Telinga - 18 resipi untuk memasak yang lazat di rumah

Telinga telah lama dianggap sebagai hidangan dapur bidang, tetapi jika anda cuba memasak telinga dengan menggunakan resipi yang tepat, anda akan terkejut betapa lazatnya makanan ini. Terdapat banyak resipi sup ikan untuk pelbagai jenis ikan: salmon, trout, pike perch, pike, saury dan lain-lain. Oleh kerana setiap spesis adalah istimewa, maka setiap telinga juga akan mempunyai rasa yang unik.

Telinga klasik - resipi untuk sup kaya

Tidak kira berapa jenis masakan, resipi klasik adalah pilihan apabila anda tidak boleh kehilangannya.

Komponen

• ikan - 1 kg;
• satu paun kentang;
• sepasang bawang;
• tandan parsli segar;
• akar wortel - 1 pc;
• sepasang daun bay;
• lada - 5 pcs .;
• minyak - 1 sudu besar. l.;
• vodka - 75 ml;
• untuk rasa nyonya rumah, garam dan perisa lain.

Teknologi Memasak:

1. Kentang perlu dipotong menjadi kiub. Tuang 3 liter air, disejukkan hingga mendidih. Kami membuangnya dibasuh, tetapi tidak dikupas bawang, wortel, pasli.
2. Ikan perlu dibersihkan, dibuang "tengah", dibasuh, dicincang dan ditambah ke sup. Kami juga garam, buang lada dan daun laurel.
3. Tuangkan vodka, kacau dan masak selama 15 minit. Vodka meningkatkan rasa sup ikan dan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.
4. Sebelum berkhidmat, anda perlu mengeluarkan bawang, wortel, pasli dan tambah herba cincang.

Memasak dari kepala dan belakang salmon

Telinga dengan debu dari kepala ternyata sangat lazat, jadi jangan tergesa-gesa untuk membuang bahagian karkas ini - ia masih akan berguna kepada anda.

Komponen

• kepala dan belakang salmon;
• sepasang bawang;
• wortel kecil;
• 4 ubi kentang;
• beberapa sudu madu;
• garam, daun laurel, allspice;
• segelas vodka;
• minyak bunga matahari ke passerovka.

Teknologi Memasak:

1. Pertama anda perlu memproses salmon. Keluarkan insang, basuh dan masak sup di atasnya. Dalam kuali untuk ikan kami membuang rempah dan garam.
2. Kentang perlu dipotong menjadi kiub dan dilambungkan ke telinga.
3. Mentega perlu dibasuh dan tuangkan air mendidih - ini akan menyelamatkan bijirin daripada kepahitan. Selepas 20 minit, ia boleh dimasukkan ke dalam sup.
4. Kami memotong sayur-sayuran menjadi kiub, goreng dalam minyak dan memindahkan tumis ke kuali. 10 minit sebelum akhir proses, tuangkan vodka kepada produk lain.

Hidangkan sup dengan herba cincang. Percayalah, telinga salmon akan sangat enak.

Hearty Trout Ear

Memasak trout telinga adalah mudah. Hidangannya halus, dan rasanya penuh.

Komponen

• ikan trout - ½ kg;
• daun pasli - 1 pc;
• dua hingga tiga ubi kentang;
• bawang merah;
• kering dogwood - 50 g;
• berkulit walnut - 100 g;
• sayuran tarragon;
• campuran lada dengan garam.

Teknologi Memasak:

1. Masak sup. Trout perlu dipotong, berikan ½ bawang, akar pasli cincang, rempah dan masak selama kira-kira 15 minit.
2. Kemudian anda perlu menambah kentang cincang.
3. Tuangkan kacang-kacangan dan tarragon dengan baik dan buangnya ke dalam sup.
4. Dari wortel lusuh dan bawang cincang, kami membuat penumpang dan menghantarnya ke telinga.

Hanya lima minit kemudian, kami menyampaikan hidangan itu ke meja.

Bagaimana untuk memasak dari zander?

Ia agak mudah untuk memasak sup ikan dari zander, tetapi ia adalah istimewa, kerana ia mempunyai rasa uniknya sendiri.

Komponen

• ½ kg pike bertengger;
• 4 pc kentang;
• 1 bawang;
• 2 buah wortel;
• garam, rempah ratus.

Teknologi Memasak:

1. Perlahan-lahan membersihkan hamparan, potong dan masak sup dengan rempah. Kami memberikannya satu wortel keseluruhan. Karkas akan lebih mudah dibersihkan jika anda terlebih dahulu menyiramnya di dalam air dengan cuka.
2. Kami memotong sayur-sayuran dan membuang sup. Itu sahaja.

Hidangkan hidangan pertama ini dengan pasli dan dill cincang.

Finland - dengan krim

Sup Ikan Finland dengan krim berbeza dalam teknologi memasak. Oleh kerana produk tenusu, hidangan menjadi sangat lembut. Dan dengan ikan "elit", hasilnya hanya melebihi semua jangkaan.

Komponen

• 250-300 gram steak trout;
• 2 cawan 20% krim;
• 1 lobak merah;
• 2 ubi kentang;
• 1 bawang;
• lada hitam tanah;
• garam.

Teknologi Memasak:

1. Kami tidak mengeluarkan kulit dan tulang daripada ikan, potong stik, masak selama kira-kira 5 minit.
2. Sayur-sayuran perlu dikupas, dicincang dalam kiub.
3. Kami mengambil trout dari sup, keluarkan kulitnya, buang biji itu.
4. Buang sayur-sayuran ke dalam kuali. Apabila kentang direbus, hantar ikan kembali, berikan rempah dan krim.

Sebelum berkhidmat, menghiasi setiap hidangan sup dengan herba. Seperti telinga pasti akan suka walaupun mereka yang tidak suka kursus pertama.

Masak sup ikan periuk

Telinga pike itu sedap. Bagaimanapun, pike adalah ikan istimewa, diraja. Sup dari itu pastinya akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak.

Komponen

• pike - 1 kg;
• kentang - 4 ubi;
• lobak - 1 akar;
• bawang merah - 2 buah;
• pasli - 2 akar;
• mentega - 20 gram;
• vodka - 50 gram;
• garam, daun laurel, rempah ratus.

Teknologi Memasak:

1. Kentang perlu dipotong menjadi kiub, hanya mengupas bawang, potong lobak dan pasli. Kami membuang segala-galanya ke dalam air mendidih.
2. Pike harus dibersihkan, dicincang dan ditambah ke sup dengan rempah-rempah.
3. Selepas 20 minit, tuangkan vodka dan masukkan mentega.

Hidangkan dengan sayur-sayuran ke meja.

Kursus ikan ikan pertama klasik dengan bijirin

Telinga ikan merah keluar dengan halus dan dengan rasa mulia. Dia sempurna untuk pesta makan malam. Masak sedikit lagi - tetamu pasti akan meminta makanan tambahan.

Komponen

• ½ kg ikan merah (ini mungkin tulang belakang, ekor, kepala, stik);
• 100 g millet;
• 1 akar lobak;
• 2 bawang;
• 2 tomato;
• 3 ubi kentang;
• daun laurel, lada, garam;
• sekumpulan pasli segar.

Teknologi Memasak:

1. Ikan mesti dibersihkan, dihantar ke periuk dan dibawa ke mendidih. Tambah 1 bawang, rempah dan masak selama 20 minit.
2. Mentega perlu dibasuh, tuangkan air mendidih.
3. Kami memotong kentang dan tomato dengan kasar, bawang cincang dan lobak merah.
4. Kami mengeluarkan ikan dari sup dan buang sayur-sayuran.Pisahkan daging dari benih dan kembalikan ke sup hampir siap. Tambah millet.

Selepas 20 minit, anda boleh melayani telinga dengan pasli cincang ke meja.

Telinga tradisional

Sangat lazat dan kaya adalah telinga Don. Ia agak rumit, tetapi rasanya luar biasa. Pilih mana-mana ikan untuk resipi ini.

Komponen

• 1 kg ikan;
• 4 ubi kentang;
• 2 bawang;
• 1 akar lobak;
• 2 sudu besar. l pes tomato;
• 1 sudu besar. l mentega;
• garam, serbuk lada hitam dan merah, rempah;
• 50 g vodka.

Teknologi Memasak:

1. Masak kuah dari ikan yang dikupas dan rempah selama 10 minit.
2. Potong wortel ke dalam bulatan, kentang menjadi kiub, potong bawang. Kami membuang segala-galanya dalam sup.
3. Kami mengambil kepingan ikan yang besar, memisahkan daging, sekali lagi masukkan dalam sup.
4. Tambah beberapa pes tomato, mentega dan vodka. Masak sehingga sayur-sayuran dimasak.

Hidangkan dengan herba.

Memasak dari hinggap di rumah

Anda boleh membeli hinggap di mana-mana pasar raya, kerana ini adalah ikan sungai biasa, yang tidak terhad. Memasak ia adalah cepat dan mudah.

Komponen

• perches - 1 kg;
• kentang - 2 ubi;
• wortel;
• bawang merah - 2 buah;
• kacang, daun laurel, garam.

Teknologi Memasak:

1. Perch perlu dibasuh dengan baik, untuk membuang insang dan perut.
2. Rebus stok ikan, buang bawang, daun laurel, garam dan kacang di sana.
3. Selepas 20 minit, sup boleh ditapis dan daging dipisahkan dari tulang.
4. Kami mengumpul semua lagi dalam periuk dan membuang sayur-sayuran yang dicincang ke telinga yang hampir siap.

Apabila kentang dimasak dengan baik, anda boleh taburkan hidangan itu dengan herba dan serasi bahagiannya ke meja.

Dari ketua-ketua perak ikan mas

Komposisi daging karang perak mengandungi banyak bahan berguna, jadi sup dari itu tidak hanya menjadi enak, tetapi juga mengejutkan berguna.

Komponen

• ½ kg kepala keping perak;
• 1 akar lobak;
• 4 kentang;
• 1 bawang;
• daun laurel, kacang, garam.

Teknologi Memasak:

1. Kami mengeluarkan insang dan mata. Kami menetapkan untuk memasak sup dari kepala dengan rempah.
2. Potong kentang menjadi kepingan kecil, lobak - dalam lingkaran dan buang dalam sup.
3. Rebus bawang dan sayur-sayuran dengan pengisar, buang sup ikan dan masak bersama sehingga kentang sudah siap.

Resipi lazat:telinga telinga

Sup ikan ikan mas dalam periuk perlahan

Resipi sup ikan tidak rumit, dan sup itu pasti lembut dan memuaskan.

Komponen

• ikan - 1 pc;
• tomato - 1 pc;
• bawang merah - 1 pc;
• kentang - 5 umbi;
• millet - 50 g;
• garam, rempah ratus;
• 2 sudu besar. l vodka.

Teknologi Memasak:

1. Carp harus dibersihkan dengan baik, dengan insang, viskera dikeluarkan, dan semestinya dibasuh. Potong.
2. Kami juga memotong sayur-sayuran: kentang - ke dalam kiub, tomato - kepingan, wortel - juga menjadi kiub.
3. Pre-rendang dalam air mendidih.
4. Kami meletakkan semua bahan dalam mangkuk multicooker, kecuali untuk sayur-sayuran dan vodka, tuangkan air ke risiko maksimum dan masak telinga selama 1 jam dalam mod "Stew".

5 minit sebelum akhir kami menuangkan alkohol dan berkhidmat dengan herba.

Daripada saury tin

Resipi sup ikan ini tidak tradisional, tetapi rasa tidak kalah dengan klasik.

Pilihannya adalah sempurna apabila tidak ada masa atau keinginan untuk mengacaukan dengan membersihkan ikan.

Komponen

• 1 kaleng saury;
• 2 kentang;
• 1 akar lobak;
• 1 bawang;
• 1 tomato;
• garam, daun laurel, lada hitam.

Teknologi Memasak:

1. Kami memotong kentang menjadi kiub, membuang air mendidih, garam, tambah bawang dan rempah.
2. Selepas 20 minit, sebarkan lobak yang dihiris.
3. Kupas tomato tersebut. Tiga dengan parut dan tambah kepada sup.
4. Kami membuka saury, mengalirkan cecair, potong keping dan buang di telinga. Masak selama 20 minit.

Kami juga berkhidmat sayur-sayuran ke meja.

Resipi Rusia lama di atas pancing

Telinga di atas api mempunyai aroma yang indah, hidangan yang enak dan enak. Tetapi perkara utama di dalamnya adalah semangat yang istimewa dan bersemangat! Jadi seperti telinga dan tidak makanan sama sekali, tetapi upacara keseluruhan.

Komponen

• 2 kg ikan;
• 100 g akar;
• garam.

Teknologi Memasak:

1. Tuangkan air ke dalam kawah, masak sehingga mendidih.
2. Sementara itu, kita membersihkan ikan itu, keluarkan mata, perut, potong dan masukkan ke dalam kawah.
3. Kami meletakkan akar di sana, garam. Anda perlu memasak selama 30 minit.

Hidangkan hidangan dengan herba.Anda boleh memasaknya dengan wain putih - rasa akan lebih halus.

Telinga gaya rumah King

Nama itu sendiri menunjukkan bahawa telinga akan mempunyai rasa yang mulia dan unik.

Komponen

• 1 kg ayam;
• 700 g zander;
• 700 g of pike;
• 2 bawang;
• 5 ulas bawang putih;
• 2 akar lobak;
• 50 ml vodka;
• garam, lada;
• bawang hijau.

Teknologi Memasak:

1. Tuangkan burung dengan air, masak selama 3 jam, jangan rebus - ubah air.
2. Ikan mesti dibersihkan. Kami mengeluarkan bahagian dalam, insang, mata. Buangkan apa-apa, membahagi daging menjadi kepingan.
3. Apabila burung telah rebus, kami mengeluarkannya dari sup, dan sebagai balasan kami membuang ekor, sirip dan kepala.
4. Kami memasak segala-galanya selama setengah jam, maka kami mengambilnya dan memasak daging dalam sup ikan yang sudah siap.
5. Selepas 20 minit, kami mengeluarkannya. Kita tidak perlu lagi, tetapi ia boleh digunakan untuk hidangan lain.
6. Sebagai gantinya kami membuang zander, garam dan lada.
7. Bawang, wortel, bawang hijau dicincang kasar, dihantar ke telinga. Masak selama 20 minit.
8. Kemudian kita keluarkan bawang hijau, tuangkan vodka dan tegaskan. Hidangkan dengan herba.

Dari salmon

Salmon mudah untuk menyediakan ikan. Ia tidak memerlukan rawatan haba yang berpanjangan, dan rasa yang enak dan lembut.

Komponen

• 200 g salmon;
• 1 akar lobak;
• 3 kentang;
• 1 bawang;
• ½ liter stok ikan;
• ½ cawan krim;
• daun laurel, lada, garam.

Teknologi Memasak:

1. Potong wortel dan kentang menjadi kiub, kentang besar, wortel - lebih kecil.
2. Potong garisan bahagian dalamnya.
3. Sup ikan itu dibawa ke mendidih, tambah semua bahan, krim harus menjadi yang terakhir.

Masak selama 25 minit, berkhidmat dengan herba.

Telinga dari mana-mana ikan sungai

Sekiranya anda memasak telinga mengikut resipi ini, anda tidak perlu repot dengan mencari jenis ikan tertentu, mana-mana ikan sungai akan lakukan. Anda juga boleh menggunakan beberapa jenis.

Komponen

• 1 kg ikan sungai;
• 1 akar lobak;
• 1 bawang;
• Ubi kentang 3-4;
• 50 ml vodka;
• daun laurel, lada, garam.

Teknologi Memasak:

1. Kami membersihkan ikan dengan baik, keluarkan semua yang tidak perlu, letakkan untuk memasak sup selama 20-25 minit.
2. Kami memotong akar lobak ke dalam bulatan, kentang menjadi kiub, bawang - cincang halus. Buang sayur-sayuran ke dalam sup dengan rempah.
3. Apabila kentang sudah selesai, tuangkan vodka dan rebus 10 minit lagi.

Hidangkan telinga seperti itu dengan herba cincang dan bawang putih yang dicincang.

Sup ikan pollock

Pollock sangat sihat, mengandungi banyak iodin dan omega, jadi supnya tidak berguna daripada lezat.

Komponen

• ½ kg pollock;
• 4 kentang;
• 1 akar lobak;
• 1 bawang;
• akar pasli;
• garam, daun laurel, lada.

Teknologi Memasak:

1. Pertama anda perlu memasak sup dari pollock dikupas. Tambah rempah-rempah kepadanya.
2. Buang sayuran yang dicincang: kubus kentang, cangkir wortel, bawang cincang dan pasli. Masak selama 20 minit.
3. Hidangkan sup pollock, dihiasi dengan herba.

Telinga Bream buatan sendiri

Untuk memasak sup seperti itu adalah ekonomi dalam masa dan wang, tetapi simpanan seperti itu tidak menjejaskan rasa dalam apa jua cara.

Komponen

• 200 g bream fillet;
• 2 ubi kentang;
• 1 akar lobak;
• 1 bawang;
• 1/3 cup millet;
• 100 g lemak;
• garam, daun laurel, lada.

Teknologi Memasak:

1. Potong kentang menjadi kiub, gosong wortel dengan parut, potong bawang dengan pengisar.
2. Pre-rendang dalam air panas. Kami memotong lemak menjadi kiub.
3. Potong fillet dalam bahagian, masak sup, tambah rempah dan lemak babi.
4. Selepas 5 minit, kami membuang sayur-sayuran ke dalam sup masa hadapan dan masak sehingga kentang sudah siap.

Hidangkan dengan memotong di dalam pinggan dengan sayur-sayuran.

Semua pilihan memasak yang disajikan adalah istimewa, jadi rasa hidangan unik. Setiap nyonya rumah pasti akan menemui resipi yang sesuai atau idea asal untuk eksperimen lanjut.