Trout telinga - 7 resipi bagaimana memasak di rumah

Trout adalah ikan yang sangat lazat dan sihat, kaya dengan vitamin, asid lemak dan unsur surih. Hidangan dari ia menjadi sangat berair, tetapi, dan telinga dari ikan trout kaya dan menyelerakan. Perkara yang paling penting adalah untuk tidak mencerna ikan, kerana daging trout sangat lembut dan anda boleh kehilangan rasa halusnya.

Apa bahagian-bahagian ikan lebih baik memasak sup ikan

Setiap pemancing tahu bahawa sup ikan yang sebenar boleh dimasak hanya dari tangkapan segar, tetapi, malangnya, dalam keadaan kita, tidak mungkin untuk menangkap trout dan memasak sup ikan pada api. Di sini kedai-kedai datang untuk menyelamatkan, di mana anda boleh membeli mana-mana ikan. Dan walaupun anda tidak menemui trout segar, anda boleh membeli beku. Paling penting, tiada frosts berulang dan bau yang tidak menyenangkan.

Untuk memasak sup ikan anda boleh menggunakan mana-mana bahagian trout. Kaldu tebal akan diberikan kepada sup oleh kepala, sirip, tulang dan ekor. Rasa, aroma dan penampilan cantik akan memberikan bahagian seperti perut dan kepingan fillet. Tidak kira apa bahagian dari ikan yang anda miliki, anda boleh memasak telinga yang kaya dan mulut.

Sekiranya anda mendapati ranting birch nipis, maka bau asap dari api boleh diberikan kepada hidangan di rumah. Hanya membakar tanduk birch, dan sebaik sahaja telinga sudah siap, letakkannya tepat di dalam kuali.

Jadual: Kandungan kalori kursus pertama yang disediakan

Nilai tenaga	Setiap 100 g produk
Tupai	4,28
Lemak	1,27
Karbohidrat	3,14
Kandungan kalori	38.53 (160 kJ)

Trout telinga - resipi klasik

Trout adalah ikan yang mulia dan lazat, dari mana anda boleh memasak pelbagai hidangan. Untuk memasak telinga mengikut resipi klasik adalah untuk suri rumah pemula. Sup kaya akan ditambah dengan sayur-sayuran, dan kesegarannya adalah sayuran yang harum.

Kaedah Memasak:

1. Untuk sup ikan anda boleh menggunakan bahagian-bahagian yang berlainan ikan, tetapi kami akan mengambil 500 g fillet. Potong ke dalam bahagian keping dan letakkan dalam air mendidih, kurangkan haba dan masak selama 15 minit.
2. Bawang bawang, potong kentang dan wortel menjadi kiub. Tambah sayur, garam dan lada ke telinga anda.
3. Masak sup ikan sehingga sayur-sayuran siap, sajikan sup dengan herba segar.

Sup ikan halus dengan krim Finland

Sup Ikan trout tradisional dimasak dalam periuk besi dan hanya di dalam ketuhar. Setelah hidangan sudah siap, sup Finland dengan krim trout harus disemai selama sehari dan hanya selepas itu ia dapat dihidangkan ke meja. Menurut Finns, kaedah penyediaan ini memberi telinga rasa yang kaya.

Untuk menyediakan sup Finland anda boleh menggunakan bukan sahaja trout fillet, tetapi juga bahagian lain dari bangkai. Jadi kepala salmon besar dalam saiz dan ia mempunyai pulpa yang cukup untuk sup kaya.

Bahan-bahan

• 200 g trout fillet;
• set sup;
• wortel;
• kentang (3-4);
• bawang putih;
• segelas krim (10%);
• dua sudu mentega;
• dua sudu tepung:
• lada, garam, daun bay.

Kaedah Memasak:

1. Pertama sekali, kami akan merebus sup ikan dari set sup. Sekali sup tumis, keluarkan buih dan masak selama 15 minit.
2. Dalam kuali dengan minyak zaitun (sayuran), potong bawang cincang dan wortel.
3. Kotak fillet dipotong menjadi kiub.
4. Kami mengambil bahagian dari ikan dari sup, tambah sayur-sayuran dan kentang cincang. Setelah kentang dimasak, tambah fillet.
5. Keringkan tepung dalam kuali kering, kemudian tambahkan mentega, tuangkan krim dan sedikit air dalam beberapa minit. Mari pan dalam kuali dan musim krim dengan sup, tambah rempah, herba cincang, tutup dan masak selama 5 minit lagi. Sup perlu hancur, tetapi tidak mendidih.

Dari kepala dan ekor

Apabila memotong ikan, sesetengah suri rumah meninggalkan hanya fillet, dan selebihnya bangkai itu dibuang. Tetapi mereka tidak sedar bahawa mereka boleh membuat sup kaya lazat.

Kaedah Memasak:

1. Kami mencuci kepala dan ekor ikan, mengeluarkan insang dari kepala, kerana mereka menambah kepahitan pada sup. Isi bahagian dengan air dan letakkan di atas api.
2. Sebaik sahaja tepung direbus, keluarkan busa, kurangkan haba dan masak selama 30 minit lagi.
3. Bawang bawang dan wortel, sayuran boleh sedikit goreng dalam minyak sayuran. Dice kentang.
4. Sebaik sahaja kuah sudah siap, lepaskan ekor dan kepala, dan menapis sup dari skala kecil dan tulang.
5. Tambah sayuran, rempah dan masak sehingga kentang sudah siap.
6. Kami mengumpul daging dari kepala dan ekor, dan bersama dengan herba cincang, tambahkan 5 minit sebelum sup siap sepenuhnya. Telinga dari kepala dan ekor sudah siap.

Telinga ikan perut dengan bijirin

Untuk memberikan ketumpatan sup ikan, banyak ahli masakan menambah bijirin. Kami menawarkan resipi mudah untuk menyediakan sup ikan dengan bijirin, tetapi jika anda mahu, anda boleh menggantikannya dengan beras atau barley mutiara.

Bahan-bahan

• abdomen trout (400-500 g);
• 3-4 kentang;
• bawang;
• wortel;
• ½ cawan millet;
• garam, lada, herba.

Kaedah Memasak:

1. Tuangkan ikan yang dibasuh dengan air, tambahkan allspice dan masukkan api. Masak selama 30 minit, jangan lupa mengeluarkan buih.
2. Pasahkan lobak merah dan bawang dalam mentega. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah dua sudu tomato cincang buatan sendiri atau tomato cincang.
3. Kami mengambil ikan daripada sup, dan menurunkan kentang yang disiapkan bersama dengan garam.
4. Kami mencuci millet, lebih baik untuk mencurahkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama beberapa minit untuk menghilangkan kepahitan.
5. Setelah kentang lembut, tuangkan tepung dan masak selama 20 minit.
6. Kami memotong ikan rebus ke dalam kepingan kecil dan bersama-sama dengan sayur-sayuran yang dipasangkan kami menghantarnya ke sup, masak selama 5-10 minit. Beberapa minit sebelum masak, tambahkan bawang hijau, garam dan lada yang dicincang seperti yang diperlukan.

Resipi dengan lemon

Untuk banyak gourmets, trout ears adalah sup ikan kegemaran mereka. Sup ikan memasak mudah dan ringkas, terutamanya sejak set sup siap pakai untuk hidangan ikan dijual di kedai-kedai.Sup itu ternyata lazat, menyiram mulut dan kaya, tetapi yang paling penting, jangan lupa menambah lemon ke dalam hidangan, yang akan mendedahkan rasa sup dengan cara yang istimewa.

Kaedah Memasak:

1. Kami meletakkan ikan di kuali, isi dengan air dan masak selama 15 minit dengan api sederhana.
2. Potong kentang menjadi kiub kecil. Potong wortel ke dalam suku atau separuh bulatan.
3. Sebaik sahaja ikan sudah siap, bawanya keluar dari sup, dan letakkan wortel, bawang dan kentang dalam kuali, masak sehingga lembut.
4. Rehat Trout ke dalam kepingan dan, bersama-sama dengan rempah, tersebar dalam sup dengan sayur-sayuran, masak selama 3-5 minit.
5. Tuang sup siap ke dalam pinggan dan tambahkan sebati lemon.

Memasak dengan rapi

Telinga Trout juga dikenali sebagai "telinga diraja". Rahsia memasak adalah bahawa beberapa jenis ikan digunakan dalam resipi. Dan tidak kira ikan mana yang anda tambah pada sup, perkara utama ialah nisbahnya adalah 1: 1, hanya rasa itu akan sangat luar biasa. Untuk kenyang, bijirin boleh ditambah ke telinga: beras, bijirin atau barli.

Bahan-bahan

• 300 g trout fillet;
• 300 g sturgeon fillets;
• bawang;
• tiga kentang;
• wortel;
• rempah, pasli.

Kaedah Memasak:

1. Potong sturgeon dan trout fillet ke kepingan besar.
2. Kupas dan cincang halus sayuran.
3. Kami meletakkan sayur-sayuran, garam dalam air mendidih dan masak sehingga separuh siap.
4. Masukkan kepingan ikan dan masak selama 20 minit lagi.
5. Matikan api, tambah sayur-sayuran, tutup dan biarkan sup itu berdiri selama 15-20 minit.

Telinga dalam periuk perlahan

Hari ini, proses memasak telah menjadi lebih mudah dicapai, berkat kedatangan pelbagai dapur di dapur. Kami menawarkan resipi mudah untuk sup ikan trout.

Kaedah Memasak:

1. Kami menghidupkan periuk perlahan dalam mod "Baking" atau "Frying", tambah sedikit minyak sayuran, bawang cincang, wortel ke dalam mangkuk dan goreng sayur-sayuran selama 10 minit.
2. Kemudian kami meletakkan kepingan ikan, kentang potong dadu, daun bay, rempah dan tuangkan air sejuk. Tetapkan mod "Sup" atau "Rebus" selama satu jam. Hidangkan sup ikan yang disediakan dengan herba segar yang dicincang.

Sup Ikan Trout pasti akan dihargai oleh semua peminat hidangan ikan. Untuk membuat rasa sup ikan lebih menonjol, tambahkan jus, kunyit, ketumbar, jus lemon atau herba kering ke pinggan.