

  1. Taburkan daging melon dicincang dengan gula dan lupa selama 12-16 jam.
  2. Kencangkan jus satu lemon ke tembikai yang memulakan jus dan rebus semuanya di atas api sederhana selama kira-kira tiga puluh minit.
  3. Potong sisa lemon dengan pisang ke dalam cincin dan masukkan ke dalam periuk untuk jem. Selepas itu, tolak panas ke minimum dan, kacau, masak ke keadaan puree.
  4. Pindahkan jem ke dalam balang dan gabus yang disediakan bersih.

Untuk meningkatkan jangka hayat bilet, sebelum menggulung penutup, anda boleh menutup jem dengan bulatan kertas yang dicelup dalam vodka di atas.

Jambul kulit melon luar biasa

Resipi berikut untuk jem dari tembikai untuk musim sejuk akan menyebabkan jeritan kejutan dan keheranan, kerana ia tidak menggunakan pulpa manis buahnya, tetapi kerak. Walau bagaimanapun, bahan kerja keluar sangat lazat dan agak tidak mahal, kerana bahan mentah untuk itu adalah apa yang biasanya dihantar ke tong sampah.

Jadi, perkadaran bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1000 gram melon;
  • 1000 g gula;
  • 1000 ml air minuman.

Algoritma untuk menyediakan bahan kerja daripada kerak melon:

  1. Jam dimasak dari bahagian keras dan keras buahnya, yang terletak di antara kulit pulpa dan kulit tipis. Untuk mendapatkannya, anda perlu memotong daging dengan hati-hati dengan pisau, dan kemudian perlahan-lahan keluarkan kulit dari pengupas kentang.
  2. Potong kerangka yang disiapkan ke dalam kuadrat satu hingga dua sentimeter dan selepas mencuci dalam air sejuk, rendam selama sejam dalam air asin. Oleh itu, anda pasti dapat memastikan ketiadaan aftertaste pahit dan produk siap.
  3. Sediakan sirap: campurkan air dan gula, hangat sehingga komponen kristal larut.
  4. Pindahkan kerak ke sirap dan masak sehingga mendidih. Kemudian keluarkan bekas dari panas dan sejuk kandungannya. Ulangi mendidih dan penyejukan empat kali lagi. Akibatnya, kulit menjadi telus.
  5. Selepas itu, ia hanya akan menuangkan bahan kerja panas ke dalam bank dan menggulung penutup untuk musim sejuk.

Bagaimana untuk memasak dalam periuk perlahan?

Dengan masa yang paling minima, anda boleh memasak jem melon yang lazat dalam periuk perlahan. Resipi ini menarik bukan hanya menggunakan alat moden, tetapi juga kerana ratu musim luruh dengan oren (raja musim sejuk) dan biji wijen digabungkan bersama-sama dalam bahan-bahan.

Untuk dua setengah liter tin jem melon dalam periuk perlahan anda perlu:

  • 700 g pulpa melon;
  • 400 g gula;
  • 1 oren besar;
  • Biji benih 30 g;
  • 20 g gula vanila.

Jam memasak mengikut urutan berikut:

  1. Keseluruhan proses perolehan akan termasuk penyediaan produk, rawatan haba dan pengalengan. Melon disediakan serupa dengan resipi sebelumnya. Ia dibasuh, dibersihkan dari biji dan kulit, dipotong menjadi kiub. Orange juga dikupas, dikupas, dan partition putih dikeluarkan, tulang, jika ada, dikeluarkan dan dipotong menjadi kiub.
  2. Rempah-rempah melon dibentangkan dalam pelbagai warna, iris oren diletakkan di atasnya, mereka ditutup dengan kedua-dua jenis gula dan biji wijen di atas. Selepas itu tutup penutup alat dan mulakan program pelindapkejutan selama satu jam. Semasa itu, jem boleh dikacau dari semasa ke semasa.
  3. Bersiap sedia untuk menghibur musim sejuk yang membosankan tuangkan ke dalam bank, memutar dan balut sehingga sejuk.

 

Serupa:Lebih dari pengarangnya: