Pada zaman dahulu di Rusia, sup itu dipanggil sebarang hidangan pertama, yang dipersiapkan bukan dari ikan. Dari masa ke masa, nama ini mula menyebabkan persatuan dengan cecair tertentu, hidangan ikan. Tetapi ia adalah telinga ikan yang klasik, kerana daging ikan yang digunakannya digunakan, yang mempunyai kelenturan yang diperlukan dan aftertaste yang manis.

Kehidupan hack, bagaimana dengan cepat dan mudah membersihkan ikan mas dari skala

Untuk memasak telinga yang kaya, ikan mesti dibebaskan dari skala, yang dalam prosesnya boleh di mana-mana. Atas sebab ini, ramai suri rumah menafikan diri mereka menikmati hidangan ikan.

Tetapi ada cara mudah untuk membersihkan karp dengan cepat supaya dinding tidak ditutup dengan "kertas dinding" skala:

  1. Karkas di wastafel dibusuk dengan air mendidih, dibebaskan dari sirip, insang, mata dan dipindahkan ke papan pemotong, yang sebelum ini ditutup dengan kertas cetak.
  2. Dari ekor ke kepala, jari bergerak ke arah skala, yang menjadikannya mudah untuk memisahkan kornea yang kedua dari kulit.
  3. Tudung dibuat dengan teliti di sepanjang perut, dan selepas itu perut itu dibuang.

Pada akhirnya, bangkai harus dibasuh dengan air sejuk, dan selepas itu anda boleh mula memasak.

Telinga Carp Classic dalam Pan

Sup ikan klasik melibatkan membuat sup dari kepala ikan.

Oleh itu, untuk menerjemahkan resipi ke dalam kehidupan, anda perlu:

  • 5 l air;
  • kepala ikan;
  • 4 kepala ketua;
  • 3 wortel;
  • 6 ubi kentang;
  • kepala bawang putih;
  • sayuran, garam dan bumbu kegemaran.

Telinga dari kepala ikan besar disediakan seperti berikut:

  1. Bawang yang dikupas dipotong dengan salib dan dihantar ke air mendidih.
  2. Batu besar lobak dan bar kentang juga diletakkan di sana.
  3. Apabila sayuran telah mencapai keadaan separuh siap, kepala dibersihkan dan dibasuh, garam, perasa dihantar ke sup.
  4. Pada akhir, campuran herba cincang dan bawang putih dibuang ke dalam jus.

Sebelum berkhidmat, lebih baik untuk memberi telinga sedikit bersikeras. Untuk meningkatkan rasa akan cukup dan 20 minit.

Dari kepala dan ekor ikan dengan bijirin

Menambah pelbagai bahagian ikan ke kuah menjadikan rasa makanan yang disediakan lebih tepu.

Untuk menyediakan kursus pertama kepala ikan dan ekor yang kaya, anda perlu:

  • bawang;
  • lobak;
  • 2 ubi kentang;
  • 100 g millet;
  • kepala dan ekor karp;
  • sayuran hijau;
  • garam dan rempah ratus.

Tahap membuat sup ikan:

  1. Bahagian ikan diletakkan dalam kuali dan ditutup dengan air.
  2. Setelah mendidih, bunyi-bunyian dikeluarkan, dan sup asin terus memasak selama 20 minit, dan selepas itu ia ditapis.
  3. Kiub disediakan daripada sayuran, yang dihantar ke cecair selepas mendidih lagi.
  4. Debu yang dibasuh dibuang ke sana.
  5. Telinga dimasak selama 20 minit, dan selepas itu ia dipanggang dengan sayur-sayuran cincang.

Pada akhirnya, telinga harus dibumbui dan ditambah dengan daging karp yang diperolehi dengan membongkar kepala dan ekor.

Resipi yang luar biasa dengan tomato

Jika anda ingin mempelbagaikan resipi klasik, maka anda boleh melakukan ini dengan tomato.

Untuk memasak telinga ikan mas, anda harus ada:

  • kepala ikan;
  • 300 g carp fillet;
  • 2 bawang dan wortel;
  • 3 kentang;
  • 2 tomato;
  • sayuran, garam dan rempah ratus.

Urutan tindakan:

  1. Dari kepala yang dikupas dan bawang buncit dengan garam dan bumbu, kuah disediakan, yang segera ditapis.
  2. Apabila ia mendidih lagi, kiub kentang, bulu-bulu wortel dan gumpalan ikan yang dibongkar dibuang ke dalamnya.
  3. Tomat dipotong menjadi kepingan.
  4. Telinga parut dimasak selama 15 minit dan ditambah dengan kepingan tomato.
  5. Sup menyembuhkan selama 7 minit, selepas itu ia dihancurkan oleh herba.

Secara opsyennya, tomato boleh dipotong salib dan dihantar keseluruhan ke telinga, dan selepas sup siap, hanya buangnya. Tindakan terakhir juga berlaku untuk kepingan rebus.

