Jika terdapat keju dan epal pondok di rumah, anda boleh menganggap bahawa masalah gula-gula yang telah anda selesaikan. Kue keju kotej dengan epal adalah pilihan yang benar-benar universal, klasik dan menang-menang untuk sebarang acara, sama ada perhimpunan yang mesra dengan teh, pencuci mulut untuk orang yang disayangi atau hidangan manis penuh untuk meja perayaan. Adalah penting untuk memilih resipi yang tepat, kerana terdapat banyak cara untuk menyediakan pai seperti itu. Walau bagaimanapun, dan jenis adunan untuknya, komposisi mengisi, dan lain-lain kehalusan penyediaan.

Ode ke keju cottage

Secara umum, keju dan epal kotej, serta keju cottage dengan lemon, hanya digabungkan dengan luar biasa. Lebih-lebih lagi, keju cottage adalah baik sebagai aditif kepada doh - ia menjadikannya lembut, memaklumkan ia rasa warna baru, menjadikannya lebih menarik dan, oleh kerana itu, melonggarkan struktur adunan. Pengisian keju kotej adalah pilihan win-win untuk pai dan pai, kek keju dan kue yis lain. Tetapi jika anda menguasai penyediaan kek dengan pengisian kue, maka ini akan menjadi pencuci mulut yang sangat menakjubkan, halus, sama dengan kek keju hari ini.

Resipi mudah untuk pai dengan keju dan epal kotej kefir

Ini adalah jenis kek yang paling asas yang cepat disediakan, sesuai sebagai pilihan "tetamu di ambang pintu." Walau bagaimanapun, ia tidak begitu berat, kerana ia terdiri daripada keju kotej dan semolina. Semka "memudahkan" produk, yang penting untuk peminat manis dan diet pada masa yang sama. Pai nenek itu kadang-kadang dipanggil mannick atau "tovorozhnik".

Semolina membuat pastri kering, jadi kek kami akan lembab kerana epal.

Sebelum bekerja, sediakan:

  • satu gelas semolina dan kefir;
  • sepasang telur ayam sederhana;
  • setengah gelas madu cair atau gula (lebih baik gula perang coklat tanpa menapis idea kita);
  • epal (3-5 keping);
  • 2 sudu besar. sudu cuka sari apel dan setengah sudu teh baking soda;
  • vanillin di hujung pisau;
  • tepung sedikit.

Penting: Semolina tidak tepung, ia memerlukan pembengkakan panjang, jadi penting untuk mencurahkan kefir ke dalam bijirin dan biarkan selama sekurang-kurangnya setengah jam.

Penyediaan terdiri daripada campuran campuran semolina dengan kefir dengan telur, madu (atau gula), vanila dan soda, merebus separuh dos cuka. Untuk membuat doh tanpa benjolan, dapatkan pemukul atau pengadun, tetapi gunakannya dengan berhati-hati.

Doh perlu sedikit disejukkan di dalam peti sejuk beku - tidak melebihi 15 minit.

Sementara itu, kupas epal dari teras dan kulit, potong ke dalam irisan sebagai nipis yang mungkin, taburkan dengan sedikit cuka.

Tuangkan epal ke dalam adunan dengan lembut, kacau, masukkan ke dalam minyak dengan mentega atau acuan silikon tidak lekat dan bakar selama 40 minit.

Keluarkan dan dinginkan kek, taburkan dengan gula tepung.

Pai curd dengan epal daripada pastri pendek

Pai keju yang lazat dengan epal diperolehi daripada pastri pendek. Walau bagaimanapun, ia bernilai dengan serta-merta menyebutkan dua cara yang berbeza untuk membuat kue dengan pastri pendek. Ini adalah kekeliruan terminologi yang menggabungkan kedua-dua jenis pai yang berbeza kepada satu kategori. Kerana biasanya di bawah kekacang shortcrust mereka bererti pai parut (di dalamnya doh adalah bubur tepung dan mentega), atau pai dengan adunan roll biasa dengan penambahan mentega. Walau apa pun, lemak dalam ujian ini mengambil tempat yang utama, mereka memberikan kebolehan dan "crispness".

Baca juga: pai epal

Adunan puding biasanya digunakan dalam pai dengan mengisi, dalam penyediaan pangkalan untuk tart, quiche, dan juga untuk cookies yang rapuh.

Adonan tepung sebaiknya digunakan sebagai asas untuk pai atau kek, bakul dan produk tepung lain, di mana bentuk adalah penting.

Jadi, untuk menyediakan kek pukal klasik dengan epal dan keju kotej, anda memerlukan produk berikut:

Doh:

  • mentega yang baik - 220 g;
  • tepung - 0.72 kg;
  • gula - 240 g;
  • serbuk penaik - 1 sudu besar.

Pengisian:

  • sepasang epal besar (lebih disukai pelbagai Antonovka atau pelbagai manis dan masam yang sama);
  • keju kotej yang baik - 0.5 kg;
  • telur - 2 pcs. (jika kecil, maka 3 buah.);
  • beg gula vanila;
  • Ais gula - 140 g.

Penyediaan adunan untuk pai tersebut adalah pengisaran campuran tepung, gula dan serbuk penaik dengan minyak. Membuat biji-bijian untuk pai seperti ini mempunyai satu ciri penting: ia tidak boleh menjadi terlalu banyak, jika tidak, adunan akan berubah menjadi jisim tunggal, yang bermaksud ia akan berlebihan dalam pai. Oleh itu, kami menasihatkan anda untuk mendapatkan minyak sejuk, memotongnya secukupnya di dalam bekas untuk menguli dengan pisau dan, tambah campuran tepung, dengan cepat potong atau gosokkan dengan tangan anda. Hantar bijirin siap semasa di dalam peti sejuk dan masuk ke pengisian.

Hidupkan ketuhar pada panas pada masa yang sama.

Kami memecahkan telur dibasuh ke dalam mangkuk, tuangkan vanila dan serbuk dan pukul semua dengan baik dengan pukul. Seterusnya, hantarkan campuran ke keju kotej dan pukul bersama dengan pengisar sehingga indah.

Setelah menyebarkan kertas pembakar dalam bentuk atau lembaran penaik, tanpa menyemai, taburkan setengah biji-bijian. Kami menyebarkan campuran telur dadih di atasnya dan di atas - epal yang dicincang tanpa kulit. Kami tuangkan serbuk yang tersisa di atas dan hantarkannya ke oven, yang pada masa ini telah dipanaskan sehingga 195 darjah. Selepas setengah jam, kek yang rapuh dan lembut sudah siap.

Pai "Juicy"

 

Sekiranya produk kering diperoleh dari adunan parut, maka kek dari adunan dicampur dengan curd-sand yang diberikan di bawah akan memberikan rasa yang sama sekali berbeza. Keju kotej mencipta struktur yang serupa dengan kek cawan dan bukan pastri pendek. Oleh itu, kek ternyata lebih basah, dan dengan epal ia juga berair.

Jadi kita perlukan:

  • 250 gram tepung dan keju kotej yang baik;
  • 200 gram pek mentega;
  • gula 70 g;
  • telur;
  • 1 sudu kecil baking soda;
  • beberapa minyak sayuran dan vanila.

Kami akan membuat pengisian epal (5 keping) dan gula (untuk kemanisan apel, kira-kira 4-5 sudu besar).

Berikut adalah perkara berikut:

  1. Untuk menyiapkan doh, cairkan mentega dan campurkan dengan gula, tambah keju kotej. Selepas pengisaran, tambah vanila dan baking soda dipadamkan dengan cuka. Kukuk adunan plastik dan hantar ke sejuk, sambil menyiapkan pengisian.
  2. Pengisiannya adalah mudah: epal yang dikupas (anda boleh mengupasnya, tetapi pengisiannya akan lebih kasar) dan epal yang dicincang halus dalam separuh bulatan untuk dicampur dengan gula. Anda juga boleh menambah sedikit kayu manis secukup rasa.
  3. Melancarkan doh - untuk kemudahan, anda boleh melakukan ini antara dua helai kertas penaik atau hanya di atas meja yang ditaburi dengan tepung.
  4. Angkat sekeping doh ke pin bergulir dan pindahkannya ke lembaran penaik dengan cara ini. Bentuk persegi panjang juga. Susun epal cincang.
  5. Taburkan bahan kerja gula sedikit (anda boleh coklat), kemudian memberikan penampilan estetik ke tepi adunan, potong diagonal dan tuck ke dalam seperti kuncir.
  6. Pukul doh dengan telur yang dipukul dan bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah. Apabila produk menyejuk, taburkan dengan gula tepung - hanya untuk kecantikan.

Dari pastri jerami

Resipi untuk pai dengan keju dan epal kotej membolehkan penggunaan pastri puff sedia. Jika anda mempunyai pek produk separa siap, ambil lebih banyak tiga buah epal, satu pek keju kotej lemak, gula, kayu manis dan vanila.

