Sup Burbot adalah hidangan yang lazat yang anda mesti gunakan dalam diet harian anda. Terdapat banyak resipi untuk sup ikan, enam daripadanya akan dibincangkan dalam penerbitan kami.

Telinga burbot klasik

Burbot dianggap sebagai ikan bermusim, hidangannya disediakan terutamanya pada musim sejuk. Memasak telinga burbot di rumah agak mudah.

Untuk 3 liter sup kaya anda perlu:

  • air - 2.5 liter;
  • daging burbot - 3 kg;
  • pasli segar - 100 g;
  • ubi kentang - 4 pcs .;
  • kepala bawang;
  • akar lobak;
  • garam;
  • lada;
  • daun bay.

Disediakan oleh algoritma berikut:

  1. Daging ikan dipotong menjadi diletakkan dalam air mendidih, rempah ditambah - daun pasli, lada.
  2. Chop bawang ke dalam kiub kecil, lobak dikupas dicincang ke kepingan bulat.
  3. Peterseli dicincang dalam jalur nipis.
  4. Setelah 15 minit memasak, sayur-sayuran cincang akan ditambah ke dalam kuali.
  5. Garam dan rempah-rempah lain ditambah untuk meningkatkan kesenangan.
  6. Biarkan masak dalam api sederhana sehingga sayur-sayuran siap.
  7. Selepas masak, potong sayur-sayuran pasir ke dalam sup.

Pakar-pakar masakan berpengalaman menasihati menggunakan hitam atau allspice - ia akan menambah sentuhan tajam ke sup.

Memasak dengan rapi

Telinga raja lebih sukar untuk dipersiapkan, tetapi seleranya sesuai.

Di sini anda perlu:

  • bangkai burbot;
  • ayam - 1.5 kg;
  • ikan kecil - sehingga 1.5 kg;
  • kentang - 4 buah;
  • wortel dikupas;
  • telur ayam - 2 buah;
  • mentega - 60 g;
  • rempah - garam, lada.

Kaedah memasak sup ikan secara rawak:

  1. Tuang ayam cincang dengan air, garam, masak dengan api yang rendah. Sebarkan daging siap, anda hanya perlu sup.
  2. Ikan kecil dibalut dengan kain, diletakkan dalam periuk dengan sup, direbus sehingga ikan mula hancur. Penapis cecair yang dihasilkan.
  3. Burbot dipotong menjadi kepingan berukuran sederhana, rebus dalam sup selama kira-kira 15 minit. Daging dikeluarkan dari kuah, cecair itu sendiri ditapis, sambil menambah protein 2 biji telur.
  4. Kupas kentang dipotong, diletakkan dalam sup, rebus selama 10 minit. Pada masa ini, penggorengan dibuat daripada wortel dengan penambahan bawang.
  5. Daging ikan diletakkan dalam tembikar tanah liat, kentang yang dimasak dan hidangan sampingan ditambah. Tuangkan kuah yang sudah siap, campuran yang dihasilkan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 30 minit. Suhu di dalam ketuhar adalah 200 darjah.

Pakar menasihatkan memasak ikan dalam kepingan besar, ternyata lebih enak dan juicier.

Sup ikan masak perlahan

Perbezaan utama di sini adalah kaedah memasak. Telinga dalam periuk perlahan masak lebih mudah dan lebih cepat.

 

Produk Yang Diperlukan:

  • bangkai atau kepala, burbot ekor;
  • ubi kentang - 6 pcs .;
  • leeks - 50 g;
  • wortel dikupas;
  • pasli atau akar saderi - ½ bahagian;
  • kepala bawang;
  • perasa - lada, garam;

Kaedah Memasak:

  1. Sebelum memasak, hidupkan periuk perlahan, atur ke mod menggoreng.
  2. Chop dan bawang hijau.
  3. Lap akar dalam parut.
  4. Sayur goreng dalam minyak.
  5. Ubi kentang dikupas dicincang dalam kiub dan dimasukkan ke dalam periuk perlahan.
  6. Daging burbot yang dibasuh. Jika kepala digunakan, hapuskan insang dan mata. Masukkan dalam mangkuk multicooker itu.
  7. Tambah 1 liter air, garam, lada, tukar mod dari "menggoreng" ke "Sup". Tetapkan pemasa - 60 min.

