Semua orang tahu rasa menyegarkan semangka dan semua orang berharap untuk musim masak buah ini, tetapi tidak banyak pencinta melon telah mencuba jem semangka. Makanan istimewa ini disediakan dalam dua cara. Dalam kes pertama, daging buah beri dimainkan, sebagai hasilnya, persediaan homogen dan lembut diperolehi. Dalam bahan mentah kedua adalah kulit tembikai. Dalam jem habis, mereka menjadi buah-buahan cendawan aromatik atau kepingan cendawan.

Semangka pulpa semangka klasik

Untuk menyediakan jem tebal klasik dari pulpa tembikai, yang bahkan boleh menjadi pengisian untuk pai dan gulungan, anda perlu menahan bahagian ramuan berikut:

  • 1000 g pulpa daripada masak (tetapi tidak terlalu masak) tembikai dan kulit tanpa biji;
  • 800 g gula;
  • 3 g asid sitrik atau 15 ml jus lemon;
  • 3-4 g serbuk vanila atau bersamaan dengan gula vanila.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Potong semangka yang dibasuh ke dalam kepingan, potong kulit dan keluarkan benih. Potong pulpa ke dalam kepingan rawak yang sederhana. Tuangkan sebahagian daripada gula dan biarkan selama beberapa jam supaya semangka itu mula jus.
  2. Pisahkan cecair yang dikeluarkan ke dalam bekas lain dan letakkan di atas api. Selepas masak sehingga mendidih, tuangkan gula dan rebus hingga masak sehingga dibubarkan sepenuhnya.
  3. Tuang pulpa dengan sirap panas dan rebus selama lima minit selepas mendidih. Kemudian keluarkan dari haba dan tahan malam dalam sirap. Tembikai, walaupun ia mempunyai pulpa berair, ia mempunyai urat yang boleh melembutkan hanya selepas menyimpan sejumlah jam tertentu dalam sirap.
  4. Dalam jem sejuk, tambahkan asid sitrik (jus) dan vanillin, kemudian rebus ke konsistensi yang dikehendaki dan gulungkan penutup, tuangkan ke balang steril.

Dengan rempah dan minuman keras

Dari semangka berair, anda boleh menyiapkan jem aromatik dan tebal dengan rempah dan minuman keras, yang digunakan:

  • 1000 g pulpa tembikai;
  • 1000 g gula kristal;
  • ½ limau sederhana (jus);
  • 2 buah ular ular;
  • 10-12 g halia;
  • 3 g vanilla;
  • 20-30 ml minuman keras atau rum.

Urutan masak:

  1. Berikan pulpa tembikai cincang untuk menyerlahkan jus. Untuk melakukan ini, potong ke dalam kepingan, isi dengan gula dan biarkan selama 60 minit.
  2. Selepas itu, rebus semangka dalam jus sendiri 15 minit selepas mendidih. Keluarkan pulpa dan terus masak sirap. Ia perlu direbus hingga 1/3 daripada jumlah asal.
  3. Selepas 20 minit mendidih sirap, peras jus lemon ke dalamnya, dan selepas 10 minit lagi, masukkan beg kain kasa dengan rempah.
  4. Kembalikan semangka ke sirap rebus yang tebal, tuangkan minuman keras tersebut. Rebus bahan kerja selama 10 minit, keluarkan rempah-rempah dan anda boleh meneruskan pengalengan dalam balang steril yang disediakan.

Resipi mudah dengan jus lemon

Untuk jem semangka yang menyegarkan dengan jus lemon anda perlu ambil:

  • 400 g dadu pulpa tembikai;
  • 400 g gula;
  • 250 ml air minuman;
  • 1 lemon.

Baca juga: jem strawberi lima minit

Fasa Memasak:

  1. Tuang 50 ml air ke dalam periuk dengan pulpa tembikai dan rebus jisim selama kira-kira tiga puluh minit selepas mendidih untuk membuat pulpa lembut.
  2. Campurkan jus lemon dengan 200 ml baki air, 200 g gula dan rebus sirap tebal, yang perlu ditarik.
  3. Tuangkan gula ke dalam pulpa semai yang sudah lembut dan terus masak, kacau sekali-sekala. Apabila semua kristal dibubarkan, tuangkan sirap yang disediakan dan tuangkan semangat limau yang dicincang.
  4. Masak jem selama 40 minit lagi, dan kemudian bungkus panas di balang yang bersih dan steril.

Tembikai Peel Marmalade

Makanan istimewa ini tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang untuk musim sejuk, tetapi dengan bantuan marmalade resipi ini, ia akan menghasilkan "memanfaatkan" kulit buah tembikai yang lazat selepas membuat jem.

Untuk satu hidangan pencuci mulut anda perlu:

  • 500 g disediakan tembikai tembikai;
  • 600 g gula pasir;
  • 300 ml air minuman;
  • ½ medium lemon (jus dan semangat);
  • 5-7 g baking soda.

Kemajuan:

  1. Potong pulpa berair yang ditanam dan cebisan hijau yang keras menjadi kepingan kecil. Anda boleh melakukannya dengan indah dengan pisau keriting.
  2. Rendam bahan baku selama 5-6 jam dalam larutan satu liter air dan baking soda. Setelah perendapan, bilas dengan teliti, menggantikan colander dengan kerak di bawah aliran air.
  3. Lipat kerak dalam kuali berdinding tebal, isi separuh jumlah preskripsi gula dan tuangkan air. Cecair hanya boleh menutup kerak. Rebus kandungan kuali selama 15 minit, kemudian tahan kerak dalam sirap selama 12 jam.
  4. Ulangi mendidih dan penuaan dalam sirap lagi. Masak untuk kali ketiga dengan menambah baki gula, jus dan lemon yang masih tinggal. Biarkan mendidih selama 5-10 minit, kemudian lipat kembali penapis, dan apabila sirap sepenuhnya mengalir, dan selai kering menjadi sedikit, gulungkannya dalam gula.

Peach tembikai dapat menyerap rasa, warna dan aroma seperti spons, jadi semasa mendidih terakhir anda boleh menambah warna makanan dan rasa ke sirap (vanila, kayu manis, buah pelaga, zest jeruk dan lain-lain).

Dengan pectin untuk musim sejuk

Pektin adalah penebalan asal tumbuhan, yang menjadikan buah-buahan dan berry kosong likat dan padat, mengubahnya menjadi jem dan jem. Itu hanya semangka tidak boleh bermegah dengan kandungan pectin yang tinggi, jadi anda boleh memasak jem tebal dengan menambah komponen semasa memasak.

Untuk memasak jem tebal dari pulpa tembikai untuk musim sejuk dengan pektin, anda perlu menyediakan:

  • 500 g pulpa pitted dan dikupas;
  • 500 g gula;
  • 3 g vanilla;
  • jus separuh lemon;
  • 20 g penebalan jem berdasarkan pektin.

Kaedah Memasak:

  1. Selepas daging tembikai bercampur dengan gula memulakan jus (ia akan mengambil satu hingga dua jam), anda boleh meneruskan persiapan langsung.
  2. Bawa massa sehingga mendidih dengan api yang rendah dan rebus selama lima hingga tujuh minit. Kemudian sejuk sepenuhnya. Ulangi prosedur semula.
  3. Memperkenalkan vanila menjadi jem sejuk, jus lemon pada pektin. Kacau dengan spatula kayu, masak sehingga mendidih lagi. Masak selama lima minit dan gabus pada balang steril.

Jem semangka dengan oren

Jeruk sering ditambah kepada pelbagai buah beri, buah-buahan, dan juga sayur-sayuran semasa penyediaan jem. Gunakan buah oren, biasanya dengan kulit. Untuk menjadikannya lembut dalam jem, anda perlu memilih buah segar dengan kerak tebal.

Untuk jem semangka jingga anda perlu:

  • 1500 g pulpa dan kulit buah tembikai tanpa biji;
  • 1000 g gula;
  • 3 oren.

Jam dimasak dalam urutan berikut:

  1. Masukkan pulpa tembikai siap dan dicincang ke dalam periuk. Hantar buah oren kepadanya. Mereka dipotong menjadi kiub bersama dengan kulitnya. Dalam jem habis, ia akan menjadi seperti buah candied.
  2. Tuangkan gula ke atas buah beri dan biarkan selama beberapa saat (setengah jam sudah cukup). Selepas itu, rebus campuran, biarkan ia mendidih selama seperempat jam dan sejuk.
  3. Ulangi prosedur mendidihkan sejumlah tiga kali dan gulungkan jem ke dalam balang steril yang disediakan untuk simpanan jangka panjang.

Dalam periuk perlahan

Hanya dalam beberapa jam ia akan dapat memasak jem semangka dalam pembantu moden setiap suri rumah - periuk perlahan. Perlu diperhatikan bahawa preform ini ternyata agak cair (kemungkinan besar ia adalah pulpa dalam sirap) dan boleh disimpan selama beberapa bulan.

Proporsi produk:

  • 500 g pulpa tembikai;
  • 500 gr gula pasir;
  • 3-4 g asid sitrik.

Memasak dalam periuk perlahan:

  1. Lipat iris pulpa tembikai ke dalam pelbagai pan dan tutup dengan gula. Biarkan selama dua jam untuk mengasingkan jus.
  2. Seterusnya, masak menggunakan pilihan "Rebusan" selama 60 minit. 5-10 minit sebelum isyarat mengenai akhir proses menambah asid sitrik.
  3. Pindahkan jem panas ke dalam balang steril, gulungkannya dengan penutup besi dan sejuk, menetapkannya terbalik.

Jam Peel Tembikai

Setelah membeli tembikai tembikai tebal di pasaran, kebanyakannya dibanjiri kekecewaan, tetapi ini bukan sebab untuk kecewa.

Kulit tebal semangka boleh menjadi jem yang lazat, yang mana anda perlu ambil:

  • 1 kg kulit tembikai;
  • 1 kg gula;
  • 7 g asid sitrik;
  • 540 ml air untuk sirap.

Teknologi Memasak:

  1. Sediakan kerak semangka. Memandangkan hanya bahagian putih mereka akan hancur, kerak dan kerak hijau perlu dipotong. Potong bahagian kulit putih ke dalam kiub kecil dan bilas dalam air yang mengalir.
  2. Rebus dua liter air dan larutkan 4 g asid sitrik di dalamnya. Dalam larutan yang dihasilkan selama 5-6 minit, kupaslah kerak, kemudian segera tenggelamkannya dalam air es selama 2-3 minit dan jatuhkannya menjadi colander.
  3. Sirap masak dari air dan gula. Semasa panas, letakkan kulit di dalamnya dan biarkan selama 6-8 jam. Selepas pendedahan sedemikian, bawa jem ke mendidih, rebus selama 3-4 minit dan biarkan sahaja selama 6-8 jam.
  4. Kembalikan jem ke api dan rebus selama 3-4 minit, tetapi dengan 3 g asid sitrik. Selepas ini, pendedahan ketiga harus mengikuti (sekali lagi 6-8 jam). Selepas itu, kerak dimasak selama 10-15 minit dan dimeteraikan dalam balang steril. Selai kulit tembikai siap.

 

Apa jua resipi jem semen dari buah tembikai yang dibuat oleh nyonya rumah, ingatlah bahan yang diperlukan adalah asid sitrik atau jus lemon. Produk-produk ini bertindak sebagai pengawet semulajadi dan akan memberikan kelebihan yang menyenangkan kepada bahan kerja, mengeluarkan casting yang berlebihan.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: