Krim berasaskan keju koteat disediakan dengan cepat, tidak memerlukan rawatan haba, tetapi ternyata cahaya dan subur. Keju kotej mesti diambil tanpa lemak dengan kandungan lemak 5% (sebaik-baiknya di rumah). Agar krim curd untuk kek biskut berubah menjadi yang paling lapang, produk tenusu yang digunakan dalam resipi mesti disebat dalam pengisar terlebih dahulu.

Krim curd klasik untuk kek biskut

Krim curd tradisional hanya memerlukan produk yang berpatutan dan hanya 15 minit. Adalah penting untuk mematuhi sepenuhnya teknologi penyediaannya.

Perlu:

  • 300 g keju kotej 9% lemak;
  • 440 g gula tepung;
  • 2 g vanillin;
  • 70 g mentega.

Cara memasak.

  1. Minyak itu dibenarkan untuk mencairkan sedikit di bawah keadaan semula jadi dan digabungkan dengan dadih dan vanila.
  2. Pukul bahan dengan mixer pada kelajuan sederhana sehingga indah.
  3. Seterusnya, komposisi dicampur dengan sudu, mencurahkan serbuk di bahagian. Awalnya adalah lebih baik untuk menyaringnya melalui penyaring yang halus.
  4. Semua komponen sekali lagi disebat dengan pengadun dalam mod minimum 3 minit. Ia perlu membuat krim ringan dan lapang.

Nasihat berguna: jika krim curd ternyata terlalu tebal, kek biskut perlu dibasahkan dengan impregnasi (contohnya buah, alkohol, kopi).

Resipi Gelatin

Krim gelatin sangat sesuai untuk pelbagai kek berwarna: dalam konteks seperti pencuci mulut kelihatan sangat mengagumkan.

Produk Yang Diperlukan:

  • 480 g keju kotej dengan kandungan lemak 5-8%;
  • 80 g gula;
  • 100 g gula tepung;
  • 20 g gelatin granular;
  • 120 ml air sejuk yang direbus.

Teknologi memasak.

  1. Granit gelatin dituangkan dengan air dan ditinggalkan pada keadaan bilik selama 40 minit untuk menebal (kaedah untuk gelatin bengkak mungkin berbeza dari pengeluar yang berbeza, jadi anda perlu membaca maklumat mengenai pakej tersebut).
  2. Gelatin keras dipanaskan di dalam air, kemudian disejukkan.
  3. Campurkan keju keju, serbuk, gula, gelatin. Kacau kacau.
  4. Sebelum digunakan, krim curd dengan gelatin dibekukan selama 20 minit.

Krim curd

Untuk menyediakan krim ini, hanya 3 komponen diperlukan, bagaimanapun, adalah sangat penting untuk mematuhi teknologi. Jika anda mencambuk produk lebih lama daripada yang diperlukan, jisim udara akan menjadi cecair.

Krim ini akan menjadi lebih megah jika krim masam manis disejuk terlebih dahulu.

Bahan-bahan

  • 250 g keju kotej dengan kandungan lemak 8%;
  • Krim masam 400 g;
  • 160 g gula pasir.

Cara memasak.

  1. Keju cottage diambil secara homogen atau disapu melalui penapis supaya tidak ada satu butir yang tersisa.
  2. Gula dibubarkan dalam krim masam.
  3. Krim masam manis dan keju cottage digabungkan dan disebat sehingga airiness dengan mixer dalam mod perlahan untuk ketat 8 minit.
  4. Krim curd cream sebelum digunakan disejukkan selama 40 minit.

Nasihat berguna: krim boleh ditambah dengan perisa untuk rasa: buah pelaga, kayu manis, vanila semulajadi, serta buah pala, buah-buahan kering dan kacang panggang.

Bagaimana untuk memasak dalam periuk perlahan?

Dengan menggunakan periuk yang perlahan, anda boleh membuat custard dalam masa 15 minit, yang boleh digunakan bukan sahaja untuk mencairkan kek, tetapi juga untuk menghias pencuci mulut.

Bahan-bahan

  • 250 g keju kotej;
  • 0.5 liter susu;
  • 200 gr gula pasir;
  • 3 telur
  • 50 g tepung gandum;
  • 100 g mentega.

Langkah memasak.

  1. Mereka mengambil minyak terlebih dahulu untuk menjadikannya lebih lembut.
  2. Campurkan telur yang telah dipukul, tepung terigu, mentega cair dan gula. Secara berasingan, pukul keju kotej dan bergabung dengan jumlah jisim.
  3. Susu dibuang ke dalam mangkuk multicooker dan mod "Pemanas" dihidupkan. Panas sehingga keadaan hangat.
  4. Aliran nipis menuang susu ke dalam komposisi utama. Campurkan dengan baik.
  5. Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam periuk perlahan dan tetapkan mod "Quenching" selama 5 minit (jika anda memerlukan krim tebal - selama 8 minit).
  6. Krim siap disejukkan terlebih dahulu di atas meja, kemudian di dalam peti sejuk.

Cadangan Agar tidak merosakkan permukaan kuali, gunakan sudu istimewa.

Krim Curd Chocolate

Krim ini menarik dengan rasa yang indah dan tidak dapat dilupakan: dengan masam dari keju kotej, dengan sedikit kepahitan dari coklat.

Komponen yang diperlukan:

  • 600 g lemak (lebih baik buatan sendiri) keju kotej;
  • 100 g susu atau coklat gelap;
  • Krim sebat 400 ml;
  • 100 ml susu lemak;
  • 20 g gelatin segera;
  • 1 g vanilla;
  • 50 ml kopi yang dibancuh dengan kuat;
  • 60 g gula pasir.

Resipi untuk memasak.

  1. Krim ini disejukkan dan kemudian disebat dengan separuh gula yang dimasak menjadi buih yang kuat.
  2. Gelatin direndam dalam air dan dipanaskan di dalam air.
  3. Keju kotej adalah tanah dengan gula sisa dan vanila. Penapis kopi dan tuangkan ke dalam jisim curd, kacau dengan baik.
  4. Coklat dipecah menjadi kepingan, dipenuhi susu dan dicairkan dalam gelombang mikro atau dalam tab mandi air.
  5. Semua bahan digabungkan dalam mangkuk besar dan dicampur perlahan-lahan.

Lebih banyak bahan:krim curd

Dengan susu pekat

Terima kasih kepada tambahan susu pekat, krim itu memperoleh rasa krim yang menyenangkan. Sehingga lapisan itu tidak berubah menjadi terlalu manis, komponen-komponen itu diencerkan dengan jus lemon segar.

Produk Yang Diperlukan:

  • 350 g keju kotej;
  • 100 g susu pekat (tidak dipotong);
  • 50 g gula tepung;
  • 1 g vanilla;
  • 180 g mentega.

Resipi untuk memasak.

  1. Dalam cawan lapang, gunakan pengisar tenggelam atau pengadun untuk mengalahkan kepingan mentega dengan gula tepung.
  2. Berterusan untuk memecut dalam mod perlahan, susu pekat diperkenalkan dalam bahagian (satu sudu pada satu masa).
  3. Keju kotej tanah melalui penapis halus dan ditambah kepada jisim yang pertama. Teruskan untuk mengalahkan dengan pengadun pada kelajuan rendah.
  4. Krim yang dihasilkan diletakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit sebelum membuat kek.

Khemah keju dan yogurt

Produk ini sangat ringan, mempunyai rasa halus dan kandungan kalori yang rendah.Adalah lebih baik untuk mengambil yogurt tanpa bahan tambahan dan menambahnya dengan jus semulajadi.

Untuk memasak, anda perlukan:

  • 500 gram lemak tanpa lemak 5% lemak;
  • 400 g yogurt semulajadi;
  • 20 g gelatin yang dibungkus;
  • 80 g gula pasir;
  • 120 ml air;
  • 40 ml jus pekat untuk dipilih.

Teknologi memasak.

  1. Gelatin dituangkan dengan air sejuk selama 40 minit.
  2. Pukul keju keju dengan pengadun, tambah yogurt dan terus cambuk. Dalam proses itu, gula dituangkan.
  3. Gelatin bengkak dipanaskan dalam mandi air sehingga granul bersurai.
  4. Teruskan untuk mencambuk jisim dadih dan yogurt, tambah gelatin dan jus.
  5. Setelah mencampurkan dengan teliti, krim diletakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit untuk diperbaiki.

Lapisan kek cuka dan pisang

Pisang dapat meningkatkan konsistensi krim, jadi jika komposisi tidak cukup tebal kerana kandungan lemak rendah keju kotej, anda harus menambahkan buah ini.

Anda perlu:

  • 0.5 kg keju kotej;
  • 3 pisang masak sederhana;
  • 2 kuning mentah;
  • 50 g mentega;
  • 200 g krim masam;
  • 100 ml susu;
  • 70 g gula;
  • 10 g gula vanila.

Cara memasak.

  1. Pukul kuning secara berasingan dahulu, kemudian dengan gula. Tuangkan dengan teliti sehingga pasir terlarut.
  2. Susu yang dipanaskan, masukkan kuning manis di dalamnya dan, biarkan mendidih, matikan dapur. Campuran disejukkan pada suhu biasa.
  3. Secara berasingan menggabungkan keju kotej, krim masam, mentega sedikit cair, gula vanila. Semua pukulan dalam pengisar.
  4. Campuran susu-susu diperkenalkan, bercampur-campur.
  5. Krim selesai diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.

    6. Krim berasaskan keju kotej adalah sesuai untuk mana-mana biskut. Mereka digabungkan sepenuhnya dengan cahaya, kek coklat, mudah dan dengan pelbagai pengisi.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: