Menjaga sayur-sayuran dan sayur-sayuran bermusim bukan sahaja mudah, tetapi juga bermanfaat. Produk yang disiapkan dengan betul mengekalkan kebanyakan sifat penyembuhan, mereka akan lebih berguna daripada rumah hijau, dijual pada musim sejuk. Dalam artikel ini, resipi terbaik untuk penuaian dill untuk musim sejuk dipilih.

Dill beku untuk musim sejuk

Di Internet terdapat banyak variasi sayur-sayuran beku dalam ais, bekas, minyak. Terdapat banyak kelemahan dalam pilihan tersebut - dalam peti sejuk kecil, bekas akan mengambil banyak ruang, seperti ais beku, dan dalam kes yang kedua, terlalu banyak minyak diperlukan.

Dalam pilihan yang dicadangkan di bawah ini, semuanya lebih ringkas, praktikal dan lebih mudah dari segi proses penyediaan.

Anda boleh membekukan Dill untuk musim sejuk seperti berikut:

  1. Dari cabang dill tunas dengan tangkai lembut dan daun rosak. Beberapa orang seperti batang keras - kemudian ia boleh dibuang atau digunakan untuk kaldu sup, daging dan ikan memasak (untuk menambah aroma dan rasa kepada sup).
  2. Sayur-sayuran terpilih ditumpuk dalam bekas yang dalam dan dituangkan dengan air sejuk. Dalam beberapa minit, kotoran, habuk akan basah, dan sayur-sayuran boleh dipindahkan ke colander.
  3. Kandungan colander dibasuh dua kali lebih banyak. Akhirnya, sayur-sayuran kekal dalam penapis selama sepuluh minit untuk membiarkan semua cecair kaca.
  4. Tuala dapur bersih dan kering dibentangkan di atas permukaan kerja. Sayuran hijau merata di atas dan dibiarkan kering selama satu atau dua jam. Sepanjang masa pengeringan, anda perlu mencampur sayur-sayuran beberapa kali.
  5. Ambil beberapa beg selofan dalam saiz yang mudah. Sayuran dibentangkan di dalamnya, udara diperah keluar dari paket dan ia terikat kepada simpulan. Ia adalah sangat penting untuk memerah udara keluar dari beg, jika tidak kelembapan yang terkandung di dalamnya akan berubah menjadi ais. Dan jika anda mengeluarkan udara, ia hampir merupakan kaedah membekukan kering.

Sebagai peraturan, sayuran beku disimpan sehingga musim menuai berikutnya - tidak ada gunanya menyimpan lebih lama.

Resipi Herba kering

Dill boleh dikeringkan dalam beberapa cara. Yang paling popular diterangkan di bawah:

  • Bungkus dill dicuci dan dikeringkan dengan tuala kain tuala / kertas dan digantung di udara (di bawah naungan). Pengeringan mungkin mengambil masa sehari atau sedikit lebih. Siap sayur-sayuran kering yang baik, mengekalkan warna hijau;
  • Dill dicuci dicelup dengan tuala kertas, diletakkan di atas lembaran pembakar yang dilapisi kertas kertas, ditutup dengan helai kertas di atas dan dikeringkan selama 3-4 jam pada 40-50 darjah. dalam ketuhar. Sekiranya dikehendaki, sayur-sayuran boleh dipotong sebelum pengeringan;
  • Basuh dill itu, basahkan itu, biarkan ia berbaring sedikit di atas tuala supaya kelembapan yang berlebihan kering. Kemudian letakkan batang pada lembaran kertas atau akhbar, di atas tingkap / atas kabinet dapur atas. Dalam 2-3 hari, ia akan dapat mengumpulnya.

Herba kering disimpan dalam balang berliku, kotak kadbod yang ditutup rapat, dari enam bulan hingga setahun.

Salting dalam bank

Pada masa Soviet, ia sangat popular untuk menyimpan sayur-sayuran berupa garam.

Dill garam dalam balang seperti berikut:

  1. Sayur-sayuran dibasuh, kering dan dipotong. Lipat ke dalam mangkuk yang dalam.
  2. Garam diambil empat kali kurang dalam kuantiti daripada rempah ratus. Campurkan dengan teliti.
  3. Sayur-sayuran yang diasinkan diletakkan di dalam balang yang bersih dan kering dan ditikis dengan ketat. Pada masa yang sama, ia mesti dipadam dengan baik supaya jus menonjol dari dill. Selama dua hari dia garam pada suhu bilik.

Adalah disyorkan untuk menyimpan dill dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah. Satu bekas kurang daripada 500 ml adalah disyorkan.

Untuk nota. Yang lebih padat sayur-sayuran diletakkan, semakin lama ia akan disimpan.

Sayur-sayuran jeruk untuk musim sejuk

Berdasarkan 2.5-3 kg dill, anda memerlukan pengasam dari jumlah komponen berikut:

  • liter air;
  • gelas cuka meja;
  • ½ timbunan. gula
  • 3 jadual. kebohongan. garam (tiada slaid).

Tambahan pula:

  • 2-4 kepala bawang putih;
  • beberapa daun pasli;
  • allspice.

Pre-bilas sayur-sayuran, keringkan dengan tuala kertas. Kami memotong.

Kami membersihkan bawang putih, potong 1-2 mm tebal.

Bank-bank secara menyeluruh bilas dengan detergen. Bank-bank kecil adalah disyorkan.

Di bahagian bawah kami meletakkan daun lavrushka, 4 buah bawang putih dan 5 lada. Seterusnya, isi mereka dengan tanaman hijau, menghancurkannya dengan ketat.

Rebus air, cair di dalamnya semua komponen yang diperlukan untuk pengasam. Isi sayur-sayuran dengan sup yang dihasilkan, tutup dengan penutup. Kami meletakkan bank-bank dalam kapasiti yang mendalam. Tuangkan air yang sangat hangat ke dalam bekas supaya ia menutup balang sedikit lebih tinggi daripada separuh. Kami memakai haba sederhana, selepas mendidih, kami mengurangkan sedikit. Apabila perapian di dalam balang mula mendidih sedikit, iaitu, gelembung mula naik dari bahagian bawah, mengesan selama satu pertiga daripada satu jam dan disterilkan. Selepas kita menyumbatnya, putarkannya terbalik, bungkusnya dengan selimut dan biarkan ia sejuk untuk seketika.

Resipi lazat: bagaimana memasak anak panah bawang putih untuk musim sejuk

Simpan dill jeruk di dalam bilik bawah tanah.

Bolehkah dill dipelihara?

Mengekalkan dill untuk musim sejuk adalah cara yang lama untuk mengekalkan kehijauan. Produk ini digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Tidak syak lagi, dalam kaedah penuaian ini, terdapat juga beberapa kekurangan - pengawet memusnahkan sebahagian daripada bahan berguna dan mikroelemen, dan bau / rasa produk sedemikian kurang menyenangkan daripada rempah segar.

Pembekuan dalam acuan ais

Cara yang paling popular untuk mengekalkan sayur-sayuran dalam acuan ais adalah:

  • sayuran segar, dicuci dicincang dengan halus, dicampur dengan mentega lembut, dibekukan selama sehari, selepas itu kiub siap dipindahkan ke dalam beg dan disimpan di dalam peti sejuk, menggunakan seperti yang diperlukan;
  • sayuran juga dicincang halus, merempuh dengan ketat ke dalam acuan, dituangkan dengan minyak zaitun dan dibekukan.

Untuk nota. Dill boleh dicampur dengan jenis herba lain.

Minyak Dill untuk musim sejuk

 

Minyak Dill boleh digunakan untuk salad, menggoreng, memasak pelbagai komponen dan sos. Ia disiapkan dengan sangat ringkas: sayur-sayuran segar dicincang, sesuai dengan jaring kecil dan dituangkan dengan bunga matahari / minyak zaitun yang halus. Tidak perlu garam bahan kerja. Jar ditutup rapat dengan tudung dan disimpan di dalam peti sejuk. Minyak itu akan siap digunakan dalam beberapa minggu.

 

Serupa:Lebih dari pengarangnya: