Ramai orang dewasa dan kanak-kanak suka menikmati sup ikan wangi. Telinga ikan merah yang dimasak untuk makan tengah hari akan menyebabkan ribut gembira di kalangan semua yang hadir di meja keluarga. Resipi mudah akan membantu mempersiapkan hidangan, yang mana anda boleh mendapatkan hidangan yang sihat dan lazat untuk hari-hari biasa dan hari cuti.
Kandungan Bahan:
Telinga ikan merah klasik
Untuk sup ikan merah klasik, disyorkan untuk menggunakan bahagian fillet karkas tersebut. Daging ikan trout, salmon merah jambu, salmon adalah sempurna. Dengan mereka, sup akan berubah menjadi makanan yang enak, memuaskan dan kaya.
Bahan-bahan penting:
- ikan merah - 0.7 kg;
- bawang;
- empat kentang;
- lobak;
- daun bay - 2 pcs .;
- pasli dan Dill - 100 gram;
- vodka - 35 ml;
- air - 3 liter;
- garam - selera anda.
Memasak:
- Bersihkan ikan dari skala, usus, memotong ekor dan sirip. Kemudian basuh dan potong ke dalam kepingan kecil.
- Tuang air ke kuali, letakkan daging ikan dan mula masak.
- Melepaskan bawang dari sekam, potong dua bahagian dan hantar ke sup.
- Potong wortel ke dalam kepingan nipis dan tuangkan dalam sup.
- Kemudian mengurangkan haba, keluarkan buih dan letakkan daun laurel. Untuk rasa, anda boleh menambah tiga hingga lima buah lada hitam atau putih.
- Keluarkan daging ikan, keluarkan tulang dari situ dan letakkan dalam sup.
- Potong kupas dari kentang, potong ke dalam kubus dan letakkan di sup dengan garam.
- Selepas itu, tambah sayur-sayuran cincang dan masak selama sepuluh minit.
- Apabila sup hampir siap, tuangkan vodka. Ia akan memberi penjelasan kepada telinga, membuat rasa lebih cerah, dan alkohol akan menguap ketika mendidih.
- Masak selama tiga hingga empat minit lagi, kemudian matikan oven dan biarkan hidangan berdiri sebentar di bawah tudung tertutup.
Hidangkan hidangan ikan mesti panas, dengan roti putih dan salad sayur-sayuran.
Resipi Millet
Anda boleh memasak sup ikan merah dengan tambahan bijirin - beras, barli atau bijirin. Sup itu akan menjadi lebih berkhasiat dan lembut, dengan sempurna memenuhi kelaparan anda dan memberi anda perasaan yang baik.
Bahan-bahan penting:
- daging ikan merah - 500 gram;
- bawang merah - 2 buah;
- satu lobak merah;
- kentang - 0.3 kg;
- millet - 100 gram;
- lima kacang lada hitam;
- lada loceng;
- sekumpulan peterseli;
- garam dan tiga daun laurel.
Memasak:
- Potong bangkai ikan dan bilas dengan teliti. Kemudian potong, masukkan ke dalam alat memasak, tuangkan air dan pasangkan dapur.
- Apabila cecair mula mendidih, keluarkan buih yang dibentuk, garam, tambah lada dan letakkan daun bay. Masak selama kira-kira tiga puluh minit.
- Keluarkan ikan masak dari kuali, keluarkan semua tulang, buang kulit dan potong daging menjadi kepingan kecil.
- Tuangkan millet ke dalam mangkuk dan basuh beberapa kali dengan air yang mengalir.
- Kupas kentang, potong ke dalam irisan dan kirimkan ke sup.
- Potong lobak dengan batang panjang.
- Lada dibahagikan kepada separuh, bebas dari biji dan dipotong menjadi cincin.
- Keluarkan kulit dari bawang dan potong ke dalam kotak.
- Letakkan sayur-sayuran dalam kuali dan goreng dalam minyak sayur sehingga coklat muda.
- Tuangkan millet ke dalam sup, kemudian tambahkan sayur-sayuran rebus dan potongan ikan merah.
- Potong sayur-sayuran, tuangkan ke dalam periuk dan kemudian gelap selama dua hingga tiga minit lagi.
Tuang sup ikan yang disiapkan ke dalam piring yang mendalam, mencadangkan potongan timun dan tomato segar.
Bagaimana memasak dari kepala
Dari kepala ikan merah, sup kaya dengan rasa kaya dan cerah diperolehi. Sebagai komponen daging, lebih baik memilih kepala salmon merah jambu, dan membuat hidangan itu lebih berkhasiat, tambah beras kepadanya.
Bahan-bahan penting:
- empat kepala salmon merah jambu;
- kentang - 5 pcs .;
- bawang besar;
- wortel - 90 gram;
- daun bay;
- beras - 110 gram;
- garam dan campuran lada - 6 gram setiap satu.
Memasak:
- Keluarkan insang dan mata dari kepala ikan. Kemudian basuh mereka, letakkan di dalam air dan masak selama dua puluh minit.
- Untuk memasak sup sup yang lazat dan betul, sup siap jadi ditapis melalui penapis dan sekali lagi dituangkan ke dalam kuali.
- Kupas sayur-sayuran yang siap, kemudian potong kentang dengan irisan bujur, bawang dengan piring, wortel dengan irisan bulat.
- Beras untuk menyusun dan mencuci.
- Masukkan semua produk yang disediakan dalam periuk, tambah garam sedikit, tambah campuran lada, laurel dan masak selama lima belas minit.
- Apabila sayur-sayuran lembut, keluarkan dari dapur, tuangkan pasli cincang, tutup dengan tudung dan biarkan selama setengah jam.
Sup sup yang dimasak dari kepala salmon merah jambu adalah disyorkan untuk dihidangkan dengan sauerkraut dan kepingan roti gandum.
Dari julat ikan merah
Satu versi sup ikan yang sangat lazat dan agak anggaran, yang disediakan dari julat salmon, salmon merah jambu, dan salmon yang sangat segar. Rawatan itu ternyata tidak berminyak, sihat dan pasti akan merayu kepada orang yang memantau berat badan mereka.
Bahan-bahan penting:
- julat ikan - 1 kg;
- bawang;
- kentang - 4 buah;
- lada - 5 kacang;
- satu lobak merah;
- sayuran - 85 gram;
- wain putih - 50 ml;
- air - 2.7 liter.
Memasak:
- Basuh rabung itu dengan teliti, kemudian potongnya.
- Kupas sayur-sayuran, kemudian potong kentang dan bawang dengan kubus, dan wortel dengan jerami. Kemudian letakkannya di dalam air dan masak selama dua puluh minit.
- Sekarang masukkan bahagian-bahagian ikan ke kuah dan teruskan memasak selama kira-kira empat minit. Kemudian tuangkan lada, garam dan masak selama lapan minit lagi.
- Pada akhir memasak, tuangkan wain, dan matikan api selepas dua minit.
Taburkan hidangan ikan merah dengan banyaknya dengan herba cincang dan berkhidmat dengan roti bakar atau roti bawang putih.
Memasak dari makanan dalam tin
Dari ikan merah dalam tin, anda boleh dengan mudah dan cepat memasak kursus pertama untuk makan malam.Makanan tin makanan Salmon adalah sesuai untuk sup ikan itu, dan penambahan keju dan sayur-sayuran akan menjadikan rasa merawat yang lazat dan tidak dapat dilupakan.
Bahan-bahan penting:
- boleh ikan makanan dalam tin;
- keju (Belanda) - 160 gram;
- lobak - 75 gram;
- kentang - 0.4 kg;
- air - 1.6 liter;
- saderi segar - 170 gram.
Memasak:
- Kupas kentang, saderi dan wortel, kemudian balak dengan kasar.
- Berikan wortel dan saderi dalam air masin, air panas, tuangkan empat buah lada hitam, melemparkan daun laurel dan masak selama lapan minit.
- Apabila cecair tepu dengan aroma sayuran, keluarkan mereka dari sup dan hantar kentang ke sana.
- Masukkan ikan kalengan di atas pinggan, bersihkan tulang dan menguli sedikit dengan garpu.
- Mengisar keju dengan parut.
- Tambahkan ikan ke kuali kentang, tambah keju dan kacau perlahan-lahan.
- Rebus sup selama lima minit lagi, kemudian matikan ketuhar dan tahan sedikit dalam periuk tertutup.
Tuang telinga yang disediakan ke dalam tureen seramik, letakkan di atas meja dan makan bersama dengan jeruk buatan sendiri.
Dengan krim Finland
Rempah-rempah berkrim di Finlandia paling baik disediakan dengan trout. Ikan ini memberikan telinga rasa yang lembut dan menyenangkan, dan sentuhan ketegaran dan keperawanan akan menambah rempah ratus dan rempah yang sesuai.
Bahan-bahan penting:
- trout - 0.6 kg;
- kentang - 0.35 kg;
- lobak;
- lobak (segar) - 30 gram;
- perasa untuk ikan;
- bawang;
- minyak zaitun - 18 ml;
- jus lemon - 12 ml;
- pasli, cilantro - sekumpulan.
Memasak:
- Kupas dan cuci sayur-sayuran dengan teliti. Kemudian potongnya ke dataran kecil, dan potong lobak ke dalam parut.
- Masukkan bawang dalam periuk dengan wortel dan simmer dengan ringan. Selepas menambah lobak, kentang cincang dan goreng semuanya sehingga coklat keemasan.
- Memindahkan produk dari kuali ke kuali dan tuangkan air panas.
- Kemudian tambah krim, jus lemon dan masak sayur sehingga lembut.
- Selepas itu, letakkan trout yang dipotong, tuangkan perasa dan garam.
- Masak sup selama 12 minit.
Tuangkan pasli cincang dengan rebus ke sup ikan panas dengan krim dan biarkan ia berdiri selama sepuluh minit untuk merendam aroma kehijauan.
Hidangan pertama dalam multicooker
Sup ikan merah dalam periuk perlahan memasak lebih cepat dan membolehkan suri rumah menjimatkan masa untuk memasak. Adalah disyorkan untuk menggunakan salmon di sini - dengan itu sup itu telus, dan hidangannya segar dan menyiram mulut.
Bahan-bahan penting:
- salmon - 530 gram;
- satu lobak merah;
- bawang kecil;
- kentang - 4 pcs .;
- daun laurel;
- rempah dan lada - mengikut keinginan anda.
Memasak:
- Gulung bangkai ikan, basuh, potong.
- Kupas dan potong sayuran dalam irisan medium.
- Letakkan kepingan salmon, sayuran dicincang dalam mangkuk multicooker, kemudian garam dan musim dengan rempah.
- Tuangkan semua komponen dengan air, kurangkan tudung dan tetapkan mod "Soup".
- Masak selama 60 minit, kemudian biarkan telinga berdiri selama seperempat jam.
Tuangkan hidangan panas ke dalam pinggan dan sediakan krim masam rendah lemak.
Petua dan rahsia untuk memotong ikan merah
Untuk membuat telinga telus dan berkhasiat, perlu menyediakan dengan betul ikan yang akan dimasak.
Butchering daging perlu dilakukan seperti berikut:
- Potong kepala. Jika perlu untuk memasak, keluarkan insang, kerana ia mungkin mengandungi bahan berbahaya.
- Berhati-hati memotong sirip di bahagian bawah ekor.
- Pisahkan tulang rusuk dari daging, cuba lakukan ini dalam satu gerakan.
- Menggunakan tuala dapur, keluarkan rabung dan keluarkan baki daging dari sana dengan garpu.
- Dengan pisau panjang pisau, bersihkan fillet dari tulang vertebra. Dan juga ambil semua tulang koper.
- Berhati-hati mengeluarkan kulit dari ikan, memegangnya dengan ekor dan pada masa yang sama memangkas kulit di bahagian atas.
Basuh fillet yang dibersihkan dengan air yang mengalir, kemudian keringkan sedikit dengan tuala kertas dan mula memasak ciptaan masakan!