Baca juga:Resipi sup klasik

Sup Ikan Carp

Nelayan penceroboh mempunyai tanda mengatakan bahawa anda tidak boleh pergi memancing dengan ikan anda - kerana tidak akan ada tangkapan. Walau bagaimanapun, banyak penikmat sup ikan masih mengambil ikan "alat ganti" dengan mereka untuk memasak hidangan kegemaran mereka dengan api.

Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil:

  • kepala dan ekor seberat 2 kg per bowler 10 liter;
  • 8 ubi kentang sederhana;
  • 3 wortel;
  • 100 g millet;
  • 2 bawang;
  • garam;
  • lada (allspice dan hitam);
  • daun bay dan sekumpulan herba segar.

Untuk memasak sup ikan:

  1. Bahagian ikan yang dibasuh diletakkan di dalam periuk, di mana ia diisi dengan air.
  2. Kapasiti ditempatkan pada tripod di atas api unggun api.
  3. Selepas mendidih, tambahkan 3 - 4 liter air. Ini adalah untuk mengelakkan kepingan ikan daripada berpecah.
  4. Pada masa yang sama, kupas bawang dan bumbu dengan garam ditambah.
  5. Apabila telinga mendidih, jerami dari tanaman akar dan dibilas dengan bijirin dibuang ke dalam periuk.
  6. Sup ikan dimasak sehingga dimasak, selepas itu dihancurkan oleh dill dicelup aromatik.

Jika penangkapan ikan berjaya, maka telinga dapat ditambah dengan segumpal daging ikan, yang akan memberi hidangan itu rasa manis.

Sup kaya dalam periuk perlahan

Setelah memasak sup ikan di rumah, anda boleh mengembalikan sekeping musim panas ke apartmen anda dan merasakan diri anda dalam keadaan alam semula jadi, apabila syarikat emosi orang terdekat dapat berkumpul di sekitar api.

Ia sama sekali tidak sukar, terutamanya kerana hidangan itu sudah cukup untuk membeli:

  • 500 g ikan;
  • bawang;
  • wortel;
  • sayur-sayuran;
  • garam dan perasa;
  • sekeping mentega;
  • 5 kentang.

Arahan langkah demi langkah untuk melaksanakan kursus pertama yang kaya:

  1. Wortel dikupas dan dipotong menjadi jalur.
  2. Whetstones disediakan dari kentang.
  3. Mentol dikupas dan dibelah dua.
  4. Ikan dipotong menjadi kepingan kecil.
  5. Semua produk ditempatkan dalam mangkuk multicooker, di mana ia ditambah dengan sekeping mentega dan ditutup dengan air.
  6. Garam dan perasa, termasuk daun bay, ditambah pada akhir.
  7. Perkakas dapur ditetapkan selama 90 minit dalam mod "Sup".
  8. Selepas isyarat bunyi, telinga disimpan dalam pelbagai warna untuk pemanasan selama 10 minit lagi.
  9. Kemudian sup dituangkan ke dalam piring, di mana ia dihancurkan oleh herba.

Sebelum berkhidmat, bahagian bawang dan daun bay harus dikeluarkan dari hidangan.

Resipi lazat: telinga

Cara memasak dengan barli

Barli adalah sejenis bijirin popular yang sering digunakan dalam penyediaan sup ikan. Ia bukan sahaja lazat, tetapi juga kaya dengan banyak nutrien.

Bahan-bahan yang akan menjadi sebahagian daripada sup ikan:

  • 500 g cermin karp;
  • 6 ubi kentang;
  • 2 wortel;
  • bawang;
  • 100 g barley mutiara;
  • Daun bay 2;
  • garam, lada dan rempah kegemaran lain.

Langkah-langkah utama penyediaan:

  1. Dari kepingan karp dan rempah yang dipenuhi dengan air, kuah disediakan (masa yang merana adalah 40 minit).
  2. Tanaman akar digosok pada grater kasar.
  3. Bawang dipotong menjadi cincin nipis.
  4. Selepas masa yang di atas, sup akan ditapis dan dikembalikan ke kuali, di mana barli dibuang.
  5. Selepas mendidih telinga disertakan dengan campuran bawang merah-lobak, serta kiub yang disediakan dari kentang.
  6. Sup dimasak sehingga dimasak, selepas mana keping karp dikembalikan kepadanya.

Dalam plat bahagian, telinga dihiasi dengan sayur-sayuran, yang memberikan hidangan lebih segar dan aroma.

Walaupun sup masak yang dimasak dengan hanya ikan yang ditangkap dianggap sebagai telinga terbaik, hidangan lazat juga boleh disediakan di rumah. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan bukan sahaja kuali, tetapi juga periuk perlahan, yang sangat memudahkan proses memasak.

Baca juga:telinga salmon

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: