Uigur Lagman - 7 resipi

Uigur lagman adalah hidangan yang tidak biasa dengan negara kita, di mana mi lazat dihidangkan dengan saus lazat dengan sayur-sayuran dan daging berair. Untuk membuat hidangan yang sempurna, kami akan membincangkan tentang selera masakan.

Bagaimana untuk memasak doh untuk lagman di Uyghur

Kejayaan hidangan bergantung kepada adunan yang betul. Kami menawarkan resipi yang ideal dan cepat untuk memasak.

Bahan-bahan

• tepung - 500 g;
• minyak bunga matahari;
• air.

Memasak:

1. Tuangkan air ke atas mata. Adunan hendaklah sangat sejuk. Ambilnya berasingan.
2. Knead dengan penumbuk. Tuangkan kepingan lagi dan ulas. Ulangi proses itu sekali lagi. Kumpulkan jisim menjadi satu benjolan.
3. Tutup dan sisihkan selama tiga jam. Kukut doh. Anda perlu mendapatkan kek yang perlu dituangkan dengan minyak. Selesaikan. Tuangkan minyak di sisi lain.
4. Bergerak ke meja dan menguli. Anda mendapat kek nipis. Potong separuh.
5. Potong setiap bahagian menjadi jalur. Setiap lebar kira-kira tiga sentimeter, tetapi tidak lebih.
6. Dari regangan jalur melampau dan sentuhan. Anda mendapat siput. Teruskan membalut dengan jalur yang lain yang panjang. Hasilnya ialah dua spiral besar. Tutup dengan beg. Disisihkan selama setengah jam.
7. Bermula dari pusat, tarik flagella pula. Regangkan sedikit sambil menarik. Tumpukan dalam dua buasir. Lubricate with oil. Tutup dan sisihkan selama seperempat jam.
8. Regangkan setiap flagellum sekali lagi. Sebarkan supaya tali panjang yang terhasil tidak terjejas.
9. Ambil lima tali yang diterima dan balut pada dua tangan, jarak antara setengah meter. Regang. Panjang setiap bahan kerja hendaklah kira-kira satu setengah meter.
10. Letakkan mi yang dihasilkan di atas meja. Rebus air. Garam dan letakkan mi yang dimasak. Rebus. Ia akan mengambil masa tujuh minit.

Uigur lagman - resipi klasik

Jika anda tidak tahu cara memasak tukang masak Uigur, kami mengesyorkan agar anda memulakan kenalan anda dengan resipi klasik. Terima kasih kepadanya, anda boleh merasakan rasa lagman yang sebenar.

Bahan-bahan

• garam - 2 pasang;
• kambing - 270 g;
• tepung untuk mi - 190 g;
• ketumbar tanah - 2 sudu teh;
• lobak - 0.5 pcs .;
• kacang hijau - 6 buah;
• lada loceng - 0.5 pcs;
• cilantro - 1 sudu besar. sudu kecil;
• bawang putih - 4 ulas;
• lada panas - 1 pod;
• saderi - 3 tangkai;
• bawang merah - 3 buah;
• air
• terung - 1 pc;
• tomato - 3 buah.

Memasak:

1. Tuang garam ke dalam tepung. Tuangkan air yang diperlukan panas. Kukuhkan adunan yang sejuk. Masukkan dalam beg. Masukkan ruang peti sejuk selama satu jam.
2. Knead. Gulungkan tourniquet yang panjang. Chop. Setiap bahagian diperlukan dalam ketebalan sekitar sentimeter. Roll flagella dari setiap bahagian.
3. Minyak dan letakkan selama sejam. Regangkan setiap. Panjang satu mi perlu satu setengah meter. Rebus. Tuangkan minyak. Kacau dan biarkan di bawah tudung.
4. Potong bawang putih bawang putih. Taburkan dengan ketumbar. Tambah lada panas. Taburkan dengan ketumbar. Tambah garam. Shuffle. Letakkan dalam kuali yang mana mentega dipanaskan. Kacau dan keluarkan dari dapur segera. Hasilnya adalah sos laza-chang.
5. Tuangkan minyak ke dalam kawah. Letakkan bawang cincang. Tambah kacang. Garam dan taburkan dengan ketumbar. Buangkan saderi cincang. Untuk goreng.
6. Potong potongan daging. Masukkan dalam kawah. Untuk goreng. Untuk garam. Taburkan dengan ketumbar. Potong terung dan potong lobak. Tempatkan daging. Masukkan tomato cincang. Ambil sebiji sup sup, yang kekal dari mi dan tuangkan ke dalam kawah. Kacau. Rebus. Pindah ke pinggan. Untuk perlindungan.
7. Tuangkan air mendidih ke atas mi. Tuangkan cecair. Tuangkan sos yang dimasak dan letakkan menggoreng. Shuffle.

Cara memasak dengan kacang

Resipi tertua, mengikut mana nenek moyang Uigurs disediakan.

Bahan-bahan

• sup daging - 420 ml;
• Lada Bulgaria - 3 pcs .;
• kacang - 3 buah hijau;
• sos tomato - 3 sudu besar. sudu;
• lobak hijau - 1 pc;
• bawang putih - 8 ulas;
• daging - 850 g;
• minyak bunga matahari;
• tomato - 2 buah;
• garam - 17 g;
• wortel - 1 pc;
• Mie Lagman - 1 pek;
• bawang merah - 5 pcs.

Pelaksanaan:

1. Potong potongan daging. Plat nipis diperlukan.
2. Kupas tomato itu. Chop. Dalam bentuk kiub kecil anda akan memerlukan lobak, lada, kacang, wortel. Langkau ulas bawang putih melalui akhbar khas.
3. Hancurkan seterika besi. Tuangkan minyak. Letakkan sekeping daging dengan bawang. Untuk goreng.
4. Buang tomato, lobak, bawang putih, lobak merah. Tuangkan sos tomato dengan sup. Masak seperempat jam.
5. Rebus mi. Tuangkan minyak. Kacau. Masukkan pinggan. Tuangkan dengan kuah.

Baca juga:bagaimana memasak lagman

Daripada daging lembu

Hidangan ini penuh dengan pelbagai bumbu dan sayur-sayuran aromatik, itulah sebabnya lagman ala gaya dari daging sapi menjadi sangat enak dan sihat.

Bahan-bahan

• wortel - 1 pc;
• mi - 1 pek;
• kacang hijau - 120 g;
• daging lembu - 370 g fillet;
• Lada Dungan - 1 pc;
• bawang putih - 5 ulas;
• pes tomato - 30 ml;
• lobak hijau - 1 pc;
• tomato - 2 buah;
• cilantro - 20 g;
• garam - 20 g kecil;
• zira - 20 g;
• bawang hijau - 3 bulu;
• minyak bijan - 3 sudu besar. sudu;
• sayuran bawang putih - 5 helai;
• bawang merah - 1 pc;
• pasli - 20 g;
• lada hitam - 20 g;
• ketumbar - 20 g serbuk.

Perasa:

• lada tanah panas - 20 g;
• garam - 20 g;
• serbuk ketumbar - 20 g;
• air - 1100 ml;
• bawang putih - 4 ulas;
• cuka sari apel - 30 ml;
• minyak bijan - 30 ml.

Pelaksanaan:

1. Potong potongan daging. Goreng dalam minyak.
2. Potong bawang. Hantar kepada kiub lembu. Untuk goreng.
3. Potong tomato. Tuangkan dalam pes tomato. Langkau ulas bawang putih melalui akhbar dan campurkan dengan tomato. Kacau. Sokong seperempat jam. Letakkan daging yang dibakar. Goreng hingga kelembapan menyejat.
4. Lada lobak, lada Dungan dan wortel. Potong kacang dan bulu bawang putih. Hantar kepada daging. Taburkan dengan garam. Taburkan dengan lada. Shuffle. Rebus selama tujuh minit. Tuangkan air. Masak selama setengah jam.
5. Taburkan dengan ketumbar, zira, pasli cincang. Rebus selama lima minit.
6. Rebus mi.
7. Kini anda perlu menyediakan perasa. Untuk melakukan ini, potong ulas bawang putih. Letakkan dalam kuali dengan minyak bijan. Taburkan dengan lada ketumbar dan panas. Panaskan. Taburkan dengan garam. Tuangkan cuka. Kacau.
8. Sapukan dalam bahagian. Tuangkan kuah terlebih dahulu. Letakkan mi. Taburkan dengan pasli dan musim dengan perasa.

Dengan kubis

Tonton sayuran semasa memasak, mereka tidak boleh dicerna. Makanan yang dimasak dengan sempurna adalah apabila sayur-sayuran adalah rangup.

Bahan-bahan

• lada cili - 1 pod;
• mi - 1 pek;
• daging lembu - 550 g;
• ketumbar - 15 g;
• zira - 15 g;
• lobak hijau - 1 pc;
• bawang merah - 3 buah;
• bawang putih - 4 ulas;
• lada loceng - 1 pc;
• bawang hijau - 3 tangkai;
• wortel - 2 buah;
• tomato - 5 pcs .;
• minyak;
• kubis - 300 g.

Memasak:

1. Potong sekeping daging. Potong semua sayur-sayuran. Potong kubis.
2. Letakkan daging dalam kuali. Tuangkan minyak. Untuk goreng. Untuk garam. Tambah lada panas. Buang bawang. Untuk goreng.
3. Letakkan tomato dan bawang putih. Terikan selama 3 minit.
4. Tambah sayur-sayuran yang tinggal. Untuk goreng. Tuangkan air. Dia mesti meliputi produk. Kacau sehingga penyejatan separa. Tuangkan bawang hijau. Letakkan zira. Taburkan dengan ketumbar. Tambah garam untuk campuran.
5. Rebus mi. Tuangkan minyak. Kacau.
6. Letakkan mi di atas pinggan. Tuangkan kuah.

Ini menarik:Lagman dalam periuk perlahan - resipi

Resipi dari Stalik Khankishiyev

Untuk membuat hidangan lazat dan aromatik, ikuti arahan masakan.

Bahan-bahan

• tomato - 3 buah;
• Lada Sichuan;
• tulang kambing - 1500 g;
• garam;
• bawang merah - 2 buah;
• lada hitam;
• mi - 1 pek.
• cilantro;
• lada manis - 370 g;
• garam;
• turnip - 370 g;
• pasli;
• bawang putih - 5 ulas;
• dill;
• lobak merah - 370 g;
• zira;
• kambing - 550 g pulpa.

Pelaksanaan:

1. Goreng tulang domba.
2. Potong potongan daging. Untuk goreng. Letakkan komponen cincang. Untuk goreng. Masukkan tomato cincang. Tuangkan air. Dia mesti meliputi produk. Rebus. Throw rempah dan garam. Shuffle.
3. Rebus mi. Lubricate with oil. Tempat di atas pinggan. Tuangkan kuah. Keluarkan tulang daging di sekeliling.

Uigur lagman Guyra tanpa mi

Jika dikehendaki, sayur-sayuran mana-mana boleh diganti dengan yang lain, atau dikecualikan daripada hidangan itu.

Bahan-bahan

• daging lembu - 550 g;
• jando atau kacang hijau - 45 g;
• lada tanah panas;
• saderi - 30 g;
• lada loceng - 3 pcs;
• lada hitam;
• Kubis Cina - 1 garpu;
• tomato - 2 buah;
• adjika;
• minyak;
• hops-suneli;
• bawang - 3 buah.

Memasak:

1. Potong potongan daging. Potong lada. Potong bawang. Daun kubis perlu dataran. Kupas tomato itu. Chop.
2. Tuangkan minyak ke dalam kawah. Panaskan. Goreng daging. Letakkan tomato dan bawang. Untuk meredakan beberapa minit. Buang jando. Letakkan tangkai seledri cincang dan kubis. Taburkan dengan rempah. Goreng selama tujuh minit.