Beri ini boleh bersaing dengan buah sitrus dari segi kandungan vitamin C, dan dari segi jumlah yodium yang berguna, ia mengatasi gooseberries, strawberi dan raspberi, tetapi, malangnya, tidak ramai yang menggunakannya untuk menyediakan persediaan untuk musim sejuk. Semua ini adalah kerana astringency buah dan kulit keras. Mujurlah, terdapat teknologi untuk membuat jem dari aronia, memelihara faedah beri, menghilangkan astringen dan menjadikan kulit lebih lembut. Yang paling lazat diberikan dalam pilihan kami.

Classic aronia jam

Resipi jem klasik dari beri ini mempunyai rasa ceri, yang memberikan gabungan rasa abu gunung dan vanila.

Senarai ramuan yang digunakan dan nisbahnya:

  • 1000 g buah beri chokeberry;
  • 1200 g gula;
  • 250 ml air;
  • 3-5 g serbuk vanila.

Resipi untuk langkah jem klasik mengikut langkah:

  1. Berhati-hati mengeluarkan buah beri dari tandan, memilih spesimen kering, daun dan tangkai. Bilas abu gunung dan tenggelam dalam colander supaya semua air kaca.
  2. Sementara itu, dalam kuali dengan bahagian bawah yang luas, masak air, pindahkan beri yang disediakan dan perlahan-lahan mencampurkannya dengan spatula selama lima hingga tujuh minit untuk membuat setiap kuah di dalam air mendidih.
  3. Kemudian tambah gula kepada buah beri, campuran dan masak 15 minit selepas mendidih, sejuk. Kembalikan jem ke api sekali lagi, tambah vanila dan rebus selama satu jam lagi. Selepas itu, jem itu siap untuk pengedap dan penyimpanan yang berikutnya dalam bekas yang disediakan.

Cara memasak dengan limau dan oren

Menambah buah-buahan sitrus untuk jemam chamomile hampir sepenuhnya menghilangkan produk jadi tartness yang tidak diingini oleh ramai orang.

Untuk satu hidangan sajian yang menyegarkan dari rowan, oren dan lemon anda perlu:

  • 1000 g buah beri chokeberry;
  • 1 oren besar;
  • 1 lemon;
  • 1000 g gula.

Algoritma kerja:

  1. Susun abu gunung, bilas di bawah air yang mengalir dan kering. Basuh lemon dan oren dengan teliti, tuangkan air mendidih, potong kepingan kecil dan keluarkan benih.
  2. Keluarkan buah beri dan buah sitrus bersama-sama dengan kulit melalui penggiling daging, tutup dengan gula, kacau dan masak jem 40-45 minit selepas mendidih. Kemudian gabus panas dalam balang.

Dengan epal

Jem Aronia dengan epal dimasak daripada senarai bahan berikut:

  • 1000 g chokeberry;
  • 700 g epal;
  • 1200 g gula pasir;
  • 400 ml air minuman;
  • ¼ lemon (jus);
  • 1-2 batang kayu manis.

Penyediaan langkah demi langkah:

  1. Blanched beri rowan yang disediakan selama lima minit dalam air mendidih, kemudian segera sejuk di bawah air sejuk.
  2. Dari air dan seberat gula, rebus sirup, turunkan abu gunung ke dalamnya, dan selepas lima minit mendidih beri secara aktif, matikan api dan lupa tentang chokeberry dalam sirap selama sekurang-kurangnya 8 jam, atau lebih baik untuk malam.
  3. Tuangkan gula yang tersisa menjadi sirap dengan chokeberry, kacau dan letakkan di atas api. Sementara itu, kupas epal dari kulit dan biji, potong ke dalam kepingan, suramkannya selama 6-8 minit dalam air berasid mendidih dan juga sejuk di bawah air sejuk yang sedang berjalan.
  4. Letakkan epal yang disiapkan kepada rowan rebus, tambahkan kayu manis dan rasa jus lemon. Rebus jem selama dua kali selama 10 minit, sepenuhnya sejuk dalam rehat. Gulungkan produk siap dalam balang steril.

Resipi Cepat - Lima Minit

Untuk tiga liter jem abu gunung siap yang anda perlukan:

  • 1000 g chokeberry;
  • 2000 g gula.

Cara memasak:

  1. Dibakar dan dicuci hitam chokeberry selama lima minit dalam air mendidih. Kemudian keringkan buah pada tuala kertas.Dalam chokeberry, beri ditutup dengan kulit yang tebal, yang boleh menjadi lebih lembut hasil daripada penipisan jangka pendek dalam air mendidih atau pendedahan setengah jam di peti sejuk.
  2. Tuangkan chokeberry dengan penggiling daging atau pengisar, gabungkan dengan gula. Pada api yang tenang, bawa jem ke mendidih, kemudian tambahkan haba dan reneh selama lima minit.
  3. Mengedarkan jem di balang setengah liter, tutup dengan penutup dan disterilkan dalam periuk air mendidih selama 20 minit. Kemudian gulungkan tin dengan penutup.

Jam kering dari abu gunung dan plum

Jam kering sering juga disebut "Kiev", kerana di kota ini pada abad ke-18 pengeluaran perindustrian makanan istimewa ini ditubuhkan, yang disampaikan bahkan ke meja kerajaan.

Baca juga: sifat ubat chokeberry

Untuk jem dan rumpun kering yang kering, anda memerlukan:

  • 500 g plum pepejal;
  • 500 g chokeberry;
  • 400 g gula;
  • 300 ml air;
  • 2 g serbuk kayu manis.

Tahap memasak:

  1. Keringkan kelompok rowan yang dibasuh, kemudian hantar setengah jam ke beku. Basuh plum, lap kering, separuh dan keluarkan benih.
  2. Dari air, kayu manis dan separuh jumlah preskripsi gula, rebus sirap, celupkan buah beri yang telah disediakan dan plum ke dalamnya, biarkan mereka sejuk sepenuhnya dalam penyelesaian manis. Ulangi prosedur ini dua kali lagi.
  3. Seterusnya, buang abu gunung dan plum ke dalam colander atau ayakan supaya sirap disusun sepenuhnya. Selepas itu, gulungkannya dalam gula, letakkan pada rak dawai dan kering selama dua jam pada 100 darjah dalam ketuhar. Simpan selai kering siap dalam bekas yang dimeteraikan.

Memasak dengan epal dan kacang

Untuk menuai chokeberry dengan epal dan kacang anda perlu:

  • 1000 g chokeberry;
  • 400 g epal disediakan;
  • 100 g biji walnut atau kacang lain;
  • 1000 g gula;
  • 200 ml air.

Kami memasak bahan kerja seperti berikut:

  1. Melepaskan berus dan abu gunung yang disusun selama dua minit dalam air mendidih. Benarkan air mengalir dengan baik. Pisahkan cincang dengan teliti. Kupas epal, potong kotak biji dan potong keseimbangan.
  2. Bawa gula dan air ke atas api untuk membubarkan bijirin dan rebus, keluarkan dari haba. Pindahkan abu gunung, epal dan kacang ke sirap panas. Mengekalkan bahan-bahan dalam sirap sehingga sejuk selama kira-kira 6 jam.
  3. Letakkan jem pada api dan masak sehingga lembut. Tuangkan barang pecah belah yang panas dan ketat dengan penutup timah atau nilon.

Resipi zucchini asal

Zucchini mempunyai rasa yang neutral, jadi sayur-sayuran sering digunakan bukan sahaja untuk hidangan sayuran, tetapi juga untuk persediaan buah-buahan dan beri.

Jam asal dari aronia dengan zucchini mempunyai dalam komposisinya:

  • 2000 g chokeberry;
  • 2000 g zucchini muda;
  • 2000 g gula;
  • 1 batang kayu manis.

Teknologi Memasak:

  1. Basuh beri yang dibasuh dan keringkan dalam satu lapisan pada bahagian bawah bekas memasak jem, topinya dengan 1/2 jumlah gula yang ditunjukkan dalam resipi.
  2. Basuh dan potong zucchini dalam kiub kecil. Letakkan zucchini pada lapisan gula di atas abu gunung dan isi dengan pasir yang tersisa.
  3. Tinggalkan sayuran selama tiga jam. Pada masa ini, zucchini akan memperuntukkan jumlah jus yang mencukupi, dan abu gunung akan mempunyai masa untuk merendam.
  4. Letakkan jem pada api, selepas mendidih dimasukkan ke dalamnya tong kayu manis dan masak pada api sederhana selama setengah jam. Semasa memasak, jem mesti bercampur supaya gula tidak terbakar ke bahagian bawah bekas.

Jem Rowan dengan daun ceri

Tidak mengetahui apa jem itu dibuat, sukar untuk meneka apa yang menjadi bahan mentah untuk pengeluarannya. Jadi kuat adalah rasa ceri. Daun ceri yang lebih banyak terdapat dalam sup sirup, yang lebih enak akan menjadi bilet.

Proporsi bahan untuk jem dengan rasa ceri:

  • 2000 g buah beri chokeberry;
  • 1600 g gula pasir;
  • 200 g daun ceri;
  • 1000 ml air.

Kaedah Memasak:

  1. Keluarkan beri rowan dari tangkai, alihkan ke ayak atau colander, bilas di bawah air yang mengalir, dan kemudian biarkan air mengalir dengan teliti.
  2. Sementara itu, tuangkan daun ceri yang dibasuh dengan air supaya ia benar-benar menutupi mereka, rebus 20 minit selepas mendidih dan terikan melalui beberapa lapisan kain kasa.
  3. Tuang gula ke dalam panci dengan sup ditapis daun ceri, kacau rata dan rebus sirap.
  4. Dalam cecair manis mendidih, hantarkan beri, rebus selama lima minit dan sejukkan sepenuhnya jem. Kami mengulangi semua tindakan tiga kali lagi. Rebus dan tuangkan ke tin untuk kali terakhir, gabus dengan penutup.