Seterusnya, buat ini:

  1. Melancarkan doh tipis.
  2. Campurkan vanila dengan keju kotej dan tambah gula - rasa, kek ini tidak boleh terlalu manis.
  3. Letakkan keju kotej di atas kepingan yang dilancarkan.
  4. Potong epal yang dikupas dari kulit dan kotak biji ke dalam kepingan nipis dan letakkan di keju cottage.
  5. Tutup dengan lapisan doh seterusnya dan ulangi lapisan keju dan epal kotej lagi.
  6. Lapisan terakhir harus dioleskan dengan telur yang dipukul. Untuk keluar dari stim, tusuk dengan garpu dan hantar ke ketuhar dalam mod 180 darjah. Dalam setengah jam kek akan siap.

Kek itu tidak terlalu tinggi, lembap di dalam dan sangat lazat!

Ini adalah cara yang cepat, tetapi jika anda ingin mendapatkan rasa keju pie keju yang dibuat secara buatan sendiri, buatkan doh itu sendiri. Lebih-lebih lagi, terdapat resipi untuk pastri puff cepat. Ia dilakukan seperti ini:

  1. Sediakan bijirin dan bijirin gula, seperti dalam resipi sebelumnya, dari 500 g tepung dan 400 mentega (atau marjerin).
  2. Walaupun nibs adalah penyejukan, blot 1 telur, setengah sudu teh garam, satu sudu cuka dan 180 g air ais dalam mangkuk.
  3. Keluarkan campuran dan tuangkan cecair di atasnya. Anda tidak boleh menguli doh itu, hanya perlahan-lahan dan cepat memasangnya ke dalam timbunan, menekan bahagian doh dalam lapisan untuk membentuk bola. Kumpulkan doh dalam beg dan hantar peti sejuk selama 2 jam. Sekalipun tidak semua tepung ternyata direndam dengan cecair, tidak masalah, doh akan sampai ke peti sejuk.
  4. Melancarkan doh sejuk ke dalam lapisan, gulung tiga kali dan letakkan semula di dalam peti sejuk.
  5. Selepas setengah jam, keluarlah, lepaskan lapisan dan gunakannya dengan cara yang sama seperti pastri puff selesai.

Penting: Doh ini universal, ia boleh digunakan untuk sebarang penaik. Sekiranya terdapat lebihan, ia boleh dibekukan dalam peti sejuk dan digunakan pada masa yang akan datang, melancarkan sekeping saiz yang dikehendaki.

Kek yis

 

Biarkan perkataan "yeast" tidak mengganggu anda - tidak ada yang rumit dalam resipi ini, dan semua orang mendapat pai.

Kita perlukan:

  • tepung - 370 g;
  • minyak - 100 g;
  • telur;
  • 30 gram yis segar (anda boleh menggunakan kering, 7 g);
  • susu - 130 g;
  • vanillin, garam garam.

Dalam pengisian, menggabungkan 400 g keju kotej, 100 g krim masam dan gula, tambah dua telur, satu beg gula vanila.

Secara berasingan, sediakan beberapa sudu roti untuk menambah pai dan sedikit mentega untuk melincirkan acuan.

Memasak seperti ini:

  1. Dalam susu panas, larutkan gula dan kemudian ragi. Jika kita menggunakan yang kering, beri mereka sepuluh minit untuk dilancarkan.
  2. Tuangkan mentega cair hangat ke dalam campuran, tambah garam, vanillin dan tepung untuk membuat adunan lembut.
  3. Selama dua jam, adunan itu sesuai, selepas itu kami melancarkan doh atau meregangnya dalam bentuk lancar.
  4. Lubricate the dough layer dengan mentega, taburkan dengan keropok.
  5. Di bahagian bawah bentuk dengan doh, hati-hati meletakkan kelopak epal yang dikupas. Pengisian keju kotej diletakkan di atas.
  6. Grease bahagian atas kek dengan sedikit krim masam dan hantar ke oven, dipanaskan hingga dua ratus darjah. Kami mengambilnya selepas 20 minit.

Kek diraja

 

Kek ini boleh dipercayai dipanggil kek, walaupun dengan prinsip penyediaan ia merujuk secara khusus kepada pai. Tetapi bagaimana baiknya, bagaimana lapang dan lembut ...

Pai terdiri daripada doh, pengisian epal, pengisian dadih (atau krim) dan atas coklat.

Penting: Pai ini memerlukan penggunaan acuan berpecah atau acuan flange yang tinggi!

Kami menyediakannya seperti ini:

  1. Dari 1.5 tepung cangkir, beberapa sudu gula, 1 yolk, 120 g mentega melembut dan sudu susu sejuk, kocok adunan yang lembut. Kami meletakkannya dengan jari-jari kami dalam bentuk, meninggalkan sisi, dan menghantarnya ke peti sejuk selama beberapa jam, dan lebih baik pada waktu malam. Kami membakar selama setengah jam pada suhu 180 darjah.
  2. Campurkan krim 250 gram krim dengan 100 g coklat cair putih, sejuk dan hantar bersama doh di dalam peti sejuk. Ini akan menjadi penutup atas.
  3. Untuk pengisian epal, ambil seperempat cawan jus oren atau air, tambah tiga perempat segelas gula, lapan epal yang dikupas dan benih epal, dipotong menjadi lapan bahagian. Rebus segalanya sebelum menguapkan cecair.
  4. Kami membuat krim keju cottage seperti berikut: cambuk krim dengan pengadun dengan pengadun, tambah gelatin dibubarkan dalam susu panas (20 g setiap seperempat cawan susu). Kemudian, dalam satu paun lembut (anda boleh menggosok melalui ayakan) keju kotej, tambah krim dengan gelatin di bahagian-bahagian, mencapai keseragaman massa.
  5. Pada kek sejuk, masukkan pengisian daripada epal, kemudian lapisan krim dan hantar pai dengan epal dan keju kotej ke peti sejuk selama tiga jam.
  6. Tutup kek dengan krim dan coklat, sambil mencambuknya sejuk. Hias dengan hirisan epal yang dihiris nipis.
  7. Letakkannya semula sejuk.

Kerana ia sejuk, anda boleh cuba, tetapi simpan di dalam peti sejuk. Ilahi!

Tsvetaevsky curd pie

Senarai produk manis manis tidak akan lengkap tanpa pai Tsvetaevo yang terkenal. Dan walaupun di kalangan ciptaan penyair Rusia yang hebat dalam Zaman Perak tidak disebutkan "karya perempuan itu", diketahui bahawa saudara perempuan Tsvetaev dirawat di Tarusa, dengan saudara-saudara dari Dobrotvorsky, pai apel dan krim masam. Itu hanya krim masam dan epal, dan inilah yang menghubungkan klasik "Tsvetaevo pie" dengan kenangan saudara perempuan ini.

Oleh itu, asas kek adunan kue, epal dan mengisi yang menakjubkan.

Sediakan untuk ujian:

  • keju kotej - 150 g;
  • susu - 3 sudu besar. l.;
  • 50 g mentega cair;
  • beberapa sudu gula;
  • Tepung 1.5 cawan;
  • 1 sudu kecil serbuk penaik.

Campurkan tepung dengan gula, tambah serbuk penaik. Tamu air kecil yang lain. Tuangkan minyak ke dalam campuran curd, tambah campuran tepung di bahagian. Semua campur tangan, mengumpul doh ke dalam bola. Hantar selama setengah jam ke peti sejuk.

Untuk pengisian, sediakan:

  • segelas krim masam;
  • beberapa telur;
  • setengah gelas gula;
  • 2 sudu besar. l tepung;
  • 4 epal
  • vanillin.

Pukul telur dengan gula selama 5 minit untuk membuat jisim putih. Tambah vanillin, krim masam dan tepung.

Potong epal ke dalam kepingan nipis.

Meletakkan pai:

  1. Masukkan doh sejuk ke dalam bentuk dengan tangan bot.
  2. Susun sebahagian daripada epal dan tuang separuh isi.
  3. Letakkan semula lapisan epal dan lapisan pengisi yang tinggal.
  4. Hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama 45 minit.

Keluarkan kek siap, biarkan sejuk dan berkhidmat.

Petua dan tip berguna

  • Keju kotej keras boleh dilembutkan dengan menyapu melalui ayak atau menatal dalam pengisar dengan tambahan sudu krim masam.
  • Curd cair perlu dilipat ke dalam beg kasa dan biarkan parit cecair.
  • Dalam roti yis, lebih baik menggunakan yis secara langsung, tetapi jika anda perlu menggunakan yis kering, anda perlu menjalankannya, mencairkan dalam cecair dan biarkan selama lima minit.
  • Jika adunannya sangat berlemak atau manis, lebih banyak yis diperlukan - kepekatan gula dan lemak yang besar menghalang aktiviti mereka.
  • Ia adalah satu kesilapan untuk mempercayai bahawa kenaikan yis akan mempercepat proses.Cukup sebaliknya - mereka akan kekurangan oksigen dan gula, dan sejumlah besar karbon dioksida yang mereka hasilkan akan melambatkan aktiviti yis. Daripada meningkatkan jumlah yis, berikan doh yis lebih banyak masa untuk berdiri.
  • Jika anda suka pai yis dengan epal dan kayu manis, kemudian masukkannya kepada pengisian, tetapi kayu manis dilarang dalam ujian: ia adalah antiseptik dan menghentikan aktiviti yis!

Serupa:Lebih dari pengarangnya: