Bebek dalam ketuhar dengan kentang - 8 resipi

Untuk memasak, anda perlu memilih burung yang berkualiti tinggi dan muda dengan kulit keseluruhan, lemak ringan dan tiada bau masam. Pasaran mungkin menawarkan burung tua, jadi pilihan harus dibuat di pasar raya. Adalah wajar bahawa itik itu tidak dibungkus - lebih mudah untuk menilai kualitinya.

Bebek itik dengan kentang

Bahan-bahan

• 1.5 kg itik;
• kentang - 1 kg;
• mayonis - 100 g;
• bawang putih - 1 keping;
• secubit garam dan lada.

Kaedah Memasak:

1. Bilas itik dan keluarkan organ-organ dalaman.
2. Potong bawang putih dengan sangat halus.
3. Penyediaan perkapalan: menggabungkan mayonis dengan bawang putih, lada, garam, kacau dengan teliti.
4. Pukul itik dengan sos dan biarkan selama setengah jam. Daging harus tepu dengan rasa dan bau pengasam.
5. Penyediaan kentang: kupas dan bilas, potong 3 cm kiub. Anda boleh menambah rempah, tetapi jangan lupa bahawa mereka sudah berada di atas itik.
6. Hidupkan ketuhar untuk 200. Semasa pemanasan, letakkan semua kentang pada lembaran penaik. Sekiranya perapian kekal, seketika tuangkan itik di atas. Adalah dinasihatkan untuk menutup kuali dengan tudung kaca jika ketinggian bekas dibenarkan.
7. Letakkan itik di tengah-tengah oven, bakar selama 60 minit.
8. Selepas itu, keluarkan lembaran penaik, tutup tudung dan hantar semula burung untuk suku lain satu jam. Ia adalah perlu bahawa ia ditutup dengan kerak emas.
9. Dapatkan hidangan siap dan biarkan selama 10 minit. Kemudian, anda boleh menghidangkannya ke meja.

Kentang Ikan Kentang

Apa yang diperlukan:

• 1 bangkai itik;
• 1 kg kentang;
• 3 sudu besar. l mayonis;
• 1 sudu besar. l madu;
• 1 bawang putih;
• 20 gram sawi;
• minyak sayuran (untuk menggoreng kentang);
• rempah, garam.

Bagaimana memasak bebek dalam ketuhar dengan kentang:

1. Sediakan burung: bersih dan basuh.
2. Jeruk daging 10 jam sebelum memasak. Kacau madu, mustard dan mayonis. Pukul itik dengan rempah dan bawang putih, kemudian sos.
3. Kupas, basuh dan potong kentang.Goreng hingga berkerut, selepas itu anda boleh menambah rempah dan bawang putih yang tinggal.
4. Letakkan kentang siap di dalam itik, menjahit perut dengan benang biasa.
5. Hidupkan oven selama 200. Semasa memanas, tuangkan 0.5 sudu besar ke dalam baking dish. air dan letakkan bangkai itu.
6. Letakkan di dalam ketuhar dan masak selama sekurang-kurangnya 2 jam (dan untuk ayam sehingga 3 jam). Setiap 30 minit, air itik dengan lemak yang mengalirkannya.
7. Hidangan itu sudah siap, anda boleh segera berkhidmat.

Dengan epal

Komponen

• 8 keping kentang;
• 2 epal besar dan 3 medium;
• 2 sudu kecil Herba Provence;
• mentega (untuk melincirkan itik);
• minyak sayuran (untuk kentang);
• garam, lada merah dan hitam.

Resipi dengan epal:

1. Meleleh mentega, kotkan itik yang disediakan.
2. Basuh dan dadu epal besar, mengeluarkan inti. Letakkan mereka di dalam burung, menjahit percikan dengan benang.
3. Panaskan oven hingga 200 dan daging panggang selama 40 minit.
4. Setiap 10 minit, tuangkan lemak dan semak jika kulit dibakar.
5. Sementara itik sedang mempersiapkan, potong kentang menjadi irisan. Kacau dengan minyak dan ramuan Provencal. Epal kecil juga dipotong menjadi kepingan.
6. Keluarkan itik dan letakkan kentang dengan epal di sekelilingnya. Masak burung selama 40 minit lagi.
7. Dapatkan itik siap, potong jahitan dan keluarkan epal. Letakkan daging pada hidangan berasingan, boleh dihiasi dengan salad.

Memasak di lengan

Bahan-bahan

• setengah itik besar;
• 6 kentang;
• setengah gelas mayonis;
• 40 ml minyak zaitun;
• garam dan apa-apa rempah.

Langkah memasak langkah demi langkah:

1. Masukkan perasa kepada mayones, campurkan dengan teliti. Pukul burung dengan perapannya, diketepikan selama 60 minit.
2. Potong kentang menjadi kepingan bulat, campurkan dengan garam. Anda boleh menambah lebih banyak rempah, tidak lupa bahawa mereka telah memproses dan itik. Kacau kentang dengan mentega.
3. Pertama, kentang, kemudian letakkan daging dalam lengan pembakar dan mengikat pada kedua-dua sisi.
4. Dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga 200, letakkan lembaran penaik dengan lengan, masak selama sejam setengah.
5. Hidangkan daging siap boleh panas, dengan herba atau sayur-sayuran.

Dengan prun

Apa yang hendak dimasak dari:

• 2 kg itik;
• 0.5 kg kentang;
• 0.3 kg prunes pitted;
• bawang merah - 1 keping;
• 100 g krim masam;
• lada dan garam;
• air.

Peringkat penyediaan:

1. Pukul itik yang disediakan dengan rempah.
2. Masak kentang di kulit mereka, kupas dan potong kiub kecil, campurkan dengan prun.
3. Bahan itik dengan kentang dan prun, menjahit lubang.
4. Gosok burung dengan krim masam.
5. Tuang sedikit air ke kuali, letakkan itik.
6. Letakkan hidangan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 selama satu setengah jam.
7. Benih kentang goreng dan sajikan dengan itik.

Dalam kerajang dengan cendawan dan krim masam

Komponen:

• 1 bangkai itik;
• 400 g cendawan;
• 1 kepala bawang;
• 1 telur (ayam);
• setengah gelas krim masam;
• minyak bunga matahari;
• garam, gula, perasa.

Cara memasak:

1. Pukul itik bersih dengan rempah, gula dan garam. Beri air sejuk pada waktu pagi.
2. Rebus cendawan, potong kecil dan ringan goreng dengan bawang.
3. Campurkan dengan telur, perasa dan garam. Bahan burung dan menjahit dengan benang.
4. Balutkan itik dengan ketat dan letakkan di atas kertas penaik. Hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 180.
5. Masak sekurang-kurangnya 2 jam. Sebelum berkhidmat, tuangkan daging dengan krim masam dan biarkan selama 5 minit.

Itik dengan kentang

Bahan-bahan

• daging itik - 1 kg;
• 7 kentang;
• 2 lobak kecil;
• 2 bawang;
• 1 epal
• bawang putih - 3 helai;
• 35 ml minyak zaitun;
• 1 sudu kecil kacang lada hitam;
• perasa dan garam.

Cara membuat keping itik:

1. Potong itik patah ke dalam kepingan sederhana.
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk itik, masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan pada suhu maksimum.
3. Letakkan keping daging di dalam kandang panas dan masukkan ke dalam ketuhar panas tanpa penutup selama 10 minit.
4. Pada masa ini, potong kentang menjadi kepingan dan letakkan di sebelah itik. Kemudian tutup bekas dan masak.
5. Mengisar sayur-sayuran dan epal yang tinggal. Tuangkan semua lemak dari itik, tuangkan air mendidih supaya ia benar-benar menutupi burung itu, dan masukkan ke dalam ketuhar.
6. Apabila air mendidih, keluarkan buih dan tambah epal dengan sayur-sayuran.
7. Tuangkan rempah kegemaran anda dan kacang lada, tutup tudung dan biarkan di ketuhar pada 200 selama satu setengah jam.
8. Beberapa minit sebelum akhir memasak, pilihan menambah lada tanah dan garam.
9. Hidangan siap dibiarkan selama 3-5 minit.

Cara memasak dalam periuk

Bahan-bahan

• 0.5 kg daging itik;
• 1 kg kentang;
• 2 lobak sederhana;
• 2 bawang;
• 100 g keju;
• 1 lada besar;
• perasa dan garam yang dikehendaki.

Proses memasak:

1. Pisahkan kulit dari burung dan goreng dalam kuali sehingga lemak dibebaskan.
2. Potong itik ke dalam kepingan, tambah sedikit garam dan goreng dalam lemak anda sendiri. Letakkan kepak itik dalam periuk di bahagian bawah.
3. Dadu kentang, campurkan dengan bumbu dan garam, isi dengan periuk sehingga tengah.
4. Dalam baki lemak, goreng bawang goreng, lada dan wortel. Jika selepas ini lemak kekal, tambah secara bertambah kepada setiap periuk.
5. Dengan sisa-sisa kentang mengisi periuk-periuk itu ke tepian. Tuangkan dalam setiap pasangan sudu air.
6. Keju melalui parutan halus, tuangkan cip di atas kentang.
7. Bakar dalam ketuhar selama 40 minit pada 180.
8. Sebelum berkhidmat, campurkan hidangan siap dalam periuk dengan berhati-hati.