Varian dengan berry curr gaya Moscow

Untuk kegelapan dari aronia dan blackcurrant anda perlu:

  • 500 g buah beri chokeberry;
  • 500 g currant hitam;
  • 1000 g gula.

Bagaimana untuk memasak jem "Di Moscow":

  1. Untuk menyusun kedua-dua jenis beri dari batang dan ekor, basuh dan keringkan. Kelembapan yang berlebihan boleh merosakkan rasa benda kerja sepenuhnya.
  2. Kami meletakkan currants dan berry rowan dalam balang kaca, dengan murah hati menuangkannya dengan lapisan gula. Kami tutup balang dengan tutup dan pergi sehingga buahnya ditutup dengan jus yang diperuntukkan.
  3. Kemudian tuangkan beri dalam jus mereka sendiri ke dalam bekas refraktori dan masak sehingga lembut. Cork panas dalam bekas yang disediakan.

Cara memasak merawat kranberi

Untuk jemek chokeberry dengan cranberry dan epal anda perlu menyediakan:

  • 500 g chokeberry;
  • 100 g cranberry;
  • 100 g pulpa epal cecair;
  • 100 ml jus epal;
  • 20 ml jus lemon;
  • 600 g gula.

Urutan tindakan:

  1. Kami menyusun beri abu gunung dan menurunkannya selama 3-5 minit dalam bekas dengan air mendidih, kemudian biarkan longkang kelembapan dan keringkan dengan tuala kertas.
  2. Dalam bekas untuk memasak jem, menggabungkan limau dan jus epal, gula pasir. Panaskan sirap sehingga kristal manis dibubarkan.
  3. Dalam penyelesaian manis yang homogen, letakkan abu gunung yang disediakan, dicuci cranberry dan kiub pulpa epal. Biarkan buah berry dan buah-buahan mendidih selama seperempat jam, kemudian sepenuhnya sejuk di bawah tudung.
  4. Ulangi proses dua kali lebih. Selepas mendidih ketiga, jangan menyejukkan jem, tetapi letakkan di dalam balang yang disediakan dan letakkan di dalam simpanan.

Aronia dan jem pir

Tart kecil dan aromatik pada musim luruh bertukar jem dari chokeberry dan pear.

Rawatan disediakan dari:

  • 1000 g buah beri chokeberry;
  • 300 g pear madu manis;
  • 1500 g gula;
  • kayu manis, vanili dan ulas secukup rasa dan keinginan.

Kemajuan:

  1. Susunkan beri rowan dari tangkai dan sampah, yang boleh didapati semasa pengumpulan, basuh dan keringkan.
  2. Letakkan beri dalam periuk untuk memasak, tutup dengan setengah gula di atas, dibakar. Apabila mereka dipanaskan hingga mendidih, rebus selama seperempat jam, kemudian berdiri di sirap selama 6-8 jam. Anda tidak perlu mencampurkan beri dengan gula sebelum memasak, kerana pemanis boleh mula karamel dan mengkristal sebelum jus memisahkan dari beri.
  3. Basuh pir, kulit, potong setengah, potong sarang benih, dan kemudian potong ke dalam kepingan nipis. Pear dalam colander dan celupkan dalam air mendidih selama 10 minit. Kemudian keluarkan bersama dengan colander dan biarkan longkang cecair.
  4. Di dalam abu gunung sekarang, tambahkan separuh gula yang lain dan rebus sekali lagi selama 20 minit dengan api sederhana selepas mendidih. Seterusnya, letakkan kepingan pir dan rempah, rebus selama 10 minit lagi dan pekkan dalam balang kaca yang dipanaskan.

Chokeberry, disapu dengan gula

Ketiadaan sebarang rawatan haba akan menjadikan bahan kerja sebagai berguna, tetapi untuk mengekalkan jem hingga musim sejuk, perhatian khusus harus dibayar kepada bekas di mana ia akan disimpan. Botol kaca kecil harus diambil, yang harus dibasuh dengan teliti dan disterilkan.

Nisbah beri dan gula:

  • 1200 g chokeberry;
  • 800 g gula pasir.

Memasak:

  1. Beri Rowan ditanggalkan dengan teliti dari tandan dan dibasuh dengan teliti. Biarkan mereka menyiram sedikit, meletakkan di dalam colander, dan kemudian kering, tersebar di lapisan nipis pada tuala wafel.
  2. Pindahkan separuh daripada buah beri yang disediakan dan ½ sebahagian daripada jumlah preskripsi gula ke dalam mangkuk pengisar dan mengalahkan semuanya menjadi jisim homogen.
  3. Letakkan baki beri dan gula yang tersisa dalam puri yang terhasil. Kemudian, dengan teliti, tetapi berhati-hati bercampur dengan spatula sehingga bijirin manis dibubarkan sepenuhnya.
  4. Susun selai dalam balang kaca steril kecil, tutup dengan penutup steril dan simpan di rak bawah peti sejuk sehingga musim sejuk.