Telinga - resipi klasik dan 7 tambahan

Betapa baiknya untuk membuat telinga aromatik yang kaya dan rasa rasa halus yang kaya. Kami akan membentangkan resipi klasik untuk sup ikan dan banyak lagi pilihan yang memuaskan dan lazat.

Telinga Klasik - Resipi Langkah demi Langkah

Sup ini telus, berkhasiat dan lembut. Zander atau perch adalah yang paling sesuai untuknya.

Anda perlu:

• dua daun bay;
• air - 2 l;
• ikan - 1 kg;
• Dill kering - 15 g;
• kentang - 0.2 kg;
• garam - 30 g;
• dua bawang;
• 10 kacang lada hitam;
• jus lemon - 20 ml;
• lada tanah - 10 g.

Algoritma tindakan:

1. Gut dan cuci ikan, tetapi biarkan kepala dan ekor. Bilas tanpa mentol mengupas.
2. Letakkan bangkai ikan di bahagian bawah kuali, tuangkan air sejuk, tambahkan dua separuh bawang bawang, daun bay dan kacang dalam bentuk kacang.
3. Tunggu kandungan kuali mendidih dan masak selama 15 minit lagi.
4. Terikan sup melalui cheesecloth atau colander.
5. Keluarkan ikan lembut di atas papan pencincang. Pisahkan daging.
6. Taburkan irisan ikan dengan lada hitam, dill dan garam.
7. Kupas sayuran yang tersisa.
8. Ubi ubi kentang.
9. Chop bawang dan wortel dalam kepingan kecil.
10. Tuangkan kuah ke dalam kuali dan biarkan mendidih. Tambah garam dan tuangkan jus lemon.
11. Tuangkan kiub sayur ke dalam sup dan masak sup sehingga sayur-sayuran lembut.
12. Ia tetap menuangkan pada piring telinga yang harum yang menakjubkan dan meletakkan potongan ikan, dihiasi dengan sayur-sayuran.

Memasak dengan bijirin dari kepala

Mentega akan mencairkan rasa ikan dan membuat hidangan itu lebih berkhasiat.

Produk Utama:

• tiga ubi kentang;
• satu salmon;
• dua daun bay;
• tiga tomato;
• dill;
• millet - 90 g;
• garam secukup rasa;
• satu lobak merah;
• empat anak panah bawang hijau;
• lada hitam secukup rasa;
• dua bawang;
• sebatang saderi.

Bagaimana untuk menyediakan telinga dengan bijirin dari kepala:

1. Pilihan ini disediakan menggunakan kepala ikan. Jadi kami memotong kepala, bilas di bawah paip dan turunkannya ke dalam periuk dengan air sejuk.
2. Kami membersihkan satu bawang sekam dan, apabila cecair cair, kami membuangnya ke dalam kuali. Sekiranya buih muncul di dalam sup, keluarkannya dengan sudu. Tambah daun bay dan lada hitam. Masak sup masa hadapan selama 15 minit dengan api yang rendah.
3. Kami mengalihkan kepala masak dan bawang ke pinggan, menapis sup.
4. Tuangkan cecair disucikan kembali ke kuali, tuangkan kentang yang dipotong menjadi kiub di sana.
5. Kami memproses lobak pada grater, memotong bawang halus. Masukkan sayur-sayuran ke dalam kuali 10 minit selepas kentang.
6. Di bawah paip kami memproses bijirin dan tuangkan ke dalam telinga. Masak lagi 10 minit.
7. Secara berasingan, merawat kepala, mengeluarkan daging dari tulang dan kembalikan ke sup.
8. Tomato dadu, buanglah bahan-bahan lain.
9. Tuangkan lada hitam, garam dan masak selama 10 minit.
10. Ia tetap untuk memotong sayur-sayuran cincang segar dan melayani plat dengan telinga mengukus di atas meja.

Sup Ikan Finland dengan krim

Dari ikan laut dengan penambahan krim, hidangan gourmet halus diperolehi, yang boleh dihidangkan pada meja perayaan.

Komposisi resipi:

• krim 20% - 200 ml;
• satu bawang;
• garam dan allspice - secukup rasa;
• enam ubi kentang;
• satu salmon.

Bagaimana untuk menyediakan telinga dari ikan merah:

1. Letakkan ikan dibasuh dan dikupas dalam kuali dengan air sejuk.
2. Throw seluruh bawang dikupas ke dalam sup, tuang allspice dan tambah lavrushka itu.
3. Masak ikan dalam sup selama 40 minit. Selepas itu, masukkan ke dalam hirisan sup ikan fillet dan masak selama 10 minit.
4. Kami mengeluarkan ikan dari kuali dan sejuk.
5. Pas sup melalui penapis dan tuangkan ke dalam kuali lama.
6. Cincang kentang yang kupas dengan kasar dan isinya dalam sup.
7. Sebaik sahaja kepingan kentang melembutkan dan bilasan cair, tuangkan krim tersebut.
8. Tambah garam, sayuran cincang yang dicincang dengan pisau dan tuangkan lada hitam.
9. Tuangkan makanan istimewa aromatik pada pinggan dan nikmati telinga yang memuaskan.

Bagaimana memasak dari trout?

Trout juga disyorkan untuk makanan diet. Ia mengandungi lemak yang sederhana.

Komponen Resipi:

• sekumpulan bawang hijau;
• air - 3 l;
• garam - 15 g;
• kentang - 3 ubi;
• sekumpulan Dill;
• bawang merah - 1 pc;
• secubit kacang hitam lada;
• trout - 2 kg;
• Lavrushka - 5 daun.

Cara memasak telinga dari trout:

1. Kami mengeluarkan bahagian dalam dari ikan dan skala dengan lendir. Tuangkan garam di atas.
2. Masukkan trout dalam mangkuk, tutup tudung dan biarkan di dalam peti sejuk selama 15 minit.
3. Bawa air ke dalam mendidih dalam periuk, tuangkan garam.
4. Kupas kentang dipotong dalam bentuk kiub sederhana.
5. Tuangkan kepingan kentang ke dalam cecair mendidih.
6. Cincang bawang, kupas dahulu.
7. Apabila kentang menjadi lembut, tambah hirisan bawang ke sup.
8. Taburkan kacang lada dan daun telur. Kami menunggu selama 15 minit.
9. Kurangkan trout yang sejuk ke dalam telinga.
10. Masak sup selama setengah jam lagi. Kami meletakkan daging ikan dalam mangkuk yang berasingan. Tuangkan kuah dalam bahagian-bahagian pada pinggan, potong sayur-sayuran dan masukkan kepingan trout secukup rasa.

Sup Ikan Salmon

Hidangan ini mudah dan mudah disediakan.

Apa yang anda perlukan:

• allspice peas - 5 pcs .;
• salmon - 0.5 kg;
• dua keping garam;
• satu lobak merah;
• air - 2 l;
• daun bay;
• ubi kentang - 4 pcs .;
• separuh sekelompok dill;
• satu bawang;
• sebatang lada tanah.

Salmon sup - masak langkah demi langkah:

1. Semua sayur-sayuran dikupas dan dikupas.
2. Kami memotong bawang ke kiub kecil, potong kentang di dataran tengah, potong lobak ke dalam lingkaran nipis.
3. Potong bangkai salmon, keluarkan tulang, mata dari kepala dan timbangan. Potong selebihnya.
4. Bawa air ke dalam mendidih dalam kuali, letakkan kepingan ikan di dalam cecair yang mendidih.
5. Keluarkan busa dari permukaan sup, tolak haba minimum.
6. Tuangkan semua sayuran yang dicincang ke dalam sup, tambah lada dan daun telur.
7. Kami tunggu sehingga telinga itu mendidih, sekali lagi kami mengurangkan api dan memasak hidangan selama 25 minit.
8. 5 minit sebelum memasak, tuangkan garam dan serbuk lada hitam.
9. Biarkan makanan ditenggelamkan di bawah tudung selama 10 minit dan tetapkan meja.

Telinga klasik

Komponen Resipi:

• kacang lada hitam - 8 pcs;
• zander - 1.5 kg;
• tiga tomato;
• air
• bawang merah - 1 pc;
• tiga daun bay;
• kentang - 6 umbi;
• peterseli segar;
• wortel - 1 pc;
• garam secukup rasa.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Taburkan ikan yang dibersihkan dan garam dengan garam dan biarkan selama sejam.
2. Bawa air dalam kuali ke keadaan air mendidih dan kurangkan tangkapannya ke dalamnya. Kami mula masak. Dari masa ke semasa kita mengeluarkan jisim buih yang muncul.
3. Tarik akar lobak yang dikupas melalui parut dengan pautan besar.
4. Kami memotong bawang dalam bentuk cincin separuh.
5. Kami meluluskan sayur-sayuran yang dicincang dalam periuk.
6. Apabila perapian menjadi lembut, bawanya keluar dari kuah. Cecair itu sendiri dituangkan ke dalam kuali lain melalui penapis.
7. Kami menunggu untuk mendidih dan menghantar kiub kentang di sana.
8. Masak selama 5 minit dan sebarkan panggang, kacang lada, iris tomato segar dan lavrushka.
9. Kami masak sehingga semua sayur-sayuran siap, tambah garam secukup rasa.
10. Tuangkan sup ke dalam tureen, mencincang pasli segar dan serahkan kepingan ikan. Rasanya menakjubkan!

Sup ikan ikan diraja - langkah demi langkah

Anda perlu:

• air - 2 l;
• bawang merah - 1 pc;
• garam - 10 g;
• pike - 1 pc;
• dill segar dan pasli - 0.1 kg;
• satu lemon;
• lobak merah - 1 pc;
• satu daun laurel;
• tiga ubi kentang;
• semolina - 50 g.

Bagaimana untuk menyediakan telinga dari pike:

1. Kami meletakkan air mendidih di atas dapur.
2. Kami keluarkan kepala dan ekor dari pike yang disikat.
3. Kami memproses semua sayur-sayuran dengan membersihkan dan mencuci mereka.
4. Lobak membawa melalui parut. Cincang bawang.
5. Masukkan garam, sayur cincang dan cecair ke cecair mendidih.
6. Tembikar ubi kentang ke dalam kiub sederhana, lari ke kuali.
7. Selepas 10 minit, tuangkan semolina ke dalam sup dan masak selama 5 minit.
8. Letakkan daun telur dan pasli cincang.
9. Sapu 20 ml jus dari lemon dan tuangkan ke dalam sup.
10. Telinga pike pedas wangi siap! Nikmati rasa yang unik.

Baca juga:telinga telinga di rumah

Telinga di stok - klasik yang tidak berubah

Tidak ada yang lebih baik daripada sup ikan wangi pedas di udara segar dari panci.

Senarai Produk:

• barli - 65 g;
• lantai lemon;
• satu lobak merah;
• air - 5 l;
• satu daun bay;
• vodka - 150 g;
• beberapa cawangan pasli;
• Ikan segar
• kentang - 400 g;
• bawang merah - 1 pc;
• garam secukup rasa;
• empat tomato;
• sekeping minyak;
• lada - 6 pcs.

Algoritma tindakan:

1. Kami hanya meletakkan ikan yang ditangkap dalam dua timbunan. Yang pertama adalah ikan kecil, yang kedua adalah spesimen besar.
2. Kami mengeluarkan skala dari ikan kecil, kami membuang bangkai ke dalam periuk. Besar - diproses sepenuhnya. Kami mengeluarkan sirip, kepala, rabung, ekor.
3. Kami menambah kepala dan ekor ke periuk, tuangkan air, buang bawang dibasuh di sekam, lobak merah dan pasli.
4. Masak api selama 40 - 50 minit.
5. Kami menangkap ikan rebus dari periuk, mengeluarkan spesimen kecil.
6. Penapis kaldu melalui lapisan kasa dan tuangkannya kembali. Kami tunggu sehingga bisul cair.
7. Tambah lada, barley mutiara, daun bay, kiub besar kentang yang dikupas. Masak bersama selama 15 minit.
8. Tuang garam, tuangkan vodka dan jus lemon, buang secarik minyak.
9. Tutup periuk dengan tudung dan biarkan selama 10 minit.