Telinga kepala burbot

Bahan-bahan penting untuk membuat sup ikan dari burbot:

  • beberapa kepala ikan;
  • kentang - 4 buah;
  • kepala bawang;
  • wortel;
  • garam, lada, daun pasli.

Prosedur

  1. Mereka membuang insang, mata, teliti bilas kepala di bawah paip.
  2. Mereka meletakkan periuk air, setelah mendidih mereka meletakkan kepala mereka. Masak selama 15 minit.
  3. Mereka membawanya keluar dari air, tetapkan sup yang dihasilkan untuk menyejukkan.
  4. Cecair yang disejukkan ditapis, tulang-tulang dibuang.
  5. Bawang, wortel dicincang ke kubus kecil. Kentang dipotong.
  6. Potong bawang, bawang merah, kentang, rempah-rempah untuk rasa ditambah pada sup.
  7. Campuran yang dihasilkan dibawa mendidih pada api sederhana, masak sehingga lembut. Selepas mereka mematikan dapur dan biarkan sup sup.

Kesediaan sup boleh diperiksa seperti berikut: kentang mudah pecah, tetapi mengekalkan bentuknya.

Kursus pertama Finland

Senarai Produk:

  • bangkai burbot - 0.5 kg;
  • kentang - 4 buah;
  • pasli - 50 g;
  • kepala bawang - 2 buah;
  • mentega - 30 g;
  • krim susu - 150-200 ml;
  • akar lobak;
  • daun bay - 4 daun;
  • cengkih bawang putih;
  • rempah ratus.

Sup disiapkan di Finland seperti ini:

  1. Karkas burbot dibasuh di bawah air yang mengalir, dipotong - memotong kepala, ekor, memotong susu.
  2. Chop bawang, pasli, kentang, wortel.
  3. Sediakan sup dengan menggunakan susu dan kepala. Sayur-sayuran dan rempah yang dihiris ditambah dengan campuran. Teruskan api sehingga ikan mula mendidih.
  4. Tapis sup, mereka tuangkan kiub kentang yang dicincang. Sediakan dengan meletakkan api yang rendah selama kira-kira 10 minit. Dalam proses ini, buih yang terhasil dikeluarkan.
  5. Meleleh mentega dalam kuali, goreng lobak, bawang.
  6. Hidangan panggang ditambah kepada sup, tuangkan krim. Bawa ke mendidih dan biarkan telinga menjadi lemah. Ia akan mengambil masa 10-12 minit. Masukkan sayur-sayuran, bawang putih, lada dalam hidangan.

Ini menarik:resipi sup ikan salmon

Cara memasak dengan beras

Resipi memerlukan:

  • kepala burbot dan fillet - 2 kg;
  • alur beras - 50 g;
  • dill atau pasli;
  • wortel;
  • bawang merah - 2 buah;
  • lada, garam.

Kaedah Memasak:

  1. Fillet dipotong, dibersihkan tulang. Rebus dalam kuali dengan kepala mereka.
  2. Tudung dibuat dengan salib pada bawang kupas, wortel dicincang menjadi kepingan sederhana.
  3. Pindahkan bawang dengan lobak ke dalam panci dengan ikan, masak selama 20 minit, secara berkala mengeluarkan buih.
  4. Keluarkan ikan, ketatkan sup yang dihasilkan.
  5. Bawang kedua dipotong menjadi kiub kecil, goreng. Pisau cincang, pasli, dibasuh beras.
  6. Selepas mendidih sabun itu lagi, nasi, kentang dimasukkan ke dalamnya, selepas 10 minit. mendidih tambah ikan, bawang.
  7. Musim dengan garam, lada, pasli. Masak selama 5 minit, biarkan ia berbuih selama seperempat jam.

Hiaskan hidangan siap dengan irisan lemon dan buah zaitun. Jus lemon akan memberikan ikan istimewa.

Mana-mana resepi adalah mudah untuk disediakan dan bertujuan untuk orang-orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: