Wafel adalah makanan istimewa yang lama: dipercayai bahawa hidangan tepung, telur dan susu ini adalah yang pertama yang dicipta oleh orang Cina purba. Dan nama moden juga boleh berasal dari perkataan Perancis wafla (honeycombs madu pada pendapat kami) kerana permukaan pelik pencuci mulut. Dan tidak kira bagaimana anda memasaknya - renyah, lembut, subur atau nipis - anda boleh yakin bahawa ia tidak akan bertahan lama: dalam masa lima minit segala-galanya akan dimakan dengan nafsu makan.

Klasik - mudah dan lazat

Resipi tradisional untuk wafel buatan dalam wafel adalah mudah untuk digunakan dan tidak memerlukan sebarang bahan eksotik. Semua produk yang diperlukan biasanya terdapat di dapur setiap suri rumah. Proses memasak tidak mengambil banyak masa, dan anda boleh menggembirakan rumah anda dengan gula-gula kegemaran anda pada bila-bila masa.

Biasa

Kami melihat kulkas dan kabinet dapur, kami mendapat semua yang kami perlukan:

  • 0.5 kilogram tepung;
  • satu per empat kilogram marjerin (mentega) atau mentega;
  • gula pasir yang banyak;
  • lemon (keluarkan kulitnya dan masak dengan halus dan halus);
  • air
  • vanila.

Kami menyediakan doh, mencampurkan semua bahan. Ingat bahawa ia harus menjadi jarang berlaku. Oleh itu, jika perlu, masukkan lebih banyak air. Tuangkan ke dalam wafel kami (tidak perlu mengedarkan dengan sudu - adunan akan tersebar dengan sendirinya). Bakar selama tiga hingga enam minit.

Creamy

Baking itu juga bukan sesuatu yang istimewa.

Apa yang diperlukan untuk wafel?

  • ½ cawan tepung tepung;
  • 100-125 gram mentega (anda boleh menggunakan marjerin, dan lebih baik jika ia berkrim);
  • satu sudu gula pasir;
  • buah zakar (empat keping);
  • krim (empat hingga lima sudu cukup);
  • vanila (citarasa anda);
  • air.

Kami memulakan doh.

  1. Perlahan mencairkan mentega (atau marjerin). Kami pastikan ia tidak mendidih.
  2. Kami memandu telur ke dalamnya dan mengganggu (tidak lama, tetapi dengan teliti).
  3. Kami mendapat cecair.Tambah krim ke atasnya, kacau sekali lagi. Sekarang giliran bahan-bahan kering - gula, tepung dan vanillin pasir. Semuanya perlu digabungkan (kita tidak akan menggunakan pengadun, kita akan bertindak dengan sudu).
  4. Untuk membuat doh mengalir (tetapi tidak terlalu banyak), tambah air. Sekali lagi, bekerjasama dengan sudu.
  5. Sekarang giliran wafel besi. Tuangkan adunan ke dalamnya dan bakarlah yang lazat.

Jadi apa-apa wafel tidak berubah menjadi "log" yang hangus, selalu anda perlu memanaskan besi wafel dan merapikan "sarang lebah" dengan minyak (jika tidak ada salutan tidak melekat).

Besi waffle elektrik untuk membantu

Hari ini, besi wafel besi "nenek" lama telah berjaya menggantikan peralatan elektrik, yang lebih ringan dan lebih mudah. Baking dalam keadaan seperti ini tidak lebih buruk. Mereka yang cuba membuat pencuci mulut mengikut resep untuk wafel untuk besi wafel elektrik di bawah, akan dapat mengesahkannya sendiri. Dan pada masa yang sama, mereka mengucapkan selamat tinggal pada mitos bahawa "masalah" gula-gula disediakan oleh telur. Kerana kita akan memasak tanpa mereka.

Komponen-komponen berikut akan berguna:

  • 400 hingga 450 gram tepung,
  • 200 hingga 250 gram gula pasir;
  • satu setengah gelas air;
  • timbunan minyak sayuran;
  • vanila;
  • garam;
  • sudu teh (ia perlu dipadamkan dengan cuka).

Membuat wafel renyah kami.

  1. Semua komponen kering - tepung, gula, garam dan vanillin - dicampur menjadi serbuk biasa.
  2. Tambah minyak dan pasangkan campuran ke dalam jisim yang sama dengan serbuk bubur.
  3. Kemudian kami membuat "krim masam jarang" - untuk ini kita menambah air dan menghidupkan pengadun.
  4. Dalam adunan yang serupa dengan krim masam, tambahkan soda (sudah dipotong). Perlu bercampur semula.
  5. Besi wafel elektrik telah menghangatkan. Tuang adunan doh ke tengah. Selepas 50-60 saat, "krisis" pertama akan siap.

Bake Viennese

Apakah perbezaan antara kaedah berikut? Komponennya. Daripada air, gula-gula disediakan dalam susu. Terdapat satu lagi ciri - rum atau ram esen ditambah ke doh, yang memberikan rasa yang enak ke piring.

Oleh itu, untuk mendapatkan tepat wafel Vienna, kami menumpukan pada produk tersebut:

  • segelas tepung;
  • empat buah zakar segar (jika telurnya besar, tiga sudah cukup);
  • gula pasir (mengambil kira 200 gram);
  • satu sudu yis (bermakna kering);
  • rum (atau intipati);
  • vanila;
  • susu (2.5 cawan cukup).

Kami meneruskan mengikut rancangan.

  1. Untuk memulakan, kami terlibat dalam telur. Pisahkan putih dari kuning. Yang pertama berubah menjadi jisim udara. Pukul buih terakhir (ia perlu untuk mendapatkan tebal) dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
  2. Selepas menuang tepung dan garam ke dalam busa kuning. Kami dengan teliti merawat dengan mixer atau blender sehingga konsistensi homogen keluar.
  3. Kemudian kami mengambil produk tenusu. Meleleh mentega. Kami memanaskan susu untuk menjadi bilik. Kami tidak terburu-buru, perlahan-lahan, dengan aliran yang lemah, kami mencurahkan segala-galanya ke dalam doh. Hasil daripada pencampuran ketulan tidak sepatutnya kekal.
  4. Ia masih menambah garam, vanillin, rum, dan juga yis. Protein disebat melengkapkan "syarikat" bahan-bahan.
  5. Selepas itu, akhirnya campuran adunan. Selanjutnya ia tidak boleh menegaskan selama kira-kira dua puluh minit.
  6. Langkah terakhir: tuangkan doh ke tengah tengah wafel dengan sudu. Aroma yang indah akan menjadi isyarat bahawa waffle Wina bersedia.

Lakukan seperti di Belgium

Sebenarnya, tiada resipi "rujukan" tunggal yang digunakan oleh pembuat gula di Belgium untuk membakar wafel: terdapat banyak pilihan. Tetapi ada satu yang sangat popular di negara ini. Mereka mengatakan bahawa mereka digunakan oleh penjual jalan di Brussels. Rahsia adalah bahawa doh wafel mengandungi air mineral berkilauan. Mari kita cuba membakar wafel Belgium dengan cara yang sama.

Untuk melakukan ini, anda perlu:

  • segelas susu;
  • air mineral dengan gas - 100 ml;
  • tepung - 300-350 gram;
  • mentega - 150-200 gram;
  • satu sudu teh serbuk penaik untuk adunan (soda agak sesuai);
  • ¾ cawan gula pasir.

Kami meneruskan mengikut arahan memasak.

  1. Kami mula dengan telur. Kami memecahkan mereka. Bahagikan kepada kuning dan tupai. Kami menambah yang terakhir. Kami menghidupkan pengadun ke dalam buih. Kami membersihkan di dalam peti sejuk.
  2. Kami tenggelam minyak (tetapi jangan biarkan ia terlalu panas, dan lebih lagi mendidih).Bawa susu ke suhu bilik.
  3. Kuning telur manis. Tuangkan minyak ke dalam campuran. Tambah sedikit dan kacau buat kali kedua.
  4. Tuangkan tepung dan soda ke dalam mangkuk yang berasingan. Memperkenalkan susu dalam meleleh perlahan. Di belakangnya adalah jisim kuning manis.
  5. Kemudian pergi buih protein dan air mineral.
  6. Doh harus diberikan konsistensi seragam, dan kemudian masa untuk menghantarnya dalam bahagian-bahagian kepada besi wafel.

Wafel coklat

Anda boleh mencurahkan wafer siap dengan coklat cair, dan mereka akan mendapat rasa yang indah. Dan anda boleh pergi sebaliknya - panggangnya dari adunan coklat. Untuk melakukan ini, anda memerlukan koko. Pembuatan koko coklat murah, tentu saja, dibenarkan. Tetapi rasa produk tidak begitu panas. Jadi lebih baik jangan selamatkan dan membeli produk yang diimport, yang terdiri daripada 90% biji koko mereka. Ia pergi sangat sedikit ke dalam adunan, tetapi keluar sangat sesuai.

Kita perlukan:

  • empat buah zakar berukuran sederhana kecil;
  • satu setengah koko koko (berkualiti);
  • sehingga 250 gram tepung;
  • kira-kira 150 gram minyak (tidak sayuran);
  • 180-200 gram gula pasir;
  • cognac / rum;
  • garam di hujung sudu.

Kami memulakan proses ini.

  1. Kami menghantar minyak ke mandi air, tunggu untuk mencairkan.
  2. "Panggil bantuan" mixer untuk menggabungkan garam, gula pasir dan telur.
  3. Pengadun terus berfungsi, dan kami mencurahkan mentega cair ke dalam jisim telur dengan aliran nipis.
  4. Perlahan-lahan memperkenalkan tepung dan koko ke dalam campuran. Masukkan minuman beralkohol kami yang harum. Kacau (sekali lagi, menggunakan mixer) sehingga semua benjolan hilang.
  5. Untuk setiap wafer untuk dibakar dengan baik, setengah minit akan cukup. Walaupun panas, bertukar menjadi tiub. Untuk pencinta coklat khas, tambah sedikit lagi - tuangkan beberapa keping coklat cair. Kami menguraikan supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain dan tidak melekat bersama. Apabila berbaris, kami akan meletakkannya di atas hidangan yang elegan dan menawarkannya kepada para tetamu.

Untuk peminat bir

Jika perhimpunan yang mesra dirancang untuk segelas bir, anda tidak boleh berjalan ke kedai atau kiosk untuk keropok kilang dan tidak akan diracuni oleh kimia ini. Bir sempurna dilengkapi dengan wafel yang dibakar di rumah. Tetapi bagi kes sedemikian, mereka tidak akan menjadi gula.

Kukuk adunan dari:

  • 2 sudu tepung;
  • 2 kentang besar;
  • Telur ayam 3;
  • satu ratus gram mentega (yang bermaksud mentega);
  • ¼ sudu teh garam;
  • setengah gelas krim disebat (ideal 30% lemak);
  • ½ sudu teh bumbu (yang anda suka - cumin, ketumbar, pala pala dan sebagainya).

Kami menyediakan makanan ringan untuk bir.

  1. Masak kentang "dalam pakaian seragam". "Seragam" kami keluarkan. Walaupun sayur-sayuran tidak disejukkan, lap melalui ayak.
  2. Kami menghantar mentega, kuning telur dan krim ke kentang. Ingat garam. Whip semuanya (dengan mixer atau blender) sehingga komposisi homogen keluar.
  3. Ia mengandungi rempah-rempah terpilih dan buih tebal protein yang disebat. Knead kali terakhir (tidak lama).
  4. Ketuhar akan berada pada 200 C. 3-4 minit cukup untuk setiap wafel. Sekiranya anda mahukan lebih banyak masalah, simpan dalam wafel selama kira-kira 5-6 minit.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: